Ce dont vous avez besoin: 200-250 grammes de riz, 200-250 grammes de crevettes pelées,
verts (basilic, coriandre), 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étapes:

1. vous devez d’abord laver les herbes, les sécher et les couper avec de l’huile d’olive (dans un mélangeur);
2. le riz ne peut pas être cuit, le sel;
3. faire revenir les crevettes dans une poêle à frire rose, les poser sur la table et essuyer le gras;
4. Crevettes, riz et un mélange de verdure et de beurre, placés dans une casserole à larges côtés, laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Dans 5 minutes, le riz aux crevettes est prêt!

Si vous ne vous en tenez pas à un régime, cela provoquera un développement rapide de l'insuffisance rénale. La conséquence peut être fatale.

Pourquoi il est important de suivre le régime dit au médecin dans la vidéo:

Nutrition pour les recettes d'insuffisance rénale humaine

Tant que les reins fonctionnent normalement, la personne ne comprend pas son rôle important. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits azotés du métabolisme, contrôlent l'équilibre hydrique et interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins tombent en panne, une violation des équilibres protéines-énergie et électrolytes se produit. Et ici, il y a un besoin non seulement dans le traitement, mais aussi dans la modification du régime alimentaire. Un régime avec insuffisance rénale aide à réduire le stress et à maintenir le bon équilibre en oligo-éléments, l’équilibre étant contrôlé auparavant par les reins.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Le traitement et la prévention des maladies du rein impliquent un ajustement nutritionnel obligatoire.

Le régime alimentaire rétablit l'équilibre hydrique et salin, améliore la fonction rénale. En outre, il existe des gonflements caractéristiques de l'insuffisance rénale.

Seul un régime spécialement sélectionné rétablit et maintient le métabolisme. En cas de maladie rénale, les experts ont mis au point un aliment de rechange - tableau de Pevzner n ° 7. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, qui sont utilisées à différents stades de la maladie.

Lors de la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de s'en tenir au tableau N ° 7, il convient en période de rééducation après des processus pathologiques tels que l'évolution aiguë de la néphrite, de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite.

Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n ° 7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté et à lutter contre les scories des composés azotés et protéiniques, améliore le métabolisme. Le respect de ce régime vous permet de vous débarrasser des poches et de réduire la pression artérielle.

Si une personne a des antécédents de maladies associées, un menu individuel est sélectionné.

Caractéristiques de l'alimentation en insuffisance rénale

La principale nutrition douce consiste à réduire l'apport en protéines. Selon l'étendue de la maladie, la ration journalière peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. Les glucides et les graisses augmentent la valeur nutritionnelle des plats. C'est le deuxième principe de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale.

Le corps a besoin de la quantité nécessaire de vitamines et d’oligo-éléments. Les fruits et les légumes frais doivent donc être à la base de la nutrition. Mais il est également important de prendre en compte la composition en protéines des plats et leur teneur en sel.

Avec un œdème étendu, il convient de réduire autant que possible l'apport en liquide et en sodium qui retient l'eau.

Les principes d'un régime alimentaire simple sont les suivants:

• traitement culinaire de produits - ragoût, cuisson au four, ébullition;
• menu équilibré;
• respect du régime - repas avec le même laps de temps;
• diviser les repas.

La nutrition pour l'insuffisance rénale et les maladies rénales nécessite des apports limités en potassium et doit également enrichir le menu de fibres et de graisses saines.

Exceptions du menu

Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique le rejet de nombreux aliments connus mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, en particulier pendant la période d'exacerbation, sera bénigne et que le corps doit se débarrasser des métabolites et des excès de liquide dès que possible, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale:

• soupes à base de champignons, viande, légumineuses;
• pain avec du sel;
• nourriture en conserve;
• saucisses et viandes fumées;
• produits semi-finis;
• les légumineuses;
• moutarde, sauces au raifort;
• les fromages;
• café et thé noir;
• du chocolat;
• le cacao;
• les verts contenant de l'acide oxalique;
• épices chaudes, assaisonnements.

En outre, la quantité minimale de protéines dans le régime devrait être d'origine végétale. Les produits contenant du sel doivent être complètement abandonnés. Le menu de calories devrait être au niveau de 2 000. Kcal.

Soyez prudent avec le processus de cuisson. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités avec les méthodes suivantes:

Il est possible de ne faire frire que légèrement les aliments et déjà dans la période de rémission de la maladie, ce type de traitement thermique est strictement interdit dans la phase aiguë de la maladie. De telles recettes sont totalement exclues du régime avec une CRF élevée.

Produits recommandés

Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Il existe une liste de produits approuvés et recommandés qui aident à rétablir l'équilibre et le métabolisme de l'eau et des électrolytes.

Pour aider les reins à faire face à la charge de travail, le menu de régime comprend les éléments suivants:

• pain et autres pâtisseries sans protéines d'amidon de maïs et de son sans sel;
• soupes sans sel à partir de légumes;
• viande de volaille, de veau maigre, de lapin ou de dinde;
• espèces de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
• légumes bouillis ou cuits au four;
• les pâtes;
• quantités limitées de produits laitiers;
• des bonbons;
• fruits sous n'importe quelle forme.

Parmi les sauces autorisées marinade de produits laitiers, tomates ou légumes. Pour maintenir l'équilibre hydrique dans le régime alimentaire, vous devez inclure la décoction d'églantier ou de myrtilles, les jus de fruits non concentrés, le thé faible, les compotes de fruits et les jus de fruits.

Vous pouvez vous faire plaisir avec divers bonbons, mousses, confitures, bonbons à la gelée, s’il n’ya pas de maladies concomitantes excluant l’utilisation du sucre. En cas d’insuffisance rénale aiguë, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

En été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et le liquide ne s'attarde pas dans le corps.

Menu diététique pour insuffisance rénale

La cartographie des aliments nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière devrait être accordée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

Un exemple de menu pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci:

• petit-déjeuner - pudding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
• deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies;
• soupe aux pommes de terre, veau à la vapeur avec des légumes cuits au four, décoction de canneberges;
• collation - soufflé à la citrouille, compote de cerises;
• dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade estivale de tomates et de concombres, gelée de pommes.

La nuit, vous pouvez boire du yogourt faible en gras pour améliorer la digestion. En ce qui concerne l'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez diversifié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous faire de mal.

Recettes diététiques

Parmi les produits autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux et nutritifs. Il peut s'agir de diverses recettes de salades à base de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

Salade de poisson

Pour le préparer, il vous faut:

• 200 grammes de perche bouillie;
• 150 grammes de pommes de terre;
• un œuf à la coque;
• 2 tomates;
• les verts;
• huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour qu'il ne perde pas sa valeur nutritive, il vaut mieux ne pas la peler. Hacher finement le poisson désossé, couper l'œuf et les pommes de terre en cubes et faire de même avec les tomates et les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile et du vinaigre.

Soupe maigre

Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

• 100 grammes de betteraves;
• 150 grammes de pommes de terre;
• 70 grammes de carottes;
• 50 grammes d'oignon;
• 2 tomates;
• 200 grammes de chou blanc;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 2 grammes de sel;
• les verts

Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons, les carottes et les tomates, saupoudrer légèrement d'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau bouillante, ajoutez le chou préalablement haché après 10 minutes.

Une fois que le bouillon de légumes commence à bouillir, vous pouvez installer une station-service. 5 minutes avant d'être prêt à ajouter du sucre. Servir le bortsch maigre avec les verts et la crème sure. La soupe au sel n'est possible que si la maladie est en rémission.

Poulet au lait

Il est servi avec un plat de riz, de la bouillie de blé ou du sarrasin. Pour préparer vous avez besoin de:

• 150 grammes de poulet bouilli;
• 300 grammes de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 20 grammes de beurre;
• 1 cuillère à café de sucre.

Poulet de viande blanche bouilli coupé en tranches. Lait diluer avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez le sucre comme vous le souhaitez. Dans une casserole, séchez la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie, arroser la sauce ou la faire bouillir dix minutes à l’avance.

Lors de la cuisson dans le cadre d'un régime en cas d'insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

Caractéristiques d'alimentation

Les restrictions nutritionnelles, avec insuffisance rénale, devraient viser à réduire la charge des reins pour assurer leur fonctionnement normal. Il y a certaines règles à suivre. Les protéines doivent être consommées à raison de 60 à 40 g par jour. L'apport nécessaire en acides aminés dans le corps est également nécessaire et le sel doit être presque complètement éliminé - la quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 1 g.

De plus, la nutrition en cas d'insuffisance rénale est ajustée en fonction des caractéristiques individuelles de la personne. Malgré le fait que la quantité de protéines consommée devrait être faible, le corps a besoin de grandes quantités de glucides et de glucides. Le pain doit être inclus dans le régime alimentaire de ces patients, mais uniquement du maïs ou du blé.

Il ne faut pas oublier la consommation régulière de vitamines, qui sont nécessairement incluses dans les aliments en cas d'insuffisance rénale. Les baies, les fruits, les légumes, les jus sont d'excellentes sources de ces éléments.

La diététique élimine également l'utilisation de certaines boissons qui agissent de manière gênante sur les reins. Beaucoup de gens oublient de faire attention au liquide consommé, ce qui est très important. Boissons et aliments fortement interdits:

1. Boissons alcoolisées
2. Bouillon riche de toute viande.
3. Thés noirs forts.
4. Au chocolat
5. Produits fumés et marinés.
6. Les conserves
7. Épices épicées et épicées.

Il existe une liste de certains aliments pouvant être consommés en cas d'insuffisance rénale, mais la quantité de cet aliment doit être convenue avec le médecin, à savoir:

1. Fruits secs
2. Caviar
3. Produits laitiers fermentés.
4. Diverses noix.
5. Poisson gras.
6. Graines de tournesol
7. Tous les haricots.

Les principes fondamentaux de la nutrition clinique peuvent varier en fonction de l'évolution de la maladie. Si l'insuffisance rénale vient d'apparaître, les restrictions alimentaires sont strictes. Dans le cas d'une évolution chronique de la maladie, le médecin peut augmenter la liste des aliments interdits. Les recettes des plats thérapeutiques peuvent être très diverses. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont appris à préparer un menu en tenant compte de toutes les limites du régime alimentaire.

Les principes de base du régime numéro 7

Il existe un certain type de régime pour ces patients - il s'agit du régime 7. La liste des produits interdits et utiles inclus dans ce menu du régime permet de soulager l'irritation des reins et d'améliorer leur travail. Si le médecin vous prescrit le régime numéro 7, vous devez l’étudier attentivement et comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Caractéristiques régime numéro 7:

• le volume de fluide consommé doit être réduit à 1 litre par jour;
• exclut les produits contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des oxalates;
• la consommation de viande est réduite à 100-150 grammes par jour, il convient de la faire bouillir;
• ne mangez pas d'aliments frits chauds;
• vous devez manger environ 4-5 fois par jour;
• les recettes de plats avec adjonction de légumes, de céréales, de pommes de terre et de fruits sont présentées; vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure ou du beurre comme vinaigrette;
• la viande comprend le lapin, le veau, l'agneau, le porc maigre, la dinde;
• la consommation de produits laitiers est limitée, tous les types de fromages sont strictement interdits. Du lait, de la crème faible en gras et du fromage cottage naturel peuvent être consommés, mais en quantités limitées, il est souhaitable de les combiner avec des fruits et des légumes.
• le nombre d'œufs consommés par jour ne devrait pas dépasser 2 pièces;
• vous pouvez manger des pâtes et des céréales en quantité illimitée;
• Assurez-vous d'inclure dans votre régime les boissons à base de baies et de fruits frais, compote, gelée, boissons aux fruits;
• les épices ne sont permises que si elles contiennent de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique et du vinaigre;
• Les graisses sont permises, mais pas toutes - vous pouvez utiliser du beurre, des légumes, du ghee pour la cuisson.

Il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux à partir de tels produits. Le médecin vous expliquera les caractéristiques d'une telle nutrition et la durée de son observation.

C'est important! Si un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique souffre d'une maladie concomitante, telle que le diabète, le régime alimentaire doit être ajusté.

Dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré et d'insuffisance rénale, il est nécessaire d'exclure:

1. Le sucre sous n'importe quelle forme.
2. Fruits et baies contenant du sucre (raisins, bananes, poires, melons).
3. Margarine, beurre.
4. Jus de fruits
5. Toute cuisson.
6. Céréales, ainsi que des pâtes limite d'utilisation.

En cas de diabète et d'insuffisance rénale, le médecin réglemente la nutrition d'un tel patient, cette situation étant considérée comme très difficile. Lorsque le diabète est interdit aux glucides, cet élément augmente la glycémie, ce qui doit être pris en compte.

Comment faire un menu basé sur le numéro de régime 7?

Un exemple de menu de la journée permettra à une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique (insuffisance rénale chronique) de diversifier son alimentation. Beaucoup recherchent des recettes sur Internet ou dans des revues spécialisées, vous devez examiner attentivement ce menu, l'étudier en détail pour identifier les aliments interdits.

1. Petit déjeuner Purée au beurre. Omelette de 1 oeuf. Jus d'orange
2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre et tomate, habillée de crème sure. 1 verre d'eau minérale sans gaz.
3. Déjeuner Soupe de dinde avec du riz (vous pouvez manger une portion de 300g). Sur le deuxième - ragoût de légumes. Kissel de pommes.
4. Le dîner Bouillie de riz ou de farine d'avoine avec de la confiture ou de la confiture. Jus d'orange
5. Deuxième dîner 200 grammes de fromage cottage faible en gras additionné de 50 g de crème sure.

1. Petit déjeuner Céréales de blé avec du beurre, thé noir faible avec du sucre.
2. Deuxième petit déjeuner Gâteaux au fromage cuit au four. Confiture de fruits.
3. Déjeuner Soupe de légumes, cuite dans un bouillon de poulet faible. Compote de veau à la sauce tomate. Berry Kissel.
4. Le dîner Poisson cuit au four. Servi avec purée de pommes de terre.
5. Deuxième dîner 1 œuf à la coque, salade de légumes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale.

1. Petit déjeuner Une paire de tranches de pain tartinées de confiture, 1 œuf à la coque. Thé avec du sucre.
2. Deuxième petit déjeuner 1 orange, 1 tasse de kéfir.
3. Déjeuner Soupe de poisson, côtelette de carottes, salade de concombre assaisonnée à l'huile végétale. Gelée de cerise
4. Le dîner Boulettes de viande à la vapeur à base de boeuf haché, purée de pommes de terre.
5. Deuxième dîner 1 tasse de ryazhenka, pain à la confiture.

1. Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure, thé.
2. Deuxième petit déjeuner Une pomme et 1 œuf à la coque.
3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande à base de poulet émincé, bouillie de sarrasin, goulache de veau à la sauce tomate. Compote de baies.
4. Le dîner Lapin cuit à la crème sure, courgettes, cuit au four.
5. Deuxième dîner Un verre de yaourt, orange.

Tout le monde peut créer indépendamment des plats variés, il suffit de faire preuve d'imagination. Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale chronique est généralement plus sévère, car le corps humain est déjà assez faible.

Si la maladie persiste pendant une longue période, les troubles causés par une insuffisance rénale détruisent tous les systèmes et organes du corps.

Beaucoup sont préoccupés par la variété de produits utiles et autorisés pour cette maladie. Par exemple, les fruits séchés et les bananes sont considérés comme des aliments très utiles, mais leur inclusion dans le menu des patients présentant une insuffisance rénale est interdite. La réponse réside dans la composition de ces produits. Le fait est qu'au cours de cette pathologie, le corps humain n'est pas en mesure d'éliminer le potassium entrant dans la circulation sanguine. Les bananes, ainsi que les fruits séchés sont riches en cette substance, il est donc impossible de la saturer de potassium encore plus.

La préparation de la nutrition clinique repose non seulement sur l'amélioration du travail d'un organe particulier, mais également sur la stabilisation de l'état de l'organisme dans son ensemble. Les médecins élaborent des recommandations spéciales pour améliorer la santé des personnes atteintes de diverses maladies. Par conséquent, en cas d'insuffisance rénale, le respect d'un tel menu est extrêmement important, sinon la maladie ne fera que progresser, ce qui peut être fatal.

Nutrition dans l'insuffisance rénale: principes de base

Cette maladie est provoquée par des dommages irréversibles aux fonctions rénales, au cours desquels des processus d'excrétion de tels produits métaboliques tels que l'acide urique, l'urée, la créatinine sont perturbés. Dans ce contexte, l’équilibre eau-électrolyte est également gravement perturbé dans le corps. Par conséquent, les bases d’une alimentation équilibrée impliquent une réduction de la consommation:

• sel (pas plus de 1-2 g par jour, et idéalement - passage à un régime sans sel)
• excès de protéines (pas plus de 20 à 70 g de protéines par jour, les protéines végétales étant préférées)
• potassium
• liquides (pas plus de 1 l par jour)

Dans le même temps, un régime alimentaire pour insuffisance rénale devrait inclure:

• fraction 5-6 repas par jour
• Augmenter la valeur énergétique des aliments (jusqu'à 2 700-3 000 kcal par jour) en raison d'une augmentation de la consommation de glucides et de graisses
• contenu suffisant dans le menu quotidien de fruits et légumes (en tenant compte du contenu en protéines, sels et vitamines)
• traitement culinaire spécial, conçu pour améliorer l'appétit - cuisson au four, cuisson, suivi du grillage, ajout d'épices, d'épices et d'épices aux plats. Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale aiguë implique le rejet de fruits et légumes crus - compotes de cuisson, soupes, etc. réduira la teneur en potassium dans les produits alimentaires presque veuves

Manger avec du CRF: liste des aliments interdits

1. Boissons: alcool, café fort, cacao, thé, chocolat chaud.
2. Collations salées.
3. Graisses réfractaires (boeuf, porc, mouton) et bouillons à base de ces produits.
4. Bouillon de champignons et champignons.
5. Oseille, épinards, chou-fleur et autres aliments riches en purine et en acide oxalique.
6. Légumineuses, pâtes, céréales.
7. Saucisses, produits fumés, produits en conserve.
8. Bananes, abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs.
9. Condiments irritants: moutarde, raifort.
10. Ail, radis, radis, navet.

Régime CKD: Produits autorisés

1. Gruaux d'amidon (sagou) et plats à base de riz.
2. Son, pain sans sel, sans protéines (notamment à partir de farine de maïs).
3. Les soupes sont végétariennes, fruitées.
4. Viande: bœuf, veau, lapin, poulet, dinde maigres.
5. Poisson: maigre (cafard, brochet, sandre, perche, navaga).
6. Légumes: pommes de terre, betteraves, carottes, tomates, citrouilles, oignons verts, persil, aneth.
7. Œufs: omelette de protéines (mais pas plus d'un œuf par jour).
8. Produits laitiers: lait, crème, crème sure, kéfir, yaourt, acidophilus (tous en quantités limitées)
9. Boissons: jus de fruits et de légumes dilués, thé faible, bouillon d'églantier.
10. Gelée, mousses et autres mets à base de fruits, baies à l'amidon, miel, sucre, confiture, confiture. Melon, melon d'eau particulièrement utile.
11. Candy, des bonbons.
12. Épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, feuille de laurier, clou de girofle, cannelle, vanilline.

C'est à peu près ce à quoi ressemble un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale. Avant de planifier le menu, assurez-vous de consulter le médecin traitant - il effectuera les recherches appropriées et sera en mesure de suggérer plus précisément le régime calorique qui vous guidera, en fonction du stade et de la nature de la maladie.

Les principes de base d'un régime alimentaire en insuffisance rénale:

-restriction des protéines à 20-70g par jour, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale.

-régulation de la consommation de sel, en tenant compte de la gravité de l'œdème, de l'hypertension, de l'excrétion de protéines dans l'urine.

-assurer un apport calorique au détriment des graisses et des glucides.

Au stade initial de l'insuffisance rénale, le régime n ° 7 est prescrit.

Un régime en insuffisance rénale au stade initial contient 70 g de protéines (jusqu'à 30% de protéines animales) ou 60 g de protéines, dont 40 à 50% de protéines animales.

Le régime alimentaire en insuffisance rénale au stade exprimé contient 20 g de protéines (régime n ° 7a) ou 40 g de protéines (régime n ° 7b), dont 70 à 75% sont des protéines animales dues à la viande, au poisson, aux produits laitiers et aux œufs. Consommation de liquide de 1 à 1,5 litre par jour, mais elle devrait correspondre à la quantité d’urine attribuée pour la journée précédente, plus 0,4 à 0,6 litre.

En cas d'insuffisance rénale grave, un régime 7a est d'abord prescrit, alors que l'état du patient s'améliore, le patient est transféré au régime 7b, contre lequel le régime 7a est utilisé périodiquement.

Pendant l'application du régime 7a, 2-4 g de sel sont périodiquement administrés au patient sur ses mains pour le salage de la nourriture. Avec l'apparition de l'œdème, le sel est à nouveau limité à 1 g ou exclu.

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale comprend les jours de glucides à jeun:

-sucre de pomme, compote de riz, pomme de terre.

1. Régime pomme-sucre: 1,5 kg de pommes mûres ou cuites au four par jour, réparties en 5 doses de 300 g chacune, 50-100 g de sucre

2. Régime riz-compote: le jour 1,5 fruits frais ou 240 g de fruits séchés, 120 g de sucre, 50 g de riz. Faites cuire la compote et la bouillie de riz dans l'eau.Versez une tasse de compote sucrée 6 fois par jour, dont 2 avec de la bouillie de riz sucrée, cuite sans sel dans de l'eau.

3. Régime alimentaire des pommes de terre: 1,5 kg de pommes de terre par jour. Faire bouillir les pommes de terre sans sel ou cuire au four. Manger 300g de pommes de terre 5 fois par jour.

4. Régime alimentaire spécial pomme de terre prescrit pour la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale: pommes de terre - 1 kg (poids net), autres légumes ou fruits - 300 g, huile végétale - 50 g, beurre - 70 g, sucre - 50 g.

Traitement culinaire pour un régime avec insuffisance rénale au stade prononcé:

Traitement culinaire de produits pour régimes n ° 7a et 7b sans ménagement mécanique.

La nourriture est bouillie, suivie de la torréfaction et du grillage léger.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, régime alimentaire:

Mangez 5-6 fois par jour.

La nourriture est préparée sans sel, le pain est sans sel.

Exclure de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale au stade sévère:

1. Pain ordinaire, produits à base de farine additionnés de sel.

2. Viande, poisson, bouillons de champignons, soupes au lait, soupes aux céréales (sauf le sagou) et légumineuses.

3. Tous les produits à base de viande et de poisson (conserves, saucisses).

5.Toutes les céréales (limite de riz) et les pâtes.

6. Légumes marinés, salés et marinés.

7. Oseille, épinards, chou-fleur, légumineuses, ail, radis, champignons.

8. Chocolat, crème glacée, gelée de lait.

9. Viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, raifort, poivre.

10. Café naturel, cacao, eaux minérales contenant du sodium.

11. Graisse de porc, de bœuf, de mouton.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aliments et plats recommandés:

Numéro de régime 7a:

-Soupes végétarien avec sagou, légume, pomme de terre, fruit, en tenant compte du liquide autorisé. Les soupes sont assaisonnées de crème sure, de verdure, bouillies puis dorées avec des oignons.

- Plats de viande et de poisson: 50-60 (poids brut) boeuf ou veau maigre, porc (viande sans graisse), lapin, poulet, dinde, poisson. Viande et poisson cuits, au four ou légèrement frits après ébullition, en morceaux ou hachés.

- Produits laitiers: 60 g de lait, crème, crème sure, fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.

- Gruaux - seulement sagou, riz, pâtes uniquement sans protéines. Préparez vos repas dans du lait ou de l’eau sous forme de porridge, pilaf, boulettes de viande, casseroles, puddings.

- Oeufs: 1/4-1 / 2 œufs par jour (œufs brouillés, cuits à la coque).

- Les légumes: pommes de terre 200-250g et légumes frais 400-450g (poids brut) sous la forme de divers plats. Oignons bouillis et frits comme additif dans les plats, l'aneth et le persil.

- Différents fruits et baies crues, séchées, cuites au four, sucre, miel, confiture, bonbons sans chocolat, gelée, jus de fruits, gelée.

- Pour améliorer le goût les plats utilisent des jus de fruits verts, de légumes et de légumes verts.

- Snacks: salades de légumes à l'huile végétale.

- Les sauces: tomates, crème sure, sauces aigres-douces, sauces aux fruits et légumes. Oignon frit après ébullition, acide citrique, cannelle, vanilline.

.- Graisse: crème non salée, ghee, huile végétale.

- produits à base de farine: 100 g de pain sans protéines et sans sel sur de l'amidon de maïs, en l'absence de tels pains, 50 g de pain de blé sans sel ou d'autres produits à base de farine sans sel cuits à la levure.

- Boissons: jus de fruits et de baies, jus de tomate, bouillon de dogrose, thé faible au citron.

Régime 7b:

Dans le régime de 7b, la quantité de protéines a été doublée en raison de l'inclusion de 125 g de lait et de crème sure, de 125 g de viande ou de poisson et d'un œuf. Le fromage cottage est donné uniquement avec exclusion ou réduction de la viande et du poisson.

Toujours dans le régime 7b, le nombre de pommes de terre est augmenté à 300 g, les autres légumes à 650 g, le pain sans sel et sans protéines à 150 g, le sagou (riz).

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7a (Samsonov, MA 1981):

Pain sans sel, sans protéines - 100g, viande - 62g, œufs - 1/4 pcs, lait - 30g, crème sure - 30g, huile végétale - 7g, beurre - 90g, sucre - 80g, sagou - 55g, pommes de terre - 235g, chou blanc - 150g, carottes - 70g, betteraves - 130g, oignons - 30g, oignons verts - 15g, verts - 10g, radis - 20g, concombres frais - 20g, persil - 7g, tomates - 7g, farine - 18g, amidon de maïs - 70g.

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7b (Samsonov, MA 1981):

Pain sans protéines, sans sel - 150g, viande - 125g, lait - 80g, œufs - 48g (1 pc), crème sure - 45g, beurre - 80g, huile végétale - 20g, sagou - 70g, sucre - 110g, pommes de terre - 335g, carottes 80g, chou blanc - 225g, betteraves - 200g, verts - 20g, oignons verts - 15g, oignons - 40g, pois verts - 20g, radis - 35g, concombres frais - 40g, persil - 7g, tomates - 15g, farine - 28g, amidon de maïs - 80g.

En cas d'insuffisance rénale aiguë résultant d'empoisonnement (par exemple, sublimé, mercure), d'infections aiguës, de lésions, de néphrite aiguë, de brûlures graves, un régime 7a (protéines 20-25 g) est prescrit, dont 70 à 75% de protéines animales. La quantité de liquide injectée doit correspondre à la quantité d’urine du jour précédent + 0,5 litre.

L'apport calorique devrait être suffisant pour empêcher la dégradation des protéines et reconstituer la dépense énergétique du corps.

En cas d'insuffisance rénale finale avec une détérioration marquée de la fonction rénale, 20 à 25 g de protéines sont prescrits, le sel passe à 8-12 g et le liquide à 2 litres.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, en fonction du stade de l'insuffisance rénale:

1. Le stade initial est le régime 7 avec remplacement du pain par du pain sans protéines (1 g de protéines par 1 kg de poids du patient) ou régime 7 avec jours de déchargement, régime 7b (protéines 40g, animaux 70-75%) ou régime 7 (protéines 70 g, à base de plantes). 70-75%).

2. Stade sévère:

- asymptomatique: régime 7b avec la nomination périodique d'un régime 7 (jours d'exercice).

- multi-symptôme: régime 7b avec jours de jeûne régime 7a (protéines 20g, dont 70 à 75% d’animaux).

3. La dernière étape:

- simple: pendant l'hémodialyse, le régime n ° 7 est prescrit avec les jours de jeûne, le régime 7b ou le régime 7g (protéines 60g, dont 75% sont des animaux).

- compliqué: régime 7a avec jours d'exercice régime 7b.

Menu de régime numéro 7a pour 1 jour:

1er petit déjeuner: Bouillie de sagou au lait, côtelettes de pommes et de carottes, cuite à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: les fruits sont frais.

Déjeuner: 12 portions de soupe végétarienne à base de légumes, pommes de terre bouillies, viande bouillie à la sauce tomate, gelée.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: salade de légumes à l'huile végétale, pilaf de sagou aux fruits. Le thé

Pour la nuit: jus de fruits.

Menu de régime numéro 7b pour 1 jour:

1er petit déjeuner: pudding aux pommes et au riz, salade de légumes à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: carottes râpées crues avec du sucre

Déjeuner: soupe végétarienne de légumes assortis (12 portions), pommes de terre bouillies, poulet bouilli avec sauce au lait, compote de fruits secs.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: crêpes aux pommes, 1 œuf à la coque, thé.

Pour la nuit: jus de fruits.

Recommandations diététiques pour l'insuffisance rénale de Professeur Smolyansky B. L "Guide de la nutrition médicale" et 1984.

Vous trouverez ci-dessous les recettes recommandées par les nutritionnistes pour un régime en insuffisance rénale.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Description au 12 juin 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 semaines
• Termes: constamment
• Prix ​​du produit: 1200 - 1300 roubles par semaine

Règles générales

L'insuffisance rénale est une affection dans laquelle, pour diverses raisons, un dysfonctionnement rénal se produit. Les causes de l'insuffisance rénale aiguë sont les intoxications, les infections aiguës, les brûlures, les blessures et la néphrite aiguë.

Il a 4 périodes: initiale, réduction de la diurèse, sa récupération, récupération. La période de réduction de la diurèse est la plus difficile; elle dure jusqu'à 20 jours et se caractérise par l'accumulation de scories azotées dans le sang, une altération du métabolisme de l'eau et des minéraux, l'apparition d'un œdème et le développement d'une acidose. Les patients souffrant d'insuffisance rénale aiguë peuvent refuser de manger car ils craignent les nausées et les vomissements. La faim aggrave la situation en accélérant la dégradation des protéines et en augmentant les perturbations métaboliques.

L'insuffisance rénale chronique est associée à une altération de la fonction rénale dans leur pathologie, qui évolue constamment. Les causes en sont des maladies chroniques:

Le risque de glomérulonéphrite aiguë chronique chez l'adulte dont l'insuffisance rénale chronique est évolutive est 10 fois plus élevé que chez l'enfant. La pyélonéphrite est la troisième cause d'insuffisance rénale chronique.

L'anémie accompagne souvent l'insuffisance rénale chronique et constitue la première complication de l'insuffisance rénale chronique. On l'observe plus souvent à la diminution de la clairance de la créatinine à 40-60 ml / min (stade III). Parfois observé dans les premiers stades. Son degré est particulièrement prononcé au stade terminal de l'échec.

L’état de ces patients étant grave, ils sont constamment obligés de suivre un traitement et de surveiller de près leur alimentation. Voyons quel type de régime est prescrit pour les maladies du rein impliquant une insuffisance rénale. La table de traitement principale est la diète 7 ou ses variétés nos 7A et 7B.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

En cas d'insuffisance rénale aiguë, le tableau principal est le tableau n ° 7A, qui prévoit:

• Restriction significative de la protéine (20 g). Ce montant du patient reçoit du lait, des boissons au lait aigre, de la crème, de la crème sure et des œufs. La viande et le poisson sont exclus.
• Assurer les besoins énergétiques en consommant des glucides (fruits, baies, légumes, sucre, sagou, riz, miel) et des graisses (beurre et huile végétale).
• Introduction de 0,4 à 0,5 litre de liquide (eau sans gaz, thé faible, jus dilués, kéfir) et restriction en sel lorsque la diurèse est arrêtée. Pendant la période de récupération, la quantité d'urine peut être de 2 litres par jour. Par conséquent, un apport hydrique accru est recommandé. Un apport hydrique insuffisant ou excessif exacerbe le dysfonctionnement rénal.
• Limiter les produits contenant du potassium et du magnésium, et en présence d'anurie - en plus, de sodium.
• À mesure que vous récupérez, introduisez progressivement du sel, des protéines - jusqu’à 40 g (tableau 7B), puis à la norme. Après cette table, le patient est transféré sous le régime 7, pendant une longue période (jusqu’à un an). En cas d'arrêt modéré, le tableau n ° 7 est immédiatement recommandé, mais avec restriction de potassium.

En cas d'insuffisance rénale chronique, le régime alimentaire évite les reins et les principes de base de la nutrition sont les suivants:

Viande cuite au four

• Différents degrés de restriction de la protéine (cela dépend de la sévérité de l'IRT). Préférable comme plus facile à digérer - protéines de lait et blanc d'oeuf. Les protéines végétales ont une valeur nutritionnelle inférieure.
• Lors de la cuisson, la viande et le poisson sont d'abord bouillis, puis cuits ou cuits au four. Cette technique réduit la quantité d’actifs.
• Limiter l'apport en phosphore (lait, son, fromage, muesli, pain de grains entiers, œufs, légumineuses, fromage blanc, céréales, noix, cacao) et de potassium (pommes de terre, oseille, bananes, jus de fruits, poisson de mer, viande, cari, à l'exclusion du curry, graines, sésame).
• Apport suffisant en calcium (produits laitiers, œufs, légumes). La meilleure solution consiste à prendre du carbonate de calcium, qui est bien absorbé et qui lie le phosphore dans l'intestin. La dose quotidienne du médicament est calculée individuellement.
• Analogue céto additif d'acides aminés essentiels et d'histidine. Leur utilisation vous permet de limiter les protéines en toute sécurité.
• Garantir une valeur énergétique suffisante en raison des graisses (acides gras polyinsaturés) et des glucides, ce qui améliore la digestion des protéines et réduit sa dégradation dans le corps. Avec un manque de calories dans le métabolisme des protéines sont inclus et le niveau d'urée augmente. Il est nécessaire d’inclure dans l’alimentation des produits à haute teneur énergétique (crème sure, miel), mais utilisez-les le matin. Il ne charge pas le régime avec des graisses réfractaires et un grand nombre de glucides simples.
• Prise en compte de l'état de la fonction d'excrétion et injection optimale de liquide et de sel Les limiter en présence d'œdème et d'hypertension. La nourriture est préparée sans sel, mais il est permis d'en utiliser une certaine quantité (cela dépend de la gravité de la maladie et de la gravité de l'insuffisance rénale). La quantité exacte de liquide est calculée individuellement par la quantité d'urine libérée au cours de la journée écoulée.
• Produits exclus aux huiles essentielles (céleri, aneth frais, persil, basilic, ail et oignons frais).
• Restriction des aliments contenant du potassium (fruits secs, légumes et fruits frais), car l'hyperkaliémie se développe chez les patients atteints d'insuffisance rénale.
• Limitez les produits laitiers, les céréales et les pâtes.
• Il exclut le thé et le café forts, les plats épicés et salés, le cacao, le chocolat, les fromages et les boissons alcoolisées.
• Inclusion de complexes vitaminiques et d'acides aminés.
• La consommation d'eau minérale sodique est exclue.

Dans l'insuffisance rénale chronique, avec l'aide d'une nutrition appropriée, il est possible de réduire la toxicité et la progression de la CRF, ainsi que de réduire les manifestations de l'hyperparathyroïdie. La thérapie par le régime alimentaire devrait être prescrite à un stade précoce, lorsque la créatinine commence tout juste à dépasser la limite de la normalité.

Un régime alimentaire enrichi en CRF dépend du degré d'insuffisance rénale et inclut la quantité de protéines qui n'entraînera pas d'augmentation de l'azotémie et ne provoquera pas, en même temps, la dégradation de ses propres protéines. La nutrition médicale devrait répondre aux besoins en acides aminés à faible teneur en protéines, et donc prévenir les carences en protéines. Une restriction précoce des protéines dans le régime alimentaire peut ralentir la progression de la maladie. Une diminution de la charge protéique inhibe l'hyperfiltration (l'un des mécanismes de progression du CRF), lorsque la partie préservée du tissu rénal assume une charge accrue de protéines. Un régime pauvre en protéines réduit l'hyperfiltration. Lorsque l'apport en protéines est limité, le niveau d'urée (le produit final de sa décomposition) diminue, l'intoxication diminue et l'état des patients s'améliore.

Au stade initial (au 1 er degré), la nutrition est réalisée sur la base du tableau n ° 7, en remplaçant le pain par du pain sans protéines. La teneur en protéines de l'alimentation est de 0,8 g pour 1 kg de poids du patient (50 à 60 g par jour, dont la moitié sont des animaux). Cette quantité moyenne de protéines peut diminuer en fonction de l'état du patient. Il est recommandé au patient de tenir des journées de jeûne (jusqu'à 3 fois par semaine) avec un régime 7B à teneur réduite en protéines. Aucune addition d'acides aminés n'est requise pendant cette période.

La consommation de liquide dans l'urine normale n'est pas limitée, mais elle devrait correspondre à la quantité allouée au cours de la journée écoulée plus 400 à 500 ml. Si la pression n'est pas élevée et qu'il n'y a pas d'oedème, il est recommandé de prendre 4–5 g de sel par jour. Avec une augmentation de la pression artérielle, l'apparition d'un œdème et d'une prise de poids, la consommation de liquides et de sel est réduite.

Lorsque le degré de CRF 2 nécessite une restriction des protéines à 0,5-0,4 g / kg de poids (tableau n ° 7B), ainsi que du phosphore. À cet égard, le jaune d'œuf et la volaille, les fromages, les noix, les légumineuses sont exclus, le lait est limité. Le boeuf, le poisson, le riz et les pommes de terre doivent être bouillis deux fois dans une grande quantité d’eau, en versant la première eau. Cette technique permet de réduire les phosphates de près de moitié. Pour calculer la quantité de protéines et de potassium, il existe des tableaux spéciaux. Les suppléments d'acides aminés sont prescrits sous forme de Kétostéril (4 à 8 comprimés trois fois par jour). Les sels de calcium qui y sont présents lient les phosphates dans l'intestin.

Lorsque la CRF de niveau 3 est utilisée, les régimes numéro 7A ou 7B. Ils contiennent respectivement 20-25 g ou 40 g de protéines. Ce sont principalement des protéines animales (produits laitiers, œufs, poisson et viande). Le temps passé sur un régime alimentaire pauvre en protéines dépend de l'état du patient. Le tableau n ° 7B est autorisé, mais en parallèle, il est périodiquement (jusqu'à 3 fois par semaine) repris au tableau n ° 7A.

La quantité de sel peut être augmentée à 6-8 g et plus, mais sous le contrôle de la tension artérielle et du débit urinaire (si la quantité a diminué, le sel n'augmente pas). Les régimes ci-dessus ne fournissent pas au patient les besoins en vitamines, fer, calcium, la nutrition doit donc être complétée par des médicaments appropriés. Pour la normalisation de l’altération du métabolisme du phosphore et du calcium, une diminution du phosphore dans l’alimentation et une augmentation du calcium sont importantes, ce qui a un effet positif sur l’état des reins. Les légumineuses sont exclues en raison de leur teneur élevée en phosphore. Le calcium est également introduit sous forme de médicaments. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits et légumes frais, car ils doivent bouillir en raison de leur teneur élevée en potassium.

En cas de quatrième degré terminal, le patient subit un traitement par hémodialyse. Par conséquent, la quantité de protéines augmente à 1,0-1,3 g / kg de poids, car les acides aminés, les vitamines, les oligo-éléments et les oligopeptides sont perdus au cours du processus de purification du sang. Le régime devrait être aussi complet que possible. La valeur énergétique des aliments augmente, ce qui est obtenu en consommant plus de glucides (450 g) et de matières grasses (90 g). De plus introduit des acides aminés sous forme de médicaments.

La quantité de liquide est comparée à la diurèse. Si la fonction excrétrice des reins se détériore, imposer des restrictions de fluidité. La consommation de sel est limitée à 5 à 7 g, mais elle est généralement calculée individuellement, en tenant compte de l'hypertension artérielle et de l'oedème. L'exception dans le régime alimentaire de la viande et du poisson salés, des fromages, des aliments en conserve, du beurre salé et du pain de pâtisseries habituelles est recommandée. L'hyperphosphatémie est particulièrement fréquente chez les patients dialysés.

Les patients ont un appétit croissant, des nausées, des vomissements et un changement de goût. L'œsophage et l'estomac étant souvent touchés, les plats doivent être principalement bouillis ou cuits à la vapeur. Pour améliorer le goût, utilisez des sauces (aigre et aigre doux), des épices et des légumes épicés. Utilisez souvent des jours de jeûne (pomme, pomme et citrouille), qui aident à réduire l'acidose et l'azotémie.

La néphropathie est une complication caractéristique du diabète. Dans certains pays, la néphropathie diabétique est devenue la principale cause de décès par insuffisance rénale chronique chez les personnes âgées. Le traitement de tels patients cause de grandes difficultés. Dans l'insuffisance rénale et le diabète sucré, le contrôle de la pression et la correction des troubles métaboliques (hyperlipidémie, hyperuricémie) sont importants. Les glucides dans le régime alimentaire de ces patients sont limités.

Produits autorisés

Le numéro de régime 7B est le plus souvent utilisé pour l'insuffisance rénale. Le numéro de régime 7A se caractérise par une augmentation de la quantité de protéines, de l’alimentation totale et de la teneur en calories. Les plats des tableaux N ° 7A et 7B sont préparés sans sel.

• Autorisé à utiliser du pain sans protéines et sans sel de l'amidon de maïs à 300-400 g par jour. En l'absence de celui-ci peut être consommé un pain chloré.
• Seulement les soupes végétariennes avec l'ajout de céréales et de légumes, vous pouvez faire cuire la soupe, le bortsch et la soupe de betterave. Portion - 250-350 ml.
• Le boeuf, le poulet, le veau et la dinde faibles en gras sont servis bouillis. Après avoir fait bouillir la viande, vous pouvez faire cuire ou frire. La pré-ébullition dans de grandes quantités d'eau élimine les substances azotées des produits. Portion 55-60 g.
• Les poissons choisissent maigre: brochet, sandre, merlu, navaga, goberge, morue. Préparée de la même manière que la viande, la portion est similaire.
• Carotte, betterave rouge, concombre, aneth, tomate, chou-fleur, laitue, persil, oignon vert, tomate, pomme de terre, chou sont autorisés pour les légumes. Les légumes sont bouillis ou cuits.
• Les céréales, toutes les légumineuses et les pâtes sont fortement limitées dans le régime alimentaire. Plats recommandés de sagou sur l'eau sous forme de puddings, de céréales, de casseroles, de pilaf ou de boulettes de viande.
• Omelette protéinée d'un œuf par jour.
• Les fruits et les baies sont différents, crus et bouillis. La teneur en potassium est prise en compte si sa restriction est attribuée. Le potassium est perdu lorsque le fruit est bouilli. Avec l'autorisation du médecin, on peut utiliser des abricots secs.
• S'il n'y a pas de restrictions, le lait et les produits laitiers sont consommés jusqu'à 200-300 g par jour. Le fromage cottage est exclu ou utilisé en petite quantité (jusqu'à 50 g).
• La sauce blanche est autorisée sur les salades à la crème sure, au lait, aux légumes et aux fruits, sans salade de légumes.
• Manque de thé et de café, jus de fruits, infusion de dogrose.
• Beurre et légume.