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Nutrition pour insuffisance rénale

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Insuffisance rénale - violation du fonctionnement des reins. Pour les restaurer, vous avez besoin du bon traitement. Sa base est un régime pour l'insuffisance rénale. Sa principale caractéristique est un apport calorique élevé en aliments et un contrôle strict des protéines consommées. Ainsi, le menu du patient contient des huiles, des aliments frits et des sucreries.

Alimentation en insuffisance rénale chronique

Le stade chronique de la maladie se manifeste progressivement, sans attaques aiguës et soudaines. La principale cause de ce type d'insuffisance rénale est un manque de protéines dans l'organisme. Par conséquent, l'objectif principal du régime alimentaire - d'assurer l'apport de protéines dans les bonnes quantités, ne permettant pas l'effondrement de ce qui existe déjà dans le corps. Le menu diététique et diurne est conçu pour les patients individuellement. Mais la table de régime 7 et ses sous-espèces sont prises comme base. Donc, si les symptômes d'insuffisance chronique sont particulièrement aigus, alors le régime 7a est prescrit pour une semaine. Après le passage à la phase de rémission, le médecin attribue à une personne un tableau 7b avec un passage progressif à 7.

En ce qui concerne le régime alimentaire, le régime alimentaire pour maladie rénale chronique permet de consommer 20 à 60 grammes de protéines et 1 à 2 grammes de sel par jour. Les lipides et les glucides en grande quantité sont obligatoires pour l'homme, ce qui permet d'augmenter le contenu calorique des aliments jusqu'à 3 500 kcal par jour. La consommation de vitamines dans le corps fournit des fruits et des légumes. Le succès de la restauration de la fonction rénale repose sur le rejet des produits irritants et nocifs pour le corps.

Alimentation au stade aigu de l'insuffisance rénale

La phase aiguë de la maladie se caractérise par une forte manifestation de symptômes qui ne peuvent être atténués qu’avec l’aide de médicaments. Par conséquent, le régime alimentaire en insuffisance rénale, le patient est nommé uniquement après la transition de la maladie dans le stade de la rémission ou dans la période postopératoire. Son objectif principal est de restaurer le métabolisme. Pour ce faire, la quantité de protéines par jour ne doit pas dépasser 60 grammes. Dans la phase aiguë de la maladie, l'apport calorique de nourriture consommée par jour devrait être de 3 000 à 3 500 kcal. Ce niveau est atteint grâce à la présence de graisses et de glucides dans le menu.

En outre, pour maintenir une réserve de vitamines normale dans le corps, vous devez boire beaucoup de jus de fruits frais. Pendant la cuisson, les aliments ne doivent pas être salés, mais une petite quantité de sel est autorisée immédiatement avant utilisation. Il est préférable de commencer le régime au stade aigu de la maladie (voir tableau 7b). Après une semaine de nutrition, vous pouvez progressivement passer à la table 7. La durée du régime est de 8 à 12 mois.

Produits recommandés et interdits

Examinez plus en détail les produits autorisés et interdits pour la néphropathie chronique. Les produits de boulangerie doivent contenir un minimum de sel dans la composition et être fabriqués à partir de farine de blé. L'échec est sujet au pain de seigle. Faire bouillir les soupes est préférable sur la base de bouillon de poisson ou de légumes avec l'ajout de légumes et de céréales. La viande est préférable de choisir des variétés faibles en gras - poulet, lapin ou dinde. Faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir. La consommation de légumes verts ne se limite pas à la fois au traitement frais et au traitement thermique.

Quant au liquide, il est permis de boire du thé vert ou à base de plantes. Les jus de fruits frais doivent être dilués avec de l'eau en raison de leur teneur élevée en sucre. Les baies et les fruits peuvent être en n'importe quelle quantité et forme. Interdit uniquement les bananes riches en magnésium et en potassium. Leur produit de désintégration est une protéine, dont l’utilisation est strictement limitée. Le régime suppose jusqu'à 6 repas par jour. Et à intervalles réguliers.

En cas d'insuffisance rénale, les bananes sont interdites.

L'insuffisance rénale aiguë implique un repos au lit strict. C'est pourquoi il est important de garantir l'apport énergétique du corps par l'alimentation. Le lait et tous les types de produits laitiers, y compris les cocktails à base de ceux-ci, seront utiles. En ce qui concerne les œufs, 1 protéine par jour est autorisée. Toutes sortes de fruits et légumes sont autorisés. Mais vous devez vous souvenir du rejet des légumineuses, de l’ail et des épinards. Manger des légumes peut être cru ou après un traitement thermique, mais pas mariné ou mariné. Pour le dessert, vous pouvez manger des bonbons, un peu de miel ou de la confiture. Les jus tels que prune, cerise, pomme ou melon d'eau sont utiles pour les reins.

Exemple de menu

Les symptômes de hbp peuvent se manifester assez souvent, mais ils peuvent même être invisibles. Dans tous les cas, après avoir posé ce diagnostic, vous devez suivre un régime alimentaire choisi par un spécialiste. Le moindre rejet du régime prescrit peut compliquer l'évolution de la maladie. Considérez plusieurs options pour le menu du jour, avec les recettes que vous pouvez trouver ci-dessous.

  1. Le menu pour les personnes atteintes de hbp, qui est dominé par des protéines d'origine végétale. 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, salade “Vinaigrette”, thé vert ou lait. 2ème petit déjeuner: galettes de chou. Déjeuner: salade de concombre et de tomates, soupe de légumes, ragoût, gelée de fruits. Déjeuner: décoction à base de rose sauvage. Dîner: chou frit, gâteau aux fruits, thé vert. Heure du coucher: jus de fruits frais.
  2. Petit déjeuner: purée de pommes de terre bouillie, œuf, miel, jus d'orange fraîchement pressé. Au déjeuner, vous pouvez manger de la crème sure avec de l'eau minérale non gazeuse. Le déjeuner consiste en une soupe de riz, un ragoût de légumes et une gelée de fruits. Dîner: bouillie de céréales de riz, confiture de fruits et de jus de fruits autorisés. Comme collation, vous pouvez boire du jus.
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Nutrition dans le diabète et l'insuffisance rénale

Le diabète sucré est une maladie qui, dans de nombreux cas, entraîne des complications aux reins. Le résultat est le développement de CCP. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être surveillé non seulement par l'urologue, mais également par l'endocrinologue. Les principes de base d'un régime alimentaire pour insuffisance rénale et diabète sont la normalisation de la glycémie, la réduction de l'apport en sel et en protéines. Vous devez manger fractionné, c'est-à-dire en petites portions, mais au moins 6 fois par jour. Il est nécessaire d'abandonner les médicaments susceptibles de provoquer des défaillances du système urogénital.

Produits autorisés

Avec le diabète, vous pouvez manger du pain complet. Les brioches ne sont autorisées que sur la base de succédanés du sucre. Les premiers plats sont mieux cuits sur des bouillons de légumes. Les bouillons de viande ou de poisson ne sont pas autorisés plus d'une fois par semaine, tandis que la première eau après l'ébullition doit être drainée. Les plats de viande sont mieux cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis. Et vous devriez prendre des variétés de viande et de poisson faibles en gras. Le jour, il est permis de manger jusqu'à 3 œufs sous la forme d'une omelette ou de composants de salade. Dans le diabète, le lait et les produits laitiers sont limités, en particulier le fromage cottage et la crème sure.

Le rôle principal dans le régime alimentaire des diabétiques devrait être constitué de légumes. Ils peuvent être consommés crus ou après traitement thermique. Seules les pommes de terre sont limitées - pas plus de 200 grammes par jour. Les fruits sont également tout sauf interdits. Les sucreries et les desserts sont préférables à base de succédanés du sucre et mieux cuits à la maison. Le plus utile en cas de diabète sera l’utilisation de jus de tomate, qui abaisse la glycémie. En outre, les boissons autorisées comprennent le thé et le café sans sucre, ainsi que la gelée et les jus de fruits. Il est également utile pour une personne de boire une décoction de rose sauvage qui normalise les taux de glucose.

Produits interdits

Quant aux produits interdits, ils incluent tous les ingrédients qui augmentent le glucose et le potassium dans le sang. Ceux-ci incluent les viandes grasses et les saucisses, toutes sortes d'aliments fumés, en conserve ou marinés. Des épices ne peuvent pas poivrer et la moutarde épicée. Les médecins avec ces diagnostics limitent la consommation de liquide pour éviter une surcharge rénale. De plus, il comprend non seulement de l'eau et du thé, mais également des entrées, des glaces et tout ce qui contient de l'humidité. En ce qui concerne les fruits, vous ne pouvez pas utiliser de bananes, de variétés de pommes douces, d’avocats, de kiwis et de pêches. Les fruits secs et les noix doivent être utilisés avec prudence. Les bonbons doivent être réduits au minimum. En ce qui concerne le miel et la confiture, vous devez consulter votre médecin avant de l’utiliser.

Menu du jour

Le menu quotidien approximatif des personnes atteintes de diabète et du diabète est le suivant. 1er petit déjeuner: pain grillé, omelette aux protéines avec tomates et café. 2ème petit déjeuner: pomme et pain. Pour le déjeuner, vous devriez manger une soupe de légumes et quelques morceaux de pain. Au déjeuner, vous pouvez faire de la gelée de fruits. Le dîner consiste en une poitrine de poulet au four et une salade de légumes frais, assaisonnés de yaourt naturel ou de crème sure. Heure du coucher: Salade de concombre.

Recettes de plats

Salade Au Poulet Et Aux Pommes

Ingrédients: poitrine de poulet, tomates, pommes de terre, pommes, concombres frais, huile d'olive ou végétale. Recette: faites bouillir le filet de poulet et les pommes de terre jusqu'à tendreté. Pelez les pommes et les graines. Couper tous les ingrédients en un cube de taille moyenne, plier dans un bol et assaisonner de beurre. Avant de servir, saler légèrement et garnir d'herbes avant de servir.

Salade De Fruits De Mer

Ingrédients: poisson maigre, crevettes, pommes de terre, pommes, tomates, concombres, laitue, huile de ravitaillement. Recette: faites bouillir le poisson, les pommes de terre et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pelez les pommes et les concombres et les graines. Tous les composants de la salade coupés en un cube moyen. Mettez le mélange dans un saladier et remplissez-le d'huile d'olive ou d'huile végétale. Avant de servir, décorer avec les crevettes et les verts.

Côtelettes de carottes

Vous aurez besoin de: carottes, semoule, sel, sucre, huile végétale pour la friture. Préparation: Faites bouillir les carottes, épluchez et râpez sur une râpe moyenne. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Former des côtelettes, les rouler dans de la semoule ou de la chapelure et les faire revenir au beurre. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Ce plat est utile pour le PCC.

Bortsch végétarien

Ingrédients: betterave, pomme de terre, chou blanc, oignon, carotte, tomate, liquide, sucre, crème sure, sel. Préparation: Lavez et nettoyez les légumes. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes moyens. Faire des coupes en forme de croix sur les tomates et verser de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, retirez-les de la peau et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites légèrement cuire les carottes, les oignons et les tomates. Cuire les betteraves et les râper. Dans l'eau, où les betteraves ont été bouillies, jetez des cubes de pomme de terre. Après 7 à 10 minutes, ajoutez le chou haché. Après ébullition, mélanger les légumes cuits et le sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saler et garnir de crème sure et de verdure. Borscht selon cette recette peut être utilisé dans le diagnostic de l'insuffisance rénale.

Soupe aux pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre, carottes, oignons, beurre. Préparation: Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes moyens, râper les carottes. Ragoût des carottes et des oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Jetez les pommes de terre à ébullition. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts finement hachés. Cette recette peut être utilisée pour le diabète.

Nutrition pour insuffisance rénale

L'insuffisance rénale complique l'évolution de nombreuses maladies des organes du système excréteur. Le traitement de cette affection doit être complexe et inclure non seulement des médicaments, mais également l’application des recommandations du médecin en matière de style de vie. Et quel devrait être le régime alimentaire de l'insuffisance rénale? À propos des produits autorisés et interdits, ainsi que du régime général des discussions sur la nutrition dans notre examen.

Qui peut faire face à ce problème

Il est important de comprendre que l'insuffisance rénale n'est pas une maladie distincte, mais un syndrome qui a de nombreuses causes différentes. La forme aiguë de la pathologie se développe avec:

  • circulation sanguine altérée dans le lit vasculaire causée par une insuffisance cardiaque, une arythmie, un choc, etc.
  • mort massive par néphron (unités fonctionnelles du tissu rénal);
  • pathologies provoquant une violation aiguë de l'écoulement de l'urine.

L'insuffisance rénale chronique (CRF) est souvent le résultat d'une pathologie lente des organes urinaires - pyélonéphrite, glomérulonéphrite, urolithiase. Souvent, cette affection est diagnostiquée à l’origine du diabète, des rhumatismes, de la goutte et d’autres troubles métaboliques.

Le nom de la maladie parle de lui-même. En cas d'insuffisance rénale, une violation de toutes les fonctions des organes de l'appareil urinaire se développe:

  • excréteur;
  • osmorégulation;
  • régulation des ions;
  • intra sécrétoire;
  • métabolique.

Un régime en insuffisance rénale peut réduire l'impact négatif des produits métaboliques non dérivés sur l'organisme et réduire la charge accrue sur le tractus gastro-intestinal. Une bonne nutrition «aide» les reins à mieux fonctionner et réduit le risque de complications possibles.

Fondements de la nutrition clinique

La nutrition spécialisée dans l'insuffisance rénale a été appelée régime thérapeutique numéro 7 (tableau de Pevsner). Il vise à:

Réduire la quantité de protéines consommée à 40-60 grammes par jour En grande quantité, les produits du métabolisme des protéines dans le corps ont un effet toxique et «chargent» les reins de travail inutile. Fournir à une personne tous les nutriments Ceci est principalement dû aux produits laitiers et végétaux, riches en graisses, en glucides et en protéines facilement digestibles. Limitation du sel à 1 g / jour Le sel a la capacité de retenir l'eau dans le sang. Schéma thérapeutique à prendre avec l'accord du médecin Les patients présentant une insuffisance rénale peuvent être amenés à limiter leur consommation de liquide à 1,0-1,2 litre par jour. Traitement culinaire optimal - Il est recommandé d’utiliser tous les produits bouillis, cuits au four, cuits au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec une insuffisance rénale? Parmi les produits autorisés émettent:

  • céréales: riz, sarrasin, sagou;
  • pain sans levure;
  • soupes légères dans un bouillon de légumes;
  • viande maigre (poitrine de poulet, dinde, lapin, veau);
  • poisson;
  • légumes de saison (carottes, betteraves, pommes de terre, citrouilles, navets, tomates), légumes verts;
  • œufs (pas plus d'un par jour);
  • fruits transformés sous forme de confiture, confiture, gelée, mousse, etc.

Interdit avec la maladie:

  • l'alcool sous n'importe quelle forme;
  • café fort, thé, cacao, chocolat chaud;
  • sur des plats salés, des légumes marinés;
  • les champignons;
  • aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans (suif de porc et de boeuf, rognons, cervelle, langue et autres sous-produits, margarine, huile de cuisson);
  • légumes et fruits, entraînant une formation accrue de gaz dans les intestins (chou, épinards, pois, haricots et autres légumineuses, bananes, abricots);
  • conserves et saucisses.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë devrait viser à faciliter le travail du système excréteur et à prévenir le développement de complications. La situation est compliquée par le fait qu'au début de la maladie, les patients sont généralement inconscients et ont besoin d'une nutrition parentérale. Ensuite, en tant que restauration des fonctions vitales, elles peuvent être transférées à un régime thérapeutique.

Le principe de base de la correction de la nutrition dans l'insuffisance rénale aiguë reste la restriction des protéines jusqu'à 40-70 g / jour. Dans le même temps, l’apport calorique total du régime devrait rester relativement élevé afin d’éviter la destruction des propres tissus et d’accroître la charge sur les reins.

Ceci est réalisé aux dépens des glucides complexes contenus dans les céréales, les fruits et les légumes, ainsi que des graisses riches en oméga-3, 6.

En outre, il est recommandé de cuire tous les plats sans ajouter de sel et de ne les ajouter que légèrement avant de les consommer.

Lors du réapprovisionnement en nutriments, les vitamines et les oligo-éléments sont considérés comme particulièrement utiles:

  • jus de fruits frais - pomme, cerise, prune, melon;
  • légumes - pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves;
  • verts frais.

Avec un traitement approprié, le rétablissement complet des patients présentant une insuffisance rénale aiguë a lieu dans les 6 à 24 mois. Suivre un régime pendant cette période est très important pour un rétablissement rapide et la normalisation des reins. À l’avenir, le patient pourra élargir progressivement la liste des produits approuvés.

Diète avec ESRD

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique doit être respecté par le patient tout au long de sa vie. Au stade initial de la maladie, on suppose une petite restriction en protéines dans le régime alimentaire - jusqu’à 1 g / kg de poids.

Les produits suivants sont recommandés pour une utilisation:

Il est important que les patients atteints d'insuffisance rénale chronique consomment une quantité suffisante d'éléments nutritifs. Par conséquent, le contenu calorique des aliments doit être élevé. Il n'est pas nécessaire de limiter sévèrement le sel, mais sa quantité par jour ne doit pas dépasser 3-4 grammes.

En outre, les experts recommandent une fois par semaine d'organiser une journée de jeûne pour les reins. Pour cela, il suffit en journée qu'il n'y ait qu'un seul des produits suivants:

L'alimentation avec une insuffisance grave des organes du système excréteur devient plus stricte. La quantité de protéines consommée quotidiennement est limitée à 20-25 g, et 70 à 80% de cette quantité doit être constituée d'aliments pour animaux faciles à digérer - viande maigre, poisson, volaille, œufs. Le sel est limité à 3 g / jour, s'il n'y a pas d'œdème.

Lorsque les symptômes d'insuffisance rénale augmentent, il est recommandé de passer à un régime totalement sans sel. Pour que la nourriture ne semble pas fraîche, vous pouvez utiliser des épices (sauf pour le piment, la moutarde, le raifort), des herbes épicées, des herbes, du jus de citron.

Le menu quotidien des patients présentant une insuffisance rénale chronique peut ressembler à ceci:

Petit déjeuner

  • pommes de terre bouillies;
  • omelette d'un œuf;
  • chérie;
  • jus d'orange
Déjeuner
  • yaourt naturel avec purée de baies;
  • eau minérale.
Déjeuner
  • soupe de légumes au sarrasin;
  • ragoût d'aubergines, de poivrons et de carottes;
  • gelée de pomme.
Thé de l'après-midi
  • pain de seigle avec du beurre;
  • décoction de rose sauvage.
Le diner
  • bouillie de riz;
  • confiture
  • jus de prune.

L'une des méthodes courantes de traitement des maladies menaçantes du système urinaire reste le régime alimentaire: en cas d'insuffisance rénale, il est facile à observer car son menu est très varié et son contenu calorique est élevé. Le respect des recommandations médicales améliore considérablement le pronostic du patient et réduit la gravité des symptômes de la pathologie.

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Insuffisance rénale: Nutrition - "Tableau de traitement numéro 7"

L'insuffisance rénale est une maladie très redoutable, dans laquelle toutes les fonctions de cet organe interne important sont perturbées. Si l’attention accordée à ce problème est insuffisante, le métabolisme de l’eau dans l’organisme, de l’eau, des électrolytes, de l’azote, etc., est perturbé.

Les médecins distinguent les insuffisances rénales aiguës et chroniques.

L'insuffisance rénale aiguë se développe soudainement et peut être le résultat d'un choc (traumatique, brûlure, chirurgie, etc.), d'un empoisonnement du rein avec des poisons (par exemple, mercure, arsenic, poison de champignon). Une dose excessive de médicament peut agir comme un poison. Infections, insuffisance rénale aiguë (néphrite, pyélonéphrite, etc.), altération de la perméabilité des voies urinaires supérieures sont autant de causes possibles d'insuffisance rénale aiguë.

Si nous répondons aux premiers signes à temps et correctement, tous les changements au niveau des reins peuvent être corrigés en 2 semaines (moins souvent 1 à 2 mois). Le traitement vise à éliminer la cause (choc, intoxication, etc.) et les troubles métaboliques.

La nutrition médicale dans l'insuffisance rénale aiguë est conçue pour empêcher la dégradation des protéines tissulaires. Le principe de base est l'épargne maximale des reins et la correction des troubles métaboliques. Le régime est choisi par le médecin et dépend du stade de la maladie.

L'insuffisance rénale chronique est une diminution progressive de la fonction rénale jusqu'à sa disparition complète, causée par la mort progressive du tissu rénal à la suite d'une maladie rénale chronique. L'insuffisance rénale chronique survient chez 200 à 500 personnes sur un million. Actuellement, le nombre de patients souffrant d'insuffisance rénale chronique augmente chaque année de 10 à 12%.

Les causes de l'insuffisance rénale chronique peuvent être une variété de maladies. Leur caractéristique commune: ils conduisent tous à la défaite des glomérules rénaux. Il peut s'agir de maladies rénales chroniques ou congénitales, de maladies métaboliques (diabète sucré, goutte, etc.), de maladies rhumatismales, de maladies vasculaires, de maladies qui entraînent un écoulement insuffisant de l'urine des reins.

Mais les causes les plus courantes d’insuffisance rénale chronique sont la glomérulonéphrite chronique, la pyélonéphrite chronique, le diabète sucré et les anomalies congénitales du développement du rein.

L’intérêt principal du traitement de l’insuffisance rénale est l’administration d’un régime pauvre en protéines et pauvre en sodium. C'est exactement le cas lorsqu'une personne est tout à fait capable de s'aider (bien sûr, pas sans l'aide de médecins).

Si la fonction rénale est affaiblie, les substances formées au cours du processus de métabolisme des protéines sont mal éliminées du corps: azote résiduel, urée, acide urique, créatinine et autres. Ces substances s'accumulent dans le sang et ont un effet toxique sur le corps. Pour réduire leur concentration dans le sang, il est nécessaire de limiter fortement le régime alimentaire en produits protéiques. C'est la caractéristique principale du régime alimentaire souffrant d'insuffisance rénale chronique.

Principes généraux de la diététique dans l'insuffisance rénale chronique:

Principes de base du régime alimentaire: divers degrés de restriction des protéines en fonction de la gravité de la maladie (pour réduire la formation de composés azotés), de la disponibilité de graisses et de glucides, de la régulation de l'apport en sel et en liquides.

Il convient de réduire l'utilisation d'aliments riches en protéines végétales: céréales, légumineuses, farine et tous ses produits, y compris le pain. Les protéines végétales dans leur composition sont nettement inférieures aux protéines animales, sont moins utilisées pour fabriquer des protéines corporelles, mais elles sont surchargées de produits du métabolisme des protéines.
Une restriction excessive des protéines animales dans l'alimentation peut perturber la formation dans l'organisme de nombreuses substances à caractère protéique: enzymes, anticorps, hormones. Par conséquent, le gros des protéines (70-75%) devrait être constitué de protéines animales (lait, œufs, viande, poisson) afin de fournir à l'organisme des acides aminés essentiels.

En raison de la forte limitation de la quantité de protéines, la valeur énergétique de l'alimentation est augmentée grâce aux graisses de laiterie et de légumes de toutes sortes (à l'exception des produits réfractaires - agneau, porc, bœuf) et des glucides. Ils obtiennent également un maximum de vitamines dans les aliments grâce à l'inclusion de jus de légumes et de fruits - pastèque, melon, cerise, pomme, prune, etc.

La composition chimique du régime comprend:

  • protéines en quantité de 40 à 50 g,
  • où 50 à 60% d’origine animale et une insuffisance rénale allant jusqu’à 70%,
  • 85 à 90 g de matières grasses (20 à 25% de la composition de la plante),
  • glucides de 400 à 450 g, où 100 g de sucre,
  • la quantité de liquide libre est réglée individuellement, la moyenne étant de 1 à 1,2 litres.

Actuellement, les experts ont la possibilité de déterminer la quantité optimale de protéines, dont l'utilisation n'entraîne pas une accumulation importante dans le sang de substances du métabolisme des protéines et n'entraîne pas en même temps une privation de protéines pour le corps. Ce montant dépend du degré d'insuffisance rénale.

Chez les patients dont la teneur en azote résiduel dans le sang ne dépasse pas 50 milligrammes, il est recommandé de prendre 40 grammes de protéines par jour, dont 30 grammes d'origine animale et seulement 10 grammes d'origine végétale. Cette teneur en protéines procure au patient le régime n ° 7, dont il sera question dans l'article. C'est essentiel pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. Tout en améliorant le bien-être et les données de laboratoire, on peut quelque peu élargir le régime, augmenter la teneur en protéines du régime jusqu'à 60 grammes.

Dans les cas où la teneur en azote résiduel dans le sang augmente fortement, la quantité de protéines dans le régime alimentaire est limitée à 20 grammes par jour. Un tel régime est utilisé pendant une courte période, principalement à l'hôpital.

Numéro de régime 7 fournit 2700-2800 kilocalories par jour. S'il n'y a pas assez d'énergie dans les aliments, le corps doit dépenser des ressources énergétiques, ses propres protéines tissulaires sont utilisées et leur apport est très limité. De plus, la dégradation des protéines augmente inévitablement la teneur en substances azotées dans le sang. Par conséquent, le patient ne doit pas se priver de la nourriture pour éprouver un sentiment de faim. Vous devez manger 5-6 fois par jour.

Une maladie rénale affaiblie est du sodium faiblement excrété. Il s'attarde dans les tissus et "attire" l'eau. C'est le mécanisme qui découle souvent de l'œdème du rein. En outre, les maladies rénales sont souvent accompagnées d’hypertension et la consommation excessive de sel est l’un des facteurs contribuant à l’hypertension. Pour ces raisons, le sel devrait être limité.

Tous les repas à base de céréales, pâtes, pommes de terre et autres légumes conviennent bien aux patients souffrant de maladies rénales. La ration journalière comprend les produits suivants: viande (100-120 g), plats à base de lait caillé, plats à base de céréales, porridge à la semoule, riz, sarrasin, orge.
Convient particulièrement bien en raison de la faible teneur en protéines et de la valeur énergétique élevée des plats à base de pommes de terre (crêpes, boulettes de viande, mamies, chips, purée de pommes de terre, etc.), des salades à la crème sure et des vinaigrettes avec une quantité importante (50-100 g) d'huile végétale.
Le thé ou le café peut être acidifié avec du citron, mettre 2-3 cuillères à soupe de sucre par verre, il est recommandé d'utiliser du miel, de la confiture, de la confiture.

Ainsi, la composition principale de l’aliment est constituée de glucides (

120-130g) et protéines dosées. Compter la quantité quotidienne de protéines dans le régime est obligatoire. En établissant le menu, vous devez utiliser les tableaux indiquant la teneur en protéines du produit et sa valeur énergétique (tableau 1).

Nutrition pour les recettes d'insuffisance rénale humaine

Tant que les reins fonctionnent normalement, la personne ne comprend pas son rôle important. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits azotés du métabolisme, contrôlent l'équilibre hydrique et interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins tombent en panne, une violation des équilibres protéines-énergie et électrolytes se produit. Et ici, il y a un besoin non seulement dans le traitement, mais aussi dans la modification du régime alimentaire. Un régime avec insuffisance rénale aide à réduire le stress et à maintenir le bon équilibre en oligo-éléments, l’équilibre étant contrôlé auparavant par les reins.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Le traitement et la prévention des maladies du rein impliquent un ajustement nutritionnel obligatoire.

Le régime alimentaire rétablit l'équilibre hydrique et salin, améliore la fonction rénale. En outre, il existe des gonflements caractéristiques de l'insuffisance rénale.

Seul un régime spécialement sélectionné rétablit et maintient le métabolisme. En cas de maladie rénale, les experts ont mis au point un aliment de rechange - tableau de Pevzner n ° 7. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, qui sont utilisées à différents stades de la maladie.

Lors de la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de s'en tenir au tableau N ° 7, il convient en période de rééducation après des processus pathologiques tels que l'évolution aiguë de la néphrite, de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite.

Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n ° 7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté et à lutter contre les scories des composés azotés et protéiniques, améliore le métabolisme. Le respect de ce régime vous permet de vous débarrasser des poches et de réduire la pression artérielle.

Si une personne a des antécédents de maladies associées, un menu individuel est sélectionné.

Caractéristiques de l'alimentation en insuffisance rénale

La principale nutrition douce consiste à réduire l'apport en protéines. Selon l'étendue de la maladie, la ration journalière peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. Les glucides et les graisses augmentent la valeur nutritionnelle des plats. C'est le deuxième principe de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale.

Le corps a besoin de la quantité nécessaire de vitamines et d’oligo-éléments. Les fruits et les légumes frais doivent donc être à la base de la nutrition. Mais il est également important de prendre en compte la composition en protéines des plats et leur teneur en sel.

Avec un œdème étendu, il convient de réduire autant que possible l'apport en liquide et en sodium qui retient l'eau.

Les principes d'un régime alimentaire simple sont les suivants:

  • traitement culinaire de produits - ragoût, cuisson au four, ébullition;
  • menu équilibré;
  • respect du régime - repas avec le même laps de temps;
  • diviser les repas.

La nutrition pour l'insuffisance rénale et les maladies rénales nécessite des apports limités en potassium et doit également enrichir le menu de fibres et de graisses saines.

Exceptions du menu

Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique le rejet de nombreux aliments connus mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, en particulier pendant la période d'exacerbation, sera bénigne et que le corps doit se débarrasser des métabolites et des excès de liquide dès que possible, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale:

  • soupes à base de champignons, viande, légumineuses;
  • pain avec du sel;
  • nourriture en conserve;
  • saucisses et viandes fumées;
  • produits semi-finis;
  • les légumineuses;
  • moutarde, sauces au raifort;
  • les fromages;
  • café et thé noir;
  • du chocolat;
  • le cacao;
  • les verts contenant de l'acide oxalique;
  • épices chaudes, assaisonnements.

En outre, la quantité minimale de protéines dans le régime devrait être d'origine végétale. Les produits contenant du sel doivent être complètement abandonnés. Le menu de calories devrait être au niveau de 2 000. Kcal.

Soyez prudent avec le processus de cuisson. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités avec les méthodes suivantes:

Il est possible de ne faire frire que légèrement les aliments et déjà dans la période de rémission de la maladie, ce type de traitement thermique est strictement interdit dans la phase aiguë de la maladie. De telles recettes sont totalement exclues du régime avec une CRF élevée.

Produits recommandés

Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Il existe une liste de produits approuvés et recommandés qui aident à rétablir l'équilibre et le métabolisme de l'eau et des électrolytes.

Pour aider les reins à faire face à la charge de travail, le menu de régime comprend les éléments suivants:

  • pain et autres pâtisseries sans protéines d'amidon de maïs et de son sans sel;
  • soupes sans sel à partir de légumes;
  • viande de volaille, de veau maigre, de lapin ou de dinde;
  • espèces de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
  • légumes bouillis ou cuits au four;
  • les pâtes;
  • quantités limitées de produits laitiers;
  • des bonbons;
  • fruits sous n'importe quelle forme.

Parmi les sauces autorisées marinade de produits laitiers, tomates ou légumes. Pour maintenir l'équilibre hydrique dans le régime alimentaire, vous devez inclure la décoction d'églantier ou de myrtilles, les jus de fruits non concentrés, le thé faible, les compotes de fruits et les jus de fruits.

Vous pouvez vous faire plaisir avec divers bonbons, mousses, confitures, bonbons à la gelée, s’il n’ya pas de maladies concomitantes excluant l’utilisation du sucre. En cas d’insuffisance rénale aiguë, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

En été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et le liquide ne s'attarde pas dans le corps.

Menu diététique pour insuffisance rénale

La cartographie des aliments nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière devrait être accordée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

Un exemple de menu pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci:

  • petit-déjeuner - pudding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies;
  • soupe aux pommes de terre, veau à la vapeur avec des légumes cuits au four, décoction de canneberges;
  • collation - soufflé à la citrouille, compote de cerises;
  • dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade estivale de tomates et de concombres, gelée de pommes.

La nuit, vous pouvez boire du yogourt faible en gras pour améliorer la digestion. En ce qui concerne l'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez diversifié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous faire de mal.

Recettes diététiques

Parmi les produits autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux et nutritifs. Il peut s'agir de diverses recettes de salades à base de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

Salade de poisson

Pour le préparer, il vous faut:

  • 200 grammes de perche bouillie;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • un œuf à la coque;
  • 2 tomates;
  • les verts;
  • huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour qu'il ne perde pas sa valeur nutritive, il vaut mieux ne pas la peler. Hacher finement le poisson désossé, couper l'œuf et les pommes de terre en cubes et faire de même avec les tomates et les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile et du vinaigre.

Soupe maigre

Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de betteraves;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • 70 grammes de carottes;
  • 50 grammes d'oignon;
  • 2 tomates;
  • 200 grammes de chou blanc;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 2 grammes de sel;
  • les verts

Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons, les carottes et les tomates, saupoudrer légèrement d'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau bouillante, ajoutez le chou préalablement haché après 10 minutes.

Une fois que le bouillon de légumes commence à bouillir, vous pouvez installer une station-service. 5 minutes avant d'être prêt à ajouter du sucre. Servir le bortsch maigre avec les verts et la crème sure. La soupe au sel n'est possible que si la maladie est en rémission.

Poulet au lait

Il est servi avec un plat de riz, de la bouillie de blé ou du sarrasin. Pour préparer vous avez besoin de:

  • 150 grammes de poulet bouilli;
  • 300 grammes de lait;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 20 grammes de beurre;
  • 1 cuillère à café de sucre.

Poulet de viande blanche bouilli coupé en tranches. Lait diluer avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez le sucre comme vous le souhaitez. Dans une casserole, séchez la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie, arroser la sauce ou la faire bouillir dix minutes à l’avance.

Lors de la cuisson dans le cadre d'un régime en cas d'insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

Caractéristiques d'alimentation

Les restrictions nutritionnelles, avec insuffisance rénale, devraient viser à réduire la charge des reins pour assurer leur fonctionnement normal. Il y a certaines règles à suivre. Les protéines doivent être consommées à raison de 60 à 40 g par jour. L'apport nécessaire en acides aminés dans le corps est également nécessaire et le sel doit être presque complètement éliminé - la quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 1 g.

De plus, la nutrition en cas d'insuffisance rénale est ajustée en fonction des caractéristiques individuelles de la personne. Malgré le fait que la quantité de protéines consommée devrait être faible, le corps a besoin de grandes quantités de glucides et de glucides. Le pain doit être inclus dans le régime alimentaire de ces patients, mais uniquement du maïs ou du blé.

Il ne faut pas oublier la consommation régulière de vitamines, qui sont nécessairement incluses dans les aliments en cas d'insuffisance rénale. Les baies, les fruits, les légumes, les jus sont d'excellentes sources de ces éléments.

La diététique élimine également l'utilisation de certaines boissons qui agissent de manière gênante sur les reins. Beaucoup de gens oublient de faire attention au liquide consommé, ce qui est très important. Boissons et aliments fortement interdits:

  1. Boissons alcoolisées
  2. Bouillon riche de toute viande.
  3. Thés noirs forts.
  4. Au chocolat
  5. Produits fumés et marinés.
  6. Les conserves
  7. Épices épicées et épicées.

Il existe une liste de certains aliments pouvant être consommés en cas d'insuffisance rénale, mais la quantité de cet aliment doit être convenue avec le médecin, à savoir:

  1. Fruits secs
  2. Caviar
  3. Produits laitiers fermentés.
  4. Diverses noix.
  5. Poisson gras.
  6. Graines de tournesol
  7. Tous les haricots.

Les principes fondamentaux de la nutrition clinique peuvent varier en fonction de l'évolution de la maladie. Si l'insuffisance rénale vient d'apparaître, les restrictions alimentaires sont strictes. Dans le cas d'une évolution chronique de la maladie, le médecin peut augmenter la liste des aliments interdits. Les recettes des plats thérapeutiques peuvent être très diverses. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont appris à préparer un menu en tenant compte de toutes les limites du régime alimentaire.

Les principes de base du régime numéro 7

Il existe un certain type de régime pour ces patients - il s'agit du régime 7. La liste des produits interdits et utiles inclus dans ce menu du régime permet de soulager l'irritation des reins et d'améliorer leur travail. Si le médecin vous prescrit le régime numéro 7, vous devez l’étudier attentivement et comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Caractéristiques régime numéro 7:

  • le volume de fluide consommé doit être réduit à 1 litre par jour;
  • exclut les produits contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des oxalates;
  • la consommation de viande est réduite à 100-150 grammes par jour, il convient de la faire bouillir;
  • ne mangez pas d'aliments frits chauds;
  • vous devez manger environ 4-5 fois par jour;
  • les recettes de plats avec adjonction de légumes, de céréales, de pommes de terre et de fruits sont présentées; vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure ou du beurre comme vinaigrette;
  • la viande comprend le lapin, le veau, l'agneau, le porc maigre, la dinde;
  • la consommation de produits laitiers est limitée, tous les types de fromages sont strictement interdits. Du lait, de la crème faible en gras et du fromage cottage naturel peuvent être consommés, mais en quantités limitées, il est souhaitable de les combiner avec des fruits et des légumes.
  • le nombre d'œufs consommés par jour ne devrait pas dépasser 2 pièces;
  • vous pouvez manger des pâtes et des céréales en quantité illimitée;
  • Assurez-vous d'inclure dans votre régime les boissons à base de baies et de fruits frais, compote, gelée, boissons aux fruits;
  • les épices ne sont permises que si elles contiennent de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique et du vinaigre;
  • Les graisses sont permises, mais pas toutes - vous pouvez utiliser du beurre, des légumes, du ghee pour la cuisson.

Il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux à partir de tels produits. Le médecin vous expliquera les caractéristiques d'une telle nutrition et la durée de son observation.

C'est important! Si un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique souffre d'une maladie concomitante, telle que le diabète, le régime alimentaire doit être ajusté.

Dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré et d'insuffisance rénale, il est nécessaire d'exclure:

  1. Le sucre sous n'importe quelle forme.
  2. Fruits et baies contenant du sucre (raisins, bananes, poires, melons).
  3. Margarine, beurre.
  4. Jus de fruits
  5. Toute cuisson.
  6. Céréales, ainsi que des pâtes limite d'utilisation.

En cas de diabète et d'insuffisance rénale, le médecin réglemente la nutrition d'un tel patient, cette situation étant considérée comme très difficile. Lorsque le diabète est interdit aux glucides, cet élément augmente la glycémie, ce qui doit être pris en compte.

Comment faire un menu basé sur le numéro de régime 7?

Un exemple de menu de la journée permettra à une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique (insuffisance rénale chronique) de diversifier son alimentation. Beaucoup recherchent des recettes sur Internet ou dans des revues spécialisées, vous devez examiner attentivement ce menu, l'étudier en détail pour identifier les aliments interdits.

  1. Petit déjeuner Purée au beurre. Omelette de 1 oeuf. Jus d'orange
  2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre et tomate, habillée de crème sure. 1 verre d'eau minérale sans gaz.
  3. Déjeuner Soupe de dinde avec du riz (vous pouvez manger une portion de 300g). Sur le deuxième - ragoût de légumes. Kissel de pommes.
  4. Le dîner Bouillie de riz ou de farine d'avoine avec de la confiture ou de la confiture. Jus d'orange
  5. Deuxième dîner 200 grammes de fromage cottage faible en gras additionné de 50 g de crème sure.
  1. Petit déjeuner Céréales de blé avec du beurre, thé noir faible avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner Gâteaux au fromage cuit au four. Confiture de fruits.
  3. Déjeuner Soupe de légumes, cuite dans un bouillon de poulet faible. Compote de veau à la sauce tomate. Berry Kissel.
  4. Le dîner Poisson cuit au four. Servi avec purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 œuf à la coque, salade de légumes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Petit déjeuner Une paire de tranches de pain tartinées de confiture, 1 œuf à la coque. Thé avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner 1 orange, 1 tasse de kéfir.
  3. Déjeuner Soupe de poisson, côtelette de carottes, salade de concombre assaisonnée à l'huile végétale. Gelée de cerise
  4. Le dîner Boulettes de viande à la vapeur à base de boeuf haché, purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 tasse de ryazhenka, pain à la confiture.
  1. Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure, thé.
  2. Deuxième petit déjeuner Une pomme et 1 œuf à la coque.
  3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande à base de poulet émincé, bouillie de sarrasin, goulache de veau à la sauce tomate. Compote de baies.
  4. Le dîner Lapin cuit à la crème sure, courgettes, cuit au four.
  5. Deuxième dîner Un verre de yaourt, orange.

Tout le monde peut créer indépendamment des plats variés, il suffit de faire preuve d'imagination. Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale chronique est généralement plus sévère, car le corps humain est déjà assez faible.

Si la maladie persiste pendant une longue période, les troubles causés par une insuffisance rénale détruisent tous les systèmes et organes du corps.

Beaucoup sont préoccupés par la variété de produits utiles et autorisés pour cette maladie. Par exemple, les fruits séchés et les bananes sont considérés comme des aliments très utiles, mais leur inclusion dans le menu des patients présentant une insuffisance rénale est interdite. La réponse réside dans la composition de ces produits. Le fait est qu'au cours de cette pathologie, le corps humain n'est pas en mesure d'éliminer le potassium entrant dans la circulation sanguine. Les bananes, ainsi que les fruits séchés sont riches en cette substance, il est donc impossible de la saturer de potassium encore plus.

La préparation de la nutrition clinique repose non seulement sur l'amélioration du travail d'un organe particulier, mais également sur la stabilisation de l'état de l'organisme dans son ensemble. Les médecins élaborent des recommandations spéciales pour améliorer la santé des personnes atteintes de diverses maladies. Par conséquent, en cas d'insuffisance rénale, le respect d'un tel menu est extrêmement important, sinon la maladie ne fera que progresser, ce qui peut être fatal.

Nutrition dans l'insuffisance rénale: principes de base

Cette maladie est provoquée par des dommages irréversibles aux fonctions rénales, au cours desquels des processus d'excrétion de tels produits métaboliques tels que l'acide urique, l'urée, la créatinine sont perturbés. Dans ce contexte, l’équilibre eau-électrolyte est également gravement perturbé dans le corps. Par conséquent, les bases d’une alimentation équilibrée impliquent une réduction de la consommation:

  • sel (pas plus de 1-2 g par jour, et idéalement - passage à un régime sans sel)
  • excès de protéines (pas plus de 20 à 70 g de protéines par jour, les protéines végétales étant préférées)
  • potassium
  • liquides (pas plus de 1 l par jour)

Dans le même temps, un régime alimentaire pour insuffisance rénale devrait inclure:

  • fraction 5-6 repas par jour
  • Augmenter la valeur énergétique des aliments (jusqu'à 2 700-3 000 kcal par jour) en raison d'une augmentation de la consommation de glucides et de graisses
  • contenu suffisant dans le menu quotidien de fruits et légumes (en tenant compte du contenu en protéines, sels et vitamines)
  • traitement culinaire spécial, conçu pour améliorer l'appétit - cuisson au four, cuisson, suivi du grillage, ajout d'épices, d'épices et d'épices aux plats. Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale aiguë implique le rejet de fruits et légumes crus - compotes de cuisson, soupes, etc. réduira la teneur en potassium dans les produits alimentaires presque veuves

Manger avec du CRF: liste des aliments interdits

  1. Boissons: alcool, café fort, cacao, thé, chocolat chaud.
  2. Collations salées.
  3. Graisses réfractaires (boeuf, porc, mouton) et bouillons à base de ces produits.
  4. Bouillon de champignons et champignons.
  5. Oseille, épinards, chou-fleur et autres aliments riches en purine et en acide oxalique.
  6. Légumineuses, pâtes, céréales.
  7. Saucisses, produits fumés, produits en conserve.
  8. Bananes, abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs.
  9. Condiments irritants: moutarde, raifort.
  10. Ail, radis, radis, navet.

Régime CKD: Produits autorisés

  1. Gruaux d'amidon (sagou) et plats à base de riz.
  2. Son, pain sans sel, sans protéines (notamment à partir de farine de maïs).
  3. Les soupes sont végétariennes, fruitées.
  4. Viande: bœuf, veau, lapin, poulet, dinde maigres.
  5. Poisson: maigre (cafard, brochet, sandre, perche, navaga).
  6. Légumes: pommes de terre, betteraves, carottes, tomates, citrouilles, oignons verts, persil, aneth.
  7. Œufs: omelette de protéines (mais pas plus d'un œuf par jour).
  8. Produits laitiers: lait, crème, crème sure, kéfir, yaourt, acidophilus (tous en quantités limitées)
  9. Boissons: jus de fruits et de légumes dilués, thé faible, bouillon d'églantier.
  10. Gelée, mousses et autres mets à base de fruits, baies à l'amidon, miel, sucre, confiture, confiture. Melon, melon d'eau particulièrement utile.
  11. Candy, des bonbons.
  12. Épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, feuille de laurier, clou de girofle, cannelle, vanilline.

C'est à peu près ce à quoi ressemble un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale. Avant de planifier le menu, assurez-vous de consulter le médecin traitant - il effectuera les recherches appropriées et sera en mesure de suggérer plus précisément le régime calorique qui vous guidera, en fonction du stade et de la nature de la maladie.

Les principes de base d'un régime alimentaire en insuffisance rénale:

-restriction des protéines à 20-70g par jour, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale.

-régulation de la consommation de sel, en tenant compte de la gravité de l'œdème, de l'hypertension, de l'excrétion de protéines dans l'urine.

-assurer un apport calorique au détriment des graisses et des glucides.

Au stade initial de l'insuffisance rénale, le régime n ° 7 est prescrit.

Un régime en insuffisance rénale au stade initial contient 70 g de protéines (jusqu'à 30% de protéines animales) ou 60 g de protéines, dont 40 à 50% de protéines animales.

Le régime alimentaire en insuffisance rénale au stade exprimé contient 20 g de protéines (régime n ° 7a) ou 40 g de protéines (régime n ° 7b), dont 70 à 75% sont des protéines animales dues à la viande, au poisson, aux produits laitiers et aux œufs. Consommation de liquide de 1 à 1,5 litre par jour, mais elle devrait correspondre à la quantité d’urine attribuée pour la journée précédente, plus 0,4 à 0,6 litre.

En cas d'insuffisance rénale grave, un régime 7a est d'abord prescrit, alors que l'état du patient s'améliore, le patient est transféré au régime 7b, contre lequel le régime 7a est utilisé périodiquement.

Pendant l'application du régime 7a, 2-4 g de sel sont périodiquement administrés au patient sur ses mains pour le salage de la nourriture. Avec l'apparition de l'œdème, le sel est à nouveau limité à 1 g ou exclu.

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale comprend les jours de glucides à jeun:

-sucre de pomme, compote de riz, pomme de terre.

1. Régime pomme-sucre: 1,5 kg de pommes mûres ou cuites au four par jour, réparties en 5 doses de 300 g chacune, 50-100 g de sucre

2. Régime riz-compote: le jour 1,5 fruits frais ou 240 g de fruits séchés, 120 g de sucre, 50 g de riz. Faites cuire la compote et la bouillie de riz dans l'eau.Versez une tasse de compote sucrée 6 fois par jour, dont 2 avec de la bouillie de riz sucrée, cuite sans sel dans de l'eau.

3. Régime alimentaire des pommes de terre: 1,5 kg de pommes de terre par jour. Faire bouillir les pommes de terre sans sel ou cuire au four. Manger 300g de pommes de terre 5 fois par jour.

4. Régime alimentaire spécial pomme de terre prescrit pour la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale: pommes de terre - 1 kg (poids net), autres légumes ou fruits - 300 g, huile végétale - 50 g, beurre - 70 g, sucre - 50 g.

Traitement culinaire pour un régime avec insuffisance rénale au stade prononcé:

Traitement culinaire de produits pour régimes n ° 7a et 7b sans ménagement mécanique.

La nourriture est bouillie, suivie de la torréfaction et du grillage léger.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, régime alimentaire:

Mangez 5-6 fois par jour.

La nourriture est préparée sans sel, le pain est sans sel.

Exclure de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale au stade sévère:

1. Pain ordinaire, produits à base de farine additionnés de sel.

2. Viande, poisson, bouillons de champignons, soupes au lait, soupes aux céréales (sauf le sagou) et légumineuses.

3. Tous les produits à base de viande et de poisson (conserves, saucisses).

5.Toutes les céréales (limite de riz) et les pâtes.

6. Légumes marinés, salés et marinés.

7. Oseille, épinards, chou-fleur, légumineuses, ail, radis, champignons.

8. Chocolat, crème glacée, gelée de lait.

9. Viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, raifort, poivre.

10. Café naturel, cacao, eaux minérales contenant du sodium.

11. Graisse de porc, de bœuf, de mouton.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aliments et plats recommandés:

Numéro de régime 7a:

-Soupes végétarien avec sagou, légume, pomme de terre, fruit, en tenant compte du liquide autorisé. Les soupes sont assaisonnées de crème sure, de verdure, bouillies puis dorées avec des oignons.

- Plats de viande et de poisson: 50-60 (poids brut) boeuf ou veau maigre, porc (viande sans graisse), lapin, poulet, dinde, poisson. Viande et poisson cuits, au four ou légèrement frits après ébullition, en morceaux ou hachés.

- Produits laitiers: 60 g de lait, crème, crème sure, fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.

- Gruaux - seulement sagou, riz, pâtes uniquement sans protéines. Préparez vos repas dans du lait ou de l’eau sous forme de porridge, pilaf, boulettes de viande, casseroles, puddings.

- Oeufs: 1/4-1 / 2 œufs par jour (œufs brouillés, cuits à la coque).

- Les légumes: pommes de terre 200-250g et légumes frais 400-450g (poids brut) sous la forme de divers plats. Oignons bouillis et frits comme additif dans les plats, l'aneth et le persil.

- Différents fruits et baies crues, séchées, cuites au four, sucre, miel, confiture, bonbons sans chocolat, gelée, jus de fruits, gelée.

- Pour améliorer le goût les plats utilisent des jus de fruits verts, de légumes et de légumes verts.

- Snacks: salades de légumes à l'huile végétale.

- Les sauces: tomates, crème sure, sauces aigres-douces, sauces aux fruits et légumes. Oignon frit après ébullition, acide citrique, cannelle, vanilline.

.- Graisse: crème non salée, ghee, huile végétale.

- produits à base de farine: 100 g de pain sans protéines et sans sel sur de l'amidon de maïs, en l'absence de tels pains, 50 g de pain de blé sans sel ou d'autres produits à base de farine sans sel cuits à la levure.

- Boissons: jus de fruits et de baies, jus de tomate, bouillon de dogrose, thé faible au citron.

Régime 7b:

Dans le régime de 7b, la quantité de protéines a été doublée en raison de l'inclusion de 125 g de lait et de crème sure, de 125 g de viande ou de poisson et d'un œuf. Le fromage cottage est donné uniquement avec exclusion ou réduction de la viande et du poisson.

Toujours dans le régime 7b, le nombre de pommes de terre est augmenté à 300 g, les autres légumes à 650 g, le pain sans sel et sans protéines à 150 g, le sagou (riz).

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7a (Samsonov, MA 1981):

Pain sans sel, sans protéines - 100g, viande - 62g, œufs - 1/4 pcs, lait - 30g, crème sure - 30g, huile végétale - 7g, beurre - 90g, sucre - 80g, sagou - 55g, pommes de terre - 235g, chou blanc - 150g, carottes - 70g, betteraves - 130g, oignons - 30g, oignons verts - 15g, verts - 10g, radis - 20g, concombres frais - 20g, persil - 7g, tomates - 7g, farine - 18g, amidon de maïs - 70g.

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7b (Samsonov, MA 1981):

Pain sans protéines, sans sel - 150g, viande - 125g, lait - 80g, œufs - 48g (1 pc), crème sure - 45g, beurre - 80g, huile végétale - 20g, sagou - 70g, sucre - 110g, pommes de terre - 335g, carottes 80g, chou blanc - 225g, betteraves - 200g, verts - 20g, oignons verts - 15g, oignons - 40g, pois verts - 20g, radis - 35g, concombres frais - 40g, persil - 7g, tomates - 15g, farine - 28g, amidon de maïs - 80g.

En cas d'insuffisance rénale aiguë résultant d'empoisonnement (par exemple, sublimé, mercure), d'infections aiguës, de lésions, de néphrite aiguë, de brûlures graves, un régime 7a (protéines 20-25 g) est prescrit, dont 70 à 75% de protéines animales. La quantité de liquide injectée doit correspondre à la quantité d’urine du jour précédent + 0,5 litre.

L'apport calorique devrait être suffisant pour empêcher la dégradation des protéines et reconstituer la dépense énergétique du corps.

En cas d'insuffisance rénale finale avec une détérioration marquée de la fonction rénale, 20 à 25 g de protéines sont prescrits, le sel passe à 8-12 g et le liquide à 2 litres.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, en fonction du stade de l'insuffisance rénale:

1. Le stade initial est le régime 7 avec remplacement du pain par du pain sans protéines (1 g de protéines par 1 kg de poids du patient) ou régime 7 avec jours de déchargement, régime 7b (protéines 40g, animaux 70-75%) ou régime 7 (protéines 70 g, à base de plantes). 70-75%).

2. Stade sévère:

- asymptomatique: régime 7b avec la nomination périodique d'un régime 7 (jours d'exercice).

- multi-symptôme: régime 7b avec jours de jeûne régime 7a (protéines 20g, dont 70 à 75% d’animaux).

3. La dernière étape:

- simple: pendant l'hémodialyse, le régime n ° 7 est prescrit avec les jours de jeûne, le régime 7b ou le régime 7g (protéines 60g, dont 75% sont des animaux).

- compliqué: régime 7a avec jours d'exercice régime 7b.

Menu de régime numéro 7a pour 1 jour:

1er petit déjeuner: Bouillie de sagou au lait, côtelettes de pommes et de carottes, cuite à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: les fruits sont frais.

Déjeuner: 12 portions de soupe végétarienne à base de légumes, pommes de terre bouillies, viande bouillie à la sauce tomate, gelée.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: salade de légumes à l'huile végétale, pilaf de sagou aux fruits. Le thé

Pour la nuit: jus de fruits.

Menu de régime numéro 7b pour 1 jour:

1er petit déjeuner: pudding aux pommes et au riz, salade de légumes à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: carottes râpées crues avec du sucre

Déjeuner: soupe végétarienne de légumes assortis (12 portions), pommes de terre bouillies, poulet bouilli avec sauce au lait, compote de fruits secs.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: crêpes aux pommes, 1 œuf à la coque, thé.

Pour la nuit: jus de fruits.

Recommandations diététiques pour l'insuffisance rénale de Professeur Smolyansky B. L "Guide de la nutrition médicale" et 1984.

Vous trouverez ci-dessous les recettes recommandées par les nutritionnistes pour un régime en insuffisance rénale.

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