Principal Pyélonéphrite

Régime alimentaire pour les maladies du rein: principes de base de la nutrition clinique, recommandations pour diverses maladies

Un régime pour les maladies des reins et des voies urinaires favorise une guérison rapide. Avec un certain nombre de pathologies, vous devez adhérer à un régime alimentaire spécial. Cela peut être individuel pour chaque personne, mais il y a un certain nombre de règles générales à suivre.

Les principales thèses de la bonne nutrition

Le régime alimentaire pour les maladies rénales est obligatoire. Une faible teneur en protéines est considérée comme la plus efficace. Seul un minimum de protéines et de sel est inclus dans le régime.

En grande quantité, il retient le liquide dans les tissus et les organes malades ne peuvent pas s'en sortir. Lorsque l'insuffisance rénale est affectée au régime numéro 7.

En outre, un certain nombre de recommandations médicales sont données:

  • exclure du régime les aliments gras, épicés et frits;
  • ne salez pas pendant la cuisson, mais directement dans l’assiette (légèrement au bout du couteau);
  • manger à petits intervalles égaux en petites portions;
  • se concentrer sur la consommation de fruits et de légumes;
  • éliminer de l'alimentation les épices, les oignons et l'ail.

Si une maladie rénale est diagnostiquée, le régime alimentaire doit être accompagné du schéma de consommation correct. Un patient devrait consommer entre deux et trois litres de liquide par jour (pour certaines pathologies, un spécialiste recommande de réduire la quantité de produits liquides). C'est mieux s'il s'agit d'eau simple non gazeuse.

Il contribue à éliminer du corps les toxines, les scories et les micro-organismes morts. Il est déconseillé de boire de l'eau minérale en grande quantité, car elle peut perturber l'équilibre acido-basique et augmenter le syndrome douloureux.

Numéro de table 7

Tableau numéro 7 - le régime dit spécial, avec une maladie de la vessie et des reins. La nutrition médicale peut améliorer la santé globale, éliminer les symptômes négatifs. Le régime alimentaire est observé, quel que soit le sexe. Un menu spécial vous permet de réduire ou d'éliminer l'inflammation. Le régime alimentaire doit être équilibré et inclure au minimum des aliments protéinés.

Un régime pour maladie rénale tient compte de la teneur en calories des produits. Le taux journalier ne doit pas dépasser 2700 kcal.

Par jour est autorisé à utiliser:

  • 350 g de glucides (80 g de sucres sont déjà inclus);
  • 70-80 g de protéines (et les proportions végétales et animales doivent être égales);
  • 90 grammes de graisse.

La nutrition pour les maladies des reins et des voies urinaires n'implique pas l'exclusion complète des protéines. Cela ne peut pas être fait, car ils sont le matériau de construction des cellules.

Cependant, la quantité de produits protéiques (fromage cottage, œufs, fromage, etc.) diminue jusqu'à atteindre la norme susmentionnée. Dans certains cas, il peut être de 30 à 40 g par jour. Autorisé à boire jusqu'à 1,8 - 2 litres par jour.

Une nutrition adéquate pour les maladies des reins et des voies urinaires est indiquée dans le tableau.

Principes de l'alimentation pour les maladies du rein

L'inflammation des reins affecte tous les segments de la population. Le groupe à risque comprend les enfants de moins de sept ans, les femmes en âge de procréer et les hommes du troisième âge. L'hypothermie et les effets du rhume sont la cause la plus fréquente de pathologie. Pour se débarrasser de la douleur, il ne suffit pas de suivre un traitement médical. Le régime alimentaire des patients souffrant de reins est conçu pour favoriser le processus de guérison.

L'inflammation des reins provoque une rupture dans le corps humain de l'équilibre eau-électrolyte et acide-base. En conséquence, un œdème tissulaire se forme, des signes d'hypertension se manifestent, une intoxication toxique est observée avec des résidus de produits métaboliques que l'organisme ne peut éliminer rapidement. Le plus souvent, le processus inflammatoire est diagnostiqué si diagnostiqué: néphrite, pyélonéphrite.

Bases de la nutrition

La nutrition pour l'inflammation des reins est développée par l'urologue traitant, en prenant en compte:

  • effet anti-inflammatoire, ce qui peut considérablement accélérer la récupération complète;
  • le nettoyage des voies urinaires améliore la sortie de liquide des tissus du corps;
  • les aliments médicaux ne doivent pas peser lourdement sur les reins;
  • les aliments doivent être consommés pour aider à normaliser la pression artérielle, améliorer l'équilibre hydrique du corps;
  • l'adhésion à un régime thérapeutique peut empêcher le développement d'un processus chronique;
  • remplir le menu quotidien de vitamines contribue à renforcer la protection immunitaire.

Chez les patients souffrant de reins, il est nécessaire de réduire au minimum l’apport en protéines et en graisses d’origine animale et d’augmenter la quantité de glucides. Il est nécessaire de limiter la quantité de sel consommée dans le régime alimentaire ne dépassant pas 5 grammes par jour.

Refuser complètement le sel dans le régime ne devrait pas être, comme le cas de l'insuffisance rénale. Il est conseillé de pimenter la nourriture avec des épices et des herbes pour lui donner un aspect plus appétissant.

En cas d'insuffisance rénale, le régime est conçu pour équilibrer l'apport en protéines, en sels de sodium et en phosphore. La quantité de protéines recommandée est de 25 g par jour, sinon une exacerbation est possible.

Lorsque la douleur dans les reins est douloureuse, les aliments doivent être cuits sous forme bouillie ou cuite, mais le corps ne doit pas souffrir d'un manque de nutriments.
Il est recommandé de réduire les doses uniques de produits en augmentant la fréquence d'ingestion de nourriture à 5-6 fois par jour. Il est nécessaire de dîner au plus tard deux heures avant le repos nocturne. Ce régime aide à vaincre la pyélonéphrite.

Pendant la journée, veillez à boire au moins 1 litre d'eau pure non gazeuse. Il est recommandé de manger des aliments ayant un effet diurétique: concombre frais, citrouille, melon d'eau, melon, courgette. En l'absence d'œdème et de maladie du foie, la quantité d'eau doit être augmentée à 2,5 litres.

Le régime calorique tout au long de la journée chez l’adulte ne devrait pas être inférieur à 3 500 kcal. En cas d'échec, le corps commence à dépenser ses réserves de protéines, augmentant ainsi la charge sur les reins. 1 à 2 fois par semaine, il est recommandé d’organiser des journées de jeûne, en utilisant n’importe quel produit contenant un légume ou un fruit. Si la pyélonéphrite est accompagnée d'une faible teneur en hémoglobine, il est recommandé d'enrichir le régime en pommes, fraises, grenades et autres aliments contenant du fer.

Liste des produits interdits

Lors du traitement, il est strictement interdit de manger des plats frits, marinés. Il faut éviter de manger des aliments épicés, gras et salés. Il est interdit d'utiliser des bouillons nutritifs forts contenant de la viande, du poisson et des champignons. Il est recommandé de fusionner la première portion lors de la cuisson des plats. Verser le produit avec de l’eau fraîche et mettre le procédé au point.

Si une pyélonéphrite au stade aigu a été identifiée chez un patient, un régime sans protéines pour les maladies du rein constituera la base, mais doit être évité:

  • viande et poisson en conserve, produits semi-finis, fruits de mer;
  • fromages pointus et durs;
  • assaisonnements (mayonnaise, moutarde, raifort, ketchup, etc.);
  • café, cacao, thé fort;
  • produits d'acide lactique gras;
  • pain noir;
  • oignons sous n'importe quelle forme, ail, radis;
  • alcool de toute force;
  • chocolat, produits à base de graisse de confiserie;
  • produits à base de haricots;
  • la margarine, le saindoux, le gras.

Lorsque la pyélonéphrite entre dans la phase inactive, le régime peut être légèrement élargi, il est alors possible de pratiquer le régime protéiné.

Quels produits sont autorisés et utiles

Malgré les limitations, la composition du régime alimentaire des personnes ayant des reins malades devrait être composée de produits dont la valeur nutritionnelle est suffisante pour la vie normale d'une personne.

Les produits suivants sont autorisés pendant le traitement:

  • viandes cuites à faible teneur en matière grasse jusqu'à 200 g par jour, 3-4 semaines après le passage au régime;
  • quantité limitée de pâtes de blé dur;
  • pain non salé, de préférence avec du son - pour perdre du poids;
  • bouillie de céréales cuite dans de l'eau ou additionnée de lait écrémé;
  • œufs de poule, limitant la consommation de 2 morceaux par jour;
  • soupes de légumes additionnées de céréales ou de pâtes, habillées de beurre;

Lorsque l'exacerbation ne peut pas être:

  • légumes bouillis, cuits au four, aliments à base de légumes (carottes, pommes de terre, chou, concombres, courgettes, potiron, laitue, betteraves);
  • vous pouvez utiliser des légumes verts acides;
  • fruits frais ou bouillis, cuits au four. Compotes, kissels, jus de fruits frais.
  • les agrumes sont interdits en tant que sources d'allergies;
  • thé ou café faiblement brassé;
  • Les produits à base de lait et d'acide lactique à faible teneur en matière grasse peuvent être consommés en quantités limitées.
  • La pastèque diurétique devrait également être limitée dans le régime alimentaire, y compris avec un rein, afin de ne pas provoquer une détérioration de la condition.

Menu pour la semaine

Lors d'un régime, le corps humain a toujours besoin d'une bonne nutrition, même si une inflammation des reins ou de la vessie a été diagnostiquée.

Le menu est généralement compilé pour une semaine, incluant dans la composition de la vaisselle tous les nutriments nécessaires à l'organisme, en cas de problèmes de reins, les aliments autorisés sont les suivants:

  1. Omelette de blancs d'œufs, une tranche de pain au son avec du beurre.
  2. Bouillie de sarrasin, bouillie dans l’eau, œuf dur à cuire.
  3. Soupe de lait aux nouilles de variétés de blé dur, œuf à la coque.
  4. Bouillie de mil, pain à la confiture et au beurre.
  5. Bouillie de lait à base de céréales de blé Artek, crêpes sucrées, cuite sans sel.
  6. Crêpes minces fourrées à la confiture, œuf dur.
  7. Bouillie de gruau de maïs à la citrouille, pain tartiné d’une fine couche de beurre.

Les boissons sont servies: pas de thé fort, lait, yaourt.

Un exemple de menu de déjeuner pour régime rénal doit être diversifié (en plus des menus de table 7, 7a et 7b):

  1. Pudding au fromage cottage faible en gras.
  2. Purée de pommes de terre au poisson bouilli.
  3. Fromage cottage frais faible en gras, vous pouvez ajouter du sucre.
  4. Vinaigrette ou une autre salade de légumes bouillis avec de l'huile végétale.
  5. Bouillie au lait avec addition de fruits sous forme fraîche ou séchée et recettes similaires.
  6. Casserole de fromage cottage sucrée.
  7. Poisson à la vapeur avec un plat d'accompagnement.

Les boissons pour le déjeuner peuvent varier du lait, édulcoré au kéfir, de la décoction de plantes médicinales avec du sucre ou du miel.

Les plats du déjeuner doivent obligatoirement inclure diverses soupes de légumes, 200 g de viande bouillie de bœuf maigre, de veau et de poulet. Boissons: compote ou kissel de pommes, cerises, jus de fruits sucrés.

Pour réduire la consommation de sel, il est recommandé de cuisiner des repas sans eau de mer. Il est recommandé d'ajouter un assaisonnement au produit fini, en respectant la mesure - pas plus de 5 g par jour.

Le menu de la diète pauvre en protéines est élargi avec du fromage cottage, de la viande, des casseroles à base de pommes de terre, des galettes de poisson à la vapeur, du fromage cottage au sucre, des flocons d'avoine fourrés aux fruits. La liste des boissons varie selon les portions de lait faible en gras, thé au lait, compote, bouillon d'églantier. 2 heures avant le coucher, il est recommandé de prendre 200 ml d'une boisson au lait acide faible en gras, additionnée de sucre ou de miel.

Si la maladie est passée à la forme chronique, il est nécessaire d'adhérer à la nutrition tout au long de la vie. Corrigez la composition du régime ne peut que le médecin traitant!

Régime alimentaire pour maladie rénale: exemple de menu, recettes

Si une personne est malade, elle doit adhérer à un certain mode de vie. Et alors qu'il est très important de bien se nourrir. C'est pourquoi, dans cet article, je souhaite parler de ce que pourrait être un régime alimentaire pour les maladies du rein.

Quelques mots sur les reins

Au tout début, il faut dire que les reins du corps humain remplissent les fonctions importantes suivantes:

  1. Régulation de l'équilibre eau-sel.
  2. Régulation du système endocrinien.
  3. Métabolisme de la plupart des nutriments.

Qu'est-ce qui est important à savoir si un patient a des douleurs rénales? Les symptômes de la maladie, le traitement, le régime alimentaire - c'est ce que vous devez accorder une attention particulière. Quels sont les signes de la maladie de cet organe peut être une personne?

  1. Trouble urinaire. Dans ce cas, il peut diminuer et augmenter la quantité de la dose quotidienne d'urine excrétée.
  2. Rezi pendant la miction (dysurie).
  3. Il peut également y avoir des douleurs dans la région lombaire.
  4. Le patient peut avoir de la fièvre.
  5. Souvent, il y a un gonflement.
  6. Autres symptômes: augmentation de la pression artérielle, faiblesse, pâleur de la peau.

Numéro de table 7

En plus du fait qu'un médecin vous prescrive divers médicaments pour les maladies du rein, il est également très important d'observer le bon régime alimentaire. Seule une approche intégrée permet de faire face rapidement à la maladie. Quel devrait être un régime alimentaire pour une maladie rénale? Numéro de table 7. Qu'est ce que cela signifie? Donc, ils prescrivent ce régime dans les processus inflammatoires qui ont lieu dans cet organe. Dans ce régime remplit les fonctions suivantes:

  1. Épargne le travail des reins, sans les charger.
  2. Réduit la pression artérielle.
  3. Restaure l'équilibre eau-électrolyte dans le corps du patient.
  4. Soulage le gonflement.

Ce régime est prescrit pour les maladies des reins et des voies urinaires. Un tel régime peut avoir différentes sous-espèces: tableaux 7a, 7b, 7c, 7g, 7p.

Caractéristique de puissance générale

Qu'est-ce qu'un régime avec une maladie rénale?

  1. Les protéines doivent être présentes dans l'alimentation en petites quantités.
  2. Les glucides et les graisses entrent dans le corps selon la norme.
  3. Il est nécessaire d'éliminer presque complètement le sel de l'alimentation.
  4. L'apport en liquide est également limité (de préférence jusqu'à 0,8 litre par jour).
  5. Les aliments doivent être enrichis au maximum.
  6. La température de la vaisselle peut être normale, tout traitement thermique est également autorisé.
  7. Nutrition fractionnelle - 5-6 fois par jour.

La composition chimique du régime numéro 7

Il est également nécessaire de prendre en compte la composition chimique de ce régime:

  1. Protéines: 80 grammes. Parmi celles-ci, les protéines animales ne devraient pas dépasser 50%.
  2. Glucides: 400 à 450 grammes. Le sucre ne devrait pas être consommé par jour plus de 90 g.
  3. Graisse: environ 100 grammes. 25% d'entre eux sont des légumes.
  4. Fluide pendant que le patient ne doit pas boire plus de 1 litre.

Aliments pouvant être mangés par le patient

Quels aliments sont autorisés pour un patient s'il lui est prescrit un régime pour maladie rénale?

  1. Le pain peut être sans protéines, le blé avec le son. Cuit sans sel.
  2. Soupes végétariennes.
  3. Au cours des deux premières semaines de traitement, la viande devrait être exclue du régime alimentaire. Ensuite, vous pouvez manger de la viande faible en gras. Il peut s'agir de poulet, de lapin ou de dinde.
  4. Vous pouvez manger du poisson cuit et cuit au four.
  5. Des oeufs 1-2 morceaux par jour sous forme d'omelettes.
  6. En quantité limitée, vous devez consommer du lait et des produits laitiers.
  7. Vous pouvez manger tous les légumes dans sa forme naturelle et bouillie.
  8. Vous pouvez aussi manger n'importe quel fruit. La pastèque et le melon sont particulièrement utiles pour les maladies du rein.
  9. Les pâtes doivent être limitées au maximum. Les céréales sont autorisées.
  10. Boissons: compotes, décoctions, thé au lait.

Les aliments qui doivent être jetés

Les régimes pour les maladies du rein prévoient également le rejet de certains aliments. Que faut-il alors oublier?

  1. Pain noir Tabou - produits de boulangerie et pâtisseries ordinaires.
  2. Aliments salés.
  3. Bouillons de poisson, de viande et de champignons.
  4. Il est nécessaire de refuser les variétés de poisson et de viande grasses. Aussi des viandes fumées, des conserves.
  5. Légumes à ne pas consommer: légumineuses, oseille, champignons, ail, oignons. Vous devez également abandonner les cornichons et les marinades.
  6. Cacao, chocolat, bonbons.
  7. Café et toutes les boissons alcoolisées.
  8. Il est également impossible de boire de l'eau minérale enrichie en sodium.

Exemple de menu

Que pouvez-vous dire d'autre si vous envisagez un régime pour maladie rénale? Exemple de menu - c’est ce sur quoi vous pouvez également vous concentrer. Comment puis-je organiser ma nourriture pour ce problème?

Petit déjeuner Il doit être satisfaisant. Vous pouvez donc manger une omelette à partir de deux œufs, une tranche de pain de seigle, une salade de légumes frais. Un verre de jus de fruits frais.

Deuxième petit déjeuner Vous pouvez boire un verre de ryazhenka ou de yogourt. Alternativement, vous pouvez manger votre fruit préféré.

Déjeuner Soupe sur bouillon de légumes. Filet de viande ou de poisson maigre. Garnir - pommes de terre concassées ou lentilles cuites. Salade de légumes frais. Le pain Une décoction de rose sauvage.

Thé Salade de fruits ou dessert à la citrouille.

Le dîner Légumes cuits, poisson au four, thé au lait.

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire un verre de kéfir.

Compte tenu du type de régime alimentaire pour la maladie rénale que l'on peut attribuer au patient, il convient de rappeler que ce régime devrait être très calorique. Ainsi, chaque jour, le patient devrait recevoir au moins 3 000 kcal.

Substituts de sel

Comme il ressort clairement du texte ci-dessus, un régime pour maladie rénale implique un rejet complet de la consommation de sel. Cependant, cela est parfois très difficile. C'est pourquoi maintenant je veux parler de divers substituts du sel de table.

  1. Sel biologique vivant d'algues. Obtenez-le vous-même ne fonctionnera pas. Mais si vous moulez le chou marin sur un moulin à café et que vous salez de la sorte, il est possible d'améliorer le goût.
  2. Sel vivant biologique de céleri. Pour ce faire, les branches de céleri doivent être coupées en morceaux, séchées et moulues sur un moulin à café avant de les ajouter à la vaisselle.

Des épices et de l'ail dans ce régime devrait être complètement abandonné.

Recettes utiles

Ainsi, il est clair que ce qui devrait être un régime alimentaire pour une maladie rénale. Recettes de cuisine - c'est ce que je veux aussi dire.

Recette 1. Gelée de l'infusion de rose sauvage. Vous devez d’abord faire une infusion. Pour ce faire, versez deux cuillères à soupe de cynorhodons broyées dans deux tasses d'eau, faites bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes et insistez 8 heures. Ensuite, dans un demi-verre d'infusion, il faut dissoudre deux cuillères à soupe de sucre, puis porter à ébullition et mélanger avec le liquide restant. Séparément, il est nécessaire de préparer la gélatine, verser 1 cuillère à café d'eau bouillie et réfrigérée. Au bout d'une demi-heure, la gélatine à moitié cuite est ajoutée au bouillon de cynorrhodon, légèrement chauffée et portée à ébullition. Ensuite, tout va dans un endroit froid. Après un moment, le dessert le plus utile est prêt.

Recette 2. Soupe de fruits frais. Pas si terrible était un régime pour maladie rénale. Chez les femmes, cette recette devrait faire plaisir. Après tout, ce plat est très savoureux, mais en même temps, faible en calories. Pour le préparer, vous devez laver, éplucher et couper en petits cubes les fruits suivants: pêche, melon, poire, pomme (20 g chacun). La peau et les graines restantes sont versées avec de l'eau chaude, cuites au feu pendant environ 15 minutes, puis infusées pendant 25 minutes. Dans ce bouillon de fruits, vous devez ajouter un peu d'eau, ainsi que du sucre (ou du fructose). Ensuite, il est filtré et tous les fruits tranchés sont placés dans le liquide. Le mélange est porté à ébullition et bouilli pendant pas plus de 7 minutes. La soupe est versée dans des assiettes. Dans ce cas, il faut y mettre du riz préalablement bouilli. Tout est assaisonné de crème sure.

Il faut dire qu'il peut y avoir une quantité énorme de recettes. L'important est de n'utiliser que des produits autorisés et de respecter les règles de la cuisine (le plus important est de ne pas utiliser de sel). Dans ce cas, la faim du patient ne sera pas tourmentée, car la nourriture est très riche en calories et nourrissante.

Régime alimentaire pour les maladies du rein chez les hommes: menus et recettes

En association avec un traitement médicamenteux des maladies du rein, un régime thérapeutique est nécessaire. Il contribue à améliorer la santé globale, à éliminer les symptômes et à accélérer le rétablissement, car il réduit le fardeau des reins malades. Le fait de ne pas suivre le régime ne donnera pas de résultats positifs au traitement et pourrait également aggraver la pathologie principale, qui engendre le développement de complications. La nutrition n'est prescrite que par un médecin, individuellement pour chaque patient, en tenant compte des données de test et des maladies associées, de la présence d'œdème, d'hypertension.

Dans diverses maladies du système urinaire, vous devez suivre un régime qui implique une restriction de l'apport en protéines, du sel, contrôler la quantité d'eau qui pénètre dans le corps, vous devez également suivre un apport calorique quotidien adéquat en aliments: pas plus de 70-80 g de protéines (dont 60% sont des animaux), jusqu'à 80%. g de matières grasses (dont 25% de légumes), 350-400 g de glucides (dont 85 g de sucre).

Le sel est consommé en une quantité de 2-3 g, mais avec une pression artérielle élevée constante, un régime sans sel est recommandé. En conséquence, le régime alimentaire est riche en calories - 2500-3000 calories, ils sont divisés en 4-6 repas par jour. Limite de liquidité à 1 l par jour.

Les régimes suivants sont prescrits pour divers problèmes rénaux:

  • Tableau numéro 6 (dans le cas de la lithiase urinaire avec écoulement principalement de calculs d’urate).
  • N ° 7 (pour l'insuffisance rénale chronique sans insuffisance rénale chronique).
  • N ° 7a (pour les maladies rénales aiguës).
  • N ° 7b (avec le déclin des processus inflammatoires aigus dans les reins)
  • №14 (avec lithiase urinaire - phosphaturie).

Avec différentes pathologies, la nutrition a ses propres nuances. Avec la pyélonéphrite, par exemple, le pain sans sel, la viande maigre (poulet et dinde), le poisson, pas plus d'un œuf par jour (bouilli ou sous la forme d'une omelette), les soupes sur bouillon de légumes, le sarrasin et l'avoine, les légumes et les fruits frais sont autorisés ainsi que des produits laitiers qui alcalinisent l'urine.

Interdit:

  • poisson gras;
  • les viandes grasses;
  • bouillons et soupes à la viande;
  • les champignons;
  • nourriture en conserve;
  • saucisses;
  • produits fumés;
  • légumes en conserve;
  • les légumineuses;
  • les épinards;
  • oseille;
  • oignon;
  • radis;
  • radis;
  • aliments épicés et gras;
  • thé fort et café;
  • chocolat et autres glucides rapides.

Dans la plupart des cas, les hommes atteints de lithiase urinaire se produisent, il provoque des dommages non seulement aux reins, mais aussi aux uretères, car ils peuvent être traumatisés lors du passage de pierres. Lors du choix d'un régime, il est nécessaire de déterminer le type de calculs, car le régime sera très différent:

Dans le diabète sucré, les reins sont souvent touchés, ce qui entraîne le développement d'une néphropathie diabétique. Dans leur régime alimentaire, les hommes devraient non seulement limiter leur consommation de sucre, mais également leur fardeau sur les reins, en réduisant la quantité de protéines et de sel.

Vous ne pouvez pas manger frit, gras, épicé, fumé. Le régime devrait être strict et durer toute la vie. Il est nécessaire de boire jusqu'à 1,5 litre d'eau de boisson ordinaire par jour.

Dans les maladies des voies urinaires est strictement contre-indiqué la consommation de boissons alcoolisées.

Exemple de table de menu numéro 7:

  1. 1. Petit déjeuner - gruau au lait avec du miel ou pilaf aux fruits secs, thé faible.
  2. 2. Déjeuner - salade de légumes à base de chou, de carottes et de concombres.
  3. 3. Déjeuner - soupe de légume au blé, orge et beurre.
  4. 4. Dîner - Casserole de légumes pomme de terre, pain sans sel, crème sure.

Quelques recettes:

  1. 1. Hachez finement les carottes, 2-3 pommes de terre en cubes.
  2. 2. Ajouter les légumes à l'eau bouillante.
  3. 3. Après 5-10 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de mil.
  4. 4. Au moment de servir, la soupe peut être remplie de crème sure.
  1. 1. Faites bouillir 4 pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
  2. 2. Râpez 1 carotte, hachez un peu de chou blanc - mettez le tout dans une poêle.
  3. 3. Ensuite, étendre sur une plaque à pâtisserie.
  4. 4. En tant que vinaigrette, faites une sauce à la crème sure, à la farine et à l'huile végétale.
  5. 5. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés
  1. 1. Lavez le riz, faites-le cuire à moitié dans un rapport de 1: 3.
  2. 2. Rincez 20 g d’abricots secs, de pruneaux et de raisins secs, ajoutez des fruits secs au riz et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.
  3. 3. Ajouter un petit morceau de beurre

Un régime sans protéines pour les maladies du rein peut également donner un bon effet thérapeutique, mais il est rarement utilisé - uniquement dans certaines pathologies aiguës et chroniques (glomérulonéphrite et insuffisance rénale). Au cours du processus de dégradation des protéines, des scories azotées sont éliminées, qui sont éliminées par les reins. En cas de maladie, leur charge augmente.

Il convient de rappeler que la protéine est un élément nécessaire dans de nombreux processus métaboliques et de construction dans le corps. Son apport est donc très important. Ainsi, lors de régimes amaigrissants, la quantité de protéines par jour est réduite à 20 g, la plupart du temps elles doivent être d'origine végétale. Limite de protéines animales - il peut s'agir de viande et de poisson de variétés à faible teneur en matière grasse sous forme bouillie ou cuite au four et d'œufs (pas plus d'un par jour).

De produits laitiers autorisés:

  • lait entier;
  • fromage cottage faible en gras;
  • kéfir et lait aigre.

Tous les légumes sont consommés crus ou bouillis, les soupes contiennent des légumes, des fruits, des baies, du thé faible, du sucre, du miel, de la confiture, diverses graisses végétales sont également autorisées.

Gruaux et macaronis à forte limite, il est permis de préparer des pâtes spéciales. Tous les plats sont préparés sans sel, la quantité de liquide consommée est minimisée - 450-500 ml d'eau par jour. Le contenu calorique quotidien devrait être d'au moins 1500-1800 calories.

Exemple de menu pour la journée avec un régime sans protéines:

  1. 1. Petit déjeuner - 25 g de flocons d'avoine, 20 g de pain sans protéines, 20 g de confiture avec thé et sucre;
  2. 2. Déjeuner - 250 g de pilaf de légumes aux fruits secs et 140 g de salade de légumes à base de concombre (zeste) et de chou;
  3. 3. heure du thé - noix et pomme pelée;
  4. 4. Dîner - 150 g d'escalopes de poisson, de riz bouilli et de salade de fruits.

Régime alimentaire pour maladie rénale

Description au 16 août 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 10 jours
  • Conditions: 1 mois ou plus
  • Coût des produits: 1250-1350 roubles par semaine

Règles générales

La néphrite est un groupe entier de maladies rénales de nature inflammatoire ou immuno-inflammatoire. Ce groupe comprend les maladies immuno-inflammatoires: la glomérulonéphrite (si des glomérules rénaux sont impliqués dans le processus) et la néphrite tubulo-interstitielle - lorsque le processus implique le tissu, les tubules et les vaisseaux rénaux interstitiels situés dans le tissu, les conduits lymphatiques et les terminaisons nerveuses. Dans ces maladies, l'infection est un facteur provoquant et les complexes immuns qui en résultent se déposent dans les glomérules ou le tissu rénal intermédiaire. Cela inclut également la pyélonéphrite - une inflammation du bassinet du rein causée par la flore bactérienne.

Les symptômes des maladies sont différents, en raison des dommages causés aux différentes structures des reins. Ainsi, la glomérulonéphrite survient avec le syndrome néphritique (œdème, hypertension, hématurie). Il y a également une augmentation de l'excrétion de protéines, ce qui reflète la pathologie de l'appareil glomérulaire. Il existe des douleurs dans la région lombaire dues à une augmentation de la taille des reins et à une diminution de l'excrétion de l'urine associée à une diminution du débit de filtration glomérulaire. Parmi les infections fréquentes qui endommagent l’appareil glomérulaire, on peut citer l’hépatite virale. Les lésions rénales se développent souvent sur fond d’hépatite B chronique ou active.

Dans la pyélonéphrite, les patients se plaignent de maux de dos et de mictions fréquentes. Les symptômes d'intoxication peuvent prévaloir à la clinique - fièvre, faiblesse, mal de tête. Un nombre important de bactéries est détecté dans l'urine et, lors de l'examen par ultrasons, il existe des signes de déformation du système pelvien rénal.

Lorsque la néphrite tubulo-interstitielle, il y a une diminution de la proportion d'urine. Chaque exacerbation de l'infection rénale augmente la zone touchée, contribuant à la fibrose. Cette maladie se caractérise par une augmentation des modifications irréversibles des reins (fibrose interstitielle) et une diminution parallèle de leurs capacités fonctionnelles.

Toutes ces maladies acquièrent un cours chronique et le concept de maladie rénale chronique est maintenant introduit et sa classification a acquis une reconnaissance mondiale. Les maladies rénales chroniques comprennent tous les dommages aux reins, quel que soit le diagnostic nosologique et une diminution de leur fonction, observée pendant plus de trois mois. Il est diagnostiqué sur la base d'une albuminurie (protéinurie), d'une pathologie du rein, détecté par ultrasons et d'une diminution du débit de filtration glomérulaire. <60 мл/мин/1,73 м2.

Le but de l'association des maladies néphrologiques sous ce terme est la nécessité d'évaluer l'état de la fonction rénale. Cela nous permet d’estimer le taux de progression de la pathologie et de commencer rapidement le traitement et les mesures de néoprotection. La maladie comporte 5 stades, qui diffèrent par le risque de développer une insuffisance rénale terminale. De grande importance dans le traitement et la prévention de la nutrition des patients.

Quel devrait être un régime pour les maladies du rein et des voies urinaires? Malgré la différence de maladies, la diététique repose sur des principes de base communs et est réalisée dans les limites du tableau médical n ° 7.

  • Limitation en sel - les aliments ne sont pas salés pendant la cuisson et, en fonction de la gravité de la maladie et de l'insuffisance rénale, il est permis d'en ajouter une certaine quantité dans les plats préparés. Par exemple, dans la néphrite aiguë, le sel est complètement éliminé. La présence de pression élevée oblige à réduire sa quantité à 5 g et, en cas de néphrite tubulo-interstitielle chronique sans HPN, il est possible de consommer 7 à 8 g par jour. La quantité de sel autorisée est négociée par le médecin pour chaque patient individuellement.
  • La quantité de protéines est réduite à 80 g (sa quantité est considérablement réduite dans les lésions rénales sévères allant jusqu'à 20 ou 40 g). Les protéines de lait et le blanc d'œuf, plus faciles à assimiler que les protéines de viande et de poisson, sont préférables pour ces maladies. Les protéines végétales ont une valeur nutritionnelle inférieure.
  • Viande et poisson (ils sont autorisés à 150 g ou moins, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale). Lors de la cuisson, la viande et le poisson sont d'abord bouillis et vous pouvez ensuite cuire, ragoût ou frire à votre guise. Cette technique réduit la quantité d'extractifs et, en conséquence, la charge sur les reins.
  • Les aliments contenant une huile essentielle irritante (céleri, aneth frais, basilic, persil, radis, radis, ail et oignon frais) sont exclus. Ne pas utiliser d'épinards et d'oseille comme sources d'acide oxalique.
  • Toute maladie rénale est limitée à la quantité de liquide - de 0,5 à 1,1 litre. Le calcul exact de la quantité de liquide autorisée est effectué sur une diurèse au cours de la journée et ne peut la dépasser que de 300 ml.
  • Fraction organisée 5 repas par jour.
  • Lorsque les maladies du rein excluaient les boissons alcoolisées, les snacks épicés et salés, les légumes marinés, le thé et le café forts, les épices et les épices, le cacao et le chocolat.

La nutrition pour les maladies rénales fournit leur épargne et vise à réduire l'œdème et la pression, car les aliments sont préparés sans sel. En outre, le régime contribue à l'élimination des produits métaboliques azotés, son deuxième point essentiel étant la restriction en protéines dans le régime. De plus, chez les patients souffrant de reins, sa quantité varie en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale - de 20 à 80 g par jour.

À cet égard, le régime alimentaire pour les maladies du rein comprend plusieurs variétés qui sont recommandées à différents stades de la maladie (exacerbation, rétablissement, rémission) et en tenant compte de la fonction de l'organe (la présence ou non d'une insuffisance rénale). Cela est dû au fait que dans la maladie rénale, leur fonction est altérée à des degrés divers. Par exemple, le tableau N ° 7A est totalement exempt de sel, il s'agit principalement d'un régime végétal avec une restriction de protéines à 20 g.

Il est prescrit pour la néphrite aiguë sévère et chronique avec l'insuffisance rénale sévère. Le régime est recommandé pour une courte période, car il n’est pas équilibré. Lorsque le processus s’estompe et que l’azotémie a diminué, les patients sont transférés au tableau 7B. Il augmente déjà la quantité de protéines à 40 g et il s’agit d’un tableau de transition pour le régime numéro 7, dans lequel 80 g de protéines sont autorisés.

Le tableau 7B, au contraire, présente une teneur en protéines plus élevée (125 g), comme il est recommandé pour le syndrome néphrotique, en cas de perte de protéines dans les urines. La teneur accrue en protéines du régime compense sa perte. La quantité de fluide consommée et de sel est limitée.

Le régime 7G est prescrit aux patients hémodialysés présentant une insuffisance rénale terminale. Ce type de régime contient 60 g de protéines, 0,7 l de liquide libre et 2 à 3 g de sel.

Nutrition pour les maladies rénales

Les reins jouent un rôle important dans le maintien de l'équilibre hydrique et salin du corps. Par conséquent, en cas de maladie rénale, il est recommandé de limiter les apports en sel et en liquides. Les médecins ont mis au point des régimes spéciaux adaptés au traitement de diverses maladies, notamment les maladies du rein. Les patients ont prescrit les tables de traitement numéro 6 et numéro 7.

Liste de produits

Les aliments diététiques sont assez stricts, mais nécessaires pour un traitement complet. Les patients souffrant de calculs ou d'autres maladies rénales sont vivement encouragés à exclure du menu les aliments suivants: ail, champignons, oseille, haricots, oignons, sel, cacao et café, chocolat amer, poisson gras, viande de bête. Il est nécessaire de réduire au minimum la consommation d’alcool, d’éliminer de l’alimentation une variété de saucisses, de conserves, de pâtisseries et de fromage cottage. En général, les produits laitiers peuvent être consommés, mais une grande quantité de potassium et de phosphore dans le corps avec cette maladie n'est également pas nécessaire.

La liste des aliments interdits est assez longue, mais la diversité de l'alimentation ne devrait pas en souffrir. Vous pouvez manger: des soupes maigres, des légumes, des viandes maigres et du poisson, des œufs. Il est permis de consommer du sucre, du miel, diverses confitures, des fruits et des jus de fruits.

Il est à noter que de telles restrictions strictes ne sont imposées qu'aux personnes souffrant de calculs rénaux ou d'insuffisance rénale. Les autres personnes devraient légèrement modifier leur régime alimentaire quotidien et réduire la consommation de sel dans le corps à 2 grammes par jour.

Il est recommandé de surveiller non seulement la consommation de sel, mais également le nombre de calories consommées, elles devraient être d'environ 3 à 4 000, et les aliments devraient être principalement composés de glucides et de graisses.

Recommandations générales pour les aliments de régime thérapeutique:

  • Mangez 3 à 5 fois par jour, à la même heure.
  • Éliminez les en-cas légers et désordonnés entre les repas, tels que le thé avec des sucreries, les craquelins, etc.
  • Réduire le volume de portion à 300 grammes;
  • Remplacez le thé noir par une infusion de dogrose avec du miel.

Exemple de menu pour la journée

1 option alimentaire pour la maladie:

  • Petit déjeuner: 1 œuf, bouillie de sarrasin avec du beurre;
  • Déjeuner: toast avec du beurre et du miel, un verre de kéfir;
  • Déjeuner: ratatouille sans épices, une tranche de pain, bouillon de poulet;
  • Déjeuner: fruits cuits au four (pommes, poires, pêches);
  • Dîner: soupe dans un bouillon de poisson avec boulettes de viande (poisson, respectivement).

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire un verre de yogourt avec des dattes ou des abricots secs.

2 options alimentaires pour la maladie:

  • Petit déjeuner: semoule, pain grillé avec du beurre et de la confiture;
  • Déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, thé au citron plutôt faible;
  • Déjeuner: soupe de légumes à la crème sure, purée de pommes de terre au poulet bouilli;
  • Snack: soufflé au yaourt et aux fruits;
  • Dîner: galettes de pommes de terre, salade d'hiver sans concombres et oignons marinés.

3 options alimentaires pour la maladie:

  • Petit déjeuner: œufs brouillés à partir de 2 œufs, lait;
  • Déjeuner: fromage cottage, pain grillé avec de la confiture;
  • Déjeuner: soupe au poulet avec boulettes de pâte, salade de légumes;
  • Déjeuner: salade de fruits;
  • Dîner: poisson rouge cuit au four sans sel, sans épices ni huile, en papillote.

Recettes adaptées aux régimes thérapeutiques

Soupe de légumes, ingrédients:

  • Pommes de terre, 3 morceaux;
  • Carottes, 1 pc;
  • Chou blanc, 100 grammes;
  • Choux de Bruxelles, 100 grammes;
  • Lait ou crème

Épluchez les légumes, versez un litre d'eau dans la casserole, mettez les légumes dedans et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Attrape-les, coupe-les. Vous n'avez pas besoin de verser le bouillon, ajoutez-y des légumes hachés ou râpés (avec une maladie aiguë ou chronique, de préférence râpés), ajoutez un peu de lait ou de crème, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Soupe de légumes à l'orge perlée, ingrédients:

  • Lait, 1 tasse;
  • Bouillon de légumes, 700 ml;
  • Pommes de terre, 3 morceaux;
  • Céleri, 100 grammes;
  • Carottes, 1 pc;
  • Orge perlé, 100 grammes.

Épluchez les carottes et les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, faites-les bouillir jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Retirez les carottes et les pommes de terre, ajoutez l'orge perlée quand il est presque prêt, coupez les légumes cuits et le céleri, puis mélangez-les au bouillon et à l'orge. Versez le lait (vous pouvez remplacer la crème faible en gras, si vous le souhaitez) et faites bouillir les céréales et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

La soupe aux légumes est bonne à manger à l'heure du déjeuner, elle n'encombre pas les intestins et les reins ne fonctionnent pas. La principale chose à retenir est qu'il n'est pas nécessaire de saler et de poivrer quoi que ce soit, sinon l'effet bénéfique disparaîtra et les maladies rénales s'aggraveront.

Bortsch végétarien, ingrédients:

  • Eau, 1 litre;
  • Pommes de terre, 5 morceaux;
  • Carottes, 1 pc;
  • Betteraves, 200 grammes;
  • Chou, 200 grammes;
  • Tomate, 1 pc;
  • Beurre, 25 grammes;
  • Verts, 20 grammes.

Préparez un bouillon de légumes; pour cela, lavez et épluchez les betteraves, les carottes et les pommes de terre, ajoutez-les à l'entrée, faites cuire presque jusqu'à ce que vous soyez prêts. Pendant la cuisson des légumes, hachez finement 200 grammes de chou blanc, versez de l’eau bouillante sur la tomate (pour faciliter l’élimination de la peau), épluchez et hachez la tomate. Lorsque le bouillon est prêt, retirez les pommes de terre, les betteraves et les carottes.

Couper les légumes, comme pour le borsch ordinaire, les betteraves peuvent être râpées, si possible. Ajoutez tous les blancs au bouillon, amenez à ébullition et mettez un morceau de beurre, baissez le feu et laissez la soupe encore pendant 5 à 10 minutes. Eteignez le feu et laissez le bortsch végétarien infuser dans un endroit chaud pendant 2 heures. Avant utilisation, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, des herbes et de la crème sure.

Le bortsch végétarien est recommandé pour le dîner tardif (environ 18h-19h). Il peut être complété par des craquelins ou simplement du pain grillé séché.

Ingrédients de la soupe aux fruits:

  • Pruneaux, 50 grammes;
  • Abricots secs, 50 grammes;
  • Dates, 50 grammes;
  • Pommes séchées, 50 grammes;
  • Poires séchées, 50 grammes;
  • Riz, 50 grammes.

Ajoutez tous les fruits secs à l'eau et laissez cuire 15 minutes. Cuire le riz séparément, avec un peu de beurre. Retirez les fruits secs de l'eau et hachez-les finement, mélangez-les avec le riz et remettez-les dans l'eau des fruits. Cuire encore cinq minutes. Vous pouvez ajouter du miel, de la crème ou même de la confiture.

La soupe aux fruits doit être utilisée à la place du dessert, vous pouvez remplacer l'un des repas intermédiaires (déjeuner ou collation) et vous pouvez ajouter le déjeuner. Ça a le goût de la compote.

Soupe de riz sucrée:

Lavez bien le riz à l'eau courante, vous devez laver tout l'amidon, assurez-vous que les grains deviennent transparents. Verser l'eau de la croupe, cuire presque jusqu'à prêt. Chauffez le lait dans un récipient séparé, ajoutez le riz et ramenez le riz à l'état fini. Quand la soupe au lait est refroidie, ajoutez du miel. Si vous ne voulez pas attendre, il est préférable d'ajouter du sucre ou de la confiture, car le miel, lorsqu'il interagit avec des températures supérieures à 40 degrés, perd ses propriétés bénéfiques.

On peut manger une soupe de riz au dessert pour le déjeuner ou le thé de l'après-midi. Vous pouvez les remplacer et prendre votre petit-déjeuner, mais il vaut la peine d'ajouter quelque chose de plus riche, comme un œuf avec du pain et du beurre.

Goulache cuite, ingrédients:

  • Boeuf faible en gras, 150 grammes;
  • Farine de blé, 15 grammes;
  • Carottes, 30 grammes;
  • Beurre, 15 grammes;
  • La crème

Faire bouillir la viande pendant qu'elle est cuite, faire une sauce crémeuse. Pour ce faire, faites frire la farine dans une poêle sèche, mélangez-la à la crème. Lorsque la viande est prête, retirez-la et coupez-la en cubes, mettez-la dans une casserole, versez-la sur la sauce et l'eau, ajoutez la carotte hachée. Cuire environ une heure.

Le goulache peut être servi avec du sarrasin ou du riz, et vous pouvez utiliser un mélange de céréales. Savoureux et associé à la purée de légumes. Ce plat est préférable d’utiliser pour le déjeuner, car pour le dîner, il est trop lourd.

Poulet Casserole Ingrédients:

  • Poitrine de poulet, 1 pc. (ou 2 morceaux de filet de poulet);
  • Pain blanc, 50-100 grammes;
  • Beurre, 1 cuillère à soupe;
  • Oeuf, 1 pc;
  • Crème sure, ½ tasse;
  • Lait, 200 ml.

Des portions de poulet bouillent, émincent. Faire tremper le pain dans le lait, quand il ramollit, ajouter à la viande, mélanger. Broyer l'huile, mettre le jaune de l'œuf dans la protéine, fouetter légèrement la protéine. Ajouter le beurre, le jaune d'œuf et la crème sure à la viande avec le pain, mélanger jusqu'à consistance lisse. Un bol dans lequel cuire, badigeonner de beurre, mettre le mélange de viande et la protéine fouettée. Préchauffer le four à 220 degrés, cuire au four pendant environ 30 minutes.

Le poulet casserole peut être mangé pour le dîner, il ne fatigue pas trop le corps, les reins ne sont pas stressés. Le dîner à la même heure devrait avoir lieu 3-4 heures avant le coucher.

Ingrédients sauce à la crème sure:

  • Crème sure, 100 grammes;
  • Farine, 15 grammes.

Sauce à la crème sure, l’un des rares assaisonnements autorisés, pour les maladies du rein. La préparation est assez simple et rapide. Sécher la farine au four ou dans une casserole sans huile. Faites bouillir la moitié de la crème sure, mélangez l'autre moitié avec de la farine et mélangez bien. Incorporer la crème sure avec la farine à celle qui était en ébullition, porter à nouveau à ébullition.

Quels aliments pouvez-vous manger pour une maladie rénale?

La description la plus complète: "quels aliments vous pouvez manger avec une maladie rénale?" sur le site "Tout sur les reins."

Un régime thérapeutique bien développé pour les maladies du rein est une condition préalable au traitement complexe de la maladie, car la nutrition vise à éliminer les perturbations du processus de métabolisme. Un régime pour les maladies du rein devrait renforcer l'effet des médicaments thérapeutiques prescrits. Il est développé en tenant compte de la présence ou de l’absence d’œdème du patient, d’hypertension, de taux de protéines urinaires et de la capacité des reins à sécréter les produits du métabolisme des protéines.

Toute maladie rénale entraîne des dysfonctionnements du corps, apparaissant dans le contexte de déséquilibres acido-basiques et hydro-électrolytiques, ainsi qu'une accumulation de produits métaboliques dans le sang. En conséquence, le patient apparaît œdème, augmente la pression artérielle et l'intoxication du corps.

Un régime pour les maladies du rein est élaboré et prescrit par le médecin traitant, en tenant compte d'une règle constante: la consommation de graisses et de protéines est limitée au maximum dans le régime, les glucides deviennent la base de la nutrition. Un produit tel que le sel, quel que soit le régime alimentaire utilisé pour les maladies du rein, est toujours interdit, car il est difficile pour les reins de travailler en retenant les liquides dans notre corps.

Restriction en protéines: en cas de problèmes de reins, le taux de protéines provenant de l'alimentation doit être réduit. Le métabolisme des protéines dans l'organisme s'accompagne de la formation de scories azotées, très difficiles à éliminer du corps des reins malades. Peu à peu, ils commencent à s'accumuler dans le sang. Mais il est impossible d'éliminer complètement la protéine de l'alimentation, car c'est l'élément le plus important, la base de nos cellules. Dans ce cas, une consommation limitée d'œufs à la coque, de viande cuite ou de ragoût et de poisson maigre est recommandée. En cas d'insuffisance rénale sous forme chronique, il est recommandé de consommer 20 à 50 g de protéines par jour. La quantité peut varier en fonction du poids du patient et du stade de la maladie.

En cas de troubles mineurs des reins, il n’est pas nécessaire de limiter la consommation d’aliments protéinés. Dans ce cas, il est recommandé de procéder à un déchargement 1 à 2 jours par semaine.

Jours de jeûne pour maladie rénale Un jour de jeûne est l’utilisation d’un type de produit dans les 24 heures. En cas de diverses maladies rénales, les jours de jeûne glucidique (avoine, fruits (en particulier pomme, melon d'eau), baies, jus, légumes (en particulier le concombre)) sont recommandés, ce qui augmente le niveau d'urine excrétée, améliore les processus d'excrétion des produits de métabolisme des protéines du corps. En conséquence, la pression artérielle diminue, les manifestations d'insuffisance rénale chronique s'affaiblissent.

Pendant les jours de jeûne de légumes, de fruits ou de baies, 1,5 kg de légumes (d'un type), de fruits ou de baies doivent être mangés pendant la journée et leur réception doit être divisée en cinq parties. Les légumes peuvent être cuits, bouillis ou consommés frais, sous forme de salades (vinaigrette - huile végétale (un peu), ou de crème sure à faible teneur en matière grasse).

L’apport calorique total par jour devrait être de 3 500 kcal, pas moins (principalement des glucides et des graisses), sinon le corps gaspille les protéines dans le corps, ce qui engendre une formation excessive de métabolites toxiques et, par conséquent, un stress accru pour les reins. Manger devrait être régulier et fractionné (5-6 fois par jour en petites portions).

Restriction de sel: Dans les cas graves, l'utilisation du sel est interdite, y compris les produits qui en contiennent (viande fumée, saucisses, cornichons, conserves, fromages, eau minérale, cacao, etc.). Il est également préférable d'acheter du pain spécial sans sel ou de le cuire soi-même. En cas d'infraction mineure, les patients sont autorisés à ajouter du sel à leurs repas (pas plus de 2 à 3 g recommandés par jour (une demi-cuillère à thé par jour).

En outre, votre alimentation devrait être exclue des produits contenant du potassium et du phosphore (bananes, fruits secs, fromage cottage (il est rarement permis de faire du pudding ou du ragoût de fromage cottage faible en gras), noix, abats (foie, cervelle, rognons)). Il est également nécessaire d'exclure les bouillons de viande, de poisson et de champignons, les plats épicés et épicés, les oignons et l'ail, les légumineuses, le chocolat. Les soupes de carême dans le bouillon de légumes, les pâtes et les céréales, le bouillon de dogrose, les légumes frais, bouillis et cuits à la vapeur, les baies et les fruits, le beurre et l'huile végétale, le thé et le café faibles, les produits à base de lait aigre (lait aigre, kéfir, crème sure), les compotes et la gelée sont autorisés.

Pour les patients atteints de syndrome néphrotique, de glomérulonéphrite et d'insuffisance rénale chronique, un régime strict est recommandé (tableau n ° 7).

Avec un tel régime est autorisé à utiliser:

  • Bonbons - miel, sucre, confiture, confitures, mais sans enthousiasme.
  • Céréales et pâtes en quantités limitées.
  • Poisson limité en gras (bouilli ou cuit au four).
  • Légumes et légumes verts frais et cuits (concombres, pommes de terre, betteraves, tomates, chou-fleur, carottes, laitue verte, persil, aneth).
  • Pain et produits à base de farine - pain au son de blé blanc (sans sel).
  • Fruits - frais (surtout la pastèque) et bouillis (purée de pommes de terre, gelées, mousses à la fécule).
  • Soupes non salées de carême (pas de viande) (à base de légumes, pâtes, céréales, utilisez du beurre comme vinaigrette).
  • Boissons - thé faible, vous pouvez ajouter du lait, bouillon de hanches, cassis (diluer la moitié avec de l'eau), jus de fruits, de légumes et de baies.
  • Toute viande au cours des deux premières semaines de traitement est limitée, puis ajoutée en petite quantité, bouillie et exclusivement à base de produits allégés.
  • Œufs - 1 à 2 œufs par jour (œufs à la coque ou brouillés uniquement à partir de protéines).
  • Lait et produits laitiers (limités aux boissons à base de lait fermenté, aux casseroles et au puddings caillés).

Produits interdits:

  • Légumineuses, oignons, ail, oseille, champignons.
  • Eau minérale sodique.
  • Sel et produits avec son addition (y compris la conservation).
  • Chocolat, café fort, cacao.
  • Snacks en conserve.
  • Bouillons de viande, de poisson et de champignons.
  • Saucisses, viandes fumées, conserves de viande et de poisson, fromages.
  • Alcool et produits en contenant.
  • Cuisson du pain, du pain noir.
  • Viande grasse, poisson, volaille

Dans les autres maladies des reins, il n'y a pas de restrictions nutritionnelles significatives, seule une réduction de l'utilisation de sel, d'assaisonnements épicés et d'épices, ainsi que de boissons alcoolisées, est recommandée.

Régime alimentaire pour la lithiase urinaire: dans ce cas, la nutrition est choisie en fonction de la composition des calculs, après l'étude.

Oxalates Les produits contenant de l'acide oxalique sont exclus - il s'agit notamment des plantes à feuilles (laitue, oseille, épinard), du café, du chocolat et du cacao. Il exclut également l'utilisation de produits contenant de l'acide ascorbique (radis, certaines variétés de pommes (Antonovka), radis, cassis, agrumes). Les aliments riches en vitamine B6, qui intervient dans la décomposition de l'acide oxalique, sont recommandés. Ces produits comprennent le pain noir, la farine d'avoine et le sarrasin. L'utilisation d'aubergines, de pruneaux, de haricots, de citrouilles et de choux-fleurs est également recommandée.

Urats: les sels d'acide urique contribuent à la formation de calculs rénaux dans un environnement acide, d'où l'aliment prédominant dans l'alcalinisation de l'urine (miel, céréales, pain, fruits secs, pommes de terre). Et les conserves, le poisson et la viande, les saucisses et diverses viandes fumées, les abats doivent être retirés de l'alimentation ou au maximum.

Phosphates: Lorsque le phosphate à l'origine des calculs doit être acidifié, l'urine. Il est utile de manger des plats de viande et de poisson, excluez les soupes de légumes et de lait, les jus de fruits et de fruits (compotes), le lait et les produits laitiers.

Les calculs rénaux peuvent avoir une composition différente, ce qui est beaucoup moins courant. Dans tous les cas, le médecin développe un régime alimentaire individuel avec un nutritionniste. Dans les cas où la lithiase urinaire est accompagnée de douleurs sévères aux reins, ce régime constitue un excellent moyen de prévenir la formation de nouvelles pierres et aide à dissoudre l’excrétion des pierres existantes.

Dans les cas de calculs rénaux, les régimes stricts de plus d'un mois sont contre-indiqués, car ils se caractérisent par la formation de calculs de composition opposée dans les reins. Ces régimes sont strictement contrôlés par le médecin traitant.

De nombreuses maladies rénales, y compris la pyélonéphrite, nécessitent de suivre un régime fade avec le respect strict de ce régime. Même avec l'amélioration de l'état, il est nécessaire de suivre le cours prévu. Par conséquent, essayez de préparer les plats à l'avance, amenez-les au travail et ne mangez pas dans des institutions douteuses, car ils briseraient leur régime alimentaire.

Option de menu diététique pendant une semaine pour maladie rénale: 1 jour.

Petit-déjeuner - bouillie de riz au lait écrémé, fromage cottage faible en gras avec raisins secs, une tasse de thé avec une cuillère de miel;
Le deuxième petit déjeuner - pudding au fromage cottage, décoction d'églantier;
Déjeuner - soupe de légumes, 200 g de viande maigre en bouillie, 200 ml de compote;
Dîner - côtelettes à la vapeur à base de poisson haché, cocotte de fromage cottage avec pâtes, 200 ml de lait faible en gras;
Deuxième dîner - 200 ml de kéfir non gras.

Petit-déjeuner - bouillie de sarrasin au lait, côtelettes de carottes, thé avec une cuillère de miel;
Le deuxième petit déjeuner - poisson bouilli et purée de pommes de terre;
Déjeuner - bortsch maigre, viande maigre bouillie, compote de pomme;
Dîner - casserole de viande, une portion de fromage cottage, une tasse de thé avec du lait ajouté;
Deuxième dîner - 200 ml de yaourt fait maison.

Petit déjeuner - salade, poisson bouilli, fromage cottage avec crème sure, 200 ml de jus de légumes ou de fruits;
Le deuxième petit déjeuner - casserole de fromage cottage;
Déjeuner - soupe de vermicelles au lait, riz au veau bouilli, compote de cerises;
Dîner - casserole de pommes de terre, flocons d'avoine avec l'ajout de fruits ou de baies;
Deuxième dîner - 200 ml de yaourt fait maison;

Petit déjeuner - bouillie de riz au lait, fromage aux raisins, une tasse de thé;
Le deuxième petit déjeuner - casserole de fromage cottage;
Déjeuner - soupe végétarienne avec légumes, viande bouillie (200 g) avec sarrasin, compote de pomme;
Dîner - galettes de poisson à la vapeur, ragoût de pâtes, 200 ml de lait;
Le deuxième dîner - 200 ml de kéfir;

Petit-déjeuner - riz bouilli avec légumes, fromage cottage avec crème sure, compote de fruits ou jus;
Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage, kéfir avec du sucre;
Déjeuner - soupe de légumes avec l'addition et un morceau de viande de poulet bouillie, ou viande de veau, compote de pomme;
Dîner - ragoût de fromage cottage, décoction d'églantier;
Le deuxième dîner - 100 g de fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs);

Petit déjeuner - bouillie de lait de sarrasin, betteraves bouillies, décoction d'églantier;
Le deuxième petit-déjeuner - purée de pommes de terre avec du poisson bouilli;
Déjeuner - bortsch végétarien, viande bouillie, jus de fruits;
Dîner - casserole de viande, thé au miel;
Le deuxième dîner - un verre de kéfir;

Petit-déjeuner - une portion de semoule, une tasse de thé;
Le deuxième petit déjeuner - vinaigrette, flocons d'avoine au lait avec des fruits, une tasse de lait;
Déjeuner - soupe de pommes de terre, un morceau de veau bouilli, gelée de fruits;
Dîner - casserole de fromage cottage, crêpes aux pommes, compote;
Le deuxième dîner - 200 ml de kéfir ou de yaourt.

Cette version du régime est de nature consultative, elle peut être modifiée et complétée par des diététistes. Tout dépend de la maladie et de l'état du patient.

Nutrition pour les maladies rénales

L'importance de la nutrition pour les maladies du rein n'est pas moins importante que le processus de traitement lui-même et en constitue l'essentiel. Dans le corps humain, la fonction des reins, en tant que filtre principal, vise à nettoyer et à éliminer du sang les excès de liquide, de sels et de toxines. La tâche principale des reins est d’assurer la composition optimale de l’environnement interne du corps humain.

Chaque minute, environ un litre de sang est filtré par les reins, ce qui représente près de cinq fois le poids des reins! En six heures, le volume sanguin total du corps humain passe par un cycle de filtration par les reins. En une journée, les reins filtrent environ un millier et demi de litres de sang. De toute évidence, la charge quotidienne sur les reins est assez lourde et ce processus n’est pas interrompu tout au long de la vie de la personne. Peu de gens pensent à la fonction importante des reins. Et nettoyer le sang des composants inutiles n'est pas leur seule fonction. Les hormones surrénaliennes exercent une fonction de régulation du système nerveux central et l'humeur d'une personne dépend de la quantité de ces hormones. Ce sont ces hormones qui déterminent la sensibilité au stress et la disposition du corps à les gérer. Il est évident que les reins sont un organe important du corps et que l'état général d'une personne dépend de son état. Les statistiques médicales modernes indiquent une maladie rénale chez chaque dixième habitant de notre planète. Cette triste statistique est le résultat de la malnutrition, de la consommation d’eau potable de mauvaise qualité, du style de vie moderne. Comment éviter de telles statistiques et que faut-il pour la santé des reins?

Tout d'abord, commencez une nutrition adéquate pour les maladies du rein, ce qui exclut du régime les aliments nocifs, l'alcool et les boissons gazeuses. En règle générale, la désignation d'un aliment diététique, efficace dans chaque cas, n'est possible qu'après un examen approfondi du patient et un diagnostic établi par un spécialiste. La plainte générale "tire ou fait mal dans le bas du dos" ne constitue pas une base pour la nomination d'un régime. Un examen minutieux de tous les symptômes et des tests de laboratoire est nécessaire. Il est très important de déterminer la violation de la fonction rénale azotoïde. Ce moment est généralement décisif dans la nomination de la nutrition pour une maladie rénale. En cas de violation de la fonction de libération d'azote par les reins dans le régime alimentaire fournit la quantité minimale de protéines - la consommation de viande, de poisson, d'œufs, d'aliments gras est limitée. L'utilisation de produits laitiers est également limitée, mais le fromage cottage et le kéfir à faible teneur en matière grasse sont autorisés en petites quantités. Les légumes et les fruits frais, les baies, les légumes verts, les fruits secs et les jus de fruits constituent le principal régime alimentaire pour les maladies du rein. Dans le même temps, la technologie de cuisson doit préserver autant que possible les vitamines et les fibres dans les fruits et légumes. Il est préférable de préparer les plats de légumes au bain-marie en les exposant le moins possible à la torréfaction et au traitement thermique. L'utilisation de légumes aux propriétés diurétiques, tels que la pastèque, le melon, la citrouille, la courgette, le concombre, est recommandée. La consommation de légumes féculents est autorisée en très petite quantité.

De nombreuses études scientifiques sur divers régimes thérapeutiques pour les maladies du rein sont réduites à une seule déclaration - la consommation de sel dans les maladies du rein n'est pas autorisée et, pour améliorer le goût des plats diététiques, l'utilisation de jus de citron ou de vinaigre de vin est autorisée. Sont également exclus: les boissons alcoolisées, le café, le thé, les aliments salés, le chocolat et le cacao, les plats épicés et épicés.

Les aliments pour les maladies rénales avec des processus inflammatoires sans perturbation de la fonction excrétrice peuvent être prescrits avec le contenu habituel de produits protéiques, mais avec un apport en sel minimal. Les produits protéinés dans un tel régime alimentaire - il s’agit de viande et de poisson maigres, de produits laitiers faibles en gras. La consommation de produits laitiers donne une grande quantité de calcium et de potassium. Les glucides contenus dans ce régime sont présentés sous forme de légumes et de diverses céréales.

La quantité de liquide consommée est d'environ deux litres. Les compotes et les jus de fruits sont sûrement inclus dans le régime alimentaire. Les fruits secs sous forme de raisins secs, pruneaux, abricots secs, figues sont très nutritifs et fournissent au corps du potassium. Si l'état du patient le permet, il est possible que le médecin vous prescrive un régime alimentaire comme la pastèque, la citrouille ou l'orange.

Une autre maladie rénale courante est la formation de calculs rénaux. En règle générale, la formation de calculs dans les reins commence en raison de violations des processus métaboliques dans le corps. En cas d'exacerbation et d'attaque de formation de calculs, une douleur intense se forme dans les reins. Un régime alimentaire équilibré et un régime de consommation aident à prévenir la formation de calculs. La nomination d'un aliment diététique pour les maladies du rein devrait être confiée à un spécialiste. Pour déterminer le diagnostic correct, des tests de laboratoire et une échographie seront nécessaires. La nutrition pour les maladies du rein, à savoir la formation de calculs, permet la consommation limitée de glucides contenant de l'acide oxalique. Les produits tels que les légumineuses, les betteraves, les pois, l'oseille, la rhubarbe, le persil, les épinards, le chocolat et le cacao doivent être exclus du régime alimentaire du patient. Les nutritionnistes recommandent de manger des aliments qui éliminent efficacement l'acide oxalique du corps, empêchant ainsi la formation de calculs rénaux. De fruits, vous pouvez manger coings, poires, pommes, cornouiller, raisins. L'utilisation de produits laitiers - lait, kéfir, viande maigre et poisson, salades de légumes frais au chou, carottes, concombres et champignons sera utile. La condition principale pour prévenir la formation de calculs rénaux peut être appelée un régime alimentaire équilibré et équilibré. Il est nécessaire d'abandonner la restauration rapide, l'utilisation de boissons alcoolisées, les boissons gazeuses. En général, éliminez une partie importante et intégrante des mauvaises habitudes de l'homme moderne. Le corps va sûrement vous remercier pour une vie saine!

Il ne serait pas superflu de vous rappeler que la nutrition en cas de maladie rénale devrait être discutée avec un spécialiste compétent.

Diet 7 pour maladie du rein

Le régime 7 souffrant d'insuffisance rénale limite fortement l'utilisation de substances extractives, dans le but de réduire au maximum l'effet irritant sur les reins et d'augmenter l'excrétion des produits métaboliques, tout en fournissant un effet anti-inflammatoire. Le régime 7 avec une maladie rénale dans son régime est équilibré, complet, avec une teneur proportionnelle en protéines, glucides, vitamines et lipides. Dans ce cas, l'apport en protéines est quelque peu limité et le taux d'apport en glucides et en lipides correspond approximativement aux besoins physiologiques du patient. La technologie de cuisson des repas diététiques n'inclut pas l'utilisation de sel. Sel dans la quantité d'au plus 5 grammes du patient reçoit séparément et consomme, ne se mélange pas avec d'autres plats. Dans le cas d'un apport alimentaire, un apport en liquide est autorisé jusqu'à un litre. L'utilisation de boissons gazeuses sucrées est exclue. L'utilisation de produits contenant des huiles essentielles et de l'acide oxalique est exclue. Les repas pour les aliments diététiques sont mieux préparés dans un bain-marie ou juste bouillir. La composition chimique du régime médical 7 de la maladie rénale pour un jour est de 70 grammes de protéines, dont 60% d’animaux, 85 grammes de graisse, 25% de légumes, 350 grammes de glucides, environ 85 grammes de sucre. La valeur énergétique de diet 7 pour les maladies du rein est d’environ 2550-2600 calories. Le mode consommation est un litre de liquide.

Le régime 7 pour les maladies du rein implique une grande variété d'aliments riches en glucides, lipides, protéines et vitamines. Veillez à utiliser des produits ayant des propriétés lyotropes, par exemple des produits laitiers, du fromage cottage, du kéfir, du lait. Mais il est préférable de limiter l'utilisation de crème grasse et de crème sure. Pour améliorer le goût des plats préparés, il est recommandé d'utiliser de l'aneth, du cumin, de la cannelle, du paprika, du jus de citron ou de l'acide citrique séchés. La quantité totale de sel consommée est de 5 grammes par jour, alors que le sel n'est pas utilisé pour préparer les plats principaux, mais qu'il est consommé séparément.

Le régime 7 souffrant d'insuffisance rénale fournit des repas fractionnés, à savoir la division du régime alimentaire quotidien en 5 à 6 parties égales, avec le même intervalle de temps entre les repas.

Quels aliments doivent être exclus du régime alimentaire de la maladie rénale? Tout d'abord, l'utilisation de boissons gazeuses, que ce soit de l'eau minérale ou des boissons sucrées, est exclue. En général, cette recommandation s’applique non seulement aux régimes thérapeutiques, mais également au régime quotidien habituel. L'utilisation de légumineuses, telles que les haricots, les pois, est également limitée. Les plats à base de bouillons contenant des extraits sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale, et peu importe la base sur laquelle le bouillon est cuit. Sous réserve de l’élimination complète des plats à forte teneur en sel - divers cornichons, toutes sortes de conserves, produits à base de viande et de poisson fumés. En outre, les plats sucrés à base de farine, les gâteaux, les pâtisseries, toutes sortes de desserts et de crèmes à base d’huile doivent être complètement éliminés lors de la prescription d’un régime thérapeutique pour les maladies du rein.

Le régime 7 avec insuffisance rénale, son effet thérapeutique sur le corps, régule la quantité de protéines, de phosphore et de sodium. Dans le même temps, la teneur en calories des repas consommés et la fréquence des repas importent peu. La protéine est un composant nécessaire pour maintenir la viabilité du corps. Cependant, à la suite de processus métaboliques dans le corps, les déchets se forment sous forme de scories, telles que l'urée, la créatinine. De par leur composition chimique, ces substances sont azotées et sont excrétées par les reins avec l'urine. Les fonctions excrétoires et de filtration des reins au cours des processus inflammatoires sont considérablement inhibées, les scories ne sont pas excrétées de l'organisme, ce qui provoque un effet toxique. Pour cette raison, le régime 7 avec insuffisance rénale limite la quantité de protéines consommée au maximum des besoins physiologiques du patient.

Que peut manger un patient lorsqu'un régime 7 est prescrit pour une maladie rénale? Parmi les produits de boulangerie, il est recommandé d'utiliser du pain de blé, au son et sans protéines, soumis à une cuisson au four sans sel. Dès le premier plat, vous ne pouvez manger que ceux qui sont cuits sans bouillon, à base de légumes, de pâtes ou de céréales, assaisonnés de beurre et d'herbes. La consommation de viande et de volaille au début du traitement doit être limitée. Un peu plus tard, vous pourrez manger de la viande maigre bouillie, en morceaux entiers ou en morceaux. Le poisson peut être consommé d'espèces maigres, bouilli ou cuit au four. Le nombre recommandé d'œufs est limité à 2 pièces sous forme d'omelettes à base de protéines ou d'œufs durs à la coque. Le lait et les produits laitiers peuvent être consommés en quantités limitées. À partir de légumes, vous pouvez manger des tomates, des concombres, des pommes de terre, des betteraves, du chou-fleur, du persil, de l’aneth, des carottes. De plus, les légumes et les herbes peuvent être utilisés à la fois bouillis et frais. Lorsque diététique recommandé la consommation de fruits et de plats à partir de ceux-ci, par exemple, les pastèques, les melons, les confitures, les confitures, la purée de fruits et les mousses. Le régime de boisson du patient permet de diversifier le thé faible avec du lait, un bouillon non saturé de cassis ou d'églantier, dilué avec de l'eau propre dans un rapport 1: 1 de jus de fruits ou de fruits.

Le régime 7 avec insuffisance rénale et son application obligatoire et stricte au cours du traitement contribueront à l’effet maximal du traitement.

Un régime sans protéines pour les maladies du rein

Un régime sans protéines pour les maladies rénales améliorera considérablement l'efficacité du traitement dans les maladies aiguës et chroniques. Le régime hypocalorique de ce régime contribue également à réduire le poids global du corps. Mais l'utilisation d'un régime sans protéines comme méthode de perte de poids ne peut pas être qualifiée de correcte. La perte de poids se produit dans une plus grande mesure en raison d'une diminution du niveau de liquide dans le corps. Un régime alimentaire de longue durée avec un apport limité en protéines ou la combinaison d'un régime sans protéines et d'un effort physique actif peut entraîner une perte importante du tissu musculaire, qui sera utilisée pour compenser le déficit en protéines.

Un régime sans protéines pour les maladies du rein, dans sa valeur nutritive, ne dépasse pas le taux quotidien de 2 200 calories. La valeur énergétique de la ration nutritionnelle pour chaque catégorie de patients est individuelle. Ainsi, pour les patients alités, il est possible de réduire la valeur énergétique de 1800 calories maximum. Un régime sans protéines implique de réduire les protéines de protéines à un niveau minimum, à savoir jusqu'à 20 grammes par jour. Dans le même temps, les principales sources de protéines protéiques sont des produits d'origine végétale. La viande, la volaille et le poisson doivent être consommés en quantités très limitées et il est préférable de les exclure complètement. Les produits laitiers et les œufs sont également soumis à une exclusion complète du régime alimentaire du patient. La portion glucidique du menu diététique sans protéines est d’environ 350 grammes par jour. Les graisses sont recommandées dans la quantité de pas plus de 80 grammes par jour.

Afin de ne pas surcharger les reins, la consommation d'un régime sans protéines est limitée à 450-500 grammes de liquide par jour.

La technologie permettant de cuisiner un régime sans protéines consiste à faire bouillir, cuire à la vapeur, cuire à l'étouffée, mais pas faire frire ou cuire au four. Les repas doivent être aussi faciles à digérer, sans sel.

Le régime nutritionnel principal d’un régime sans protéines pour les maladies du rein peut être représenté par une petite liste d’aliments approuvés et par une assez grande liste d’aliments soumis à restriction. Commençons par la liste des produits autorisés. De produits de boulangerie peuvent être du pain sans sel. L'utilisation de produits laitiers est possible en quantité minimale et très limitée. Les légumes peuvent être utilisés dans presque tous les plats frais et prêts. Il est préférable de faire cuire des légumes pour un couple ou de les faire bouillir, les plats de légumes à cuire et à rôtir ne sont pas autorisés. À partir de légumes, vous pouvez préparer une variété de purée de pommes de terre, d’accompagnements de légumes et de nombreux autres plats. Vous pouvez également utiliser presque tous les fruits frais et toutes sortes de plats, par exemple, les confitures, les confitures, les puddings, la gelée de fruits et la purée de pommes de terre. Parmi les matières grasses peuvent être l'huile végétale, et idéalement, il vaut mieux, bien sûr, d'olive. Considérons maintenant la liste des restrictions. Ainsi, les produits de boulangerie contenant des œufs et du sel, des melons et des haricots, des fruits de mer et du poisson de toutes sortes, de la viande et de la volaille sont totalement exclus du régime sans régime sans protéines. Il est déconseillé d'utiliser du fromage cottage et des fromages, toutes sortes de fromages cottage et des desserts au fromage, des confiseries, des gâteaux, des pâtisseries, du chocolat et ses plats, des soupes au lait, des entrées préparées à base de bouillons. Vous ne pouvez pas manger d'aliments et de plats salés, de produits à base de viande et de poisson fumés, d'aliments en conserve, de graines et de noix. Elle exclut l'utilisation de diverses margarines, huiles et graisses réfractaires et de mélanges culinaires pour la préparation de plats diététiques.

En règle générale, un régime sans protéines ne dure pas plus de dix jours, au cours desquels il est nécessaire de respecter le repos au lit et l'activité physique n'est pas autorisée. La quantité quotidienne totale de nourriture doit être consommée à parts égales cinq à six fois par jour. Le régime et les boissons d'un régime sans protéines sont réglementés par un diététicien sur une base individuelle, en fonction des résultats des tests et de l'état général du patient. Il ne serait pas superflu de rappeler que l'utilisation d'un régime sans protéines pour réduire l'excès de poids peut être à l'origine de la carence en protéines et d'autres complications indésirables, sa nomination est donc faite par un spécialiste si nécessaire. Un régime sans protéines limite considérablement la ration nutritionnelle, contribuant ainsi à améliorer le métabolisme des protéines, mais ce processus ne doit pas être retardé. Un régime sans protéines pour les maladies du rein est utilisé comme un élément efficace du traitement de la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale, formes aiguës et graves.

Régime alimentaire pour maladie rénale chronique

En règle générale, l'insuffisance rénale chronique survient à la suite d'un long traitement par pyélonéphrite, urolithiase, glomérulonéphrite et hypertension artérielle. La fonction excrétrice des reins diminue progressivement, les toxines et les scories s'accumulent dans le corps, ce qui provoque le développement d'une faiblesse générale et une affection douloureuse, des maux de tête. L'efficacité du traitement est considérablement accrue lorsque le patient suit un régime pour maladie rénale chronique.

Un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale chronique est avant tout nécessaire pour limiter l'apport en protéines protéiques et repose sur plusieurs principes de base, que nous examinerons. Ainsi, le sel et les épices, le chocolat et le cacao ainsi que divers plats et desserts sont généralement exclus du régime alimentaire. L'utilisation d'aliments contenant du phosphore et du potassium est sévèrement restreinte. La quantité de liquide par jour est limitée à 1,5 litre. Le principe de l'alimentation fractionnée sera pertinent - jusqu'à cinq fois par jour. L'apport calorique quotidien devrait être d'au moins 3 500 calories.

Le métabolisme des protéines protéiques contribue à la formation d'urée et de créatine qui, en raison d'une maladie rénale, ne sont pas éliminées rapidement du corps. Restreindre l'utilisation de protéines aide à prévenir une éventuelle intoxication du corps et à réduire la charge sur les reins. Le régime alimentaire pour les maladies rénales chroniques limite l'apport quotidien en protéines à 50 grammes. Dans le même temps, la principale source de protéines sera la viande et la volaille maigres, le fromage cottage faible en gras et les œufs. Les protéines végétales, telles que le soja, les pois, les haricots, sont complètement exclues. Pour avoir une idée générale de la quantité de protéines dans les aliments - environ 5 grammes de protéines sont contenus dans un œuf. La même quantité de protéines est contenue dans 200 grammes de pommes de terre, 25 grammes de viande crue, 35 grammes de fromage cottage ou 20 grammes de fromage.

Dans les maladies rénales chroniques, l'équilibre des sels est perturbé et, en conséquence, les sels s'accumulent dans le corps, provoquant des poches. Par conséquent, un régime en cas d’insuffisance rénale chronique exclut la consommation de sel. La préparation de repas diététiques sans sel est le principe de base de la nutrition diététique dans les maladies rénales chroniques. Le sel peut être consommé en une quantité ne dépassant pas 2 grammes par jour séparément des plats principaux. Dans le même temps, divers aliments en conserve, marinades de légumes, produits fumés à base de viande et de poisson, produits en conserve ainsi que des produits de boulangerie de production industrielle contenant des œufs et du sel. L'excès de phosphore provoque l'excrétion accélérée du calcium dans l'organisme. C'est pourquoi le poisson et les produits à base de poisson, les fruits de mer, les fromages, le foie, les légumineuses et les noix sont exclus du régime alimentaire du patient. Le maintien d'un équilibre optimal en oligo-éléments limitera l'utilisation d'aliments contenant du potassium, tels que les dattes, les tomates, les champignons, les abricots secs.

Régime alimentaire pour les maladies rénales chroniques est riche en calories et c'est un point très important. Cela est dû à la quantité limitée de protéines qu'il contient et à un manque de calories, le corps commencera à utiliser les tissus musculaires pour assurer ses propres fonctions vitales. En conséquence, l'efficacité du régime dans ce cas sera même nulle. Les glucides peuvent augmenter les plats de calories, par exemple dans les pâtes, les céréales, les plats de légumes, les fruits et les baies. Il est nécessaire d'exclure du régime les bouillons de poisson et de viande et les plats à base de ceux-ci. Il est recommandé d'utiliser des soupes de légumes, de la purée de pommes de terre, des accompagnements de légumes cuits à la vapeur ou bouillis. Parmi les graisses recommandées pour les légumes et le beurre. De bonbons et de desserts, vous pouvez marmelade, guimauve et guimauve, confiture et confitures. Il est très important d'observer le principe de la nutrition fractionnée, cela évitera de surcharger le système digestif du corps et des reins. La quantité de liquide consommée au début de la maladie rénale chronique doit être supérieure à la quantité souhaitée et atteindre environ 1,8 litre. A l'avenir, la quantité de liquide devra être réduite à 0,8 litre. Dans les maladies rénales chroniques, il est très nécessaire d’utiliser des pastèques et des melons, en raison de leur teneur élevée en potassium. Afin de minimiser l’irritation des reins malsains, il est recommandé d’alimenter avec de la cannelle, de l’aneth séché et du jus de citron. Dans ce cas, les plats ne sont pas soumis à un traitement thermique prolongé. En règle générale, on utilise la vapeur, l'ébullition ou la cuisson. Le reste de la technologie de cuisson pour une alimentation dans les maladies rénales chroniques repose sur les mêmes principes et concept que pour les maladies rénales en général.

Régime rénal Recettes de régime

Tout organe du corps humain a dans son travail des périodes d'activité vigoureuse et des périodes de travail d'intensité minimale. Les reins ne font pas exception. C'est pourquoi, les recettes diététiques pour les maladies du rein devraient être calculées pour une utilisation le matin, environ 13 heures. Pendant cette période, on note le travail le plus intensif des reins.

Les recettes diététiques pour les maladies rénales au cours de cette période sont généralement composées de repas de base du tableau diététique. Par exemple, le premier petit-déjeuner peut être composé de flocons d'avoine, de fromage cottage faible en gras, de confiture et de thé sucré. Le deuxième petit-déjeuner peut consister en une omelette, un petit morceau de viande maigre ou de volaille, une petite portion de porridge au sarrasin, du jus de fruits. Pour le déjeuner, une soupe aux légumes ou une soupe végétarienne, des pommes de terre bouillies, du poisson maigre bouilli, une compote de fruits sont recommandées Dans l'après-midi, des collations sous forme de fruits séchés - abricots secs, pruneaux, raisins secs et verres de bouillon d'églantier au miel sont possibles. Pour le dîner, vous pouvez manger une galette de riz avec des raisins secs et de la gelée. Une heure et demie avant le coucher, vous pouvez boire un verre de jus de fruits avec des biscuits à la vanille.

Dans la seconde moitié de la journée, l'activité rénale diminue progressivement et, par conséquent, en cas de nutrition thérapeutique, la nourriture doit correspondre à l'état physiologique des reins à l'heure indiquée. Il est préférable d'utiliser des jus de fruits et de fruits, des fruits frais ou des plats et des desserts. En général, les recettes diététiques pour les maladies du rein contiennent principalement la grande majorité des plats de légumes et de fruits. Ne pas oublier les exceptions, par exemple, radis, ail, épinards, chou-fleur, céleri - sont exclus du régime alimentaire du patient. Les premiers plats du régime alimentaire pour les maladies du rein sont présentés dans une assez grande variété de soupes aux légumes, de purée de pommes de terre, de soupes aux céréales et aux pâtes alimentaires, préparées exclusivement sans viande ni autre bouillon. Les plats principaux peuvent être préparés à partir de viande maigre, de volaille, de poisson, par exemple, sous la forme d'escalopes à la vapeur ou de côtelettes, de viande bouillie. Le principal aliment du régime alimentaire pour les maladies du rein peut être appelé bouillie, sous toutes ses formes. Il peut s'agir de riz, mil, flocons d'avoine, blé, additionnés de viande ou de fruits. Les desserts et les purées de fruits sont fabriqués à partir de fruits de saison. Cela peut être des smoothies aux fruits et des gelées, des gelées et des puddings.

Menu diététique pour maladie rénale

Le menu de régime pour les maladies rénales est préparé par un diététicien, selon les recommandations du médecin traitant et en fonction de l'état général du patient. En règle générale, le menu de régime pour les maladies du rein consiste en des repas légers qui contribuent à la charge minimale sur les reins malades et le système digestif. Ce sont principalement des plats de légumes et des plats de différentes céréales.

Le menu de régime pour les maladies du rein pendant une semaine comprend les plats suivants:

  • Pour le petit déjeuner - bouillie de lait de riz, fromage aux raisins secs, thé au miel;
  • Pour le deuxième petit-déjeuner - pudding au fromage cottage, décoction d'églantier;
  • Pour le déjeuner - soupe de légumes, viande bouillie, compote de fruits;
  • Au dîner - galettes de poisson à la vapeur, ragoût de fromage cottage avec pâtes, un verre de lait écrémé;
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir;
  • Pour le petit déjeuner - bouillie de sarrasin au lait, côtelettes de carottes, thé au miel;
  • Au deuxième petit-déjeuner - poisson bouilli et purée de pommes de terre;
  • Pour le déjeuner - bortsch végétarien, viande de volaille bouillie, compote de pommes;
  • Pour le dîner - casserole de viande, fromage cottage avec sucre, thé au lait;
  • Au coucher - un verre de yaourt;
  • Pour le petit déjeuner - vinaigrette, poisson bouilli, fromage cottage à la crème sure, un verre de jus de tomate;
  • Au deuxième petit-déjeuner - casserole de fromage cottage;
  • Pour le déjeuner - soupe au lait avec pâtes, riz au veau bouilli, compote de cerises;
  • Pour le dîner - casserole de pommes de terre, flocons d'avoine avec des fruits;
  • Au coucher - un verre de yaourt;
  • Pour le petit déjeuner - bouillie de lait de riz, fromage aux raisins secs, thé;
  • Au deuxième petit-déjeuner - casserole de fromage cottage;
  • Pour le déjeuner - soupe de légumes, viande bouillie avec de la bouillie de sarrasin, compote de pomme;
  • Pour le dîner - burgers de poisson à la vapeur, ragoût de pâtes, un verre de lait;
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir;
  • Pour le petit déjeuner - pilaf de légumes, fromage cottage avec crème sure, jus de fruits;
  • Au deuxième petit déjeuner - fromage cottage, kéfir avec du sucre;
  • Pour le déjeuner - soupe de légumes au poulet, veau bouilli, compote de pomme;
  • Au dîner - casserole de fromage cottage avec du riz, décoction de rose sauvage;
  • Avant d'aller au lit - pruneaux, abricots secs, raisins secs;
  • Pour le petit déjeuner - bouillie de lait de sarrasin, betteraves bouillies, décoction d'églantier;
  • Au deuxième petit déjeuner - purée de pommes de terre avec du poisson bouilli;
  • Pour le déjeuner - bortsch végétarien, viande bouillie, jus de fruits;
  • Pour le dîner - casserole de viande, thé au miel;
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir;
  • Pour le petit déjeuner - bouillie de lait de semoule, thé;
  • Au deuxième déjeuner - vinaigrette, bouillie de fruits, lait;
  • Pour le déjeuner - soupe de pommes de terre en purée, viande bouillie, gelée de fruits;
  • Pour le dîner - casserole de fromage cottage, crêpes aux pommes, compote;
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Ce menu diététique pour les maladies du rein est de nature consultative et peut être modifié ou complété par un diététicien.

Les maladies rénales sont un problème de santé très grave que la plupart des gens ignorent tout simplement. Environ dix pour cent des patients sont malades après avoir bu, du surmenage et un refroidissement intense, une surdose de médicaments et d'autres facteurs importants. Selon les statistiques, de nombreuses femmes souffrent de maladies rénales, ce qui s’explique par les particularités de la structure anatomique du corps.

L'une des principales questions posées par les patients aux spécialistes de notre centre médical est la suivante: qu'est-ce qui n'est pas possible avec l'insuffisance rénale et qu'est-ce qui est autorisé? Les médecins ne pourront y répondre qu'après avoir effectué de nombreuses études afin d'établir avec précision le diagnostic. En utilisant un équipement moderne, les médecins seront en mesure d'effectuer toutes les procédures assez rapidement. En réduisant la durée des examens, il est plus tôt possible de commencer le traitement.

Symptomatologie

Les principaux symptômes d'une maladie rénale sont:

• dérangement dans le dos et état de nervosité;

• frissons et blanchissement de la peau;

• manque de désir de manger quelque chose;

• désir fréquent de vider la vessie. Lorsqu'une infection apparaît, il est nécessaire de consulter un spécialiste afin de recevoir une prescription de traitement en temps opportun, qui comprend également un régime. Il semble à beaucoup de gens que prendre soin d'un régime correct n'est pas un point important.

Bonne alimentation

En plus de toute maladie, l’infection peut endommager les organes internes et le principal processus métabolique (métabolisme - accumulation et incapacité de mettre à jour le sang). Chaque patient chez qui on a diagnostiqué une maladie se voit d'abord présenter une liste de choses qui ne peuvent pas être atteintes avec une maladie rénale. Certains patients se voient proposer de limiter certains plats et de se débarrasser du sel, de divers assaisonnements et épices, ainsi que de l'alcool.

Les avantages du régime alimentaire sont les aliments qui contiennent la quantité requise de glucides, mais des protéines et des graisses en petite quantité. Pour les patients à un stade avancé de la maladie, le régime alimentaire doit être scrupuleusement respecté (tableau numéro 7). Il est prescrit aux patients présentant une insuffisance rénale permanente et une glomérulonéphrite.

Régime alimentaire pour la glomérulonéphrite

Les règles diététiques générales sont:

• La quantité quotidienne de liquide doit être d’un litre et demi au maximum, en tenant compte des soupes et du thé.

• Suivre un modèle alimentaire spécifique.

• Il est strictement interdit d'ajouter du sel dans les plats. Il est donc conseillé de les remplacer par du sel, du vinaigre, du jus de citron et des additifs doux similaires.

• La viande étant autorisée à ne pas manger plus de deux fois par semaine, les produits à base de plantes sont principalement consommés.

• Il est tout à fait justifié de refuser les produits alcoolisés.

Qu'est-ce qui est permis dans les aliments présentant une maladie rénale?

Beaucoup pensent à tort que le régime consiste à ne prendre que de l'eau et du pain. Cependant, ce n'est pas parce que tout doit être consommé, mais avec modération! Pour rétablir rapidement le fonctionnement des reins, les médecins conseillent d’utiliser les produits suivants:

• Son et pain blanc, ainsi que des biscuits sans sel.

• Des soupes de légumes additionnées de pâtes et de céréales.

• Aliments et légumes de carême.

• Beurre et huile végétale sans sel.

• Le thé, pas brassant fort.

• Kissel, miel, compote de fruits secs.

• Côtelettes et boulettes de viande à la vapeur.

Produits interdits pour les maladies du rein

Il est très important de comprendre que les substances nocives ne peuvent pas être éliminées et que certaines s'accumulent et entraînent la destruction du corps. Pour cette raison, exclure du régime alimentaire:

• Les soupes, cuites à base de bouillons.

• Épices épicées.

• Soja et légumineuses.

Avec n'importe quelle maladie, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas aller à l'extrême. Car ce spécialiste vous fera un menu équilibré, ce qui permet quelques libertés. Cette méthode permettra d’équilibrer et d’accroître la fonction de protection du corps.

Les reins jouent un rôle important dans le maintien de l'équilibre hydrique et salin du corps. Par conséquent, en cas de maladie rénale, il est recommandé de limiter les apports en sel et en liquides. Les médecins ont mis au point des régimes spéciaux adaptés au traitement de diverses maladies, notamment les maladies du rein. Les patients ont prescrit les tables de traitement numéro 6 et numéro 7.

Liste de produits

Les aliments diététiques sont assez stricts, mais nécessaires pour un traitement complet. Les patients souffrant de calculs ou d'autres maladies rénales sont vivement encouragés à exclure du menu les aliments suivants: ail, champignons, oseille, haricots, oignons, sel, cacao et café, chocolat amer, poisson gras, viande de bête. Il est nécessaire de réduire au minimum la consommation d’alcool, d’éliminer de l’alimentation une variété de saucisses, de conserves, de pâtisseries et de fromage cottage. En général, les produits laitiers peuvent être consommés, mais une grande quantité de potassium et de phosphore dans le corps avec cette maladie n'est également pas nécessaire.

La liste des aliments interdits est assez longue, mais la diversité de l'alimentation ne devrait pas en souffrir. Vous pouvez manger: des soupes maigres, des légumes, des viandes maigres et du poisson, des œufs. Il est permis de consommer du sucre, du miel, diverses confitures, des fruits et des jus de fruits.

Il est à noter que de telles restrictions strictes ne sont imposées qu'aux personnes souffrant de calculs rénaux ou d'insuffisance rénale. Les autres personnes devraient légèrement modifier leur régime alimentaire quotidien et réduire la consommation de sel dans le corps à 2 grammes par jour.

Il est recommandé de surveiller non seulement la consommation de sel, mais également le nombre de calories consommées, elles devraient être d'environ 3 à 4 000, et les aliments devraient être principalement composés de glucides et de graisses.

Recommandations générales pour les aliments de régime thérapeutique:

  • Mangez 3 à 5 fois par jour, à la même heure.
  • Éliminez les en-cas légers et désordonnés entre les repas, tels que le thé avec des sucreries, les craquelins, etc.
  • Réduire le volume de portion à 300 grammes;
  • Remplacez le thé noir par une infusion de dogrose avec du miel.

Exemple de menu pour la journée

1 option alimentaire pour la maladie:

  • Petit déjeuner: 1 œuf, bouillie de sarrasin avec du beurre;
  • Déjeuner: toast avec du beurre et du miel, un verre de kéfir;
  • Déjeuner: ratatouille sans épices, une tranche de pain, bouillon de poulet;
  • Déjeuner: fruits cuits au four (pommes, poires, pêches);
  • Dîner: soupe dans un bouillon de poisson avec boulettes de viande (poisson, respectivement).

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire un verre de yogourt avec des dattes ou des abricots secs.

2 options alimentaires pour la maladie:

  • Petit déjeuner: semoule, pain grillé avec du beurre et de la confiture;
  • Déjeuner: gâteaux au fromage cuits au four, thé au citron plutôt faible;
  • Déjeuner: soupe de légumes à la crème sure, purée de pommes de terre au poulet bouilli;
  • Snack: soufflé au yaourt et aux fruits;
  • Dîner: galettes de pommes de terre, salade d'hiver sans concombres et oignons marinés.

3 options alimentaires pour la maladie:

  • Petit déjeuner: œufs brouillés à partir de 2 œufs, lait;
  • Déjeuner: fromage cottage, pain grillé avec de la confiture;
  • Déjeuner: soupe au poulet avec boulettes de pâte, salade de légumes;
  • Déjeuner: salade de fruits;
  • Dîner: poisson rouge cuit au four sans sel, sans épices ni huile, en papillote.

Recettes adaptées aux régimes thérapeutiques

Soupe de légumes, ingrédients:

  • Pommes de terre, 3 morceaux;
  • Carottes, 1 pc;
  • Chou blanc, 100 grammes;
  • Choux de Bruxelles, 100 grammes;
  • Lait ou crème

Épluchez les légumes, versez un litre d'eau dans la casserole, mettez les légumes dedans et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts. Attrape-les, coupe-les. Vous n'avez pas besoin de verser le bouillon, ajoutez-y des légumes hachés ou râpés (avec une maladie aiguë ou chronique, de préférence râpés), ajoutez un peu de lait ou de crème, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Soupe de légumes à l'orge perlée, ingrédients:

  • Lait, 1 tasse;
  • Bouillon de légumes, 700 ml;
  • Pommes de terre, 3 morceaux;
  • Céleri, 100 grammes;
  • Carottes, 1 pc;
  • Orge perlé, 100 grammes.

Épluchez les carottes et les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l'eau, faites-les bouillir jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Retirez les carottes et les pommes de terre, ajoutez l'orge perlée quand il est presque prêt, coupez les légumes cuits et le céleri, puis mélangez-les au bouillon et à l'orge. Versez le lait (vous pouvez remplacer la crème faible en gras, si vous le souhaitez) et faites bouillir les céréales et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

La soupe aux légumes est bonne à manger à l'heure du déjeuner, elle n'encombre pas les intestins et les reins ne fonctionnent pas. La principale chose à retenir est qu'il n'est pas nécessaire de saler et de poivrer quoi que ce soit, sinon l'effet bénéfique disparaîtra et les maladies rénales s'aggraveront.

Bortsch végétarien, ingrédients:

  • Eau, 1 litre;
  • Pommes de terre, 5 morceaux;
  • Carottes, 1 pc;
  • Betteraves, 200 grammes;
  • Chou, 200 grammes;
  • Tomate, 1 pc;
  • Beurre, 25 grammes;
  • Verts, 20 grammes.

Préparez un bouillon de légumes; pour cela, lavez et épluchez les betteraves, les carottes et les pommes de terre, ajoutez-les à l'entrée, faites cuire presque jusqu'à ce que vous soyez prêts. Pendant la cuisson des légumes, hachez finement 200 grammes de chou blanc, versez de l’eau bouillante sur la tomate (pour faciliter l’élimination de la peau), épluchez et hachez la tomate. Lorsque le bouillon est prêt, retirez les pommes de terre, les betteraves et les carottes.

Couper les légumes, comme pour le borsch ordinaire, les betteraves peuvent être râpées, si possible. Ajoutez tous les blancs au bouillon, amenez à ébullition et mettez un morceau de beurre, baissez le feu et laissez la soupe encore pendant 5 à 10 minutes. Eteignez le feu et laissez le bortsch végétarien infuser dans un endroit chaud pendant 2 heures. Avant utilisation, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, des herbes et de la crème sure.

Le bortsch végétarien est recommandé pour le dîner tardif (environ 18h-19h). Il peut être complété par des craquelins ou simplement du pain grillé séché.

Ingrédients de la soupe aux fruits:

  • Pruneaux, 50 grammes;
  • Abricots secs, 50 grammes;
  • Dates, 50 grammes;
  • Pommes séchées, 50 grammes;
  • Poires séchées, 50 grammes;
  • Riz, 50 grammes.

Ajoutez tous les fruits secs à l'eau et laissez cuire 15 minutes. Cuire le riz séparément, avec un peu de beurre. Retirez les fruits secs de l'eau et hachez-les finement, mélangez-les avec le riz et remettez-les dans l'eau des fruits. Cuire encore cinq minutes. Vous pouvez ajouter du miel, de la crème ou même de la confiture.

La soupe aux fruits doit être utilisée à la place du dessert, vous pouvez remplacer l'un des repas intermédiaires (déjeuner ou collation) et vous pouvez ajouter le déjeuner. Ça a le goût de la compote.

Soupe de riz sucrée:

Lavez bien le riz à l'eau courante, vous devez laver tout l'amidon, assurez-vous que les grains deviennent transparents. Verser l'eau de la croupe, cuire presque jusqu'à prêt. Chauffez le lait dans un récipient séparé, ajoutez le riz et ramenez le riz à l'état fini. Quand la soupe au lait est refroidie, ajoutez du miel. Si vous ne voulez pas attendre, il est préférable d'ajouter du sucre ou de la confiture, car le miel, lorsqu'il interagit avec des températures supérieures à 40 degrés, perd ses propriétés bénéfiques.

On peut manger une soupe de riz au dessert pour le déjeuner ou le thé de l'après-midi. Vous pouvez les remplacer et prendre votre petit-déjeuner, mais il vaut la peine d'ajouter quelque chose de plus riche, comme un œuf avec du pain et du beurre.

Goulache cuite, ingrédients:

  • Boeuf faible en gras, 150 grammes;
  • Farine de blé, 15 grammes;
  • Carottes, 30 grammes;
  • Beurre, 15 grammes;
  • La crème

Faire bouillir la viande pendant qu'elle est cuite, faire une sauce crémeuse. Pour ce faire, faites frire la farine dans une poêle sèche, mélangez-la à la crème. Lorsque la viande est prête, retirez-la et coupez-la en cubes, mettez-la dans une casserole, versez-la sur la sauce et l'eau, ajoutez la carotte hachée. Cuire environ une heure.

Le goulache peut être servi avec du sarrasin ou du riz, et vous pouvez utiliser un mélange de céréales. Savoureux et associé à la purée de légumes. Ce plat est préférable d’utiliser pour le déjeuner, car pour le dîner, il est trop lourd.

Poulet Casserole Ingrédients:

  • Poitrine de poulet, 1 pc. (ou 2 morceaux de filet de poulet);
  • Pain blanc, 50-100 grammes;
  • Beurre, 1 cuillère à soupe;
  • Oeuf, 1 pc;
  • Crème sure, ½ tasse;
  • Lait, 200 ml.

Des portions de poulet bouillent, émincent. Faire tremper le pain dans le lait, quand il ramollit, ajouter à la viande, mélanger. Broyer l'huile, mettre le jaune de l'œuf dans la protéine, fouetter légèrement la protéine. Ajouter le beurre, le jaune d'œuf et la crème sure à la viande avec le pain, mélanger jusqu'à consistance lisse. Un bol dans lequel cuire, badigeonner de beurre, mettre le mélange de viande et la protéine fouettée. Préchauffer le four à 220 degrés, cuire au four pendant environ 30 minutes.

Le poulet casserole peut être mangé pour le dîner, il ne fatigue pas trop le corps, les reins ne sont pas stressés. Le dîner à la même heure devrait avoir lieu 3-4 heures avant le coucher.

Ingrédients sauce à la crème sure:

  • Crème sure, 100 grammes;
  • Farine, 15 grammes.

Sauce à la crème sure, l’un des rares assaisonnements autorisés, pour les maladies du rein. La préparation est assez simple et rapide. Sécher la farine au four ou dans une casserole sans huile. Faites bouillir la moitié de la crème sure, mélangez l'autre moitié avec de la farine et mélangez bien. Incorporer la crème sure avec la farine à celle qui était en ébullition, porter à nouveau à ébullition.

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