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Nutrition pour insuffisance rénale

L'insuffisance rénale complique l'évolution de nombreuses maladies des organes du système excréteur. Le traitement de cette affection doit être complexe et inclure non seulement des médicaments, mais également l’application des recommandations du médecin en matière de style de vie. Et quel devrait être le régime alimentaire de l'insuffisance rénale? À propos des produits autorisés et interdits, ainsi que du régime général des discussions sur la nutrition dans notre examen.

Qui peut faire face à ce problème

Il est important de comprendre que l'insuffisance rénale n'est pas une maladie distincte, mais un syndrome qui a de nombreuses causes différentes. La forme aiguë de la pathologie se développe avec:

  • circulation sanguine altérée dans le lit vasculaire causée par une insuffisance cardiaque, une arythmie, un choc, etc.
  • mort massive par néphron (unités fonctionnelles du tissu rénal);
  • pathologies provoquant une violation aiguë de l'écoulement de l'urine.

L'insuffisance rénale chronique (CRF) est souvent le résultat d'une pathologie lente des organes urinaires - pyélonéphrite, glomérulonéphrite, urolithiase. Souvent, cette affection est diagnostiquée à l’origine du diabète, des rhumatismes, de la goutte et d’autres troubles métaboliques.

Le nom de la maladie parle de lui-même. En cas d'insuffisance rénale, une violation de toutes les fonctions des organes de l'appareil urinaire se développe:

  • excréteur;
  • osmorégulation;
  • régulation des ions;
  • intra sécrétoire;
  • métabolique.

Un régime en insuffisance rénale peut réduire l'impact négatif des produits métaboliques non dérivés sur l'organisme et réduire la charge accrue sur le tractus gastro-intestinal. Une bonne nutrition «aide» les reins à mieux fonctionner et réduit le risque de complications possibles.

Fondements de la nutrition clinique

La nutrition spécialisée dans l'insuffisance rénale a été appelée régime thérapeutique numéro 7 (tableau de Pevsner). Il vise à:

Réduire la quantité de protéines consommée à 40-60 grammes par jour En grande quantité, les produits du métabolisme des protéines dans le corps ont un effet toxique et «chargent» les reins de travail inutile. Fournir à une personne tous les nutriments Ceci est principalement dû aux produits laitiers et végétaux, riches en graisses, en glucides et en protéines facilement digestibles. Limitation du sel à 1 g / jour Le sel a la capacité de retenir l'eau dans le sang. Schéma thérapeutique à prendre avec l'accord du médecin Les patients présentant une insuffisance rénale peuvent être amenés à limiter leur consommation de liquide à 1,0-1,2 litre par jour. Traitement culinaire optimal - Il est recommandé d’utiliser tous les produits bouillis, cuits au four, cuits au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec une insuffisance rénale? Parmi les produits autorisés émettent:

  • céréales: riz, sarrasin, sagou;
  • pain sans levure;
  • soupes légères dans un bouillon de légumes;
  • viande maigre (poitrine de poulet, dinde, lapin, veau);
  • poisson;
  • légumes de saison (carottes, betteraves, pommes de terre, citrouilles, navets, tomates), légumes verts;
  • œufs (pas plus d'un par jour);
  • fruits transformés sous forme de confiture, confiture, gelée, mousse, etc.

Interdit avec la maladie:

  • l'alcool sous n'importe quelle forme;
  • café fort, thé, cacao, chocolat chaud;
  • sur des plats salés, des légumes marinés;
  • les champignons;
  • aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans (suif de porc et de boeuf, rognons, cervelle, langue et autres sous-produits, margarine, huile de cuisson);
  • légumes et fruits, entraînant une formation accrue de gaz dans les intestins (chou, épinards, pois, haricots et autres légumineuses, bananes, abricots);
  • conserves et saucisses.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë devrait viser à faciliter le travail du système excréteur et à prévenir le développement de complications. La situation est compliquée par le fait qu'au début de la maladie, les patients sont généralement inconscients et ont besoin d'une nutrition parentérale. Ensuite, en tant que restauration des fonctions vitales, elles peuvent être transférées à un régime thérapeutique.

Le principe de base de la correction de la nutrition dans l'insuffisance rénale aiguë reste la restriction des protéines jusqu'à 40-70 g / jour. Dans le même temps, l’apport calorique total du régime devrait rester relativement élevé afin d’éviter la destruction des propres tissus et d’accroître la charge sur les reins.

Ceci est réalisé aux dépens des glucides complexes contenus dans les céréales, les fruits et les légumes, ainsi que des graisses riches en oméga-3, 6.

En outre, il est recommandé de cuire tous les plats sans ajouter de sel et de ne les ajouter que légèrement avant de les consommer.

Lors du réapprovisionnement en nutriments, les vitamines et les oligo-éléments sont considérés comme particulièrement utiles:

  • jus de fruits frais - pomme, cerise, prune, melon;
  • légumes - pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves;
  • verts frais.

Avec un traitement approprié, le rétablissement complet des patients présentant une insuffisance rénale aiguë a lieu dans les 6 à 24 mois. Suivre un régime pendant cette période est très important pour un rétablissement rapide et la normalisation des reins. À l’avenir, le patient pourra élargir progressivement la liste des produits approuvés.

Diète avec ESRD

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique doit être respecté par le patient tout au long de sa vie. Au stade initial de la maladie, on suppose une petite restriction en protéines dans le régime alimentaire - jusqu’à 1 g / kg de poids.

Les produits suivants sont recommandés pour une utilisation:

Il est important que les patients atteints d'insuffisance rénale chronique consomment une quantité suffisante d'éléments nutritifs. Par conséquent, le contenu calorique des aliments doit être élevé. Il n'est pas nécessaire de limiter sévèrement le sel, mais sa quantité par jour ne doit pas dépasser 3-4 grammes.

En outre, les experts recommandent une fois par semaine d'organiser une journée de jeûne pour les reins. Pour cela, il suffit en journée qu'il n'y ait qu'un seul des produits suivants:

L'alimentation avec une insuffisance grave des organes du système excréteur devient plus stricte. La quantité de protéines consommée quotidiennement est limitée à 20-25 g, et 70 à 80% de cette quantité doit être constituée d'aliments pour animaux faciles à digérer - viande maigre, poisson, volaille, œufs. Le sel est limité à 3 g / jour, s'il n'y a pas d'œdème.

Lorsque les symptômes d'insuffisance rénale augmentent, il est recommandé de passer à un régime totalement sans sel. Pour que la nourriture ne semble pas fraîche, vous pouvez utiliser des épices (sauf pour le piment, la moutarde, le raifort), des herbes épicées, des herbes, du jus de citron.

Le menu quotidien des patients présentant une insuffisance rénale chronique peut ressembler à ceci:

Petit déjeuner

  • pommes de terre bouillies;
  • omelette d'un œuf;
  • chérie;
  • jus d'orange
Déjeuner
  • yaourt naturel avec purée de baies;
  • eau minérale.
Déjeuner
  • soupe de légumes au sarrasin;
  • ragoût d'aubergines, de poivrons et de carottes;
  • gelée de pomme.
Thé de l'après-midi
  • pain de seigle avec du beurre;
  • décoction de rose sauvage.
Le diner
  • bouillie de riz;
  • confiture
  • jus de prune.

L'une des méthodes courantes de traitement des maladies menaçantes du système urinaire reste le régime alimentaire: en cas d'insuffisance rénale, il est facile à observer car son menu est très varié et son contenu calorique est élevé. Le respect des recommandations médicales améliore considérablement le pronostic du patient et réduit la gravité des symptômes de la pathologie.

Recommandations nutritionnelles pour l'insuffisance rénale chronique

Toute maladie rénale chronique est diagnostiquée chez 10% de la population mondiale.

Très souvent, ces maladies entraînent une perturbation du corps et le développement d'une insuffisance rénale chronique.

La présence de facteurs prédisposants et une altération de la fonction rénale pendant trois mois ou plus permettent aux médecins de suspecter une MRC.

Cette pathologie est considérée comme secondaire, c'est-à-dire qu'elle se développe dans le contexte d'une autre maladie.

Informations générales sur la maladie

Les reins remplissent de nombreuses fonctions dans le corps humain et la perturbation de leur travail entraîne une invalidité et la mort.

Les patients atteints d'insuffisance rénale chronique ont souvent besoin d'une thérapie à vie et de procédures régulières pouvant remplacer la fonction rénale.

L’organe couplé assure les échanges d’eau, d’azote et d’électrolytes chez l’homme. L'insuffisance rénale est caractérisée par une violation de ces échanges, entraînant un déséquilibre du corps. En plus, les reins:

  • maintenir une composition constante de sang et de volume de liquide;
  • éliminer les toxines et les produits métaboliques du corps;
  • produisent certains composés biologiquement actifs nécessaires à la vie humaine normale, notamment la rénine, l'urodilatine et les prostaglandines.

Normalement, le débit quotidien d'urine devrait représenter environ 75% du volume de liquide consommé.

Les causes

Les causes de la maladie rénale chronique peuvent être divisées en deux types.

Les premiers sont les maladies du système génito-urinaire:

La deuxième maladie n’est pas associée à une atteinte rénale primaire:

  • diabète sucré;
  • l'hypertension;
  • maladies systémiques;
  • hépatite virale.

Dans toutes ces maladies, la mort des cellules rénales se produit. Les néphrons morts sont remplacés par du tissu conjonctif.

Aux derniers stades de l'insuffisance rénale chronique, le patient développe une insuffisance cardiaque, une encéphalopathie, un coma urémique. Dans ce cas, une hémodialyse ou une greffe de rein est présentée à une personne.

Stade de la maladie

Le critère principal de division au stade d'insuffisance rénale chronique est le taux de filtration glomérulaire. Le DFG est le volume d'urine primaire qui se forme dans les reins par unité de temps. Normalement, le GFR est de 80-120 ml / minute.

Les patients peuvent ressentir une pâleur de la peau, une légère diminution de la pression artérielle et du pouls.

L'insuffisance rénale chronique est divisée en 4 étapes. Cette classification permet aux cliniciens de sélectionner les tactiques de traitement nécessaires pour chaque cas spécifique.

Latent

Débit de filtration glomérulaire de 60 - 89 ml / min. La forme latente ou latente est appelée ainsi, car elle ne présente aucun symptôme spécifique. Ses principales manifestations sont:

  • fatigue accrue;
  • bouche sèche;
  • faiblesse constante.

Mais si cette phase ne présente pas certains symptômes, cela ne signifie pas qu’elle ne peut pas être diagnostiquée. L'examen des analyses de sang et d'urine peut indiquer:

  • modification du métabolisme phosphore-calcium;
  • la disaminoacidurie;
  • diminution de l'activité sécrétoire des tubules;
  • augmentation de l'excrétion de sucres;
  • protéinurie.

Compensé

DFG 30-59 ml / min. Ici, les symptômes indiqués au stade de la latence deviennent permanents. L'un des principaux signes est l'augmentation du volume d'urine quotidien à 2,5 litres ou plus.

Intermittent

DFG 15 - 30 ml / min. Elle se caractérise par la disparition complète de tous les signes de la maladie, puis par leur apparition. Aux symptômes ci-dessus sont ajoutés:

  • couleur jaune de la peau;
  • la peau perd son élasticité, elle s'assèche;
  • affaiblissement du tonus musculaire;
  • des douleurs dans les articulations et les os apparaissent.

Terminal

C'est irréversible. Les reins ne remplissent pratiquement pas leurs fonctions, il y a une défaite d'autres organes internes. Le symptôme principal est une diminution de la diurèse, jusqu'à la disparition complète de l'urine. DFG 15 - 5 ml / min. Les autres caractéristiques comprennent:

  • stabilité émotionnelle;
  • l'insomnie;
  • voix enrouée;
  • l'ammoniac sent la bouche;
  • l'odeur d'urine du patient.

Sauver la vie du patient à ce stade n’est possible que lorsqu’on utilise l’hémodialyse.

Indications pour le régime

La nutrition diététique est prescrite aux patients souffrant de maladie rénale chronique, d'œdème et de métabolisme altéré.

En cas de maladie rénale, le régime alimentaire numéro 7 est attribué aux patients.

Le critère principal de la différence entre ces régimes est la quantité de protéines, à savoir:

  1. Le régime pauvre en protéines 7A procure un soulagement maximum des reins, il aide à excréter les céréales et les produits métaboliques. Ce régime contribue également à réduire la pression artérielle et a un effet anti-inflammatoire. Utiliser le régime 7A implique de ne pas consommer plus de 20 g de protéines par jour.
  2. Diet 7B est prescrit pour les maladies chroniques de l’organe jumelé présentant une azotémie prononcée. Quand il est permis 40-60 grammes de protéines par jour.
  3. Diet 7B vous permet de manger 120 grammes de protéines. Cet aliment réduit le cholestérol, réduit l’excrétion de protéines dans l’urine et élimine également l’œdème.
  4. Le régime 7G est prescrit aux patients constamment sous hémodialyse.
  5. Diet 7p est prescrit pour l'insuffisance rénale au stade terminal.

Chez les patients sous hémodialyse, le taux de protéines est augmenté à 1,6 g par kg de poids idéal du patient. En d'autres termes - ce sont 110 à 120 g de protéines dans le menu du jour. Dans les cas graves de la maladie, certains patients hémodialysés n’ont droit qu’à 70 g par jour.

Principes généraux de nutrition

Les diététistes ont mis au point des règles spéciales, observant qu’un patient atteint d’IRS pourra améliorer son état. Voici les principaux:

  • le patient doit manger au moins 3500 kcal par jour;
  • les repas doivent être fractionnés, en petites portions (4 à 6 fois par jour);
  • restriction de sel à 3 grammes par jour, en présence d'hypertension et d'œdème, une élimination complète du sel de l'alimentation est possible;
  • réduire la quantité de protéines à 20 - 70 g par jour;
  • les fruits et les légumes doivent être présents dans le régime alimentaire;
  • limite de fluide à 1 litre par jour.

Menu principal

Le menu spécifié est une version approximative de ce qu'un patient atteint d'insuffisance rénale chronique peut manger. Tous les plats de cette version sont sans sel.

En l'absence d'œdème et d'hypertension, le patient reçoit une petite quantité de sel. Les taux de consommation sont individuels et sont discutés avec chaque patient séparément.

Petit déjeuner: bouillie de riz, pain sans sel, thé.

Des pommes cuites au four.

Déjeuner: bortsch végétarien, viande bouillie au sarrasin, pain sans sel, compote de fruits secs.

Recette de bortsch végétarien. Structure: betterave, chou frais, pommes de terre, oignons, tomates. Méthodes de cuisson:

  • mettre les betteraves entières dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
  • le légume doit être enlevé et râpé sur la râpe après refroidissement;
  • cuire une tomate, l'oignon et la carotte dans une poêle avec de l'huile végétale;
  • couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans l'eau dans laquelle les betteraves ont été bouillies;
  • après 15 minutes, envoyez le chou au même endroit et, après 15 minutes, encore des légumes cuits;

Dîner: salade au foie de poulet, morue aux légumes cuits à la vapeur, pain sans sel, thé.

Recette de salade au foie de poulet. Ingrédients: 6 foies de poulet, 4 pommes de terre, oignons, huile végétale, sel. Méthode de préparation:

  • pommes de terre frites et pommes de terre bouillies coupées en cubes, ajouter les oignons et l'huile végétale.

Recette de morue avec des légumes cuits à la vapeur. Ingrédients 0,5 kg de cabillaud, légumes, laitue. Méthode de préparation:

  • mettre du papier d'aluminium au fond du bain-marie afin de préserver le jus de légumes et de poisson;
  • mettre des légumes qui sont à la maison: pommes de terre, oignons, betteraves, carottes, légumes surgelés feront l'affaire: brocoli, haricots ou choux de Bruxelles;
  • mettre les tranches de morue sur les légumes et envelopper les bords du papier d'aluminium, mais sans serrer, allumer le cuiseur vapeur pendant 20-30 minutes.

Deuxième dîner: aucun fruit.

Recommandations à différentes étapes

Examinons plus en détail lequel des régimes de la septième table est nécessaire pour une utilisation avec l'IRT et une récupération rapide du patient.

Menu et régime avec 1 forme

Lors de l'établissement du diagnostic, au stade initial, le patient se voit attribuer le numéro de régime 7. Le pain doit être exempt de protéines. La quantité totale de protéines par jour ne doit pas dépasser 60 g, mais cette quantité peut diminuer en fonction de l'état général du patient.

Il est donc recommandé aux patients de passer 2 à 3 fois par semaine à des jours de jeûne. Ces jours-ci, une personne doit suivre un régime de 7B, c'est-à-dire consommer moins de protéines.

A ce stade, la consommation de liquide n'est pas limitée.

Ce montant est autorisé à boire le patient le lendemain.

Autorisé à 5 g de sel, à condition que le patient n'a pas d'oedème et l'hypertension artérielle.

Dans la deuxième étape

En cas d'insuffisance rénale chronique à 2 degrés, il est démontré que le patient suit en permanence le régime numéro 7B. Avec ce régime, en plus des protéines, il est nécessaire de réduire la quantité de phosphore dans les aliments. Il est interdit au patient d'inclure dans la nourriture:

  • le jaune d'oeuf;
  • viande de volaille;
  • les noix;
  • les légumineuses;
  • produits laitiers.

A l'aide de cette manipulation, les phosphates sont réduits de 2 fois. En outre, avec ce régime, Ketosteril est prescrit au patient. Il aide à lier les phosphates et à les éliminer des intestins.

Le troisième

Lorsque le CRF 3 degrés par jour est autorisé à ne pas manger plus de 25 g de protéines, de préférence d'origine animale.

En fonction de l'état général du patient, il peut être autorisé à suivre un régime 7A, mais plusieurs fois par semaine, il devra quand même reprendre le régime 7B.

Le régime à la quatrième

Au stade terminal, lorsque le patient est sous hémodialyse, il a besoin d'une bonne nutrition.

La quantité de protéines augmente car, après l'hémodialyse, une personne perd de nombreuses substances importantes dans l'organisme.

En moyenne, le patient devrait manger environ 450 grammes de glucides et 90 grammes de protéines. En outre, on lui prescrit des médicaments contenant des acides aminés.

La quantité de liquide dépend de la diurèse du patient. Une diurèse réduite signifie une restriction hydrique. La consommation de sel dépend de la présence d'œdème et d'hypertension.

Aliment pour insuffisance rénale chronique, vous devez d'abord cuisiner, puis laisser mijoter ou cuire au four.

Restrictions alimentaires

Pour tout degré d'insuffisance rénale chronique, le patient est contre-indiqué:

  • tous les plats salés marinés et marinés;
  • bouillons de viande et de poisson gras;
  • champignons sous n'importe quelle forme;
  • du chocolat;
  • les sauces et les collations;
  • saucisses en conserve et viandes fumées.

Conclusion

La nutrition dans l'insuffisance rénale chronique joue un rôle très important. Avec les médicaments, le régime contribue à prolonger la vie d'une personne et à retarder l'apparition de processus irréversibles dans le corps.

En observant toutes les prescriptions des médecins et en suivant leurs recommandations, une personne sera en mesure de vivre une longue vie.

Nutrition pour les recettes d'insuffisance rénale humaine

Tant que les reins fonctionnent normalement, la personne ne comprend pas son rôle important. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits azotés du métabolisme, contrôlent l'équilibre hydrique et interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins tombent en panne, une violation des équilibres protéines-énergie et électrolytes se produit. Et ici, il y a un besoin non seulement dans le traitement, mais aussi dans la modification du régime alimentaire. Un régime avec insuffisance rénale aide à réduire le stress et à maintenir le bon équilibre en oligo-éléments, l’équilibre étant contrôlé auparavant par les reins.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Le traitement et la prévention des maladies du rein impliquent un ajustement nutritionnel obligatoire.

Le régime alimentaire rétablit l'équilibre hydrique et salin, améliore la fonction rénale. En outre, il existe des gonflements caractéristiques de l'insuffisance rénale.

Seul un régime spécialement sélectionné rétablit et maintient le métabolisme. En cas de maladie rénale, les experts ont mis au point un aliment de rechange - tableau de Pevzner n ° 7. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, qui sont utilisées à différents stades de la maladie.

Lors de la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de s'en tenir au tableau N ° 7, il convient en période de rééducation après des processus pathologiques tels que l'évolution aiguë de la néphrite, de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite.

Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n ° 7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté et à lutter contre les scories des composés azotés et protéiniques, améliore le métabolisme. Le respect de ce régime vous permet de vous débarrasser des poches et de réduire la pression artérielle.

Si une personne a des antécédents de maladies associées, un menu individuel est sélectionné.

Caractéristiques de l'alimentation en insuffisance rénale

La principale nutrition douce consiste à réduire l'apport en protéines. Selon l'étendue de la maladie, la ration journalière peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. Les glucides et les graisses augmentent la valeur nutritionnelle des plats. C'est le deuxième principe de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale.

Le corps a besoin de la quantité nécessaire de vitamines et d’oligo-éléments. Les fruits et les légumes frais doivent donc être à la base de la nutrition. Mais il est également important de prendre en compte la composition en protéines des plats et leur teneur en sel.

Avec un œdème étendu, il convient de réduire autant que possible l'apport en liquide et en sodium qui retient l'eau.

Les principes d'un régime alimentaire simple sont les suivants:

  • traitement culinaire de produits - ragoût, cuisson au four, ébullition;
  • menu équilibré;
  • respect du régime - repas avec le même laps de temps;
  • diviser les repas.

La nutrition pour l'insuffisance rénale et les maladies rénales nécessite des apports limités en potassium et doit également enrichir le menu de fibres et de graisses saines.

Exceptions du menu

Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique le rejet de nombreux aliments connus mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, en particulier pendant la période d'exacerbation, sera bénigne et que le corps doit se débarrasser des métabolites et des excès de liquide dès que possible, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale:

  • soupes à base de champignons, viande, légumineuses;
  • pain avec du sel;
  • nourriture en conserve;
  • saucisses et viandes fumées;
  • produits semi-finis;
  • les légumineuses;
  • moutarde, sauces au raifort;
  • les fromages;
  • café et thé noir;
  • du chocolat;
  • le cacao;
  • les verts contenant de l'acide oxalique;
  • épices chaudes, assaisonnements.

En outre, la quantité minimale de protéines dans le régime devrait être d'origine végétale. Les produits contenant du sel doivent être complètement abandonnés. Le menu de calories devrait être au niveau de 2 000. Kcal.

Soyez prudent avec le processus de cuisson. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités avec les méthodes suivantes:

Il est possible de ne faire frire que légèrement les aliments et déjà dans la période de rémission de la maladie, ce type de traitement thermique est strictement interdit dans la phase aiguë de la maladie. De telles recettes sont totalement exclues du régime avec une CRF élevée.

Produits recommandés

Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Il existe une liste de produits approuvés et recommandés qui aident à rétablir l'équilibre et le métabolisme de l'eau et des électrolytes.

Pour aider les reins à faire face à la charge de travail, le menu de régime comprend les éléments suivants:

  • pain et autres pâtisseries sans protéines d'amidon de maïs et de son sans sel;
  • soupes sans sel à partir de légumes;
  • viande de volaille, de veau maigre, de lapin ou de dinde;
  • espèces de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
  • légumes bouillis ou cuits au four;
  • les pâtes;
  • quantités limitées de produits laitiers;
  • des bonbons;
  • fruits sous n'importe quelle forme.

Parmi les sauces autorisées marinade de produits laitiers, tomates ou légumes. Pour maintenir l'équilibre hydrique dans le régime alimentaire, vous devez inclure la décoction d'églantier ou de myrtilles, les jus de fruits non concentrés, le thé faible, les compotes de fruits et les jus de fruits.

Vous pouvez vous faire plaisir avec divers bonbons, mousses, confitures, bonbons à la gelée, s’il n’ya pas de maladies concomitantes excluant l’utilisation du sucre. En cas d’insuffisance rénale aiguë, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

En été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et le liquide ne s'attarde pas dans le corps.

Menu diététique pour insuffisance rénale

La cartographie des aliments nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière devrait être accordée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

Un exemple de menu pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci:

  • petit-déjeuner - pudding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies;
  • soupe aux pommes de terre, veau à la vapeur avec des légumes cuits au four, décoction de canneberges;
  • collation - soufflé à la citrouille, compote de cerises;
  • dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade estivale de tomates et de concombres, gelée de pommes.

La nuit, vous pouvez boire du yogourt faible en gras pour améliorer la digestion. En ce qui concerne l'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez diversifié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous faire de mal.

Recettes diététiques

Parmi les produits autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux et nutritifs. Il peut s'agir de diverses recettes de salades à base de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

Salade de poisson

Pour le préparer, il vous faut:

  • 200 grammes de perche bouillie;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • un œuf à la coque;
  • 2 tomates;
  • les verts;
  • huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour qu'il ne perde pas sa valeur nutritive, il vaut mieux ne pas la peler. Hacher finement le poisson désossé, couper l'œuf et les pommes de terre en cubes et faire de même avec les tomates et les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile et du vinaigre.

Soupe maigre

Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de betteraves;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • 70 grammes de carottes;
  • 50 grammes d'oignon;
  • 2 tomates;
  • 200 grammes de chou blanc;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 2 grammes de sel;
  • les verts

Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons, les carottes et les tomates, saupoudrer légèrement d'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau bouillante, ajoutez le chou préalablement haché après 10 minutes.

Une fois que le bouillon de légumes commence à bouillir, vous pouvez installer une station-service. 5 minutes avant d'être prêt à ajouter du sucre. Servir le bortsch maigre avec les verts et la crème sure. La soupe au sel n'est possible que si la maladie est en rémission.

Poulet au lait

Il est servi avec un plat de riz, de la bouillie de blé ou du sarrasin. Pour préparer vous avez besoin de:

  • 150 grammes de poulet bouilli;
  • 300 grammes de lait;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 20 grammes de beurre;
  • 1 cuillère à café de sucre.

Poulet de viande blanche bouilli coupé en tranches. Lait diluer avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez le sucre comme vous le souhaitez. Dans une casserole, séchez la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie, arroser la sauce ou la faire bouillir dix minutes à l’avance.

Lors de la cuisson dans le cadre d'un régime en cas d'insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

Caractéristiques d'alimentation

Les restrictions nutritionnelles, avec insuffisance rénale, devraient viser à réduire la charge des reins pour assurer leur fonctionnement normal. Il y a certaines règles à suivre. Les protéines doivent être consommées à raison de 60 à 40 g par jour. L'apport nécessaire en acides aminés dans le corps est également nécessaire et le sel doit être presque complètement éliminé - la quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 1 g.

De plus, la nutrition en cas d'insuffisance rénale est ajustée en fonction des caractéristiques individuelles de la personne. Malgré le fait que la quantité de protéines consommée devrait être faible, le corps a besoin de grandes quantités de glucides et de glucides. Le pain doit être inclus dans le régime alimentaire de ces patients, mais uniquement du maïs ou du blé.

Il ne faut pas oublier la consommation régulière de vitamines, qui sont nécessairement incluses dans les aliments en cas d'insuffisance rénale. Les baies, les fruits, les légumes, les jus sont d'excellentes sources de ces éléments.

La diététique élimine également l'utilisation de certaines boissons qui agissent de manière gênante sur les reins. Beaucoup de gens oublient de faire attention au liquide consommé, ce qui est très important. Boissons et aliments fortement interdits:

  1. Boissons alcoolisées
  2. Bouillon riche de toute viande.
  3. Thés noirs forts.
  4. Au chocolat
  5. Produits fumés et marinés.
  6. Les conserves
  7. Épices épicées et épicées.

Il existe une liste de certains aliments pouvant être consommés en cas d'insuffisance rénale, mais la quantité de cet aliment doit être convenue avec le médecin, à savoir:

  1. Fruits secs
  2. Caviar
  3. Produits laitiers fermentés.
  4. Diverses noix.
  5. Poisson gras.
  6. Graines de tournesol
  7. Tous les haricots.

Les principes fondamentaux de la nutrition clinique peuvent varier en fonction de l'évolution de la maladie. Si l'insuffisance rénale vient d'apparaître, les restrictions alimentaires sont strictes. Dans le cas d'une évolution chronique de la maladie, le médecin peut augmenter la liste des aliments interdits. Les recettes des plats thérapeutiques peuvent être très diverses. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont appris à préparer un menu en tenant compte de toutes les limites du régime alimentaire.

Les principes de base du régime numéro 7

Il existe un certain type de régime pour ces patients - il s'agit du régime 7. La liste des produits interdits et utiles inclus dans ce menu du régime permet de soulager l'irritation des reins et d'améliorer leur travail. Si le médecin vous prescrit le régime numéro 7, vous devez l’étudier attentivement et comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Caractéristiques régime numéro 7:

  • le volume de fluide consommé doit être réduit à 1 litre par jour;
  • exclut les produits contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des oxalates;
  • la consommation de viande est réduite à 100-150 grammes par jour, il convient de la faire bouillir;
  • ne mangez pas d'aliments frits chauds;
  • vous devez manger environ 4-5 fois par jour;
  • les recettes de plats avec adjonction de légumes, de céréales, de pommes de terre et de fruits sont présentées; vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure ou du beurre comme vinaigrette;
  • la viande comprend le lapin, le veau, l'agneau, le porc maigre, la dinde;
  • la consommation de produits laitiers est limitée, tous les types de fromages sont strictement interdits. Du lait, de la crème faible en gras et du fromage cottage naturel peuvent être consommés, mais en quantités limitées, il est souhaitable de les combiner avec des fruits et des légumes.
  • le nombre d'œufs consommés par jour ne devrait pas dépasser 2 pièces;
  • vous pouvez manger des pâtes et des céréales en quantité illimitée;
  • Assurez-vous d'inclure dans votre régime les boissons à base de baies et de fruits frais, compote, gelée, boissons aux fruits;
  • les épices ne sont permises que si elles contiennent de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique et du vinaigre;
  • Les graisses sont permises, mais pas toutes - vous pouvez utiliser du beurre, des légumes, du ghee pour la cuisson.

Il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux à partir de tels produits. Le médecin vous expliquera les caractéristiques d'une telle nutrition et la durée de son observation.

C'est important! Si un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique souffre d'une maladie concomitante, telle que le diabète, le régime alimentaire doit être ajusté.

Dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré et d'insuffisance rénale, il est nécessaire d'exclure:

  1. Le sucre sous n'importe quelle forme.
  2. Fruits et baies contenant du sucre (raisins, bananes, poires, melons).
  3. Margarine, beurre.
  4. Jus de fruits
  5. Toute cuisson.
  6. Céréales, ainsi que des pâtes limite d'utilisation.

En cas de diabète et d'insuffisance rénale, le médecin réglemente la nutrition d'un tel patient, cette situation étant considérée comme très difficile. Lorsque le diabète est interdit aux glucides, cet élément augmente la glycémie, ce qui doit être pris en compte.

Comment faire un menu basé sur le numéro de régime 7?

Un exemple de menu de la journée permettra à une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique (insuffisance rénale chronique) de diversifier son alimentation. Beaucoup recherchent des recettes sur Internet ou dans des revues spécialisées, vous devez examiner attentivement ce menu, l'étudier en détail pour identifier les aliments interdits.

  1. Petit déjeuner Purée au beurre. Omelette de 1 oeuf. Jus d'orange
  2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre et tomate, habillée de crème sure. 1 verre d'eau minérale sans gaz.
  3. Déjeuner Soupe de dinde avec du riz (vous pouvez manger une portion de 300g). Sur le deuxième - ragoût de légumes. Kissel de pommes.
  4. Le dîner Bouillie de riz ou de farine d'avoine avec de la confiture ou de la confiture. Jus d'orange
  5. Deuxième dîner 200 grammes de fromage cottage faible en gras additionné de 50 g de crème sure.
  1. Petit déjeuner Céréales de blé avec du beurre, thé noir faible avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner Gâteaux au fromage cuit au four. Confiture de fruits.
  3. Déjeuner Soupe de légumes, cuite dans un bouillon de poulet faible. Compote de veau à la sauce tomate. Berry Kissel.
  4. Le dîner Poisson cuit au four. Servi avec purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 œuf à la coque, salade de légumes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Petit déjeuner Une paire de tranches de pain tartinées de confiture, 1 œuf à la coque. Thé avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner 1 orange, 1 tasse de kéfir.
  3. Déjeuner Soupe de poisson, côtelette de carottes, salade de concombre assaisonnée à l'huile végétale. Gelée de cerise
  4. Le dîner Boulettes de viande à la vapeur à base de boeuf haché, purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 tasse de ryazhenka, pain à la confiture.
  1. Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure, thé.
  2. Deuxième petit déjeuner Une pomme et 1 œuf à la coque.
  3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande à base de poulet émincé, bouillie de sarrasin, goulache de veau à la sauce tomate. Compote de baies.
  4. Le dîner Lapin cuit à la crème sure, courgettes, cuit au four.
  5. Deuxième dîner Un verre de yaourt, orange.

Tout le monde peut créer indépendamment des plats variés, il suffit de faire preuve d'imagination. Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale chronique est généralement plus sévère, car le corps humain est déjà assez faible.

Si la maladie persiste pendant une longue période, les troubles causés par une insuffisance rénale détruisent tous les systèmes et organes du corps.

Beaucoup sont préoccupés par la variété de produits utiles et autorisés pour cette maladie. Par exemple, les fruits séchés et les bananes sont considérés comme des aliments très utiles, mais leur inclusion dans le menu des patients présentant une insuffisance rénale est interdite. La réponse réside dans la composition de ces produits. Le fait est qu'au cours de cette pathologie, le corps humain n'est pas en mesure d'éliminer le potassium entrant dans la circulation sanguine. Les bananes, ainsi que les fruits séchés sont riches en cette substance, il est donc impossible de la saturer de potassium encore plus.

La préparation de la nutrition clinique repose non seulement sur l'amélioration du travail d'un organe particulier, mais également sur la stabilisation de l'état de l'organisme dans son ensemble. Les médecins élaborent des recommandations spéciales pour améliorer la santé des personnes atteintes de diverses maladies. Par conséquent, en cas d'insuffisance rénale, le respect d'un tel menu est extrêmement important, sinon la maladie ne fera que progresser, ce qui peut être fatal.

Nutrition dans l'insuffisance rénale: principes de base

Cette maladie est provoquée par des dommages irréversibles aux fonctions rénales, au cours desquels des processus d'excrétion de tels produits métaboliques tels que l'acide urique, l'urée, la créatinine sont perturbés. Dans ce contexte, l’équilibre eau-électrolyte est également gravement perturbé dans le corps. Par conséquent, les bases d’une alimentation équilibrée impliquent une réduction de la consommation:

  • sel (pas plus de 1-2 g par jour, et idéalement - passage à un régime sans sel)
  • excès de protéines (pas plus de 20 à 70 g de protéines par jour, les protéines végétales étant préférées)
  • potassium
  • liquides (pas plus de 1 l par jour)

Dans le même temps, un régime alimentaire pour insuffisance rénale devrait inclure:

  • fraction 5-6 repas par jour
  • Augmenter la valeur énergétique des aliments (jusqu'à 2 700-3 000 kcal par jour) en raison d'une augmentation de la consommation de glucides et de graisses
  • contenu suffisant dans le menu quotidien de fruits et légumes (en tenant compte du contenu en protéines, sels et vitamines)
  • traitement culinaire spécial, conçu pour améliorer l'appétit - cuisson au four, cuisson, suivi du grillage, ajout d'épices, d'épices et d'épices aux plats. Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale aiguë implique le rejet de fruits et légumes crus - compotes de cuisson, soupes, etc. réduira la teneur en potassium dans les produits alimentaires presque veuves

Manger avec du CRF: liste des aliments interdits

  1. Boissons: alcool, café fort, cacao, thé, chocolat chaud.
  2. Collations salées.
  3. Graisses réfractaires (boeuf, porc, mouton) et bouillons à base de ces produits.
  4. Bouillon de champignons et champignons.
  5. Oseille, épinards, chou-fleur et autres aliments riches en purine et en acide oxalique.
  6. Légumineuses, pâtes, céréales.
  7. Saucisses, produits fumés, produits en conserve.
  8. Bananes, abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs.
  9. Condiments irritants: moutarde, raifort.
  10. Ail, radis, radis, navet.

Régime CKD: Produits autorisés

  1. Gruaux d'amidon (sagou) et plats à base de riz.
  2. Son, pain sans sel, sans protéines (notamment à partir de farine de maïs).
  3. Les soupes sont végétariennes, fruitées.
  4. Viande: bœuf, veau, lapin, poulet, dinde maigres.
  5. Poisson: maigre (cafard, brochet, sandre, perche, navaga).
  6. Légumes: pommes de terre, betteraves, carottes, tomates, citrouilles, oignons verts, persil, aneth.
  7. Œufs: omelette de protéines (mais pas plus d'un œuf par jour).
  8. Produits laitiers: lait, crème, crème sure, kéfir, yaourt, acidophilus (tous en quantités limitées)
  9. Boissons: jus de fruits et de légumes dilués, thé faible, bouillon d'églantier.
  10. Gelée, mousses et autres mets à base de fruits, baies à l'amidon, miel, sucre, confiture, confiture. Melon, melon d'eau particulièrement utile.
  11. Candy, des bonbons.
  12. Épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, feuille de laurier, clou de girofle, cannelle, vanilline.

C'est à peu près ce à quoi ressemble un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale. Avant de planifier le menu, assurez-vous de consulter le médecin traitant - il effectuera les recherches appropriées et sera en mesure de suggérer plus précisément le régime calorique qui vous guidera, en fonction du stade et de la nature de la maladie.

Les principes de base d'un régime alimentaire en insuffisance rénale:

-restriction des protéines à 20-70g par jour, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale.

-régulation de la consommation de sel, en tenant compte de la gravité de l'œdème, de l'hypertension, de l'excrétion de protéines dans l'urine.

-assurer un apport calorique au détriment des graisses et des glucides.

Au stade initial de l'insuffisance rénale, le régime n ° 7 est prescrit.

Un régime en insuffisance rénale au stade initial contient 70 g de protéines (jusqu'à 30% de protéines animales) ou 60 g de protéines, dont 40 à 50% de protéines animales.

Le régime alimentaire en insuffisance rénale au stade exprimé contient 20 g de protéines (régime n ° 7a) ou 40 g de protéines (régime n ° 7b), dont 70 à 75% sont des protéines animales dues à la viande, au poisson, aux produits laitiers et aux œufs. Consommation de liquide de 1 à 1,5 litre par jour, mais elle devrait correspondre à la quantité d’urine attribuée pour la journée précédente, plus 0,4 à 0,6 litre.

En cas d'insuffisance rénale grave, un régime 7a est d'abord prescrit, alors que l'état du patient s'améliore, le patient est transféré au régime 7b, contre lequel le régime 7a est utilisé périodiquement.

Pendant l'application du régime 7a, 2-4 g de sel sont périodiquement administrés au patient sur ses mains pour le salage de la nourriture. Avec l'apparition de l'œdème, le sel est à nouveau limité à 1 g ou exclu.

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale comprend les jours de glucides à jeun:

-sucre de pomme, compote de riz, pomme de terre.

1. Régime pomme-sucre: 1,5 kg de pommes mûres ou cuites au four par jour, réparties en 5 doses de 300 g chacune, 50-100 g de sucre

2. Régime riz-compote: le jour 1,5 fruits frais ou 240 g de fruits séchés, 120 g de sucre, 50 g de riz. Faites cuire la compote et la bouillie de riz dans l'eau.Versez une tasse de compote sucrée 6 fois par jour, dont 2 avec de la bouillie de riz sucrée, cuite sans sel dans de l'eau.

3. Régime alimentaire des pommes de terre: 1,5 kg de pommes de terre par jour. Faire bouillir les pommes de terre sans sel ou cuire au four. Manger 300g de pommes de terre 5 fois par jour.

4. Régime alimentaire spécial pomme de terre prescrit pour la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale: pommes de terre - 1 kg (poids net), autres légumes ou fruits - 300 g, huile végétale - 50 g, beurre - 70 g, sucre - 50 g.

Traitement culinaire pour un régime avec insuffisance rénale au stade prononcé:

Traitement culinaire de produits pour régimes n ° 7a et 7b sans ménagement mécanique.

La nourriture est bouillie, suivie de la torréfaction et du grillage léger.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, régime alimentaire:

Mangez 5-6 fois par jour.

La nourriture est préparée sans sel, le pain est sans sel.

Exclure de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale au stade sévère:

1. Pain ordinaire, produits à base de farine additionnés de sel.

2. Viande, poisson, bouillons de champignons, soupes au lait, soupes aux céréales (sauf le sagou) et légumineuses.

3. Tous les produits à base de viande et de poisson (conserves, saucisses).

5.Toutes les céréales (limite de riz) et les pâtes.

6. Légumes marinés, salés et marinés.

7. Oseille, épinards, chou-fleur, légumineuses, ail, radis, champignons.

8. Chocolat, crème glacée, gelée de lait.

9. Viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, raifort, poivre.

10. Café naturel, cacao, eaux minérales contenant du sodium.

11. Graisse de porc, de bœuf, de mouton.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aliments et plats recommandés:

Numéro de régime 7a:

-Soupes végétarien avec sagou, légume, pomme de terre, fruit, en tenant compte du liquide autorisé. Les soupes sont assaisonnées de crème sure, de verdure, bouillies puis dorées avec des oignons.

- Plats de viande et de poisson: 50-60 (poids brut) boeuf ou veau maigre, porc (viande sans graisse), lapin, poulet, dinde, poisson. Viande et poisson cuits, au four ou légèrement frits après ébullition, en morceaux ou hachés.

- Produits laitiers: 60 g de lait, crème, crème sure, fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.

- Gruaux - seulement sagou, riz, pâtes uniquement sans protéines. Préparez vos repas dans du lait ou de l’eau sous forme de porridge, pilaf, boulettes de viande, casseroles, puddings.

- Oeufs: 1/4-1 / 2 œufs par jour (œufs brouillés, cuits à la coque).

- Les légumes: pommes de terre 200-250g et légumes frais 400-450g (poids brut) sous la forme de divers plats. Oignons bouillis et frits comme additif dans les plats, l'aneth et le persil.

- Différents fruits et baies crues, séchées, cuites au four, sucre, miel, confiture, bonbons sans chocolat, gelée, jus de fruits, gelée.

- Pour améliorer le goût les plats utilisent des jus de fruits verts, de légumes et de légumes verts.

- Snacks: salades de légumes à l'huile végétale.

- Les sauces: tomates, crème sure, sauces aigres-douces, sauces aux fruits et légumes. Oignon frit après ébullition, acide citrique, cannelle, vanilline.

.- Graisse: crème non salée, ghee, huile végétale.

- produits à base de farine: 100 g de pain sans protéines et sans sel sur de l'amidon de maïs, en l'absence de tels pains, 50 g de pain de blé sans sel ou d'autres produits à base de farine sans sel cuits à la levure.

- Boissons: jus de fruits et de baies, jus de tomate, bouillon de dogrose, thé faible au citron.

Régime 7b:

Dans le régime de 7b, la quantité de protéines a été doublée en raison de l'inclusion de 125 g de lait et de crème sure, de 125 g de viande ou de poisson et d'un œuf. Le fromage cottage est donné uniquement avec exclusion ou réduction de la viande et du poisson.

Toujours dans le régime 7b, le nombre de pommes de terre est augmenté à 300 g, les autres légumes à 650 g, le pain sans sel et sans protéines à 150 g, le sagou (riz).

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7a (Samsonov, MA 1981):

Pain sans sel, sans protéines - 100g, viande - 62g, œufs - 1/4 pcs, lait - 30g, crème sure - 30g, huile végétale - 7g, beurre - 90g, sucre - 80g, sagou - 55g, pommes de terre - 235g, chou blanc - 150g, carottes - 70g, betteraves - 130g, oignons - 30g, oignons verts - 15g, verts - 10g, radis - 20g, concombres frais - 20g, persil - 7g, tomates - 7g, farine - 18g, amidon de maïs - 70g.

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7b (Samsonov, MA 1981):

Pain sans protéines, sans sel - 150g, viande - 125g, lait - 80g, œufs - 48g (1 pc), crème sure - 45g, beurre - 80g, huile végétale - 20g, sagou - 70g, sucre - 110g, pommes de terre - 335g, carottes 80g, chou blanc - 225g, betteraves - 200g, verts - 20g, oignons verts - 15g, oignons - 40g, pois verts - 20g, radis - 35g, concombres frais - 40g, persil - 7g, tomates - 15g, farine - 28g, amidon de maïs - 80g.

En cas d'insuffisance rénale aiguë résultant d'empoisonnement (par exemple, sublimé, mercure), d'infections aiguës, de lésions, de néphrite aiguë, de brûlures graves, un régime 7a (protéines 20-25 g) est prescrit, dont 70 à 75% de protéines animales. La quantité de liquide injectée doit correspondre à la quantité d’urine du jour précédent + 0,5 litre.

L'apport calorique devrait être suffisant pour empêcher la dégradation des protéines et reconstituer la dépense énergétique du corps.

En cas d'insuffisance rénale finale avec une détérioration marquée de la fonction rénale, 20 à 25 g de protéines sont prescrits, le sel passe à 8-12 g et le liquide à 2 litres.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, en fonction du stade de l'insuffisance rénale:

1. Le stade initial est le régime 7 avec remplacement du pain par du pain sans protéines (1 g de protéines par 1 kg de poids du patient) ou régime 7 avec jours de déchargement, régime 7b (protéines 40g, animaux 70-75%) ou régime 7 (protéines 70 g, à base de plantes). 70-75%).

2. Stade sévère:

- asymptomatique: régime 7b avec la nomination périodique d'un régime 7 (jours d'exercice).

- multi-symptôme: régime 7b avec jours de jeûne régime 7a (protéines 20g, dont 70 à 75% d’animaux).

3. La dernière étape:

- simple: pendant l'hémodialyse, le régime n ° 7 est prescrit avec les jours de jeûne, le régime 7b ou le régime 7g (protéines 60g, dont 75% sont des animaux).

- compliqué: régime 7a avec jours d'exercice régime 7b.

Menu de régime numéro 7a pour 1 jour:

1er petit déjeuner: Bouillie de sagou au lait, côtelettes de pommes et de carottes, cuite à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: les fruits sont frais.

Déjeuner: 12 portions de soupe végétarienne à base de légumes, pommes de terre bouillies, viande bouillie à la sauce tomate, gelée.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: salade de légumes à l'huile végétale, pilaf de sagou aux fruits. Le thé

Pour la nuit: jus de fruits.

Menu de régime numéro 7b pour 1 jour:

1er petit déjeuner: pudding aux pommes et au riz, salade de légumes à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: carottes râpées crues avec du sucre

Déjeuner: soupe végétarienne de légumes assortis (12 portions), pommes de terre bouillies, poulet bouilli avec sauce au lait, compote de fruits secs.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: crêpes aux pommes, 1 œuf à la coque, thé.

Pour la nuit: jus de fruits.

Recommandations diététiques pour l'insuffisance rénale de Professeur Smolyansky B. L "Guide de la nutrition médicale" et 1984.

Vous trouverez ci-dessous les recettes recommandées par les nutritionnistes pour un régime en insuffisance rénale.

Les principes de base de l'alimentation pour l'insuffisance rénale chronique

Chaque corps a son propre but. Les reins jouent un rôle crucial dans le corps, leurs fonctions sont métaboliques, hématopoïétiques, régulatrices d'ions. Leur travail dépend en grande partie du «matériau» avec lequel ils interagissent, c'est-à-dire des produits qui entrent dans notre corps.

Dysfonctionnement rénal - il s’agit d’une condition du corps lorsque tout le travail des reins est interrompu et qu’ils ne peuvent plus fonctionner normalement. Pour favoriser le fonctionnement normal des reins, notamment, les médecins recommandent de suivre un régime, en particulier si une personne souffre d'une maladie rénale chronique.

Principes de régime pour CKD

Besoin de respecter les principales exigences:

  • réduire la quantité de protéines consommée;
  • réduction significative du sodium (sel) dans les aliments;
  • teneur réduite en phosphore dans le régime alimentaire;
  • attitude prudente et prudente à l'égard de l'utilisation du potassium;
  • diminution de la consommation de liquide.

A quoi ça sert:

  1. Un régime pauvre en protéines est nécessaire car les protéines augmentent la charge sur les reins et contribuent au développement rapide de la maladie. Les médecins recommandent de limiter l'apport en protéines dès le premier stade de la maladie;

  • une réduction significative du sel aidera à éviter l'apparition et le développement d'un œdème, car l'échange de sel est étroitement lié à l'eau. La rétention de sodium conduit à la rétention d'eau dans le corps;
  • en raison du fonctionnement lent des reins, le phosphore est éliminé plus lentement de notre système, ce qui entraîne une augmentation de la quantité de phosphore dans l'organisme, qui à son tour absorbe le calcium, qui peut ensuite se transformer en ostéoporose;
  • Une hyperkaliémie se développe en cas d'insuffisance rénale. Il s'agit d'une pathologie dangereuse entraînant une perturbation du rythme cardiaque ainsi qu'une crise cardiaque;
  • depuis le premier stade de la maladie, il y a une sensation de soif et à cause de cela, la nécessité d'une utilisation importante de fluide, mais le rein n'est pas en mesure d'éliminer de l'eau en quantité suffisante, ce qui peut entraîner des maladies telles que l'hypertension, l'œdème.
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    Numéro de table 7

    Toute maladie rénale est une étape difficile dans le corps qui affecte le métabolisme. C'est pourquoi un régime appelé "Tableau numéro 7" a été créé et développé. Ce régime alimentaire peut avoir un effet curatif.

    En outre, ce régime a une propriété cicatrisante visant à restaurer et à renforcer l’équilibre eau-sel. En outre, la tâche principale de cette nutrition est de lutter contre l’œdème des jambes, c’est-à-dire l’un des symptômes de la maladie rénale.

    Ce régime convient aux personnes ayant les diagnostics suivants:

    • insuffisance rénale de tout degré;
    • néphrite aiguë;
    • troubles métaboliques;
    • gonflement des jambes.

    La durée du régime devrait désigner un spécialiste.

    La spécificité de l'alimentation est de limiter l'apport en protéines à 70 grammes par jour et de limiter la consommation de sel à 6 grammes et la consommation d'eau. La valeur énergétique d'une telle nutrition est en moyenne de 2500 kcal par jour. Par jour, vous ne pouvez pas boire plus de 1 litre.

    Il est préférable de cuisiner des plats:

    Manger tous les jours est recommandé 4-5 fois en petites portions.

    Exemple de menu pour la journée:

    Petit déjeuner: flocons d'avoine, thé, éventuellement des toasts.

    Deuxième petit-déjeuner: choix de fruits ou de légumes.

    Déjeuner: soupe légère, galettes à la vapeur, cocottes, pommes de terre au four ou bouillies.

    Déjeuner: œufs brouillés, de préférence à la vapeur.

    Dîner: pâtes au poisson ou autres fruits de mer.

    Que peut-on manger et que ne peut-on pas manger avec une insuffisance rénale à différents stades?

    Comment réduire la créatinine dans le sang à l'aide de produits, découvrez-le dans notre article.

    Stade 1 - une forme bénigne de la maladie, qui est tout à fait possible de passer inaperçu. Par conséquent, à ce stade, il est recommandé de limiter la quantité de protéines à 70 grammes par jour.

    Il est préférable d'utiliser des protéines d'origine végétale, qui se trouvent dans les légumes, les noix, le pain.

    Limitez-vous également de prendre du sel à 4-5 grammes par jour, mais il est souhaitable, par exemple, de cuire des aliments sans sel. La quantité de liquide consommée ne doit pas dépasser de plus de 500 grammes le débit d'urine sélectionné par jour.

    Une fois par semaine, il est bon que les reins effectuent une journée de jeûne (pomme, pomme de terre, citrouille).

    Stade 2 - il y a une légère perturbation des reins, mais toujours sans symptômes lumineux. À ce stade, la quantité de protéines par jour est réduite à 20-40 grammes et une partie importante de la protéine doit être constituée de protéines d'origine animale: poisson, lait, viande et œufs.

    En raison de la forte diminution des protéines dans le corps, la valeur énergétique doit être augmentée en raison des protéines végétales et laitières et, bien sûr, des glucides. Le sel peut être consommé 2 à 3 grammes par jour.

    La quantité de liquide ne doit toujours pas dépasser la quantité d'urine par jour de plus de 500 grammes. L'eau peut être remplacée par des jus de fruits et de légumes dilués.

    Il est important d'exclure le café, le cacao, le chocolat, la soupe aux champignons, le bouillon de viande et de poisson et, bien sûr, l'alcool de l'alimentation.

    Stade 3 - est divisé en stades A et B. Le stade B correspond à l'apparition de symptômes tels qu'engourdissements, épuisement, douleurs osseuses. La première chose exclue la viande, le poisson, le pain.

    La quantité de sel par jour est de 2-4 grammes, les graisses 120 grammes, les glucides 250-350 grammes. Le liquide reste pour correspondre au taux quotidien d'urine. Vous pouvez utiliser dans votre régime alimentaire des légumes, des fruits, des matières grasses du lait, de l'huile végétale.

    Attention: le raifort, l'ail, le radis, la moutarde, le ketchup - ne devraient pas être dans votre alimentation.

    Étape 4 - il y a violation des reins, fatigue chronique, perte d'appétit. La quantité de protéines doit être calculée à 0,7-1 gramme / 1 kg de poids corporel par jour. Les aliments sans sel, si la pression de l'arthrite est faible, sont autorisés jusqu'à 2 grammes par jour.

    La réception de légumes, fruits, produits laitiers, chou, champignons est limitée. Les abricots, les bananes, les pruneaux et les raisins secs sont complètement exclus du régime alimentaire quotidien. Liquide - 700-800 grammes par jour. La graisse est de 110 grammes, les glucides - 450 grammes. Repas 6 fois par jour, en petites portions.

    Stade 5 - à ce stade, les reins ne peuvent pas fonctionner correctement. À ce stade, les graisses ne doivent pas dépasser 70 grammes, les glucides 400 grammes. Complètement exclu du régime cassis, cantaloup, pêche, céleri, chicorée. Les aliments épicés et salés, les conserves, les saucisses, le chocolat, les champignons et le bouillon de viande sont strictement interdits.

    Exemple de menu pendant plusieurs jours

    Recettes par exemple:

    Ce dont vous avez besoin: 1,5 tasse de lait réfrigéré, 4 à 5 œufs, des légumes (carottes, brocolis, etc.), 30 à 40 grammes de beurre.

    Étapes:

    1. chauffer le four à 180 degrés;
    2. les légumes doivent être bouillis;
    3. dans un contenant profond, battre les œufs et le lait. Plus vite vous battez - plus l'omelette est pleine;
    4. ajoutez des légumes à ce mélange. Étaler le moule avec du beurre, verser le mélange là-bas et mettre au four pendant 7 à 9 minutes.

    Après 9 minutes, vous avez une merveilleuse omelette.

  • Riz aux crevettes et aux légumes verts

    Ce dont vous avez besoin: 200-250 grammes de riz, 200-250 grammes de crevettes pelées,
    verts (basilic, coriandre), 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Étapes:

    1. vous devez d’abord laver les herbes, les sécher et les couper avec de l’huile d’olive (dans un mélangeur);
    2. le riz ne peut pas être cuit, le sel;
    3. faire revenir les crevettes dans une poêle à frire rose, les poser sur la table et essuyer le gras;
    4. Crevettes, riz et un mélange de verdure et de beurre, placés dans une casserole à larges côtés, laisser mijoter 4 à 5 minutes.

    Dans 5 minutes, le riz aux crevettes est prêt!

    Si vous ne vous en tenez pas à un régime, cela provoquera un développement rapide de l'insuffisance rénale. La conséquence peut être fatale.

    Pourquoi il est important de suivre le régime dit au médecin dans la vidéo:

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