Principal Anatomie

Nutrition pour insuffisance rénale

L'insuffisance rénale complique l'évolution de nombreuses maladies des organes du système excréteur. Le traitement de cette affection doit être complexe et inclure non seulement des médicaments, mais également l’application des recommandations du médecin en matière de style de vie. Et quel devrait être le régime alimentaire de l'insuffisance rénale? À propos des produits autorisés et interdits, ainsi que du régime général des discussions sur la nutrition dans notre examen.

Qui peut faire face à ce problème

Il est important de comprendre que l'insuffisance rénale n'est pas une maladie distincte, mais un syndrome qui a de nombreuses causes différentes. La forme aiguë de la pathologie se développe avec:

  • circulation sanguine altérée dans le lit vasculaire causée par une insuffisance cardiaque, une arythmie, un choc, etc.
  • mort massive par néphron (unités fonctionnelles du tissu rénal);
  • pathologies provoquant une violation aiguë de l'écoulement de l'urine.

L'insuffisance rénale chronique (CRF) est souvent le résultat d'une pathologie lente des organes urinaires - pyélonéphrite, glomérulonéphrite, urolithiase. Souvent, cette affection est diagnostiquée à l’origine du diabète, des rhumatismes, de la goutte et d’autres troubles métaboliques.

Le nom de la maladie parle de lui-même. En cas d'insuffisance rénale, une violation de toutes les fonctions des organes de l'appareil urinaire se développe:

  • excréteur;
  • osmorégulation;
  • régulation des ions;
  • intra sécrétoire;
  • métabolique.

Un régime en insuffisance rénale peut réduire l'impact négatif des produits métaboliques non dérivés sur l'organisme et réduire la charge accrue sur le tractus gastro-intestinal. Une bonne nutrition «aide» les reins à mieux fonctionner et réduit le risque de complications possibles.

Fondements de la nutrition clinique

La nutrition spécialisée dans l'insuffisance rénale a été appelée régime thérapeutique numéro 7 (tableau de Pevsner). Il vise à:

Réduire la quantité de protéines consommée à 40-60 grammes par jour En grande quantité, les produits du métabolisme des protéines dans le corps ont un effet toxique et «chargent» les reins de travail inutile. Fournir à une personne tous les nutriments Ceci est principalement dû aux produits laitiers et végétaux, riches en graisses, en glucides et en protéines facilement digestibles. Limitation du sel à 1 g / jour Le sel a la capacité de retenir l'eau dans le sang. Schéma thérapeutique à prendre avec l'accord du médecin Les patients présentant une insuffisance rénale peuvent être amenés à limiter leur consommation de liquide à 1,0-1,2 litre par jour. Traitement culinaire optimal - Il est recommandé d’utiliser tous les produits bouillis, cuits au four, cuits au four ou à la vapeur.

Que pouvez-vous manger avec une insuffisance rénale? Parmi les produits autorisés émettent:

  • céréales: riz, sarrasin, sagou;
  • pain sans levure;
  • soupes légères dans un bouillon de légumes;
  • viande maigre (poitrine de poulet, dinde, lapin, veau);
  • poisson;
  • légumes de saison (carottes, betteraves, pommes de terre, citrouilles, navets, tomates), légumes verts;
  • œufs (pas plus d'un par jour);
  • fruits transformés sous forme de confiture, confiture, gelée, mousse, etc.

Interdit avec la maladie:

  • l'alcool sous n'importe quelle forme;
  • café fort, thé, cacao, chocolat chaud;
  • sur des plats salés, des légumes marinés;
  • les champignons;
  • aliments riches en acides gras saturés et en acides gras trans (suif de porc et de boeuf, rognons, cervelle, langue et autres sous-produits, margarine, huile de cuisson);
  • légumes et fruits, entraînant une formation accrue de gaz dans les intestins (chou, épinards, pois, haricots et autres légumineuses, bananes, abricots);
  • conserves et saucisses.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë devrait viser à faciliter le travail du système excréteur et à prévenir le développement de complications. La situation est compliquée par le fait qu'au début de la maladie, les patients sont généralement inconscients et ont besoin d'une nutrition parentérale. Ensuite, en tant que restauration des fonctions vitales, elles peuvent être transférées à un régime thérapeutique.

Le principe de base de la correction de la nutrition dans l'insuffisance rénale aiguë reste la restriction des protéines jusqu'à 40-70 g / jour. Dans le même temps, l’apport calorique total du régime devrait rester relativement élevé afin d’éviter la destruction des propres tissus et d’accroître la charge sur les reins.

Ceci est réalisé aux dépens des glucides complexes contenus dans les céréales, les fruits et les légumes, ainsi que des graisses riches en oméga-3, 6.

En outre, il est recommandé de cuire tous les plats sans ajouter de sel et de ne les ajouter que légèrement avant de les consommer.

Lors du réapprovisionnement en nutriments, les vitamines et les oligo-éléments sont considérés comme particulièrement utiles:

  • jus de fruits frais - pomme, cerise, prune, melon;
  • légumes - pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves;
  • verts frais.

Avec un traitement approprié, le rétablissement complet des patients présentant une insuffisance rénale aiguë a lieu dans les 6 à 24 mois. Suivre un régime pendant cette période est très important pour un rétablissement rapide et la normalisation des reins. À l’avenir, le patient pourra élargir progressivement la liste des produits approuvés.

Diète avec ESRD

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique doit être respecté par le patient tout au long de sa vie. Au stade initial de la maladie, on suppose une petite restriction en protéines dans le régime alimentaire - jusqu’à 1 g / kg de poids.

Les produits suivants sont recommandés pour une utilisation:

Il est important que les patients atteints d'insuffisance rénale chronique consomment une quantité suffisante d'éléments nutritifs. Par conséquent, le contenu calorique des aliments doit être élevé. Il n'est pas nécessaire de limiter sévèrement le sel, mais sa quantité par jour ne doit pas dépasser 3-4 grammes.

En outre, les experts recommandent une fois par semaine d'organiser une journée de jeûne pour les reins. Pour cela, il suffit en journée qu'il n'y ait qu'un seul des produits suivants:

L'alimentation avec une insuffisance grave des organes du système excréteur devient plus stricte. La quantité de protéines consommée quotidiennement est limitée à 20-25 g, et 70 à 80% de cette quantité doit être constituée d'aliments pour animaux faciles à digérer - viande maigre, poisson, volaille, œufs. Le sel est limité à 3 g / jour, s'il n'y a pas d'œdème.

Lorsque les symptômes d'insuffisance rénale augmentent, il est recommandé de passer à un régime totalement sans sel. Pour que la nourriture ne semble pas fraîche, vous pouvez utiliser des épices (sauf pour le piment, la moutarde, le raifort), des herbes épicées, des herbes, du jus de citron.

Le menu quotidien des patients présentant une insuffisance rénale chronique peut ressembler à ceci:

Petit déjeuner

  • pommes de terre bouillies;
  • omelette d'un œuf;
  • chérie;
  • jus d'orange
Déjeuner
  • yaourt naturel avec purée de baies;
  • eau minérale.
Déjeuner
  • soupe de légumes au sarrasin;
  • ragoût d'aubergines, de poivrons et de carottes;
  • gelée de pomme.
Thé de l'après-midi
  • pain de seigle avec du beurre;
  • décoction de rose sauvage.
Le diner
  • bouillie de riz;
  • confiture
  • jus de prune.

L'une des méthodes courantes de traitement des maladies menaçantes du système urinaire reste le régime alimentaire: en cas d'insuffisance rénale, il est facile à observer car son menu est très varié et son contenu calorique est élevé. Le respect des recommandations médicales améliore considérablement le pronostic du patient et réduit la gravité des symptômes de la pathologie.

Les principes de base de l'alimentation pour l'insuffisance rénale chronique

Chaque corps a son propre but. Les reins jouent un rôle crucial dans le corps, leurs fonctions sont métaboliques, hématopoïétiques, régulatrices d'ions. Leur travail dépend en grande partie du «matériau» avec lequel ils interagissent, c'est-à-dire des produits qui entrent dans notre corps.

Dysfonctionnement rénal - il s’agit d’une condition du corps lorsque tout le travail des reins est interrompu et qu’ils ne peuvent plus fonctionner normalement. Pour favoriser le fonctionnement normal des reins, notamment, les médecins recommandent de suivre un régime, en particulier si une personne souffre d'une maladie rénale chronique.

Principes de régime pour CKD

Besoin de respecter les principales exigences:

  • réduire la quantité de protéines consommée;
  • réduction significative du sodium (sel) dans les aliments;
  • teneur réduite en phosphore dans le régime alimentaire;
  • attitude prudente et prudente à l'égard de l'utilisation du potassium;
  • diminution de la consommation de liquide.

A quoi ça sert:

  1. Un régime pauvre en protéines est nécessaire car les protéines augmentent la charge sur les reins et contribuent au développement rapide de la maladie. Les médecins recommandent de limiter l'apport en protéines dès le premier stade de la maladie;

  • une réduction significative du sel aidera à éviter l'apparition et le développement d'un œdème, car l'échange de sel est étroitement lié à l'eau. La rétention de sodium conduit à la rétention d'eau dans le corps;
  • en raison du fonctionnement lent des reins, le phosphore est éliminé plus lentement de notre système, ce qui entraîne une augmentation de la quantité de phosphore dans l'organisme, qui à son tour absorbe le calcium, qui peut ensuite se transformer en ostéoporose;
  • Une hyperkaliémie se développe en cas d'insuffisance rénale. Il s'agit d'une pathologie dangereuse entraînant une perturbation du rythme cardiaque ainsi qu'une crise cardiaque;
  • depuis le premier stade de la maladie, il y a une sensation de soif et à cause de cela, la nécessité d'une utilisation importante de fluide, mais le rein n'est pas en mesure d'éliminer de l'eau en quantité suffisante, ce qui peut entraîner des maladies telles que l'hypertension, l'œdème.
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    Numéro de table 7

    Toute maladie rénale est une étape difficile dans le corps qui affecte le métabolisme. C'est pourquoi un régime appelé "Tableau numéro 7" a été créé et développé. Ce régime alimentaire peut avoir un effet curatif.

    En outre, ce régime a une propriété cicatrisante visant à restaurer et à renforcer l’équilibre eau-sel. En outre, la tâche principale de cette nutrition est de lutter contre l’œdème des jambes, c’est-à-dire l’un des symptômes de la maladie rénale.

    Ce régime convient aux personnes ayant les diagnostics suivants:

    • insuffisance rénale de tout degré;
    • néphrite aiguë;
    • troubles métaboliques;
    • gonflement des jambes.

    La durée du régime devrait désigner un spécialiste.

    La spécificité de l'alimentation est de limiter l'apport en protéines à 70 grammes par jour et de limiter la consommation de sel à 6 grammes et la consommation d'eau. La valeur énergétique d'une telle nutrition est en moyenne de 2500 kcal par jour. Par jour, vous ne pouvez pas boire plus de 1 litre.

    Il est préférable de cuisiner des plats:

    Manger tous les jours est recommandé 4-5 fois en petites portions.

    Exemple de menu pour la journée:

    Petit déjeuner: flocons d'avoine, thé, éventuellement des toasts.

    Deuxième petit-déjeuner: choix de fruits ou de légumes.

    Déjeuner: soupe légère, galettes à la vapeur, cocottes, pommes de terre au four ou bouillies.

    Déjeuner: œufs brouillés, de préférence à la vapeur.

    Dîner: pâtes au poisson ou autres fruits de mer.

    Que peut-on manger et que ne peut-on pas manger avec une insuffisance rénale à différents stades?

    Comment réduire la créatinine dans le sang à l'aide de produits, découvrez-le dans notre article.

    Stade 1 - une forme bénigne de la maladie, qui est tout à fait possible de passer inaperçu. Par conséquent, à ce stade, il est recommandé de limiter la quantité de protéines à 70 grammes par jour.

    Il est préférable d'utiliser des protéines d'origine végétale, qui se trouvent dans les légumes, les noix, le pain.

    Limitez-vous également de prendre du sel à 4-5 grammes par jour, mais il est souhaitable, par exemple, de cuire des aliments sans sel. La quantité de liquide consommée ne doit pas dépasser de plus de 500 grammes le débit d'urine sélectionné par jour.

    Une fois par semaine, il est bon que les reins effectuent une journée de jeûne (pomme, pomme de terre, citrouille).

    Stade 2 - il y a une légère perturbation des reins, mais toujours sans symptômes lumineux. À ce stade, la quantité de protéines par jour est réduite à 20-40 grammes et une partie importante de la protéine doit être constituée de protéines d'origine animale: poisson, lait, viande et œufs.

    En raison de la forte diminution des protéines dans le corps, la valeur énergétique doit être augmentée en raison des protéines végétales et laitières et, bien sûr, des glucides. Le sel peut être consommé 2 à 3 grammes par jour.

    La quantité de liquide ne doit toujours pas dépasser la quantité d'urine par jour de plus de 500 grammes. L'eau peut être remplacée par des jus de fruits et de légumes dilués.

    Il est important d'exclure le café, le cacao, le chocolat, la soupe aux champignons, le bouillon de viande et de poisson et, bien sûr, l'alcool de l'alimentation.

    Stade 3 - est divisé en stades A et B. Le stade B correspond à l'apparition de symptômes tels qu'engourdissements, épuisement, douleurs osseuses. La première chose exclue la viande, le poisson, le pain.

    La quantité de sel par jour est de 2-4 grammes, les graisses 120 grammes, les glucides 250-350 grammes. Le liquide reste pour correspondre au taux quotidien d'urine. Vous pouvez utiliser dans votre régime alimentaire des légumes, des fruits, des matières grasses du lait, de l'huile végétale.

    Attention: le raifort, l'ail, le radis, la moutarde, le ketchup - ne devraient pas être dans votre alimentation.

    Étape 4 - il y a violation des reins, fatigue chronique, perte d'appétit. La quantité de protéines doit être calculée à 0,7-1 gramme / 1 kg de poids corporel par jour. Les aliments sans sel, si la pression de l'arthrite est faible, sont autorisés jusqu'à 2 grammes par jour.

    La réception de légumes, fruits, produits laitiers, chou, champignons est limitée. Les abricots, les bananes, les pruneaux et les raisins secs sont complètement exclus du régime alimentaire quotidien. Liquide - 700-800 grammes par jour. La graisse est de 110 grammes, les glucides - 450 grammes. Repas 6 fois par jour, en petites portions.

    Stade 5 - à ce stade, les reins ne peuvent pas fonctionner correctement. À ce stade, les graisses ne doivent pas dépasser 70 grammes, les glucides 400 grammes. Complètement exclu du régime cassis, cantaloup, pêche, céleri, chicorée. Les aliments épicés et salés, les conserves, les saucisses, le chocolat, les champignons et le bouillon de viande sont strictement interdits.

    Exemple de menu pendant plusieurs jours

    Recettes par exemple:

    Ce dont vous avez besoin: 1,5 tasse de lait réfrigéré, 4 à 5 œufs, des légumes (carottes, brocolis, etc.), 30 à 40 grammes de beurre.

    Étapes:

    1. chauffer le four à 180 degrés;
    2. les légumes doivent être bouillis;
    3. dans un contenant profond, battre les œufs et le lait. Plus vite vous battez - plus l'omelette est pleine;
    4. ajoutez des légumes à ce mélange. Étaler le moule avec du beurre, verser le mélange là-bas et mettre au four pendant 7 à 9 minutes.

    Après 9 minutes, vous avez une merveilleuse omelette.

  • Riz aux crevettes et aux légumes verts

    Ce dont vous avez besoin: 200-250 grammes de riz, 200-250 grammes de crevettes pelées,
    verts (basilic, coriandre), 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Étapes:

    1. vous devez d’abord laver les herbes, les sécher et les couper avec de l’huile d’olive (dans un mélangeur);
    2. le riz ne peut pas être cuit, le sel;
    3. faire revenir les crevettes dans une poêle à frire rose, les poser sur la table et essuyer le gras;
    4. Crevettes, riz et un mélange de verdure et de beurre, placés dans une casserole à larges côtés, laisser mijoter 4 à 5 minutes.

    Dans 5 minutes, le riz aux crevettes est prêt!

    Si vous ne vous en tenez pas à un régime, cela provoquera un développement rapide de l'insuffisance rénale. La conséquence peut être fatale.

    Pourquoi il est important de suivre le régime dit au médecin dans la vidéo:

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    Insuffisance rénale: Nutrition - "Tableau de traitement numéro 7"

    L'insuffisance rénale est une maladie très redoutable, dans laquelle toutes les fonctions de cet organe interne important sont perturbées. Si l’attention accordée à ce problème est insuffisante, le métabolisme de l’eau dans l’organisme, de l’eau, des électrolytes, de l’azote, etc., est perturbé.

    Les médecins distinguent les insuffisances rénales aiguës et chroniques.

    L'insuffisance rénale aiguë se développe soudainement et peut être le résultat d'un choc (traumatique, brûlure, chirurgie, etc.), d'un empoisonnement du rein avec des poisons (par exemple, mercure, arsenic, poison de champignon). Une dose excessive de médicament peut agir comme un poison. Infections, insuffisance rénale aiguë (néphrite, pyélonéphrite, etc.), altération de la perméabilité des voies urinaires supérieures sont autant de causes possibles d'insuffisance rénale aiguë.

    Si nous répondons aux premiers signes à temps et correctement, tous les changements au niveau des reins peuvent être corrigés en 2 semaines (moins souvent 1 à 2 mois). Le traitement vise à éliminer la cause (choc, intoxication, etc.) et les troubles métaboliques.

    La nutrition médicale dans l'insuffisance rénale aiguë est conçue pour empêcher la dégradation des protéines tissulaires. Le principe de base est l'épargne maximale des reins et la correction des troubles métaboliques. Le régime est choisi par le médecin et dépend du stade de la maladie.

    L'insuffisance rénale chronique est une diminution progressive de la fonction rénale jusqu'à sa disparition complète, causée par la mort progressive du tissu rénal à la suite d'une maladie rénale chronique. L'insuffisance rénale chronique survient chez 200 à 500 personnes sur un million. Actuellement, le nombre de patients souffrant d'insuffisance rénale chronique augmente chaque année de 10 à 12%.

    Les causes de l'insuffisance rénale chronique peuvent être une variété de maladies. Leur caractéristique commune: ils conduisent tous à la défaite des glomérules rénaux. Il peut s'agir de maladies rénales chroniques ou congénitales, de maladies métaboliques (diabète sucré, goutte, etc.), de maladies rhumatismales, de maladies vasculaires, de maladies qui entraînent un écoulement insuffisant de l'urine des reins.

    Mais les causes les plus courantes d’insuffisance rénale chronique sont la glomérulonéphrite chronique, la pyélonéphrite chronique, le diabète sucré et les anomalies congénitales du développement du rein.

    L’intérêt principal du traitement de l’insuffisance rénale est l’administration d’un régime pauvre en protéines et pauvre en sodium. C'est exactement le cas lorsqu'une personne est tout à fait capable de s'aider (bien sûr, pas sans l'aide de médecins).

    Si la fonction rénale est affaiblie, les substances formées au cours du processus de métabolisme des protéines sont mal éliminées du corps: azote résiduel, urée, acide urique, créatinine et autres. Ces substances s'accumulent dans le sang et ont un effet toxique sur le corps. Pour réduire leur concentration dans le sang, il est nécessaire de limiter fortement le régime alimentaire en produits protéiques. C'est la caractéristique principale du régime alimentaire souffrant d'insuffisance rénale chronique.

    Principes généraux de la diététique dans l'insuffisance rénale chronique:

    Principes de base du régime alimentaire: divers degrés de restriction des protéines en fonction de la gravité de la maladie (pour réduire la formation de composés azotés), de la disponibilité de graisses et de glucides, de la régulation de l'apport en sel et en liquides.

    Il convient de réduire l'utilisation d'aliments riches en protéines végétales: céréales, légumineuses, farine et tous ses produits, y compris le pain. Les protéines végétales dans leur composition sont nettement inférieures aux protéines animales, sont moins utilisées pour fabriquer des protéines corporelles, mais elles sont surchargées de produits du métabolisme des protéines.
    Une restriction excessive des protéines animales dans l'alimentation peut perturber la formation dans l'organisme de nombreuses substances à caractère protéique: enzymes, anticorps, hormones. Par conséquent, le gros des protéines (70-75%) devrait être constitué de protéines animales (lait, œufs, viande, poisson) afin de fournir à l'organisme des acides aminés essentiels.

    En raison de la forte limitation de la quantité de protéines, la valeur énergétique de l'alimentation est augmentée grâce aux graisses de laiterie et de légumes de toutes sortes (à l'exception des produits réfractaires - agneau, porc, bœuf) et des glucides. Ils obtiennent également un maximum de vitamines dans les aliments grâce à l'inclusion de jus de légumes et de fruits - pastèque, melon, cerise, pomme, prune, etc.

    La composition chimique du régime comprend:

    • protéines en quantité de 40 à 50 g,
    • où 50 à 60% d’origine animale et une insuffisance rénale allant jusqu’à 70%,
    • 85 à 90 g de matières grasses (20 à 25% de la composition de la plante),
    • glucides de 400 à 450 g, où 100 g de sucre,
    • la quantité de liquide libre est réglée individuellement, la moyenne étant de 1 à 1,2 litres.

    Actuellement, les experts ont la possibilité de déterminer la quantité optimale de protéines, dont l'utilisation n'entraîne pas une accumulation importante dans le sang de substances du métabolisme des protéines et n'entraîne pas en même temps une privation de protéines pour le corps. Ce montant dépend du degré d'insuffisance rénale.

    Chez les patients dont la teneur en azote résiduel dans le sang ne dépasse pas 50 milligrammes, il est recommandé de prendre 40 grammes de protéines par jour, dont 30 grammes d'origine animale et seulement 10 grammes d'origine végétale. Cette teneur en protéines procure au patient le régime n ° 7, dont il sera question dans l'article. C'est essentiel pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. Tout en améliorant le bien-être et les données de laboratoire, on peut quelque peu élargir le régime, augmenter la teneur en protéines du régime jusqu'à 60 grammes.

    Dans les cas où la teneur en azote résiduel dans le sang augmente fortement, la quantité de protéines dans le régime alimentaire est limitée à 20 grammes par jour. Un tel régime est utilisé pendant une courte période, principalement à l'hôpital.

    Numéro de régime 7 fournit 2700-2800 kilocalories par jour. S'il n'y a pas assez d'énergie dans les aliments, le corps doit dépenser des ressources énergétiques, ses propres protéines tissulaires sont utilisées et leur apport est très limité. De plus, la dégradation des protéines augmente inévitablement la teneur en substances azotées dans le sang. Par conséquent, le patient ne doit pas se priver de la nourriture pour éprouver un sentiment de faim. Vous devez manger 5-6 fois par jour.

    Une maladie rénale affaiblie est du sodium faiblement excrété. Il s'attarde dans les tissus et "attire" l'eau. C'est le mécanisme qui découle souvent de l'œdème du rein. En outre, les maladies rénales sont souvent accompagnées d’hypertension et la consommation excessive de sel est l’un des facteurs contribuant à l’hypertension. Pour ces raisons, le sel devrait être limité.

    Tous les repas à base de céréales, pâtes, pommes de terre et autres légumes conviennent bien aux patients souffrant de maladies rénales. La ration journalière comprend les produits suivants: viande (100-120 g), plats à base de lait caillé, plats à base de céréales, porridge à la semoule, riz, sarrasin, orge.
    Convient particulièrement bien en raison de la faible teneur en protéines et de la valeur énergétique élevée des plats à base de pommes de terre (crêpes, boulettes de viande, mamies, chips, purée de pommes de terre, etc.), des salades à la crème sure et des vinaigrettes avec une quantité importante (50-100 g) d'huile végétale.
    Le thé ou le café peut être acidifié avec du citron, mettre 2-3 cuillères à soupe de sucre par verre, il est recommandé d'utiliser du miel, de la confiture, de la confiture.

    Ainsi, la composition principale de l’aliment est constituée de glucides (

    120-130g) et protéines dosées. Compter la quantité quotidienne de protéines dans le régime est obligatoire. En établissant le menu, vous devez utiliser les tableaux indiquant la teneur en protéines du produit et sa valeur énergétique (tableau 1).

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale

    Les fonctions de base des reins, telles que métaboliques, excrétoires, hématopoïétiques et régulatrices des ions, dépendent en grande partie du matériel à traiter.

    En d'autres termes, les aliments qui pénètrent dans le corps peuvent avoir un effet plutôt négatif, même sur des reins en bonne santé. En cas d'insuffisance rénale, l'irritation rénale est généralement inacceptable. Parce que l’alimentation n’est pas simplement un rôle de soutien dans le traitement, mais l’un des facteurs décisifs. La fonction principale du régime alimentaire en cas d’insuffisance rénale est d’empêcher la dégradation des protéines contenues dans les tissus et l’organisation du mode le plus bénin des reins.

    L'insuffisance rénale est une affection dans laquelle toutes les fonctions des reins sont altérées, ce qui entraîne à son tour une altération du métabolisme de l'azote, de l'eau et des électrolytes dans le corps. Cette condition peut être aiguë et chronique. Dans tous les cas, l'élément le plus important dans le traitement de l'insuffisance rénale est le régime alimentaire. Dans ce cas, l’insuffisance rénale peut être causée par diverses raisons, mais quoi qu’il en soit, les reins ne peuvent normalement pas assumer leur fonction.

    Bien entendu, dans ce cas, l’alimentation ne peut être la seule méthode de traitement, car il est nécessaire de remplacer les fonctions des reins altérées à l’aide de procédures médicales telles que l’hémodialyse, la dialyse péritonéale. Si la fonction rénale n'est pas rétablie, un remplacement d'organe est nécessaire. Dans le cas d'une greffe de rein, un régime alimentaire est également requis.

    Quel est le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale?

    Dans tous les cas, en cas de dysfonctionnement des reins, des restrictions sur la quantité de protéines consommée sont obligatoires. Mais la question reste de savoir comment la limiter, quelle est la teneur optimale en protéines. Alors, comment ne pas permettre au corps de commencer à détruire ses propres tissus pour produire des protéines pour sa propre construction? Avec une variété de produits pouvant fournir le contenu calorique accru de l'alimentation quotidienne nécessaire à l'insuffisance rénale, il est très important de prendre en compte le fait que d'autres maladies peuvent limiter toutes ces options. Par exemple, gastrite, cholécystite, pancréatite. Il convient de noter qu'en général, toutes les rations alimentaires sont conçues pour être sans danger pour l'organisme dans son ensemble.

    En cas d'insuffisance rénale, le régime alimentaire doit être choisi de manière à ce que le patient ait le goût de manger. En raison d’une violation des fonctions des reins, les préférences gustatives sont très faussées, de même que l’abandon du sel et des succédanés du sucre habituels, tels que les fruits secs et les bananes. Par conséquent, il faut essayer de diversifier la cuisson avec différentes sauces, vinaigrettes, épices, légumes avec un goût spécifique.

    Diet 7 pour insuffisance rénale

    Lors du choix d'un régime en cas d'insuffisance rénale, il est possible de faire un régime individuellement pour un seul patient. Mais en même temps, vous pouvez utiliser les schémas existants. Les plus utilisés sont les tables de régime développées par Pevzner. Parmi ceux-ci, l'insuffisance rénale a recommandé le numéro 7 de la diète. Ce tableau est conçu pour les patients présentant une insuffisance rénale. Dans le même temps, le régime n ° 7 comporte également une séparation plus détaillée en fonction du stade et du type de maladie rénale. Il existe donc des tables de régime numéro 7a, 7b, 7v, 7g et 7p.

    Le tableau nutritionnel numéro 7 est attribué à un patient atteint de glomérulonéphrite aiguë, au stade de son rétablissement, ou souffrant de glomérulonéphrite chronique décroissante. En outre, ce régime est indiqué pour la néphropathie chez les femmes enceintes.

    Ce régime vous permet de faciliter le processus d’excrétion des produits du métabolisme oxydés, les déchets azotés, de créer un régime d’épargne pour les reins et de réduire l’hypertension artérielle.

    Parmi tous les régimes du septième groupe, celui-ci est le plus riche en protéines. Autorisé jusqu'à 80 g de protéines, dont la moitié peuvent être d'origine animale, 90 g de graisse, environ 450 g de glucides, liquide libre - 1 l. La quantité de sel est limitée à 6 g. L’alimentation est très calorique - 2750 - 3150 kcal par jour, ce qui vous permet de garder le travail actif de tous les systèmes du corps.

    Les produits doivent être cuits sous forme bouillie, bien que le rôtissage après ébullition soit autorisé. La nourriture est écrasée. Aucune substance irritant les systèmes cardiovasculaire et nerveux central n'est autorisée.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique

    En cas d’insuffisance rénale chronique, le régime alimentaire est choisi en fonction de l’état du patient, du stade de développement de l’insuffisance, de la durée de la dernière période d’exacerbation. Le plus souvent, des schémas standard sont sélectionnés, qui peuvent ensuite être ajustés en fonction des besoins d'un patient particulier.

    Mais généralement en cas d'insuffisance rénale chronique, la table de régime n ° 7 ou 7a est sélectionnée. En outre, dans certains cas, le régime combiné numéro 7, 7a, 7b, les appliquant alternativement. Le tableau nutritionnel numéro 7a est désigné en cas d’exacerbation de processus chroniques d’insuffisance rénale. Un tel régime n'est prescrit que pour de courtes périodes d'environ une semaine. Si l'insuffisance rénale chronique est en rémission après une exacerbation, alors le régime n ° 7b sera plus approprié avec une transition progressive vers le régime n ° 7.

    Dans tous les cas, tous les régimes alimentaires pour l'insuffisance rénale chronique visent à réduire l'apport en protéines d'un degré ou d'un autre afin de réduire l'azotémie, un régime doux pour les reins, ainsi que le maintien d'un équilibre protéique dans les aliments, de manière à réduire la charge sur les reins afin d'empêcher la destruction des protéines de l'organisme..

    Le régime №7а est la composition en protéines la plus limitée, seules 20 g de protéines, 80 g de matières grasses, 350 g de glucides sont autorisées. Le sel est limité à 2 g. Le volume de liquide consommé, comme dans le régime 7b, devrait être 200 à 300 ml de plus que le volume d'urine excrété. La valeur énergétique du régime est de 2200 kcal. Nourriture cuite à la vapeur, rôtie, au four. Sel sévèrement limité.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale aiguë

    En cas d'insuffisance rénale aiguë, le régime n ° 7b conviendra le mieux. Bien que dans cet état, en particulier au début, le patient peut refuser de manger en raison de nausées, de vomissements, de distorsion des goûts, car il peut accélérer la dégradation des protéines propres à l'organisme.

    Lorsque vous utilisez diet 7b, il est toujours recommandé de réduire la quantité de potassium qu’il contient.

    Ce régime est également conçu pour créer un régime doux pour le travail des reins, réduire la pression artérielle, améliorer la miction et la circulation sanguine et favoriser l’excrétion des scories azotées et d’autres produits métaboliques.

    Dans le régime alimentaire, la quantité de protéines, de sel et de liquides est fortement limitée. Les protéines représentent entre 30 et 40 g, les matières grasses entre 80 et 90 g, les glucides entre 400 et 500 g, le sel diminue à 2 ou 3 g par jour. La quantité de liquide par jour est calculée en fonction de la quantité d'urine excrétée par le patient par jour. Ainsi, la quantité de fluide consommée devrait être par verre plus émis.

    La teneur calorique de la nourriture est d'environ 2700 - 3000 kcal par jour. Les aliments sont cuits sans saler, le sel est ajouté au goût dans une assiette dans les limites des volumes autorisés. Les produits peuvent être bouillis ou cuits.

    Menu diététique pour insuffisance rénale

    Lors de l’élaboration du menu destiné aux patients souffrant d’insuffisance rénale et utilisant un régime alimentaire particulier, une approche individuelle est toujours nécessaire: calcul erroné de la quantité de protéines, régime alimentaire équilibré, respect de la valeur énergétique des produits.

    Quoi qu’il en soit, on peut distinguer les tendances générales et la liste des produits autorisés, qui n’est pas aussi limitée dans sa diversité.

    Ainsi, le menu diététique pour l'insuffisance rénale peut inclure des crêpes à la levure sans sel, du pain sans sel, des plats à base d'œufs, mais en quantités très limitées, du lait entier, de la crème sure, de la crème, du yaourt. Autorisé les graisses végétales et animales, ainsi que tous les types de céréales possibles, quelle que soit leur méthode de préparation. Les légumes frais sont autorisés, à l'exception de ceux qui ont un goût dur ou qui sont lourds pour les reins, tels que les champignons, les radis et les épinards. Les légumes et les céréales peuvent être servis sous forme de différentes soupes avec des vinaigrettes aux oignons frits, à la crème sure et aux légumes verts. En outre, le montant total permettait à une variété de fruits, de baies. Ils peuvent être préparés sous forme de compotes, de soupes, de kissels, de gelées, de confitures. Vous pouvez également utiliser du miel et des bonbons qui ne contiennent pas de chocolat. Il est permis de boire toutes sortes de jus de fruits, de décoctions (bouillon de dogrose, par exemple), de thé, mais pas fort. Les boissons telles que le café, le cacao, l’eau minérale artificielle ou très caustique sont totalement exclues. Comme assaisonnements et épices, il est recommandé d’utiliser de la cannelle, de la vanille et de l’acide citrique. Comme vous pouvez utiliser de la sauce blanche (lait) ou tomate, de la sauce de légumes et de fruits. Mais il est absolument nécessaire d’exclure les assaisonnements épicés tels que le raifort, le poivre et la moutarde.

    Recettes de régime d'insuffisance rénale

    Bortsch végétarien

    • Betterave rouge 1 pc
    • Pommes de terre 2 pcs
    • Oignon 1 pc
    • Carottes 1 pc
    • Chou Blanc 300 g
    • Tomate 1 pc
    • Eau 1,5 l
    • Sucre 0,5 g
    • Crème sure, herbes pour s'habiller au goût
    • Sel dans les restrictions à ajouter au plat fini.

    Laver les betteraves, les peler et les mettre à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à moitié prêt. Après cela, retirez les betteraves du bouillon, laissez refroidir et râpez sur une grande râpe.

    Pelez l'oignon, la carotte et la tomate, hachez-les finement et faites-les mijoter dans le beurre.

    Mettez les pommes de terre pelées et coupées en dés dans le bouillon de betterave bouillant, puis ajoutez le chou 10 minutes. Lorsque le chou est cuit, ajoutez les carottes cuites, les oignons et les tomates. Porter à ébullition, ajouter le sucre. Avant de servir, remplissez la soupe de crème sure et d’herbes, ajoutez du sel.

    Côtelettes de carottes

    • Carottes 500g
    • Semoule 100 g
    • Sucre 1 c. l
    • Sel au goût dans les limites
    • Crème sure et herbes pour s'habiller au goût

    Faire bouillir les carottes, laisser refroidir, peler et râper. Ajoutez ensuite 50 g de semoule, mélangez bien, ajoutez du sucre, éventuellement du sel. De la masse résultante pour former les galettes et les rouler dans la semoule restante. Faites frire dans l'huile végétale pendant 3 minutes d'un côté, puis tournez-vous de l'autre côté, réduisez le feu, couvrez et faites frire encore 10 minutes. Servir avec une vinaigrette à la crème sure et aux légumes verts.

    Lors du choix d'un régime alimentaire pour insuffisance rénale, il est nécessaire de se baser non seulement sur le diagnostic, mais également sur le degré d'insuffisance rénale, le stade aigu ou chronique de la maladie, le calcul de la concentration en protéines de l'aliment lui-même et, en même temps, les produits du métabolisme sanguin, la présence de comorbidités chez le patient.

    Que pouvez-vous manger avec une insuffisance rénale?

    Le rein maintient l'équilibre de l'eau dans le corps, contrôle le contenu en oligo-éléments, élimine les toxines, y compris l'azote. En cas d'insuffisance rénale, la nutrition doit être organisée de manière à réduire au minimum les substances de l'organisme que les reins doivent supporter, car leurs fonctions sont altérées au cours de cette période.

    Néanmoins, il est important de maintenir un régime alimentaire sain, de saturer un corps affaibli avec la quantité d'énergie dont il a besoin, de consommer de grandes quantités de vitamines et d'autres nutriments.

    Par conséquent, un régime en insuffisance rénale implique la consommation de différentes graisses, à l'exception de celles qui sont peu solubles et qui peuvent avoir un effet négatif sur d'autres organes (par exemple, la graisse de mouton, l'huile de palme). En outre, les aliments doivent être riches en glucides. Pour ce faire, le régime alimentaire devrait comprendre une variété de céréales, qui sont utilisées à l'état bouilli, dans le cadre de soupes, sous forme de casseroles et de puddings.

    En outre, pour fournir le nécessaire ensemble de vitamines et de fibres, le contenu en calories doit être diversifié avec divers légumes, fruits, baies et bonbons. Les légumes doivent être de préférence familiers. Bien adapté les mêmes pommes de terre, carottes, chou-fleur, légumes à feuilles vertes, courgettes, citrouille. Ils peuvent être utilisés dans des soupes végétariennes, cuits à l'étouffée, bouillis, frits ou cuits à la vapeur. Les baies et les fruits peuvent être préparés sous forme de compotes, de soupes, de confitures et de mousses.

    Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une insuffisance rénale?

    Étant donné que la principale charge qui pèse sur les reins est constituée par les produits de dégradation des aliments protéiques, la principale caractéristique du régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale est l'exclusion maximale possible du régime des aliments protéiques. Bien qu'il ne soit pas recommandé de les exclure complètement. Il est important de garder à l'esprit qu'une telle restriction concerne non seulement les protéines animales, mais également les protéines végétales. Quelle est exactement la protéine végétale est principalement limitée.

    En cas d'insuffisance rénale, la rétention d'eau dans le corps ne doit pas être autorisée car tous les aliments doivent être préparés sans sel. Cela est dû au fait que le sel contient du sodium, qui est étroitement lié à la rétention d'eau et provoque donc un gonflement et une hypertension artérielle, ce qui est inacceptable pour les reins avec un travail altéré.

    Entre autres choses, les reins excrètent également du phosphore du corps. Le phosphore se trouve principalement dans les mêmes produits que les protéines. Mais dans le même temps, certains produits à faible teneur en protéines contiennent beaucoup plus de phosphore. Outre la charge totale sur les reins, qui ne peut normalement pas débarrasser le corps du phosphore, il existe également un impact négatif sur le système squelettique. Depuis l'augmentation de la teneur en phosphore dans le corps entraîne l'élimination du calcium des os et le développement de maladies du système musculo-squelettique.

    En cas d'insuffisance rénale, il existe une faiblesse générale qui, en plus de la charge générale sur le corps, peut également être causée par une forte augmentation du taux de potassium dans le sang, qui n'est pas normalement excrété en raison d'une altération de la fonction rénale. Les concentrations élevées de potassium entraînent une faiblesse musculaire. Il est particulièrement dangereux pour le muscle cardiaque et peut provoquer non seulement des perturbations du rythme cardiaque, mais également son arrêt. Par conséquent, il est nécessaire de limiter la consommation de potassium dans le corps. Cet élément est également présent dans les aliments protéinés. Par conséquent, leur restriction réduit automatiquement la consommation de potassium. Mais il convient de rappeler ces produits qui, à première vue, ne devraient pas être dangereux. La source de potassium la plus connue et la plus commune nous est familière, la banane. Parce qu'ils devraient être évités dans le régime. Méfiez-vous également des fruits secs, des noix, des avocats, du blé et des légumineuses riches en potassium.

    Nutrition pour les recettes d'insuffisance rénale humaine

    Tant que les reins fonctionnent normalement, la personne ne comprend pas son rôle important. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits azotés du métabolisme, contrôlent l'équilibre hydrique et interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins tombent en panne, une violation des équilibres protéines-énergie et électrolytes se produit. Et ici, il y a un besoin non seulement dans le traitement, mais aussi dans la modification du régime alimentaire. Un régime avec insuffisance rénale aide à réduire le stress et à maintenir le bon équilibre en oligo-éléments, l’équilibre étant contrôlé auparavant par les reins.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale

    Le traitement et la prévention des maladies du rein impliquent un ajustement nutritionnel obligatoire.

    Le régime alimentaire rétablit l'équilibre hydrique et salin, améliore la fonction rénale. En outre, il existe des gonflements caractéristiques de l'insuffisance rénale.

    Seul un régime spécialement sélectionné rétablit et maintient le métabolisme. En cas de maladie rénale, les experts ont mis au point un aliment de rechange - tableau de Pevzner n ° 7. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, qui sont utilisées à différents stades de la maladie.

    Lors de la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de s'en tenir au tableau N ° 7, il convient en période de rééducation après des processus pathologiques tels que l'évolution aiguë de la néphrite, de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite.

    Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n ° 7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté et à lutter contre les scories des composés azotés et protéiniques, améliore le métabolisme. Le respect de ce régime vous permet de vous débarrasser des poches et de réduire la pression artérielle.

    Si une personne a des antécédents de maladies associées, un menu individuel est sélectionné.

    Caractéristiques de l'alimentation en insuffisance rénale

    La principale nutrition douce consiste à réduire l'apport en protéines. Selon l'étendue de la maladie, la ration journalière peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. Les glucides et les graisses augmentent la valeur nutritionnelle des plats. C'est le deuxième principe de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale.

    Le corps a besoin de la quantité nécessaire de vitamines et d’oligo-éléments. Les fruits et les légumes frais doivent donc être à la base de la nutrition. Mais il est également important de prendre en compte la composition en protéines des plats et leur teneur en sel.

    Avec un œdème étendu, il convient de réduire autant que possible l'apport en liquide et en sodium qui retient l'eau.

    Les principes d'un régime alimentaire simple sont les suivants:

    • traitement culinaire de produits - ragoût, cuisson au four, ébullition;
    • menu équilibré;
    • respect du régime - repas avec le même laps de temps;
    • diviser les repas.

    La nutrition pour l'insuffisance rénale et les maladies rénales nécessite des apports limités en potassium et doit également enrichir le menu de fibres et de graisses saines.

    Exceptions du menu

    Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique le rejet de nombreux aliments connus mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, en particulier pendant la période d'exacerbation, sera bénigne et que le corps doit se débarrasser des métabolites et des excès de liquide dès que possible, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale:

    • soupes à base de champignons, viande, légumineuses;
    • pain avec du sel;
    • nourriture en conserve;
    • saucisses et viandes fumées;
    • produits semi-finis;
    • les légumineuses;
    • moutarde, sauces au raifort;
    • les fromages;
    • café et thé noir;
    • du chocolat;
    • le cacao;
    • les verts contenant de l'acide oxalique;
    • épices chaudes, assaisonnements.

    En outre, la quantité minimale de protéines dans le régime devrait être d'origine végétale. Les produits contenant du sel doivent être complètement abandonnés. Le menu de calories devrait être au niveau de 2 000. Kcal.

    Soyez prudent avec le processus de cuisson. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités avec les méthodes suivantes:

    Il est possible de ne faire frire que légèrement les aliments et déjà dans la période de rémission de la maladie, ce type de traitement thermique est strictement interdit dans la phase aiguë de la maladie. De telles recettes sont totalement exclues du régime avec une CRF élevée.

    Produits recommandés

    Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Il existe une liste de produits approuvés et recommandés qui aident à rétablir l'équilibre et le métabolisme de l'eau et des électrolytes.

    Pour aider les reins à faire face à la charge de travail, le menu de régime comprend les éléments suivants:

    • pain et autres pâtisseries sans protéines d'amidon de maïs et de son sans sel;
    • soupes sans sel à partir de légumes;
    • viande de volaille, de veau maigre, de lapin ou de dinde;
    • espèces de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
    • légumes bouillis ou cuits au four;
    • les pâtes;
    • quantités limitées de produits laitiers;
    • des bonbons;
    • fruits sous n'importe quelle forme.

    Parmi les sauces autorisées marinade de produits laitiers, tomates ou légumes. Pour maintenir l'équilibre hydrique dans le régime alimentaire, vous devez inclure la décoction d'églantier ou de myrtilles, les jus de fruits non concentrés, le thé faible, les compotes de fruits et les jus de fruits.

    Vous pouvez vous faire plaisir avec divers bonbons, mousses, confitures, bonbons à la gelée, s’il n’ya pas de maladies concomitantes excluant l’utilisation du sucre. En cas d’insuffisance rénale aiguë, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

    En été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et le liquide ne s'attarde pas dans le corps.

    Menu diététique pour insuffisance rénale

    La cartographie des aliments nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière devrait être accordée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

    Un exemple de menu pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci:

    • petit-déjeuner - pudding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
    • deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies;
    • soupe aux pommes de terre, veau à la vapeur avec des légumes cuits au four, décoction de canneberges;
    • collation - soufflé à la citrouille, compote de cerises;
    • dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade estivale de tomates et de concombres, gelée de pommes.

    La nuit, vous pouvez boire du yogourt faible en gras pour améliorer la digestion. En ce qui concerne l'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez diversifié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous faire de mal.

    Recettes diététiques

    Parmi les produits autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux et nutritifs. Il peut s'agir de diverses recettes de salades à base de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

    Salade de poisson

    Pour le préparer, il vous faut:

    • 200 grammes de perche bouillie;
    • 150 grammes de pommes de terre;
    • un œuf à la coque;
    • 2 tomates;
    • les verts;
    • huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

    Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour qu'il ne perde pas sa valeur nutritive, il vaut mieux ne pas la peler. Hacher finement le poisson désossé, couper l'œuf et les pommes de terre en cubes et faire de même avec les tomates et les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile et du vinaigre.

    Soupe maigre

    Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

    • 100 grammes de betteraves;
    • 150 grammes de pommes de terre;
    • 70 grammes de carottes;
    • 50 grammes d'oignon;
    • 2 tomates;
    • 200 grammes de chou blanc;
    • 1 cuillère à café de sucre;
    • 2 grammes de sel;
    • les verts

    Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons, les carottes et les tomates, saupoudrer légèrement d'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau bouillante, ajoutez le chou préalablement haché après 10 minutes.

    Une fois que le bouillon de légumes commence à bouillir, vous pouvez installer une station-service. 5 minutes avant d'être prêt à ajouter du sucre. Servir le bortsch maigre avec les verts et la crème sure. La soupe au sel n'est possible que si la maladie est en rémission.

    Poulet au lait

    Il est servi avec un plat de riz, de la bouillie de blé ou du sarrasin. Pour préparer vous avez besoin de:

    • 150 grammes de poulet bouilli;
    • 300 grammes de lait;
    • 2 cuillères à soupe de farine;
    • 20 grammes de beurre;
    • 1 cuillère à café de sucre.

    Poulet de viande blanche bouilli coupé en tranches. Lait diluer avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez le sucre comme vous le souhaitez. Dans une casserole, séchez la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie, arroser la sauce ou la faire bouillir dix minutes à l’avance.

    Lors de la cuisson dans le cadre d'un régime en cas d'insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

    Caractéristiques d'alimentation

    Les restrictions nutritionnelles, avec insuffisance rénale, devraient viser à réduire la charge des reins pour assurer leur fonctionnement normal. Il y a certaines règles à suivre. Les protéines doivent être consommées à raison de 60 à 40 g par jour. L'apport nécessaire en acides aminés dans le corps est également nécessaire et le sel doit être presque complètement éliminé - la quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 1 g.

    De plus, la nutrition en cas d'insuffisance rénale est ajustée en fonction des caractéristiques individuelles de la personne. Malgré le fait que la quantité de protéines consommée devrait être faible, le corps a besoin de grandes quantités de glucides et de glucides. Le pain doit être inclus dans le régime alimentaire de ces patients, mais uniquement du maïs ou du blé.

    Il ne faut pas oublier la consommation régulière de vitamines, qui sont nécessairement incluses dans les aliments en cas d'insuffisance rénale. Les baies, les fruits, les légumes, les jus sont d'excellentes sources de ces éléments.

    La diététique élimine également l'utilisation de certaines boissons qui agissent de manière gênante sur les reins. Beaucoup de gens oublient de faire attention au liquide consommé, ce qui est très important. Boissons et aliments fortement interdits:

    1. Boissons alcoolisées
    2. Bouillon riche de toute viande.
    3. Thés noirs forts.
    4. Au chocolat
    5. Produits fumés et marinés.
    6. Les conserves
    7. Épices épicées et épicées.

    Il existe une liste de certains aliments pouvant être consommés en cas d'insuffisance rénale, mais la quantité de cet aliment doit être convenue avec le médecin, à savoir:

    1. Fruits secs
    2. Caviar
    3. Produits laitiers fermentés.
    4. Diverses noix.
    5. Poisson gras.
    6. Graines de tournesol
    7. Tous les haricots.

    Les principes fondamentaux de la nutrition clinique peuvent varier en fonction de l'évolution de la maladie. Si l'insuffisance rénale vient d'apparaître, les restrictions alimentaires sont strictes. Dans le cas d'une évolution chronique de la maladie, le médecin peut augmenter la liste des aliments interdits. Les recettes des plats thérapeutiques peuvent être très diverses. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont appris à préparer un menu en tenant compte de toutes les limites du régime alimentaire.

    Les principes de base du régime numéro 7

    Il existe un certain type de régime pour ces patients - il s'agit du régime 7. La liste des produits interdits et utiles inclus dans ce menu du régime permet de soulager l'irritation des reins et d'améliorer leur travail. Si le médecin vous prescrit le régime numéro 7, vous devez l’étudier attentivement et comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

    Caractéristiques régime numéro 7:

    • le volume de fluide consommé doit être réduit à 1 litre par jour;
    • exclut les produits contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des oxalates;
    • la consommation de viande est réduite à 100-150 grammes par jour, il convient de la faire bouillir;
    • ne mangez pas d'aliments frits chauds;
    • vous devez manger environ 4-5 fois par jour;
    • les recettes de plats avec adjonction de légumes, de céréales, de pommes de terre et de fruits sont présentées; vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure ou du beurre comme vinaigrette;
    • la viande comprend le lapin, le veau, l'agneau, le porc maigre, la dinde;
    • la consommation de produits laitiers est limitée, tous les types de fromages sont strictement interdits. Du lait, de la crème faible en gras et du fromage cottage naturel peuvent être consommés, mais en quantités limitées, il est souhaitable de les combiner avec des fruits et des légumes.
    • le nombre d'œufs consommés par jour ne devrait pas dépasser 2 pièces;
    • vous pouvez manger des pâtes et des céréales en quantité illimitée;
    • Assurez-vous d'inclure dans votre régime les boissons à base de baies et de fruits frais, compote, gelée, boissons aux fruits;
    • les épices ne sont permises que si elles contiennent de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique et du vinaigre;
    • Les graisses sont permises, mais pas toutes - vous pouvez utiliser du beurre, des légumes, du ghee pour la cuisson.

    Il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux à partir de tels produits. Le médecin vous expliquera les caractéristiques d'une telle nutrition et la durée de son observation.

    C'est important! Si un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique souffre d'une maladie concomitante, telle que le diabète, le régime alimentaire doit être ajusté.

    Dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré et d'insuffisance rénale, il est nécessaire d'exclure:

    1. Le sucre sous n'importe quelle forme.
    2. Fruits et baies contenant du sucre (raisins, bananes, poires, melons).
    3. Margarine, beurre.
    4. Jus de fruits
    5. Toute cuisson.
    6. Céréales, ainsi que des pâtes limite d'utilisation.

    En cas de diabète et d'insuffisance rénale, le médecin réglemente la nutrition d'un tel patient, cette situation étant considérée comme très difficile. Lorsque le diabète est interdit aux glucides, cet élément augmente la glycémie, ce qui doit être pris en compte.

    Comment faire un menu basé sur le numéro de régime 7?

    Un exemple de menu de la journée permettra à une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique (insuffisance rénale chronique) de diversifier son alimentation. Beaucoup recherchent des recettes sur Internet ou dans des revues spécialisées, vous devez examiner attentivement ce menu, l'étudier en détail pour identifier les aliments interdits.

    1. Petit déjeuner Purée au beurre. Omelette de 1 oeuf. Jus d'orange
    2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre et tomate, habillée de crème sure. 1 verre d'eau minérale sans gaz.
    3. Déjeuner Soupe de dinde avec du riz (vous pouvez manger une portion de 300g). Sur le deuxième - ragoût de légumes. Kissel de pommes.
    4. Le dîner Bouillie de riz ou de farine d'avoine avec de la confiture ou de la confiture. Jus d'orange
    5. Deuxième dîner 200 grammes de fromage cottage faible en gras additionné de 50 g de crème sure.
    1. Petit déjeuner Céréales de blé avec du beurre, thé noir faible avec du sucre.
    2. Deuxième petit déjeuner Gâteaux au fromage cuit au four. Confiture de fruits.
    3. Déjeuner Soupe de légumes, cuite dans un bouillon de poulet faible. Compote de veau à la sauce tomate. Berry Kissel.
    4. Le dîner Poisson cuit au four. Servi avec purée de pommes de terre.
    5. Deuxième dîner 1 œuf à la coque, salade de légumes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale.
    1. Petit déjeuner Une paire de tranches de pain tartinées de confiture, 1 œuf à la coque. Thé avec du sucre.
    2. Deuxième petit déjeuner 1 orange, 1 tasse de kéfir.
    3. Déjeuner Soupe de poisson, côtelette de carottes, salade de concombre assaisonnée à l'huile végétale. Gelée de cerise
    4. Le dîner Boulettes de viande à la vapeur à base de boeuf haché, purée de pommes de terre.
    5. Deuxième dîner 1 tasse de ryazhenka, pain à la confiture.
    1. Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure, thé.
    2. Deuxième petit déjeuner Une pomme et 1 œuf à la coque.
    3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande à base de poulet émincé, bouillie de sarrasin, goulache de veau à la sauce tomate. Compote de baies.
    4. Le dîner Lapin cuit à la crème sure, courgettes, cuit au four.
    5. Deuxième dîner Un verre de yaourt, orange.

    Tout le monde peut créer indépendamment des plats variés, il suffit de faire preuve d'imagination. Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale chronique est généralement plus sévère, car le corps humain est déjà assez faible.

    Si la maladie persiste pendant une longue période, les troubles causés par une insuffisance rénale détruisent tous les systèmes et organes du corps.

    Beaucoup sont préoccupés par la variété de produits utiles et autorisés pour cette maladie. Par exemple, les fruits séchés et les bananes sont considérés comme des aliments très utiles, mais leur inclusion dans le menu des patients présentant une insuffisance rénale est interdite. La réponse réside dans la composition de ces produits. Le fait est qu'au cours de cette pathologie, le corps humain n'est pas en mesure d'éliminer le potassium entrant dans la circulation sanguine. Les bananes, ainsi que les fruits séchés sont riches en cette substance, il est donc impossible de la saturer de potassium encore plus.

    La préparation de la nutrition clinique repose non seulement sur l'amélioration du travail d'un organe particulier, mais également sur la stabilisation de l'état de l'organisme dans son ensemble. Les médecins élaborent des recommandations spéciales pour améliorer la santé des personnes atteintes de diverses maladies. Par conséquent, en cas d'insuffisance rénale, le respect d'un tel menu est extrêmement important, sinon la maladie ne fera que progresser, ce qui peut être fatal.

    Nutrition dans l'insuffisance rénale: principes de base

    Cette maladie est provoquée par des dommages irréversibles aux fonctions rénales, au cours desquels des processus d'excrétion de tels produits métaboliques tels que l'acide urique, l'urée, la créatinine sont perturbés. Dans ce contexte, l’équilibre eau-électrolyte est également gravement perturbé dans le corps. Par conséquent, les bases d’une alimentation équilibrée impliquent une réduction de la consommation:

    • sel (pas plus de 1-2 g par jour, et idéalement - passage à un régime sans sel)
    • excès de protéines (pas plus de 20 à 70 g de protéines par jour, les protéines végétales étant préférées)
    • potassium
    • liquides (pas plus de 1 l par jour)

    Dans le même temps, un régime alimentaire pour insuffisance rénale devrait inclure:

    • fraction 5-6 repas par jour
    • Augmenter la valeur énergétique des aliments (jusqu'à 2 700-3 000 kcal par jour) en raison d'une augmentation de la consommation de glucides et de graisses
    • contenu suffisant dans le menu quotidien de fruits et légumes (en tenant compte du contenu en protéines, sels et vitamines)
    • traitement culinaire spécial, conçu pour améliorer l'appétit - cuisson au four, cuisson, suivi du grillage, ajout d'épices, d'épices et d'épices aux plats. Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale aiguë implique le rejet de fruits et légumes crus - compotes de cuisson, soupes, etc. réduira la teneur en potassium dans les produits alimentaires presque veuves

    Manger avec du CRF: liste des aliments interdits

    1. Boissons: alcool, café fort, cacao, thé, chocolat chaud.
    2. Collations salées.
    3. Graisses réfractaires (boeuf, porc, mouton) et bouillons à base de ces produits.
    4. Bouillon de champignons et champignons.
    5. Oseille, épinards, chou-fleur et autres aliments riches en purine et en acide oxalique.
    6. Légumineuses, pâtes, céréales.
    7. Saucisses, produits fumés, produits en conserve.
    8. Bananes, abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs.
    9. Condiments irritants: moutarde, raifort.
    10. Ail, radis, radis, navet.

    Régime CKD: Produits autorisés

    1. Gruaux d'amidon (sagou) et plats à base de riz.
    2. Son, pain sans sel, sans protéines (notamment à partir de farine de maïs).
    3. Les soupes sont végétariennes, fruitées.
    4. Viande: bœuf, veau, lapin, poulet, dinde maigres.
    5. Poisson: maigre (cafard, brochet, sandre, perche, navaga).
    6. Légumes: pommes de terre, betteraves, carottes, tomates, citrouilles, oignons verts, persil, aneth.
    7. Œufs: omelette de protéines (mais pas plus d'un œuf par jour).
    8. Produits laitiers: lait, crème, crème sure, kéfir, yaourt, acidophilus (tous en quantités limitées)
    9. Boissons: jus de fruits et de légumes dilués, thé faible, bouillon d'églantier.
    10. Gelée, mousses et autres mets à base de fruits, baies à l'amidon, miel, sucre, confiture, confiture. Melon, melon d'eau particulièrement utile.
    11. Candy, des bonbons.
    12. Épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, feuille de laurier, clou de girofle, cannelle, vanilline.

    C'est à peu près ce à quoi ressemble un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale. Avant de planifier le menu, assurez-vous de consulter le médecin traitant - il effectuera les recherches appropriées et sera en mesure de suggérer plus précisément le régime calorique qui vous guidera, en fonction du stade et de la nature de la maladie.

    Les principes de base d'un régime alimentaire en insuffisance rénale:

    -restriction des protéines à 20-70g par jour, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale.

    -régulation de la consommation de sel, en tenant compte de la gravité de l'œdème, de l'hypertension, de l'excrétion de protéines dans l'urine.

    -assurer un apport calorique au détriment des graisses et des glucides.

    Au stade initial de l'insuffisance rénale, le régime n ° 7 est prescrit.

    Un régime en insuffisance rénale au stade initial contient 70 g de protéines (jusqu'à 30% de protéines animales) ou 60 g de protéines, dont 40 à 50% de protéines animales.

    Le régime alimentaire en insuffisance rénale au stade exprimé contient 20 g de protéines (régime n ° 7a) ou 40 g de protéines (régime n ° 7b), dont 70 à 75% sont des protéines animales dues à la viande, au poisson, aux produits laitiers et aux œufs. Consommation de liquide de 1 à 1,5 litre par jour, mais elle devrait correspondre à la quantité d’urine attribuée pour la journée précédente, plus 0,4 à 0,6 litre.

    En cas d'insuffisance rénale grave, un régime 7a est d'abord prescrit, alors que l'état du patient s'améliore, le patient est transféré au régime 7b, contre lequel le régime 7a est utilisé périodiquement.

    Pendant l'application du régime 7a, 2-4 g de sel sont périodiquement administrés au patient sur ses mains pour le salage de la nourriture. Avec l'apparition de l'œdème, le sel est à nouveau limité à 1 g ou exclu.

    Le régime alimentaire pour insuffisance rénale comprend les jours de glucides à jeun:

    -sucre de pomme, compote de riz, pomme de terre.

    1. Régime pomme-sucre: 1,5 kg de pommes mûres ou cuites au four par jour, réparties en 5 doses de 300 g chacune, 50-100 g de sucre

    2. Régime riz-compote: le jour 1,5 fruits frais ou 240 g de fruits séchés, 120 g de sucre, 50 g de riz. Faites cuire la compote et la bouillie de riz dans l'eau.Versez une tasse de compote sucrée 6 fois par jour, dont 2 avec de la bouillie de riz sucrée, cuite sans sel dans de l'eau.

    3. Régime alimentaire des pommes de terre: 1,5 kg de pommes de terre par jour. Faire bouillir les pommes de terre sans sel ou cuire au four. Manger 300g de pommes de terre 5 fois par jour.

    4. Régime alimentaire spécial pomme de terre prescrit pour la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale: pommes de terre - 1 kg (poids net), autres légumes ou fruits - 300 g, huile végétale - 50 g, beurre - 70 g, sucre - 50 g.

    Traitement culinaire pour un régime avec insuffisance rénale au stade prononcé:

    Traitement culinaire de produits pour régimes n ° 7a et 7b sans ménagement mécanique.

    La nourriture est bouillie, suivie de la torréfaction et du grillage léger.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale, régime alimentaire:

    Mangez 5-6 fois par jour.

    La nourriture est préparée sans sel, le pain est sans sel.

    Exclure de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale au stade sévère:

    1. Pain ordinaire, produits à base de farine additionnés de sel.

    2. Viande, poisson, bouillons de champignons, soupes au lait, soupes aux céréales (sauf le sagou) et légumineuses.

    3. Tous les produits à base de viande et de poisson (conserves, saucisses).

    5.Toutes les céréales (limite de riz) et les pâtes.

    6. Légumes marinés, salés et marinés.

    7. Oseille, épinards, chou-fleur, légumineuses, ail, radis, champignons.

    8. Chocolat, crème glacée, gelée de lait.

    9. Viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, raifort, poivre.

    10. Café naturel, cacao, eaux minérales contenant du sodium.

    11. Graisse de porc, de bœuf, de mouton.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale aliments et plats recommandés:

    Numéro de régime 7a:

    -Soupes végétarien avec sagou, légume, pomme de terre, fruit, en tenant compte du liquide autorisé. Les soupes sont assaisonnées de crème sure, de verdure, bouillies puis dorées avec des oignons.

    - Plats de viande et de poisson: 50-60 (poids brut) boeuf ou veau maigre, porc (viande sans graisse), lapin, poulet, dinde, poisson. Viande et poisson cuits, au four ou légèrement frits après ébullition, en morceaux ou hachés.

    - Produits laitiers: 60 g de lait, crème, crème sure, fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.

    - Gruaux - seulement sagou, riz, pâtes uniquement sans protéines. Préparez vos repas dans du lait ou de l’eau sous forme de porridge, pilaf, boulettes de viande, casseroles, puddings.

    - Oeufs: 1/4-1 / 2 œufs par jour (œufs brouillés, cuits à la coque).

    - Les légumes: pommes de terre 200-250g et légumes frais 400-450g (poids brut) sous la forme de divers plats. Oignons bouillis et frits comme additif dans les plats, l'aneth et le persil.

    - Différents fruits et baies crues, séchées, cuites au four, sucre, miel, confiture, bonbons sans chocolat, gelée, jus de fruits, gelée.

    - Pour améliorer le goût les plats utilisent des jus de fruits verts, de légumes et de légumes verts.

    - Snacks: salades de légumes à l'huile végétale.

    - Les sauces: tomates, crème sure, sauces aigres-douces, sauces aux fruits et légumes. Oignon frit après ébullition, acide citrique, cannelle, vanilline.

    .- Graisse: crème non salée, ghee, huile végétale.

    - produits à base de farine: 100 g de pain sans protéines et sans sel sur de l'amidon de maïs, en l'absence de tels pains, 50 g de pain de blé sans sel ou d'autres produits à base de farine sans sel cuits à la levure.

    - Boissons: jus de fruits et de baies, jus de tomate, bouillon de dogrose, thé faible au citron.

    Régime 7b:

    Dans le régime de 7b, la quantité de protéines a été doublée en raison de l'inclusion de 125 g de lait et de crème sure, de 125 g de viande ou de poisson et d'un œuf. Le fromage cottage est donné uniquement avec exclusion ou réduction de la viande et du poisson.

    Toujours dans le régime 7b, le nombre de pommes de terre est augmenté à 300 g, les autres légumes à 650 g, le pain sans sel et sans protéines à 150 g, le sagou (riz).

    Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7a (Samsonov, MA 1981):

    Pain sans sel, sans protéines - 100g, viande - 62g, œufs - 1/4 pcs, lait - 30g, crème sure - 30g, huile végétale - 7g, beurre - 90g, sucre - 80g, sagou - 55g, pommes de terre - 235g, chou blanc - 150g, carottes - 70g, betteraves - 130g, oignons - 30g, oignons verts - 15g, verts - 10g, radis - 20g, concombres frais - 20g, persil - 7g, tomates - 7g, farine - 18g, amidon de maïs - 70g.

    Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7b (Samsonov, MA 1981):

    Pain sans protéines, sans sel - 150g, viande - 125g, lait - 80g, œufs - 48g (1 pc), crème sure - 45g, beurre - 80g, huile végétale - 20g, sagou - 70g, sucre - 110g, pommes de terre - 335g, carottes 80g, chou blanc - 225g, betteraves - 200g, verts - 20g, oignons verts - 15g, oignons - 40g, pois verts - 20g, radis - 35g, concombres frais - 40g, persil - 7g, tomates - 15g, farine - 28g, amidon de maïs - 80g.

    En cas d'insuffisance rénale aiguë résultant d'empoisonnement (par exemple, sublimé, mercure), d'infections aiguës, de lésions, de néphrite aiguë, de brûlures graves, un régime 7a (protéines 20-25 g) est prescrit, dont 70 à 75% de protéines animales. La quantité de liquide injectée doit correspondre à la quantité d’urine du jour précédent + 0,5 litre.

    L'apport calorique devrait être suffisant pour empêcher la dégradation des protéines et reconstituer la dépense énergétique du corps.

    En cas d'insuffisance rénale finale avec une détérioration marquée de la fonction rénale, 20 à 25 g de protéines sont prescrits, le sel passe à 8-12 g et le liquide à 2 litres.

    Régime alimentaire pour insuffisance rénale, en fonction du stade de l'insuffisance rénale:

    1. Le stade initial est le régime 7 avec remplacement du pain par du pain sans protéines (1 g de protéines par 1 kg de poids du patient) ou régime 7 avec jours de déchargement, régime 7b (protéines 40g, animaux 70-75%) ou régime 7 (protéines 70 g, à base de plantes). 70-75%).

    2. Stade sévère:

    - asymptomatique: régime 7b avec la nomination périodique d'un régime 7 (jours d'exercice).

    - multi-symptôme: régime 7b avec jours de jeûne régime 7a (protéines 20g, dont 70 à 75% d’animaux).

    3. La dernière étape:

    - simple: pendant l'hémodialyse, le régime n ° 7 est prescrit avec les jours de jeûne, le régime 7b ou le régime 7g (protéines 60g, dont 75% sont des animaux).

    - compliqué: régime 7a avec jours d'exercice régime 7b.

    Menu de régime numéro 7a pour 1 jour:

    1er petit déjeuner: Bouillie de sagou au lait, côtelettes de pommes et de carottes, cuite à l'huile végétale, thé.

    2ème petit-déjeuner: les fruits sont frais.

    Déjeuner: 12 portions de soupe végétarienne à base de légumes, pommes de terre bouillies, viande bouillie à la sauce tomate, gelée.

    Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

    Le dîner: salade de légumes à l'huile végétale, pilaf de sagou aux fruits. Le thé

    Pour la nuit: jus de fruits.

    Menu de régime numéro 7b pour 1 jour:

    1er petit déjeuner: pudding aux pommes et au riz, salade de légumes à l'huile végétale, thé.

    2ème petit-déjeuner: carottes râpées crues avec du sucre

    Déjeuner: soupe végétarienne de légumes assortis (12 portions), pommes de terre bouillies, poulet bouilli avec sauce au lait, compote de fruits secs.

    Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

    Le dîner: crêpes aux pommes, 1 œuf à la coque, thé.

    Pour la nuit: jus de fruits.

    Recommandations diététiques pour l'insuffisance rénale de Professeur Smolyansky B. L "Guide de la nutrition médicale" et 1984.

    Vous trouverez ci-dessous les recettes recommandées par les nutritionnistes pour un régime en insuffisance rénale.

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