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Nutrition pour insuffisance rénale

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Insuffisance rénale - violation du fonctionnement des reins. Pour les restaurer, vous avez besoin du bon traitement. Sa base est un régime pour l'insuffisance rénale. Sa principale caractéristique est un apport calorique élevé en aliments et un contrôle strict des protéines consommées. Ainsi, le menu du patient contient des huiles, des aliments frits et des sucreries.

Alimentation en insuffisance rénale chronique

Le stade chronique de la maladie se manifeste progressivement, sans attaques aiguës et soudaines. La principale cause de ce type d'insuffisance rénale est un manque de protéines dans l'organisme. Par conséquent, l'objectif principal du régime alimentaire - d'assurer l'apport de protéines dans les bonnes quantités, ne permettant pas l'effondrement de ce qui existe déjà dans le corps. Le menu diététique et diurne est conçu pour les patients individuellement. Mais la table de régime 7 et ses sous-espèces sont prises comme base. Donc, si les symptômes d'insuffisance chronique sont particulièrement aigus, alors le régime 7a est prescrit pour une semaine. Après le passage à la phase de rémission, le médecin attribue à une personne un tableau 7b avec un passage progressif à 7.

En ce qui concerne le régime alimentaire, le régime alimentaire pour maladie rénale chronique permet de consommer 20 à 60 grammes de protéines et 1 à 2 grammes de sel par jour. Les lipides et les glucides en grande quantité sont obligatoires pour l'homme, ce qui permet d'augmenter le contenu calorique des aliments jusqu'à 3 500 kcal par jour. La consommation de vitamines dans le corps fournit des fruits et des légumes. Le succès de la restauration de la fonction rénale repose sur le rejet des produits irritants et nocifs pour le corps.

Alimentation au stade aigu de l'insuffisance rénale

La phase aiguë de la maladie se caractérise par une forte manifestation de symptômes qui ne peuvent être atténués qu’avec l’aide de médicaments. Par conséquent, le régime alimentaire en insuffisance rénale, le patient est nommé uniquement après la transition de la maladie dans le stade de la rémission ou dans la période postopératoire. Son objectif principal est de restaurer le métabolisme. Pour ce faire, la quantité de protéines par jour ne doit pas dépasser 60 grammes. Dans la phase aiguë de la maladie, l'apport calorique de nourriture consommée par jour devrait être de 3 000 à 3 500 kcal. Ce niveau est atteint grâce à la présence de graisses et de glucides dans le menu.

En outre, pour maintenir une réserve de vitamines normale dans le corps, vous devez boire beaucoup de jus de fruits frais. Pendant la cuisson, les aliments ne doivent pas être salés, mais une petite quantité de sel est autorisée immédiatement avant utilisation. Il est préférable de commencer le régime au stade aigu de la maladie (voir tableau 7b). Après une semaine de nutrition, vous pouvez progressivement passer à la table 7. La durée du régime est de 8 à 12 mois.

Produits recommandés et interdits

Examinez plus en détail les produits autorisés et interdits pour la néphropathie chronique. Les produits de boulangerie doivent contenir un minimum de sel dans la composition et être fabriqués à partir de farine de blé. L'échec est sujet au pain de seigle. Faire bouillir les soupes est préférable sur la base de bouillon de poisson ou de légumes avec l'ajout de légumes et de céréales. La viande est préférable de choisir des variétés faibles en gras - poulet, lapin ou dinde. Faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir. La consommation de légumes verts ne se limite pas à la fois au traitement frais et au traitement thermique.

Quant au liquide, il est permis de boire du thé vert ou à base de plantes. Les jus de fruits frais doivent être dilués avec de l'eau en raison de leur teneur élevée en sucre. Les baies et les fruits peuvent être en n'importe quelle quantité et forme. Interdit uniquement les bananes riches en magnésium et en potassium. Leur produit de désintégration est une protéine, dont l’utilisation est strictement limitée. Le régime suppose jusqu'à 6 repas par jour. Et à intervalles réguliers.

En cas d'insuffisance rénale, les bananes sont interdites.

L'insuffisance rénale aiguë implique un repos au lit strict. C'est pourquoi il est important de garantir l'apport énergétique du corps par l'alimentation. Le lait et tous les types de produits laitiers, y compris les cocktails à base de ceux-ci, seront utiles. En ce qui concerne les œufs, 1 protéine par jour est autorisée. Toutes sortes de fruits et légumes sont autorisés. Mais vous devez vous souvenir du rejet des légumineuses, de l’ail et des épinards. Manger des légumes peut être cru ou après un traitement thermique, mais pas mariné ou mariné. Pour le dessert, vous pouvez manger des bonbons, un peu de miel ou de la confiture. Les jus tels que prune, cerise, pomme ou melon d'eau sont utiles pour les reins.

Exemple de menu

Les symptômes de hbp peuvent se manifester assez souvent, mais ils peuvent même être invisibles. Dans tous les cas, après avoir posé ce diagnostic, vous devez suivre un régime alimentaire choisi par un spécialiste. Le moindre rejet du régime prescrit peut compliquer l'évolution de la maladie. Considérez plusieurs options pour le menu du jour, avec les recettes que vous pouvez trouver ci-dessous.

  1. Le menu pour les personnes atteintes de hbp, qui est dominé par des protéines d'origine végétale. 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, salade “Vinaigrette”, thé vert ou lait. 2ème petit déjeuner: galettes de chou. Déjeuner: salade de concombre et de tomates, soupe de légumes, ragoût, gelée de fruits. Déjeuner: décoction à base de rose sauvage. Dîner: chou frit, gâteau aux fruits, thé vert. Heure du coucher: jus de fruits frais.
  2. Petit déjeuner: purée de pommes de terre bouillie, œuf, miel, jus d'orange fraîchement pressé. Au déjeuner, vous pouvez manger de la crème sure avec de l'eau minérale non gazeuse. Le déjeuner consiste en une soupe de riz, un ragoût de légumes et une gelée de fruits. Dîner: bouillie de céréales de riz, confiture de fruits et de jus de fruits autorisés. Comme collation, vous pouvez boire du jus.
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Nutrition dans le diabète et l'insuffisance rénale

Le diabète sucré est une maladie qui, dans de nombreux cas, entraîne des complications aux reins. Le résultat est le développement de CCP. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être surveillé non seulement par l'urologue, mais également par l'endocrinologue. Les principes de base d'un régime alimentaire pour insuffisance rénale et diabète sont la normalisation de la glycémie, la réduction de l'apport en sel et en protéines. Vous devez manger fractionné, c'est-à-dire en petites portions, mais au moins 6 fois par jour. Il est nécessaire d'abandonner les médicaments susceptibles de provoquer des défaillances du système urogénital.

Produits autorisés

Avec le diabète, vous pouvez manger du pain complet. Les brioches ne sont autorisées que sur la base de succédanés du sucre. Les premiers plats sont mieux cuits sur des bouillons de légumes. Les bouillons de viande ou de poisson ne sont pas autorisés plus d'une fois par semaine, tandis que la première eau après l'ébullition doit être drainée. Les plats de viande sont mieux cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis. Et vous devriez prendre des variétés de viande et de poisson faibles en gras. Le jour, il est permis de manger jusqu'à 3 œufs sous la forme d'une omelette ou de composants de salade. Dans le diabète, le lait et les produits laitiers sont limités, en particulier le fromage cottage et la crème sure.

Le rôle principal dans le régime alimentaire des diabétiques devrait être constitué de légumes. Ils peuvent être consommés crus ou après traitement thermique. Seules les pommes de terre sont limitées - pas plus de 200 grammes par jour. Les fruits sont également tout sauf interdits. Les sucreries et les desserts sont préférables à base de succédanés du sucre et mieux cuits à la maison. Le plus utile en cas de diabète sera l’utilisation de jus de tomate, qui abaisse la glycémie. En outre, les boissons autorisées comprennent le thé et le café sans sucre, ainsi que la gelée et les jus de fruits. Il est également utile pour une personne de boire une décoction de rose sauvage qui normalise les taux de glucose.

Produits interdits

Quant aux produits interdits, ils incluent tous les ingrédients qui augmentent le glucose et le potassium dans le sang. Ceux-ci incluent les viandes grasses et les saucisses, toutes sortes d'aliments fumés, en conserve ou marinés. Des épices ne peuvent pas poivrer et la moutarde épicée. Les médecins avec ces diagnostics limitent la consommation de liquide pour éviter une surcharge rénale. De plus, il comprend non seulement de l'eau et du thé, mais également des entrées, des glaces et tout ce qui contient de l'humidité. En ce qui concerne les fruits, vous ne pouvez pas utiliser de bananes, de variétés de pommes douces, d’avocats, de kiwis et de pêches. Les fruits secs et les noix doivent être utilisés avec prudence. Les bonbons doivent être réduits au minimum. En ce qui concerne le miel et la confiture, vous devez consulter votre médecin avant de l’utiliser.

Menu du jour

Le menu quotidien approximatif des personnes atteintes de diabète et du diabète est le suivant. 1er petit déjeuner: pain grillé, omelette aux protéines avec tomates et café. 2ème petit déjeuner: pomme et pain. Pour le déjeuner, vous devriez manger une soupe de légumes et quelques morceaux de pain. Au déjeuner, vous pouvez faire de la gelée de fruits. Le dîner consiste en une poitrine de poulet au four et une salade de légumes frais, assaisonnés de yaourt naturel ou de crème sure. Heure du coucher: Salade de concombre.

Recettes de plats

Salade Au Poulet Et Aux Pommes

Ingrédients: poitrine de poulet, tomates, pommes de terre, pommes, concombres frais, huile d'olive ou végétale. Recette: faites bouillir le filet de poulet et les pommes de terre jusqu'à tendreté. Pelez les pommes et les graines. Couper tous les ingrédients en un cube de taille moyenne, plier dans un bol et assaisonner de beurre. Avant de servir, saler légèrement et garnir d'herbes avant de servir.

Salade De Fruits De Mer

Ingrédients: poisson maigre, crevettes, pommes de terre, pommes, tomates, concombres, laitue, huile de ravitaillement. Recette: faites bouillir le poisson, les pommes de terre et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pelez les pommes et les concombres et les graines. Tous les composants de la salade coupés en un cube moyen. Mettez le mélange dans un saladier et remplissez-le d'huile d'olive ou d'huile végétale. Avant de servir, décorer avec les crevettes et les verts.

Côtelettes de carottes

Vous aurez besoin de: carottes, semoule, sel, sucre, huile végétale pour la friture. Préparation: Faites bouillir les carottes, épluchez et râpez sur une râpe moyenne. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Former des côtelettes, les rouler dans de la semoule ou de la chapelure et les faire revenir au beurre. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Ce plat est utile pour le PCC.

Bortsch végétarien

Ingrédients: betterave, pomme de terre, chou blanc, oignon, carotte, tomate, liquide, sucre, crème sure, sel. Préparation: Lavez et nettoyez les légumes. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes moyens. Faire des coupes en forme de croix sur les tomates et verser de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, retirez-les de la peau et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites légèrement cuire les carottes, les oignons et les tomates. Cuire les betteraves et les râper. Dans l'eau, où les betteraves ont été bouillies, jetez des cubes de pomme de terre. Après 7 à 10 minutes, ajoutez le chou haché. Après ébullition, mélanger les légumes cuits et le sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saler et garnir de crème sure et de verdure. Borscht selon cette recette peut être utilisé dans le diagnostic de l'insuffisance rénale.

Soupe aux pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre, carottes, oignons, beurre. Préparation: Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes moyens, râper les carottes. Ragoût des carottes et des oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Jetez les pommes de terre à ébullition. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts finement hachés. Cette recette peut être utilisée pour le diabète.

Exemple de menu hebdomadaire pour l'insuffisance rénale chronique (régime 76)

Premier petit déjeuner: fromage cottage - pudding aux pommes, purée de pommes avec blancs fouettés, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: carottes râpées avec du sucre.

Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, viande bouillie à la sauce tomate.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: protéines d'omelette, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: céréales «Hercules» au lait, salade de légumes à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, boulettes de viande, viande, côtelettes de carottes à la crème sure, gelée.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: ragoût de fromage blanc avec fruits ou baies, salade pomme-carotte, thé au lait.

Pour la nuit: jus de pomme.

Premier petit déjeuner: vapeur à l'omelette protéinée, salade de betteraves aux pommes.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: borsch végétarien, viande bouillie avec des légumes, purée de pommes de terre, compote de pommes.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: boulettes de riz, salade de chou blanc frais aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit-déjeuner: pouding aux céréales et pommes «Hercules», salade de légumes frais à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou melon.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande cuite stroganoff, ragoût de légumes, gelée de baies.

Dîner: pommes de terre à la crème, crêpes aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: cocotte de pommes et pâtes, salade de carottes et cassis, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon, fruit.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, poulet bouilli, pommes de terre bouillies à la crème sure, compote de pruneaux.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Premier petit déjeuner: boulettes de riz, fruits avec protéines fouettées, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon.

Déjeuner: soupe de fruits, boulettes de poisson, côtelettes de carottes à la crème sure, mousse aux fruits.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: casserole de chou avec sauce à la crème sure, pommes cuites au four avec du sucre, thé avec du sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: omelette aux protéines, mousse de fruits, jus de pomme.

Le deuxième petit déjeuner: fruits.

Déjeuner: soupe végétarienne au chou frais, soufflé de viande bouillie, pouding citrouille-pomme, gelée de baies.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: pommes de terre frites au beurre, purée de fruits, thé au sucre.

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE AVEC INSUFFISANCE RÉNALE CHRONIQUE (régime 7b)

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE AVEC INSUFFISANCE RÉNALE CHRONIQUE (régime 7b)

Premier petit déjeuner: fromage cottage - pudding aux pommes, purée de pommes avec blancs fouettés, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: carottes râpées avec du sucre.

Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, viande bouillie à la sauce tomate.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: protéines d'omelette, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: céréales «Hercules» au lait, salade de légumes à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, boulettes de viande, viande, côtelettes de carottes à la crème sure, gelée.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: ragoût de fromage blanc avec fruits ou baies, salade pomme-carotte, thé au lait.

Pour la nuit: jus de pomme.

Premier petit déjeuner: vapeur à l'omelette protéinée, salade de betteraves aux pommes.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: borsch végétarien, viande bouillie avec des légumes, purée de pommes de terre, compote de pommes.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: boulettes de riz, salade de chou blanc frais aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit-déjeuner: pouding aux céréales et pommes «Hercules», salade de légumes frais à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou melon.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande cuite stroganoff, ragoût de légumes, gelée de baies.

Dîner: pommes de terre à la crème, crêpes aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: cocotte de pommes et pâtes, salade de carottes et cassis, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon, fruit.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, poulet bouilli, pommes de terre bouillies à la crème sure, compote de pruneaux.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: boulettes de fromage blanc, compote de prunes, thé au lait.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: boulettes de riz, fruits avec protéines fouettées, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon.

Déjeuner: soupe de fruits, boulettes de poisson, côtelettes de carottes à la crème sure, mousse aux fruits.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: casserole de chou avec sauce à la crème sure, pommes cuites au four avec du sucre, thé avec du sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: omelette aux protéines, mousse de fruits, jus de pomme.

Le deuxième petit déjeuner: fruits.

Déjeuner: soupe végétarienne au chou frais, soufflé de viande bouillie, pouding citrouille-pomme, gelée de baies.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: pommes de terre frites au beurre, purée de fruits, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

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Exemple de menu pour la semaine

Exemple de menu pour la semaine Avec la première ration - à teneur réduite en calories - Le lundi - Petit déjeuner: œuf à la coque ou raide, sandwich à la viande et aux pois verts, café au lait sans sucre - Deuxième déjeuner - pomme - Déjeuner: salade de concombre à la crème, beurre et jus de citron.

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE

MENU APPROXIMATIF DE LA SEMAINE 1er JOUR Premier petit-déjeuner: salade de tomates fraîches vertes - 150 g, beurre - 10 g, pain de seigle - 50 g, thé sans sucre - 1 tasse Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras - 150 g, jus tomate - 1 verre Dîner: salade de tomates fraîches et radis - 150 g, bortsch

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE

MENU APPROXIMATIF DE LA SEMAINE LUNDI Premier petit-déjeuner: côtelettes de côtelettes ou carottes, saucisses, pommes au four, pain noir Deuxième déjeuner: harengs complètement imbibés de pommes de terre bouillies, thé au lait et au xylitol Déjeuner: borsch végétarien, bœuf végétarien à base de viande bouillie

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE (Diet 7)

MENU APPROXIMATIF POUR UNE SEMAINE (régime 7) LUNDI Premier petit-déjeuner: porridge au lait, fromage à la viande, thé au sucre, deuxième petit-déjeuner: pudding au fromage cottage, déjeuner: soupe aux légumes, viande de boeuf à la bouillie, compote de fruits secs. macaronis et

Nutrition dans l'insuffisance rénale chronique

LA NUTRITION DANS L'INSUFFICIENCE CHRONIQUE DU REIN Plusieurs maladies rénales persistantes qui altèrent leur fonctionnement peuvent entraîner une insuffisance rénale chronique. Si leur fonction rénale est altérée, elles sont mal éliminées du corps.

MENU APPROXIMATIF POUR UNE SEMAINE PENDANT DES DIAGNOS DE L'ESTOMAC ET DU DUKENIUM (DIET 1a)

MENU APPROXIMATIF POUR UNE SEMAINE AU COURS D'UN PERSONNEL ET DE L'ESTOMAC DE L'ESTOMAC ET DE L'INTESTINE DUKEN-CYNISTIC (DIET 1b)

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE

MENU APPROXIMATIF DE LA SEMAINE LUNDI Premier petit-déjeuner: vinaigrette à l'huile végétale, bouillie de blé noir au beurre, café au lait ou à la crème, deuxième petit-déjeuner: pomme, dîner: soupe aux légumes variée, goulache à la viande bouillie avec carottes à l'étouffée,

Exemple de menu pour la semaine

Exemple de menu pour la semaine Lundi Petit déjeuner: 1 à 2 tasses de café non sucré et 1 à 2 pain grillé au blé entier, deuxième déjeuner: salade de légumes ou de fruits et 1 pain grillé, déjeuner: soupe ou borsch à base de légumes et 1 à 2 tranches de pain de seigle. : 1 tasse de lait écrémé avec

Exemple de menu pour la semaine

Exemple de menu pour la semaine EXEMPLE DE MENU POUR LA PREMIÈRE SEMAINE (apport calorique de 1000 à 1 250 kcal par jour) JOUR 1er? Petit-déjeuner: bouillie d'avoine "Bystrov", 1 paquet - 43 g. Oeuf (protéine seulement) - 1 unité Salade de tomates et concombres (1 tomate - 150 g, 1 concombre - 150 g, cuillère "gratuite"

Thérapie par l'exercice pour l'insuffisance rénale chronique

Physiothérapie dans l'insuffisance rénale chronique L'insuffisance rénale chronique est la dernière étape du développement de nombreuses maladies rénales chroniques - glomérulonéphrite et pyélonéphrite chroniques, urolithiase, lésions rénales dans le système systémique.

Menu de la semaine au Cpn

Nutrition dans l'insuffisance rénale chronique

L'insuffisance rénale chronique peut être causée par diverses maladies rénales persistantes qui altèrent leur fonctionnement.

Si le travail des reins est affaibli, ceux-ci sont mal éliminés du corps par le métabolisme des protéines. Ces substances s'accumulent dans le sang et ont un effet toxique sur le corps. Pour réduire leur concentration dans le sang, il est nécessaire de limiter fortement le régime alimentaire des aliments protéinés. C'est la principale caractéristique nutritionnelle des personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique. La quantité de protéines, principalement végétales, est considérablement limitée.

Les protéines étant limitées, un régime hypercalorique est prescrit. L'apport calorique est augmenté par tous les types de graisses, à l'exception du porc, de l'agneau, du bœuf et des glucides. Il est également nécessaire d'atteindre une consommation maximale de vitamines en raison de l'inclusion de jus de légumes et de fruits - pastèque, melon, cerise, pomme, prune, etc.

Tous les plats sont préparés sans sel. La viande (boeuf maigre, veau, poulet, dinde, lapin) et le poisson sont utilisés bouillis ou cuits. Les légumes sont recommandés végétariens avec une variété de céréales et de légumes, des fruits, ainsi que du bortsch, de la soupe à la betterave rouge, de la soupe aux choux et des légumes frais avec des légumes et des racines. De légumes, vous pouvez manger des pommes de terre, betteraves, carottes, chou-fleur, laitue en feuilles, tomates, concombres frais, oignons verts, aneth, persil. Les œufs sont consommés sous la forme d'une omelette protéinée, pas plus d'une par jour. Très utiles sont les fruits, les baies crues et cuites, les bonbons, le miel, le sucre, la confiture, les bonbons, les abricots secs et les abricots, sur la recommandation d'un médecin.

Le lait ne peut être bu que s'il ne provoque pas de ballonnements, le kéfir, le yaourt, la crème sure, la crème sont mieux perçus, la consommation de caillé doit être limitée à 50 g par jour. Les sauces au lait et à la crème sure, les légumes et les fruits à la sauce aigre-douce conviennent comme assaisonnement pour les plats de deuxième cuisson. Le thé et le café sont préparés faibles en eau et en lait.

Dans les cas d'insuffisance rénale chronique, les aliments tranchants et salés, les bouillons de viande, de bouillon de champignons, de poisson et de poisson, les aliments en conserve, les viandes grasses, le poisson, la pâtisserie, le chocolat, les boissons gazeuses et l'alcool sont contre-indiqués.

Les aliments doivent être pris de manière égale, c'est-à-dire à des intervalles réguliers de 4 à 5 fois par jour.

Toutes ces exigences correspondent au régime 7b. C'est l'aliment principal de l'insuffisance rénale chronique.

EXEMPLE DE MENU POUR UNE SEMAINE AVEC INSUFFISANCE RÉNALE CHRONIQUE (régime 7b)

Premier petit déjeuner: fromage cottage - pudding aux pommes, purée de pommes avec blancs fouettés, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: carottes râpées avec du sucre.

Déjeuner: soupe de légumes végétarienne, viande bouillie à la sauce tomate.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: protéines d'omelette, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: céréales «Hercules» au lait, salade de légumes à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, boulettes de viande, viande, côtelettes de carottes à la crème sure, gelée.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: ragoût de fromage blanc avec fruits ou baies, salade pomme-carotte, thé au lait.

Pour la nuit: jus de pomme.

Premier petit déjeuner: vapeur à l'omelette protéinée, salade de betteraves aux pommes.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou fruit.

Déjeuner: borsch végétarien, viande bouillie avec des légumes, purée de pommes de terre, compote de pommes.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: boulettes de riz, salade de chou blanc frais aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit-déjeuner: pouding aux céréales et pommes «Hercules», salade de légumes frais à l'huile végétale, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque ou melon.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande cuite stroganoff, ragoût de légumes, gelée de baies.

Dîner: pommes de terre à la crème, crêpes aux pommes, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: cocotte de pommes et pâtes, salade de carottes et cassis, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon, fruit.

Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, poulet bouilli, pommes de terre bouillies à la crème sure, compote de pruneaux.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: boulettes de fromage blanc, compote de prunes, thé au lait.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: boulettes de riz, fruits avec protéines fouettées, jus de fruits.

Le deuxième petit déjeuner: pastèque, melon.

Déjeuner: soupe de fruits, boulettes de poisson, côtelettes de carottes à la crème sure, mousse aux fruits.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: casserole de chou avec sauce à la crème sure, pommes cuites au four avec du sucre, thé avec du sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

Premier petit déjeuner: omelette aux protéines, mousse de fruits, jus de pomme.

Le deuxième petit déjeuner: fruits.

Déjeuner: soupe végétarienne au chou frais, soufflé de viande bouillie, pouding citrouille-pomme, gelée de baies.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: pommes de terre frites au beurre, purée de fruits, thé au sucre.

Pour la nuit: jus de fruits.

RECETTES POUR CREER CERTAINS PLATS DIETAIRES

Produits par litre: pommes de terre 100 g, chou blanc 100 g, carottes 60 g, lait 300 ml, beurre 30 g, décoction de légumes.

Épluchez les légumes et les pommes de terre, faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, frottez-les dans un tamis, combinez-les à la décoction, ajoutez le lait chaud, ajoutez le volume insuffisant à l'eau chaude et faites bouillir pendant 3 minutes.

Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du beurre.

Produits par litre: carottes 100 g, chou blanc 100 g, chou-fleur 100 g, pommes de terre 100 g, racine de persil 10 g, eau 1200 ml.

Mettez les légumes pelés dans de l'eau froide et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le couvercle soit bien fermé. Ajoutez ensuite le chou et poursuivez la cuisson jusqu'au moment de la cuisson. Souche de bouillon prêt et porter à ébullition.

VERT AUX POMMES DE TERRE

Produits par litre: épinards 150 g, pommes de terre 150 g, petite racine de persil, persil 20 g, œuf 1 pièce, eau ou bouillon de viande 1,2 l, crème sure 50 g

Rincez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en pailles, plongez-les dans de l'eau ou du bouillon de viande, rincez les épinards à l'eau courante et plongez-les dans du bouillon une fois que les pommes de terre sont cuites à mi-cuisson. Protéine d'œufs à la coque (un petit morceau), lavée à l'eau courante et au persil finement haché, la crème sure est placée dans une assiette au moment de servir.

SOUPE DE PERLES AUX LÉGUMES

Produits: 100 g d'orge perlé, carottes, céleri, pommes de terre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, oignon 30 g, 1 verre de lait, aneth, persil.

Émietter les céréales et les faire passer dans une passoire en une décoction. Faites bouillir les carottes et les autres légumes et frottez-les à travers une passoire en une décoction. Ajouter le gruau, le beurre, le lait, chaud, pas bouillir, mettre les verts hachés.

CAOUTCHOUC DE CUBE RUBLED AVEC CUIT

Produits: 800 g de chou frais, 3 cuillères à café de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 250 g de crème sure, légumes verts.

Chou frais haché pour égoutter dans l'huile, verser de l'eau bouillante. Mettez le beurre frit, l'oignon haché, la farine, faites bouillir. Ajouter le beurre, la crème sure, réchauffer, pas bouillir, ajouter les verts hachés finement. Servir avec de la crème sure.

Produits par litre: chou blanc 130 g, betterave 150 g, pommes de terre 150 g, carottes 50 g, oignon 30 g, tomates fraîches 100 g, légumes verts 20 g, beurre 30 g, crème sure 50 g

Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans une petite quantité d'eau. Cuire les betteraves pelées dans de l’eau jusqu’à mi-cuisson, les râper sur une râpe grossière et les plonger dans la même eau, ajouter le reste des légumes hachés et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Ajouter la quantité manquante de liquide au litre avec de l'eau chaude et porter à ébullition. Avant de servir le bortsch, mettez-y du persil haché et de la crème sure.

Produits: riz 25 g, fruits secs et sucre 20 g chacun, crème sure 20 g.

Triez les fruits secs, rincez-les à l'eau tiède, triez-les en gros morceaux, versez de l'eau froide (sauf les abricots et les pruneaux) et faites cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes, puis ajoutez les abricots et les pruneaux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. faire bouillir.

Ajoutez du riz cuit et de la crème sure à la soupe finie.

POMMES DE TERRE À LA VIANDE BROTHON

Produits par litre: pommes de terre 400 g, carottes 100 g, légumes verts 20 g, un petit oignon.

Mettez les carottes hachées, les oignons dans un bouillon et faites-les cuire à moitié, puis ajoutez les pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Avant de servir, mettez les légumes hachés dans la soupe, retirez les oignons de la soupe.

RIZ DE LAIT DU SUD

Produits: 1,5 litre de lait, 0,5 tasse de riz, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à soupe de beurre, 1 litre d’eau.

Lavez le riz, ajoutez de l'eau et laissez cuire 8 minutes. Puis versez le lait chaud et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Mettez le sucre dans la soupe prête.

Au moment de servir, mettez le beurre.

SOUPE AU LAIT AVEC TEMPERATURE

Produits: 1 verre de vermicelle, 1,5 litre de lait, 3 verres d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 c. De sucre.

Mettez les nouilles dans l'eau et faites cuire pendant 3-5 minutes, puis versez le lait chaud, mettez le sucre et faites cuire un peu plus jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Avant de servir, ajoutez plus de sucre et de beurre.

SOUPE AUX FRUITS DE PRODUITS FRAIS

Produits: 100 g de raisins de Corinthe, 100 g de pommes, 100 g de prunes, 0,5 cuillère à soupe d'amidon, 3 cuillères à soupe de crème, le sucre, quelques écorces d'orange.

Lavez les pommes, coupez-les en quatre, lavez les prunes, enlevez les os, lavez les groseilles, épluchez. Faites cuire les fruits en les mettant dans de l'eau bouillante, passez au tamis, faites bouillir. Préparez l’amidon dilué dans de l’eau froide, versez-le dans la soupe bouillante, retirez-le du feu, assaisonnez avec du sucre et du zeste d’orange à votre goût, ajoutez de la crème.

De la même manière, une soupe cuite de divers fruits. Pour la soupe, vous pouvez utiliser des pommes, des prunes, des cerises, des fraises, des fraises, des myrtilles (à raison de 100 g par portion).

Produits: viande 80 g, beurre 25 g, riz 8 g.

Faire bouillir la viande et émincer trois fois. À partir du riz, faites bouillir le porridge visqueux et frottez-le avec la viande hachée à travers un tamis. Mélanger la masse en purée avec le beurre ramolli, battre, façonner et laisser refroidir.

BEFSTROGANI DE LA VIANDE BOUILLIE

Produits: viande 110 g, beurre 7 g, farine de blé 7 g, crème sure 20 g, jus de tomate 17 g, légumes verts 5 g

Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir, hachez finement les morceaux oblongs. Préparer la sauce à la crème sure, hacher finement les morceaux oblongs. Préparez la sauce à la crème sure, ajoutez-y de la viande, ajoutez du jus de tomate, mélangez. Faites bouillir à feu doux pendant 12 minutes, remplissez de crème sure.

À la table, ajoutez un morceau de beurre et saupoudrez de légumes verts finement hachés.

Soufflé au boeuf

Produits: viande 110 g, lait 25 g, farine 6 g, beurre 5 g, œuf 1/4 morceaux.

Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez les films et les tendons et passez trois fois dans un hachoir à viande. Mélanger la farce avec la sauce béchamel, mélanger, ajouter les jaunes, le beurre, bien mélanger, puis ajouter les blancs à la mousse très soigneusement. Remuer, mettre sous une forme graissée. Mettre au point dans un bain d'eau.

GULYASH DE VIANDE BOUILLIE

Produits: boeuf 110 g, carottes 15 g, beurre 7 g, farine de blé 7 g

Couper la viande bouillie en tranches, ajouter la sauce béchamel ou le bouillon (selon le régime), ajouter un peu de sel et cuire pendant 1 heure à feu doux.

Produits: boeuf 120 g, sauce béchamel 40 g, beurre 5 g.

La viande bouillie saute trois fois dans un hachoir à viande, ajoutez de la sauce béchamel et moulez soigneusement. Au lieu de la sauce béchamel, vous pouvez ajouter du bouillon de boeuf. Purée de pommes de terre servie avec du beurre.

Cocotte grillée

Produits: 0,5 kg de poulet bouilli ou frit, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 tranches de pain, 2/3 de tasse de lait, 1 œuf, 0,5 tasse de crème sure.

Après avoir enlevé les os, émincer le poulet bouilli ou frit, ajouter un peu de pain trempé dans du lait, de la purée de beurre, du jaune d’œuf, de la crème sure et tout broyer. Ajoutez ensuite les blancs fouettés, mélangez doucement et mettez dans un bol graissé. Mettez au four et faites cuire au four en plaçant le bol sur une casserole avec de l'eau chaude.

Produits: 430 g de veau, 200 g de racines.

Laver les légumes, nettoyer, rincer, hacher, verser un peu d'eau bouillante, ajouter un peu de sel, faire bouillir. Viande lavée, mettre dans un bouillon de légumes bouillant et cuire jusqu'à tendreté. Diviser en portions. La viande de veau désossée devrait être consommée à raison de 70 à 100 g par portion.

Produits: 200 g de viande de bœuf ou de veau sans os, un peu de pain, 1 oeuf, 1 cuillère à café de beurre.

Broyer le boeuf bouilli avec trempé dans le lait et le pain pressé. La farce obtenue essuie un tamis épais, puis broie la masse entière en ajoutant le jaune et la protéine fouettée, remue à nouveau et place sous une forme graissée. Fermer soigneusement, mettre au bain-marie et cuire pendant 1,5 heure.

Produits: 700 g de poisson (sandre, daurade, morue), 400 g de légumes, sucre, 2 cuillères à café de beurre.

Poisson laver, nettoyer, couper, bien laver. Les racines lavent, nettoient, rincent, versent de l'eau chaude, ajoutent un peu de sucre, font bouillir le bouillon. Dans le bouillon préparé, mettez le poisson entier ou en tranches. Cuire 15 minutes. Servir avec un petit morceau de beurre.

Produits: 700 g de poisson (cabillaud, sandre, daurade, brochet), 300 g de carottes, 200 g de céleri, 100 g de persil.

Laver, peler, couper, nettoyer, laver à nouveau le poisson, le couper en portions. Lavez les légumes, nettoyez-les, rincez-les, coupez-les en lanières et faites-les légèrement mijoter dans de l'eau. Dans les légumes à l'état de demi-prêt à mettre le poisson, et tous ensemble pour mijoter sur un petit feu.

Saupoudrer de persil ou d'aneth avant de servir.

RIZ EXTÉRIEUR, AVOINE, BUCKWHEAT

Produits pour 100 g: lait 100 ml, gruaux 20 g, sucre 6 g, beurre 3-5 g, eau 120 ml.

En remuant continuellement, faites bouillir les céréales progressivement dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Placez le pot de porridge sur un petit feu ou dans un bain-marie pendant 1 heure. Faites bouillir la bouillie chaude dans un tamis, ajoutez le sucre, le lait cru et laissez cuire en remuant pendant 3 minutes supplémentaires.

Dans le porridge fini mettez le beurre et remuez.

Riz bouilli (pour soupes ou plats d'accompagnement)

Produits pour 100 g: riz 40 g, eau 300 ml, beurre 6 g.

Riz à trier, rincer à l'eau chaude et laisser cuire à feu doux dans de l'eau légèrement salée. Jeter le riz fini dans un tamis ou une passoire, rincer sous l'eau courante tiède, laisser l'eau s'écouler, transférer le riz dans la casserole. Pour le bouillon sous cette forme, le riz est prêt. Si le riz pour la garniture, alors il doit être chauffé, ajouter le beurre et remuer.

Le riz a immédiatement servi sur la table.

SCREAMS DE BUCKWHEAT ET DE LA COURONNE

Produits pour 100 g: gruau de sarrasin 15 g, eau 40 g, fromage cottage 40 g, sucre 7 g, 1/4 œuf, beurre 7 g, crème sure 10 g

Les grains préparés doivent être versés dans de l’eau et, en remuant, bouillir pendant 20 minutes jusqu’à consistance épaisse, puis placés dans un bain-marie pour le chauffage. Laisser refroidir un peu le porridge cuit, ajouter le fromage cottage passé dans un hachoir à viande, l'œuf, le sucre et bien mélanger le tout. Faites cuire les côtelettes dans la masse résultante, jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse. Verser les boulettes de viande prêtes à l'emploi avec la crème sure, mettre au four pendant 5 minutes.

ZAKEKANKA PERSONNALISABLE AVEC DES BAIES (FRUITS)

Produits pour 100 g: fromage cottage 65 g, baies ou fruits 15 g, semoule 5 g, beurre 3 g, lait 15 g, crème sure 10 g, sucre 5 g

Fromage cottage, sucre, semoule, lait, bien mélanger et graisser, mettre au four. Lorsque le caillé devient légèrement rouge, déposez-y des baies ou des fruits finement hachés, saupoudrez du sucre restant et faites cuire jusqu'à tendreté.

Avant de servir, verser la crème sure.

Casserole de vermicelles au trône

Produits: vermicelles 30 g, fromage cottage 30 g, lait 50 g, sucre 15 g, 1/4 œuf, beurre 10 g.

Faites cuire les vermicelles dans 400 g d’eau, mettez-les au tamis, mettez-les dans un bol. Dans les nouilles, refroidies à la température du lait frais, ajoutez l'œuf, mélangez et mettez la moitié du mélange dans un moule graissé, étalez le fromage cottage mélangé au sucre en une couche homogène sur les nouilles, mettez les nouilles restantes sur le caillé, versez-le avec le beurre et faites cuire au four à four la température

Pommes, cuites au sucre

Produits: 6 pommes, sucre.

Retirez les noyaux des pommes, placez-les sur une plaque de cuisson dans laquelle vous versez un verre d'eau, saupoudrez de sucre, remplissez-les de vides dans les pommes et placez les sourcils au four. Encore une fois, saupoudrer de sucre et cuire au four.

Servir avec de la crème ou du lait.

CONSERVES DE POMMES DE FRESH BLACK CURRENT

Produits: 6 pommes, sucre, eau.

Pour le sirop: 100 g d’eau, 0,5 tasse de sucre, écrasé de cassis frais.

Retirez les noyaux des pommes, placez-les sur une soucoupe profonde, saupoudrez de sucre et remplissez-les de vides dans les pommes, versez de l'eau dessus et mettez-les au four. Lorsque les pommes commencent à ramollir, versez-les avec du sirop et laissez-les rôtir au four.

Servir chaud ou froid, recouvert de purée de groseilles, de crème ou de lait.

PANIER SUR MESURE AVEC RAISIN ET SAUCE AU LAIT

Produits pour 100 g: fromage cottage 80 g, semoule 10 g, lait 90 g, 1/4 œuf, sucre 10 g, beurre 5 g, farine 3 g, raisins secs 6 g

Faites bouillir la semoule dans 60 g de lait jusqu'à cuisson complète. Émincer le fromage cottage, ajouter l'œuf battu, 5 g de sucre, les raisins secs, mélanger avec le porridge chaud, bien mélanger, mettre sous une forme graissée et cuire au four.

Pendant que la cocotte est au four, préparez la sauce. Broyer la farine dans un peu d'eau. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre, versez la farine diluée dans de l'eau et portez à ébullition en remuant. Ajouter le beurre à la sauce préparée et mélanger. Au moment de servir, verser la sauce sur la cocotte.

Produits: crème sure 60 g, farine 7 g.

Faire bouillir la moitié de la crème sure dans le reste de la crème sure et ajouter la farine, séchée au four, mélanger avec la crème sure chaude, bien mélanger, porter à ébullition, égoutter.

SAUCE BASHAMEL AU LAIT

Produits: lait 60 g, farine de blé 7 g, beurre 7 g.

Sécher la farine au four dans une casserole sans graisse jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle et froide. Faire bouillir le lait. Laisser refroidir un quart du lait, ajouter la farine séchée, mélanger, verser dans le lait bouillant en remuant constamment et laisser bien bouillir.

Fini la vinaigrette au beurre.

VAPEUR DE PROTÉINE D'OMÉLET

Produits: œuf - 2 protéines, lait 60 g, beurre 3 g.

Lavez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Les jaunes peuvent être utilisés dans la préparation d'autres plats. Protéines bien éliminés avec un fouet, en ajoutant soigneusement le lait et le sel. Lubrifier le moule avec de l'huile, y verser la masse et cuire au bain vapeur.

Produits par litre: églantier 110 g, sirop de sucre à 100% 110 g, eau 110 g

Rose musquée à trier, rincer à l’eau froide, verser sur l’eau bouillante, couvrir d’eau chaude, fermer hermétiquement la casserole, faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes et laisser infuser pendant 20 heures. Filtrer la perfusion, ajouter le sirop de sucre et verser dans un plat en verre. Si la perfusion est préparée à partir d’églantine, 60 g de fruits sont pris et perfusés pendant 5 heures.

Produits: levure 50 g, pain de seigle 40 g, sucre 14 g, miel 14 g, eau 250 g, un peu de zeste de citron.

Trancher le pain de seigle en fines tranches et sécher au four sur une plaque à pâtisserie. Rusks verser de l'eau bouillante, laisser infuser pendant 4 heures, filtrer à travers un tamis. Insister un peu de chaleur, y mettre la levure et un peu de zeste de citron. Mettez dans un endroit chaud (près de la batterie, sur la cuisinière) pour la fermentation pendant 7 heures, puis mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez du sucre et du miel.

KISSEL FROM CURRENT, Framboises, Myrtilles

Produits: jus de baies 3 tasses, 0,75 tasse de fécule de pomme de terre, 0,5 tasse de sucre.

Diluez le jus de baies avec de l’eau de manière à obtenir un volume total de 3 tasses. Ajoutez du sucre, mélangez et portez à ébullition. Ensuite, versez un mince filet en mélangeant constamment 0,75 tasse d’eau froide mélangée à de l’amidon. Quand il bout et épaissit, servir ou, le laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.

COMPOTES DE FRUITS FRAIS

Produits au litre: fruits et baies 550 g, sucre 150 g, eau 750 g

Avant la cuisson, triez les fruits, débarrassez-les des tiges, lavez-vous, coupez la peau épaisse, retirez le cœur, coupez-les en morceaux et mettez-les dans de l'eau bouillante additionnée de sucre. Retirer les noyaux des prunes. Faire bouillir la compote à feu doux jusqu'à tendreté. S'il y a des framboises fraîches, des fraises, des fraises, des oranges pelées, elles sont mises dans une compote prête à l'emploi, portées à ébullition, retirées du feu et refroidies.

KOMPOTY DE FRUITS SECS

Produits par litre: fruits séchés 115 g, sucre 110 g, eau 1 l.

Sécher soigneusement les fruits séchés, les mettre dans une passoire et les rincer à l'eau courante. Poires et grosses pommes coupées en tranches. Dans l'eau froide, mettez le saule aux fruits préparé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sucre mis en fin de cuisson. Pour l'arôme, vous pouvez mettre une croûte de citron ou d'orange. Après avoir refroidi la compote, retirez ces croûtes.

Numéro de table diététique 7b

Contenu de l'article:

Le tableau diététique 7b est prescrit pour la néphrite sous toutes ses formes, qui s'accompagne d'une forte teneur en produits métaboliques azotés dans le sang du patient, d'une insuffisance rénale chronique, d'un œdème, d'une pression artérielle élevée.

Le but du régime est de réduire l'oedème, l'hypertension, réduire l'inflammation, reconstituer la fonction azotée des reins.

Comment manger sur le numéro de régime 7b avec CRF

Pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale, en particulier sous forme chronique, ainsi que pour celles qui ont une quantité excessive de déchets azotés dans le corps et qui sont insuffisamment épuisées, un système alimentaire bien choisi est parfois crucial pour le soulagement rapide du syndrome inflammatoire et le rétablissement du fonctionnement normal. ces organes importants, qui sont les reins et le système urinaire dans son ensemble.

La table de traitement, développée par le Dr. Pevzner 7b, aide également les patients à se débarrasser des gonflements excessifs, des pointes de poids et de la pression artérielle.

La table de régime 7b est caractérisée par:

  • Apport calorique presque normal - jusqu'à 2600 kcal par jour.
  • Cinq à six repas par jour.
  • Seule une journée peut consommer jusqu'à 2,5 kg de nourriture diététique.
  • Tous les plats sont préparés sans addition de sels de sodium. Un apport quotidien de 2-3 grammes de sel dans les aliments est autorisé.
  • Permis deux fois plus élevé, en comparaison avec le régime 7a, la présence dans le régime de protéines. Leur nombre peut atteindre 45 à 50 grammes. Les protéines doivent être principalement d'origine animale - jusqu'à 60-70%.
  • Fromage cottage, jusqu'à 125 gr. par jour, devrait être alterné dans le régime avec la même quantité de poisson ou de viande.
  • La quantité de glucides est dans les limites de la norme physiologique - jusqu’à 450 g.
  • Les produits de boulangerie doivent être sans sel et sans protéines. Il est préférable de faire cuire du pain sur de l'amidon de maïs.
  • Les graisses, dont la quatrième partie est végétale, peuvent être présentes dans la quantité quotidienne d'aliments dans une quantité d'environ 90 grammes.
  • Il est recommandé de manger chaque jour entre 0,7 et 0,9 kg de fruits et légumes.
  • Les glucides totaux comprennent le taux de sucre quotidien, égal à 100 grammes.

Tout en respectant le tableau nutritionnel 7b, le bilan suivant de substances minérales doit être constamment maintenu dans le régime:

  • 200 mg de magnésium.
  • 450-470 mg de calcium.
  • Un peu plus de 2,5 mille mg de potassium.
  • Environ 700 mg de phosphore.

Les aliments doivent être saturés de vitamine C en quantité de 130 mg, d'acide nicotinique en quantité de 7,5 mg, de carotène (5,5 mg), de riboflavine (1,1 mg), de rétinol (environ 1 mg), de vitamine B1 (0,7 mg)..

Très utile pour les patients atteints de jus de maladie rénale chronique, d'abricots secs avec raisins secs et pruneaux.

Exemple de menu numéro 7b avec insuffisance rénale pendant une semaine

Il est recommandé d’inclure dans le menu une quantité suffisante de baies, de fruits et de légumes crus. La viande, ainsi que le poisson, doivent être cuits avant la cuisson ou la friture légère.

Chaque jour avant de se coucher, le patient doit boire un verre de kéfir ou de jus de fruits. Comme collation dans l'après-midi, on recommande la décoction de son de blé, au moins un verre.

Une ration hebdomadaire approximative pendant sept jours ressemble à ceci:

Le lundi

  • Premier petit déjeuner Salade de carottes râpées, riz au lait, thé avec des bonbons sans chocolat.
  • Deuxième petit déjeuner Salade de légumes frais.
  • Déjeuner Soupe végétarienne, poulet bouilli avec riz et sauce au lait, vinaigrette à salade, gelée de canneberges.
  • Le dîner Pommes au four, galettes de pommes de terre avec crème sure, jus.

Mardi

  • Pour le premier petit déjeuner - omelette aux œufs avec légumes verts, salade de fruits, thé au citron.
  • Au deuxième petit déjeuner - fromage cottage à la crème sure.
  • Pour le déjeuner - bortsch sur bouillon de légumes, casserole de pommes de terre et ragoût de légumes, compote de fruits secs.
  • Pour le dîner - côtelettes de betteraves, carottes, pudding au lait, thé sucré.

Le mercredi

  • Au cours du premier petit-déjeuner, casserole de fromage cottage avec crème sure, fruits, thé au citron.
  • Au deuxième petit déjeuner - salade pomme-carotte.
  • Au déjeuner - soupe de pommes de terre avec un mélange de légumes, une salade de concombres, de légumes verts et de pois verts, côtelettes de riz, gelée de fruits.
  • Pendant le dîner - bouillie de sarrasin avec du lait, thé avec du sucre.

Jeudi

  • Pour le premier petit déjeuner - œuf à la coque, bouillie de lait bouillie de sagou aux pruneaux, thé sucré au jus de citron.
  • Pour le deuxième petit déjeuner - pudding au lait, une tranche de melon d'eau.
  • Pour le déjeuner - vinaigrette, soupe de légumes avec pâtes, poisson bouilli avec purée de pommes de terre, compote de pommes.
  • Pour le dîner - pilaf de sagot avec vinaigrette aux légumes et raisins secs, thé sucré.

Vendredi

  • Pour le premier petit-déjeuner, nous préparons du porridge à la citrouille, des carottes râpées avec du sucre et du thé avec une rondelle de citron.
  • Au deuxième petit-déjeuner - pouding au riz et 2-3 tranches de melon.
  • Pour le dîner - soupe de betterave sans bouillon de viande, salade concombre-tomate, veau cuit à la sauce tomate et purée de pommes de terre, gelée de baies.
  • Pour le dîner - yaourt, naturel non gras, une poignée d'abricots secs ou de pruneaux, beignets de maïs, thé à la confiture.

Samedi

  • Le premier petit-déjeuner est composé de bouillie de sarrasin, de salade de légumes et de thé avec des sucreries.
  • Le deuxième repas - du lait au lait et du jus de fruits et de baies.
  • Repas du soir - de la soupe aux légumes et au riz, cuite au four, dinde, laitue au persil, aneth et concombre, kissel au lait.
  • Dîner - à partir de galettes de courgettes à la crème sure et de thé à la confiture.

Le dimanche

  • Le premier petit-déjeuner du dimanche est composé d'une casserole au fromage blanc, d'un mélange de fruits sous forme de salade et d'un thé au citron.
  • Le prochain petit-déjeuner de la journée est composé d’une mousse et d’une boisson aux fruits et aux raisins secs.
  • Dîner - Soupe végétarienne, chou farci, riz et légumes, salade de tomates et de pois, compote de fruits secs.
  • Au dîner, il est recommandé de manger de la bouillie de riz au lait et de boire une boisson au citron avec un pain plat non salé.

Avis des médecins sur le régime "table numéro 7b" par Pevzner

Les professionnels de la santé parlent de la ration alimentaire sous le numéro 7b, en tant que système efficace pour soulager l'inflammation rénale.

Grâce à l'observance du tableau numéro 7 "b", les patients sont rétablis en temps voulu, libérant du corps des produits métaboliques azotés, une pression artérielle normale, une diminution des poches, une amélioration de la santé globale.

L'effet secondaire positif de ce régime est la perte de poids excessif par le patient!

Après un tel régime, les symptômes évidents d’insuffisance rénale chez les patients atteints de néphrite s’atténuent.

Menu pour insuffisance rénale chronique

Menu détaillé du régime numéro 7b avec insuffisance rénale chronique pendant une semaine et tous les jours pendant la période d'exacerbation.

Les produits sont en grammes.

Lundi

Premier petit déjeuner Pudding de sagou aux pommes (pommes - 60, sagou - 50, sucre - 15, crème sure - 5, lait - 50, oeuf - 1 pc., Beurre - 5); purée de pommes au blanc d'oeuf (pommes - 150, blanc d'oeuf - 1 / 2p., sucre - 20); jus d'abricot - 200.

Deuxième petit déjeuner Carottes crues râpées avec du sucre (carottes - 150, sucre - 5).

  • Soupe de légumes végétariens (pommes de terre - 25, carottes - 12, choux - 25, courgettes - 25, pois verts - 20, verts - 5, oignons - 5, bouillon de légumes - 340, beurre - 5, crème sure - 20) ;
  • viande bouillie à la sauce tomate (viande - 90, oignons - 3, racines blanches - 3, carottes - 4, pâte de tomates - 5, beurre - 5, farine de blé - 5, décoction de légumes - 50);
  • une salade de pommes, pruneaux et abricots ou oranges (pommes - 50, pruneaux - 30, abricots ou oranges - 40, sucre - 10, crème sure - 20);
  • purée de cerise ou de mousse (jus de cerise - 100, amidon - 10, sucre - 30).

Thé Bouillon de dogrose (dogrose - 25, eau - 250, sucre - 10-25).

Le dîner Sago pilaf aux fruits (sagou - 50, pruneaux - 15, pommes - 40, raisins - 10, sucre - 20, beurre - 15); omelette protéinée (blancs d'œufs - 1/2; lait - 60, crème sure - 10, beurre - 2); un verre de thé (thé - 1, sucre - 15, eau - 200).

Pour la nuit Un verre de jus de prune.

MARDI

Premier petit déjeuner Bouillie de sagou au lait (sagou - 50, sucre - 5, lait - 100, beurre - 5); salade de légumes frais à l'huile végétale (salade verte - 50, tomates - 50, concombres - 50, radis - 30, oignons verts - 15, huile végétale - 15); jus d'abricot - 200.

Deuxième petit déjeuner Pastèque, melon - 350 ou fruits - 100.

  • Soupe à l’orge et aux légumes (orge-10, pommes de terre-25, carottes-12, oignons-5, légumes verts-3, bouillon de légumes-340, crème sure-10-huiles végétales-3);
  • viande bouillie à la sauce tomate;
  • carottes compotées avec des pommes (carottes - 100, pommes - 50, lait - 50, beurre - 5);
  • gelée de canneberge (canneberge - 30, eau - 150, amidon - 10, sucre - 30).

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Une casserole de sagou, pommes et carottes (sagou - 50, pommes - 60, carottes - 40, sucre - 15, crème sure - 5, oeuf - 1/2 pcs., Beurre - 10, eau - 50); purée de pomme au blanc d'oeuf; thé au lait (thé - 1, lait - 50, eau - 150).

Pour la nuit Un verre de jus de pomme.

Le mercredi

Premier petit déjeuner Omelette Protéine; salade de betteraves et de pommes (betterave - 80, pommes - 50, sucre - 5, crème sure - 20, jus de citron ou solution d'acide citrique à 2% - 5); jus de prune - 200.

Deuxième petit déjeuner Pastèque, melon.

  • Bortsch végétarien (betteraves - 40, chou - 25, pommes de terre - 25, carottes - 12, légumes verts - 3, oignons - 5, pâte de tomates - 5, farine - 3, sucre - 3, crème sure - 10, beurre - 5, décoction de légumes - 340);
  • viande bouillie dans une marinade de légumes (viande - 90, pour la sauce: bouillon - 50, huile végétale - 15, carottes - 40, oignon - 15, racines blanches - 5, pâte de tomates - 15, sucre - 5, vinaigre 3% - Ny - 10, feuille de laurier, grains de poivre);
  • purée de pommes de terre (pommes de terre - 150, beurre - 5, lait - 30);
  • compote de pomme - (pommes - 80, sucre - 20, eau - 120).

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Cocotte de sagou aux abricots secs (sagou - 50, abricots secs - 30, lait - 50, beurre - 10, œuf - 1/2, crème sure - 5, sucre - 15, craquelins à base de pain blanc - 3); salade de chou blanc et de pommes fraîches (chou - 75, pommes - 50, crème sure - 20, sucre - 5, jus de citron - 5); un verre de thé

Pour la nuit Un verre de jus d'abricot.

JEUDI

Premier petit déjeuner Pudding de sagou aux pommes; salade de légumes frais à l'huile végétale; jus de raisin - 200.

Deuxième petit déjeuner Pastèque, melon.

  • Soupe végétarienne aux pommes de terre (pommes de terre - 75, légumes verts - 3, beurre - 5, crème sure - 10, farine de blé - 3, bouillon de légumes - 340);
  • stroganoff de bœuf à partir de viande bouillie (viande - 90, lait - 50, beurre - 5, farine de blé - 5, pâte de tomate - 5, légumes verts - 5);
  • chou cuit avec des pommes (chou blanc frais - 150, pommes - 50, beurre - 10, décoction de légumes - 30);
  • gelée de canneberge.

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Pommes de terre fraîches farcies au sagou et à l'oignon (pommes de terre - 150, sagou - 20, oignons - 20, beurre - 15, farine de blé - 10, verts - 5, œufs - 1/2 pcs.); beignets de pommes (pommes - 120, farine - 20, œufs - ¼. sucre - 10, beurre - 15); un verre de thé

Pour la nuit Un verre de jus de cerise.

VENDREDI

Premier petit déjeuner Sago casserole, pommes et carottes; salade de pommes, pruneaux et abricots ou oranges; jus de prune - 200.

Deuxième petit déjeuner Pastèque, melon.

  • Soupes végétariennes (farine - 20, œuf - 1/4 pcs., Beurre - 5, carottes - 12, vert - 3, racines blanches - 5, décoction de légumes - 340);
  • poulet bouilli (poulet - 100, racines blanches - 5, oignons - 5, beurre - 5);
  • pommes de terre bouillies (pommes de terre - 150, beurre - 5);
  • compote de pruneaux (pruneaux - 40, sucre - 20, eau - 150).

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Pilaf de sagou; purée de pommes à la crème (pommes - 150, sucre - 20, crème - 20); thé au lait.

Pour la nuit Un verre de jus de raisin

Samedi

Premier petit déjeuner Bouillie de sagou au lait; soufflé aux carottes à la vapeur (carottes - 150, lait - 30, œuf - ½. sucre - 5, beurre - 5, semoule - 15, eau - 25); jus d'abricot - 200.

Deuxième petit déjeuner Pastèque, melon.

  • Soupe de fruits (fruits séchés - 50, eau - 170, sucre - 20, amidon - 10, zeste de citron à la pointe du couteau);
  • poisson frit (poisson - 100, farine de blé - 5, huile végétale - 10);
  • purée de pommes de terre (pommes de terre - 150, beurre - 5, lait - 30);
  • purée de cerise ou de mousse (jus de cerise - 100, amidon - 10, sucre - 30).

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Roulades de chou au sagou et légumes (chou blanc - 150, oignons - 15, carottes - 40, sagou - 20, verts - 5, beurre - 5, œufs - 1/2 pcs., Pâte de tomates - 10, crème sure - 20 ) salade de pommes, pruneaux et oranges; un verre de thé

Pour la nuit Un verre de jus de prune.

Dimanche

Premier petit déjeuner Omelette aux protéines, purée de prunes ou mousse (jus de prunes - 100, amidon - 10, sucre - 30); jus de pomme - 200.

Deuxième petit déjeuner Fruit - 100.

  • Chou végétal avec chou frais (chou - 50, pommes de terre - 25, carottes - 12, verts - 3, racines blanches - 7, tomates - 10, oignons - 3, huile végétale - 5, décoction de légumes - 340, crème sure - 5) ;
  • rôti de viande bouillie (viande - 90, beurre - 10, farine de blé - 5, bouillon de viande - 50);
  • sagou bouilli au beurre et à la sauce tomate (sagou - 60, eau - 150, beurre - 15,
  • pour la sauce: pâte de tomate - 5, beurre - 5, farine de blé - 5, bouillon de légumes - 50);
  • gelée de canneberge.

Thé Bouillon hanches.

Le dîner Pommes de terre frites (pommes de terre - 150, beurre - 10); purée de pomme au blanc d'oeuf; un verre de thé

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