Principal Pyélonéphrite

Nutrition pour insuffisance rénale

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Insuffisance rénale - violation du fonctionnement des reins. Pour les restaurer, vous avez besoin du bon traitement. Sa base est un régime pour l'insuffisance rénale. Sa principale caractéristique est un apport calorique élevé en aliments et un contrôle strict des protéines consommées. Ainsi, le menu du patient contient des huiles, des aliments frits et des sucreries.

Alimentation en insuffisance rénale chronique

Le stade chronique de la maladie se manifeste progressivement, sans attaques aiguës et soudaines. La principale cause de ce type d'insuffisance rénale est un manque de protéines dans l'organisme. Par conséquent, l'objectif principal du régime alimentaire - d'assurer l'apport de protéines dans les bonnes quantités, ne permettant pas l'effondrement de ce qui existe déjà dans le corps. Le menu diététique et diurne est conçu pour les patients individuellement. Mais la table de régime 7 et ses sous-espèces sont prises comme base. Donc, si les symptômes d'insuffisance chronique sont particulièrement aigus, alors le régime 7a est prescrit pour une semaine. Après le passage à la phase de rémission, le médecin attribue à une personne un tableau 7b avec un passage progressif à 7.

En ce qui concerne le régime alimentaire, le régime alimentaire pour maladie rénale chronique permet de consommer 20 à 60 grammes de protéines et 1 à 2 grammes de sel par jour. Les lipides et les glucides en grande quantité sont obligatoires pour l'homme, ce qui permet d'augmenter le contenu calorique des aliments jusqu'à 3 500 kcal par jour. La consommation de vitamines dans le corps fournit des fruits et des légumes. Le succès de la restauration de la fonction rénale repose sur le rejet des produits irritants et nocifs pour le corps.

Alimentation au stade aigu de l'insuffisance rénale

La phase aiguë de la maladie se caractérise par une forte manifestation de symptômes qui ne peuvent être atténués qu’avec l’aide de médicaments. Par conséquent, le régime alimentaire en insuffisance rénale, le patient est nommé uniquement après la transition de la maladie dans le stade de la rémission ou dans la période postopératoire. Son objectif principal est de restaurer le métabolisme. Pour ce faire, la quantité de protéines par jour ne doit pas dépasser 60 grammes. Dans la phase aiguë de la maladie, l'apport calorique de nourriture consommée par jour devrait être de 3 000 à 3 500 kcal. Ce niveau est atteint grâce à la présence de graisses et de glucides dans le menu.

En outre, pour maintenir une réserve de vitamines normale dans le corps, vous devez boire beaucoup de jus de fruits frais. Pendant la cuisson, les aliments ne doivent pas être salés, mais une petite quantité de sel est autorisée immédiatement avant utilisation. Il est préférable de commencer le régime au stade aigu de la maladie (voir tableau 7b). Après une semaine de nutrition, vous pouvez progressivement passer à la table 7. La durée du régime est de 8 à 12 mois.

Produits recommandés et interdits

Examinez plus en détail les produits autorisés et interdits pour la néphropathie chronique. Les produits de boulangerie doivent contenir un minimum de sel dans la composition et être fabriqués à partir de farine de blé. L'échec est sujet au pain de seigle. Faire bouillir les soupes est préférable sur la base de bouillon de poisson ou de légumes avec l'ajout de légumes et de céréales. La viande est préférable de choisir des variétés faibles en gras - poulet, lapin ou dinde. Faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir. La consommation de légumes verts ne se limite pas à la fois au traitement frais et au traitement thermique.

Quant au liquide, il est permis de boire du thé vert ou à base de plantes. Les jus de fruits frais doivent être dilués avec de l'eau en raison de leur teneur élevée en sucre. Les baies et les fruits peuvent être en n'importe quelle quantité et forme. Interdit uniquement les bananes riches en magnésium et en potassium. Leur produit de désintégration est une protéine, dont l’utilisation est strictement limitée. Le régime suppose jusqu'à 6 repas par jour. Et à intervalles réguliers.

En cas d'insuffisance rénale, les bananes sont interdites.

L'insuffisance rénale aiguë implique un repos au lit strict. C'est pourquoi il est important de garantir l'apport énergétique du corps par l'alimentation. Le lait et tous les types de produits laitiers, y compris les cocktails à base de ceux-ci, seront utiles. En ce qui concerne les œufs, 1 protéine par jour est autorisée. Toutes sortes de fruits et légumes sont autorisés. Mais vous devez vous souvenir du rejet des légumineuses, de l’ail et des épinards. Manger des légumes peut être cru ou après un traitement thermique, mais pas mariné ou mariné. Pour le dessert, vous pouvez manger des bonbons, un peu de miel ou de la confiture. Les jus tels que prune, cerise, pomme ou melon d'eau sont utiles pour les reins.

Exemple de menu

Les symptômes de hbp peuvent se manifester assez souvent, mais ils peuvent même être invisibles. Dans tous les cas, après avoir posé ce diagnostic, vous devez suivre un régime alimentaire choisi par un spécialiste. Le moindre rejet du régime prescrit peut compliquer l'évolution de la maladie. Considérez plusieurs options pour le menu du jour, avec les recettes que vous pouvez trouver ci-dessous.

  1. Le menu pour les personnes atteintes de hbp, qui est dominé par des protéines d'origine végétale. 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, salade “Vinaigrette”, thé vert ou lait. 2ème petit déjeuner: galettes de chou. Déjeuner: salade de concombre et de tomates, soupe de légumes, ragoût, gelée de fruits. Déjeuner: décoction à base de rose sauvage. Dîner: chou frit, gâteau aux fruits, thé vert. Heure du coucher: jus de fruits frais.
  2. Petit déjeuner: purée de pommes de terre bouillie, œuf, miel, jus d'orange fraîchement pressé. Au déjeuner, vous pouvez manger de la crème sure avec de l'eau minérale non gazeuse. Le déjeuner consiste en une soupe de riz, un ragoût de légumes et une gelée de fruits. Dîner: bouillie de céréales de riz, confiture de fruits et de jus de fruits autorisés. Comme collation, vous pouvez boire du jus.
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Nutrition dans le diabète et l'insuffisance rénale

Le diabète sucré est une maladie qui, dans de nombreux cas, entraîne des complications aux reins. Le résultat est le développement de CCP. Dans ce cas, le régime alimentaire doit être surveillé non seulement par l'urologue, mais également par l'endocrinologue. Les principes de base d'un régime alimentaire pour insuffisance rénale et diabète sont la normalisation de la glycémie, la réduction de l'apport en sel et en protéines. Vous devez manger fractionné, c'est-à-dire en petites portions, mais au moins 6 fois par jour. Il est nécessaire d'abandonner les médicaments susceptibles de provoquer des défaillances du système urogénital.

Produits autorisés

Avec le diabète, vous pouvez manger du pain complet. Les brioches ne sont autorisées que sur la base de succédanés du sucre. Les premiers plats sont mieux cuits sur des bouillons de légumes. Les bouillons de viande ou de poisson ne sont pas autorisés plus d'une fois par semaine, tandis que la première eau après l'ébullition doit être drainée. Les plats de viande sont mieux cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis. Et vous devriez prendre des variétés de viande et de poisson faibles en gras. Le jour, il est permis de manger jusqu'à 3 œufs sous la forme d'une omelette ou de composants de salade. Dans le diabète, le lait et les produits laitiers sont limités, en particulier le fromage cottage et la crème sure.

Le rôle principal dans le régime alimentaire des diabétiques devrait être constitué de légumes. Ils peuvent être consommés crus ou après traitement thermique. Seules les pommes de terre sont limitées - pas plus de 200 grammes par jour. Les fruits sont également tout sauf interdits. Les sucreries et les desserts sont préférables à base de succédanés du sucre et mieux cuits à la maison. Le plus utile en cas de diabète sera l’utilisation de jus de tomate, qui abaisse la glycémie. En outre, les boissons autorisées comprennent le thé et le café sans sucre, ainsi que la gelée et les jus de fruits. Il est également utile pour une personne de boire une décoction de rose sauvage qui normalise les taux de glucose.

Produits interdits

Quant aux produits interdits, ils incluent tous les ingrédients qui augmentent le glucose et le potassium dans le sang. Ceux-ci incluent les viandes grasses et les saucisses, toutes sortes d'aliments fumés, en conserve ou marinés. Des épices ne peuvent pas poivrer et la moutarde épicée. Les médecins avec ces diagnostics limitent la consommation de liquide pour éviter une surcharge rénale. De plus, il comprend non seulement de l'eau et du thé, mais également des entrées, des glaces et tout ce qui contient de l'humidité. En ce qui concerne les fruits, vous ne pouvez pas utiliser de bananes, de variétés de pommes douces, d’avocats, de kiwis et de pêches. Les fruits secs et les noix doivent être utilisés avec prudence. Les bonbons doivent être réduits au minimum. En ce qui concerne le miel et la confiture, vous devez consulter votre médecin avant de l’utiliser.

Menu du jour

Le menu quotidien approximatif des personnes atteintes de diabète et du diabète est le suivant. 1er petit déjeuner: pain grillé, omelette aux protéines avec tomates et café. 2ème petit déjeuner: pomme et pain. Pour le déjeuner, vous devriez manger une soupe de légumes et quelques morceaux de pain. Au déjeuner, vous pouvez faire de la gelée de fruits. Le dîner consiste en une poitrine de poulet au four et une salade de légumes frais, assaisonnés de yaourt naturel ou de crème sure. Heure du coucher: Salade de concombre.

Recettes de plats

Salade Au Poulet Et Aux Pommes

Ingrédients: poitrine de poulet, tomates, pommes de terre, pommes, concombres frais, huile d'olive ou végétale. Recette: faites bouillir le filet de poulet et les pommes de terre jusqu'à tendreté. Pelez les pommes et les graines. Couper tous les ingrédients en un cube de taille moyenne, plier dans un bol et assaisonner de beurre. Avant de servir, saler légèrement et garnir d'herbes avant de servir.

Salade De Fruits De Mer

Ingrédients: poisson maigre, crevettes, pommes de terre, pommes, tomates, concombres, laitue, huile de ravitaillement. Recette: faites bouillir le poisson, les pommes de terre et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pelez les pommes et les concombres et les graines. Tous les composants de la salade coupés en un cube moyen. Mettez le mélange dans un saladier et remplissez-le d'huile d'olive ou d'huile végétale. Avant de servir, décorer avec les crevettes et les verts.

Côtelettes de carottes

Vous aurez besoin de: carottes, semoule, sel, sucre, huile végétale pour la friture. Préparation: Faites bouillir les carottes, épluchez et râpez sur une râpe moyenne. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Former des côtelettes, les rouler dans de la semoule ou de la chapelure et les faire revenir au beurre. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes. Ce plat est utile pour le PCC.

Bortsch végétarien

Ingrédients: betterave, pomme de terre, chou blanc, oignon, carotte, tomate, liquide, sucre, crème sure, sel. Préparation: Lavez et nettoyez les légumes. Râpez les carottes, coupez l'oignon en cubes moyens. Faire des coupes en forme de croix sur les tomates et verser de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, retirez-les de la peau et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites légèrement cuire les carottes, les oignons et les tomates. Cuire les betteraves et les râper. Dans l'eau, où les betteraves ont été bouillies, jetez des cubes de pomme de terre. Après 7 à 10 minutes, ajoutez le chou haché. Après ébullition, mélanger les légumes cuits et le sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, saler et garnir de crème sure et de verdure. Borscht selon cette recette peut être utilisé dans le diagnostic de l'insuffisance rénale.

Soupe aux pommes de terre

Ingrédients: pommes de terre, carottes, oignons, beurre. Préparation: Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes moyens, râper les carottes. Ragoût des carottes et des oignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Jetez les pommes de terre à ébullition. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes. Cuire jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts finement hachés. Cette recette peut être utilisée pour le diabète.

Nutrition pour les recettes d'insuffisance rénale humaine

Tant que les reins fonctionnent normalement, la personne ne comprend pas son rôle important. Ces organes appariés du système urinaire éliminent les produits azotés du métabolisme, contrôlent l'équilibre hydrique et interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses. Dès que les reins tombent en panne, une violation des équilibres protéines-énergie et électrolytes se produit. Et ici, il y a un besoin non seulement dans le traitement, mais aussi dans la modification du régime alimentaire. Un régime avec insuffisance rénale aide à réduire le stress et à maintenir le bon équilibre en oligo-éléments, l’équilibre étant contrôlé auparavant par les reins.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Le traitement et la prévention des maladies du rein impliquent un ajustement nutritionnel obligatoire.

Le régime alimentaire rétablit l'équilibre hydrique et salin, améliore la fonction rénale. En outre, il existe des gonflements caractéristiques de l'insuffisance rénale.

Seul un régime spécialement sélectionné rétablit et maintient le métabolisme. En cas de maladie rénale, les experts ont mis au point un aliment de rechange - tableau de Pevzner n ° 7. Il existe également plusieurs variantes de ce régime, qui sont utilisées à différents stades de la maladie.

Lors de la rémission, lorsque la maladie recule, il est recommandé de s'en tenir au tableau N ° 7, il convient en période de rééducation après des processus pathologiques tels que l'évolution aiguë de la néphrite, de la pyélonéphrite, de la glomérulonéphrite.

Lors d'une exacerbation ou en cas d'insuffisance rénale chronique sévère, le régime n ° 7a est prescrit. Il aide à minimiser la charge sur l'organe affecté et à lutter contre les scories des composés azotés et protéiniques, améliore le métabolisme. Le respect de ce régime vous permet de vous débarrasser des poches et de réduire la pression artérielle.

Si une personne a des antécédents de maladies associées, un menu individuel est sélectionné.

Caractéristiques de l'alimentation en insuffisance rénale

La principale nutrition douce consiste à réduire l'apport en protéines. Selon l'étendue de la maladie, la ration journalière peut contenir jusqu'à 60 grammes d'aliments protéinés. Les glucides et les graisses augmentent la valeur nutritionnelle des plats. C'est le deuxième principe de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale.

Le corps a besoin de la quantité nécessaire de vitamines et d’oligo-éléments. Les fruits et les légumes frais doivent donc être à la base de la nutrition. Mais il est également important de prendre en compte la composition en protéines des plats et leur teneur en sel.

Avec un œdème étendu, il convient de réduire autant que possible l'apport en liquide et en sodium qui retient l'eau.

Les principes d'un régime alimentaire simple sont les suivants:

  • traitement culinaire de produits - ragoût, cuisson au four, ébullition;
  • menu équilibré;
  • respect du régime - repas avec le même laps de temps;
  • diviser les repas.

La nutrition pour l'insuffisance rénale et les maladies rénales nécessite des apports limités en potassium et doit également enrichir le menu de fibres et de graisses saines.

Exceptions du menu

Un régime pauvre en protéines pour l'insuffisance rénale implique le rejet de nombreux aliments connus mais nocifs pour le système urinaire. Étant donné que la nutrition, en particulier pendant la période d'exacerbation, sera bénigne et que le corps doit se débarrasser des métabolites et des excès de liquide dès que possible, les aliments interdits suivants sont exclus du régime en cas d'insuffisance rénale:

  • soupes à base de champignons, viande, légumineuses;
  • pain avec du sel;
  • nourriture en conserve;
  • saucisses et viandes fumées;
  • produits semi-finis;
  • les légumineuses;
  • moutarde, sauces au raifort;
  • les fromages;
  • café et thé noir;
  • du chocolat;
  • le cacao;
  • les verts contenant de l'acide oxalique;
  • épices chaudes, assaisonnements.

En outre, la quantité minimale de protéines dans le régime devrait être d'origine végétale. Les produits contenant du sel doivent être complètement abandonnés. Le menu de calories devrait être au niveau de 2 000. Kcal.

Soyez prudent avec le processus de cuisson. En cas d'insuffisance rénale chronique, les produits sont traités avec les méthodes suivantes:

Il est possible de ne faire frire que légèrement les aliments et déjà dans la période de rémission de la maladie, ce type de traitement thermique est strictement interdit dans la phase aiguë de la maladie. De telles recettes sont totalement exclues du régime avec une CRF élevée.

Produits recommandés

Pendant la période d'exacerbation et de rééducation, il est important de fournir au corps toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Il existe une liste de produits approuvés et recommandés qui aident à rétablir l'équilibre et le métabolisme de l'eau et des électrolytes.

Pour aider les reins à faire face à la charge de travail, le menu de régime comprend les éléments suivants:

  • pain et autres pâtisseries sans protéines d'amidon de maïs et de son sans sel;
  • soupes sans sel à partir de légumes;
  • viande de volaille, de veau maigre, de lapin ou de dinde;
  • espèces de poissons faibles en gras - perche, sandre, brochet, gardon;
  • légumes bouillis ou cuits au four;
  • les pâtes;
  • quantités limitées de produits laitiers;
  • des bonbons;
  • fruits sous n'importe quelle forme.

Parmi les sauces autorisées marinade de produits laitiers, tomates ou légumes. Pour maintenir l'équilibre hydrique dans le régime alimentaire, vous devez inclure la décoction d'églantier ou de myrtilles, les jus de fruits non concentrés, le thé faible, les compotes de fruits et les jus de fruits.

Vous pouvez vous faire plaisir avec divers bonbons, mousses, confitures, bonbons à la gelée, s’il n’ya pas de maladies concomitantes excluant l’utilisation du sucre. En cas d’insuffisance rénale aiguë, le régime alimentaire ne doit pas contenir de grandes quantités de glucose.

En été, vous devriez manger de la pastèque. Il a un effet diurétique et le liquide ne s'attarde pas dans le corps.

Menu diététique pour insuffisance rénale

La cartographie des aliments nécessite une approche individuelle. Il est important que le menu soit assez nutritif et plus équilibré. Une attention particulière devrait être accordée à la teneur en protéines des plats cuisinés et à la valeur énergétique des produits.

Un exemple de menu pour l'insuffisance rénale devrait ressembler à ceci:

  • petit-déjeuner - pudding à la semoule, fromage cottage faible en gras, thé vert;
  • deuxième petit-déjeuner - pommes au miel, smoothie aux baies;
  • soupe aux pommes de terre, veau à la vapeur avec des légumes cuits au four, décoction de canneberges;
  • collation - soufflé à la citrouille, compote de cerises;
  • dîner - bouillie de riz, brochet bouilli, salade estivale de tomates et de concombres, gelée de pommes.

La nuit, vous pouvez boire du yogourt faible en gras pour améliorer la digestion. En ce qui concerne l'insuffisance rénale, le menu de la semaine est assez diversifié et vous pouvez proposer de nombreuses options sans vous faire de mal.

Recettes diététiques

Parmi les produits autorisés en cas d'insuffisance rénale chronique, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux et nutritifs. Il peut s'agir de diverses recettes de salades à base de légumes ou de fruits, d'accompagnements, de plats principaux et de soupes.

Salade de poisson

Pour le préparer, il vous faut:

  • 200 grammes de perche bouillie;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • un œuf à la coque;
  • 2 tomates;
  • les verts;
  • huile d'olive, vinaigre balsamique pour la vinaigrette.

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre. Pour qu'il ne perde pas sa valeur nutritive, il vaut mieux ne pas la peler. Hacher finement le poisson désossé, couper l'œuf et les pommes de terre en cubes et faire de même avec les tomates et les légumes verts. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile et du vinaigre.

Soupe maigre

Pour 3 portions, vous aurez besoin de:

  • 100 grammes de betteraves;
  • 150 grammes de pommes de terre;
  • 70 grammes de carottes;
  • 50 grammes d'oignon;
  • 2 tomates;
  • 200 grammes de chou blanc;
  • 1 cuillère à café de sucre;
  • 2 grammes de sel;
  • les verts

Épluchez les légumes, faites bouillir les betteraves et hachez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Hacher les oignons, les carottes et les tomates, saupoudrer légèrement d'huile végétale. Mettez les pommes de terre et les betteraves dans de l'eau bouillante, ajoutez le chou préalablement haché après 10 minutes.

Une fois que le bouillon de légumes commence à bouillir, vous pouvez installer une station-service. 5 minutes avant d'être prêt à ajouter du sucre. Servir le bortsch maigre avec les verts et la crème sure. La soupe au sel n'est possible que si la maladie est en rémission.

Poulet au lait

Il est servi avec un plat de riz, de la bouillie de blé ou du sarrasin. Pour préparer vous avez besoin de:

  • 150 grammes de poulet bouilli;
  • 300 grammes de lait;
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 20 grammes de beurre;
  • 1 cuillère à café de sucre.

Poulet de viande blanche bouilli coupé en tranches. Lait diluer avec de l'eau et faire bouillir. Ajoutez le sucre comme vous le souhaitez. Dans une casserole, séchez la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajoutez lentement le lait. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le beurre. La viande peut être servie, arroser la sauce ou la faire bouillir dix minutes à l’avance.

Lors de la cuisson dans le cadre d'un régime en cas d'insuffisance rénale, les produits finis peuvent être salés, mais uniquement dans les limites autorisées.

Caractéristiques d'alimentation

Les restrictions nutritionnelles, avec insuffisance rénale, devraient viser à réduire la charge des reins pour assurer leur fonctionnement normal. Il y a certaines règles à suivre. Les protéines doivent être consommées à raison de 60 à 40 g par jour. L'apport nécessaire en acides aminés dans le corps est également nécessaire et le sel doit être presque complètement éliminé - la quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 1 g.

De plus, la nutrition en cas d'insuffisance rénale est ajustée en fonction des caractéristiques individuelles de la personne. Malgré le fait que la quantité de protéines consommée devrait être faible, le corps a besoin de grandes quantités de glucides et de glucides. Le pain doit être inclus dans le régime alimentaire de ces patients, mais uniquement du maïs ou du blé.

Il ne faut pas oublier la consommation régulière de vitamines, qui sont nécessairement incluses dans les aliments en cas d'insuffisance rénale. Les baies, les fruits, les légumes, les jus sont d'excellentes sources de ces éléments.

La diététique élimine également l'utilisation de certaines boissons qui agissent de manière gênante sur les reins. Beaucoup de gens oublient de faire attention au liquide consommé, ce qui est très important. Boissons et aliments fortement interdits:

  1. Boissons alcoolisées
  2. Bouillon riche de toute viande.
  3. Thés noirs forts.
  4. Au chocolat
  5. Produits fumés et marinés.
  6. Les conserves
  7. Épices épicées et épicées.

Il existe une liste de certains aliments pouvant être consommés en cas d'insuffisance rénale, mais la quantité de cet aliment doit être convenue avec le médecin, à savoir:

  1. Fruits secs
  2. Caviar
  3. Produits laitiers fermentés.
  4. Diverses noix.
  5. Poisson gras.
  6. Graines de tournesol
  7. Tous les haricots.

Les principes fondamentaux de la nutrition clinique peuvent varier en fonction de l'évolution de la maladie. Si l'insuffisance rénale vient d'apparaître, les restrictions alimentaires sont strictes. Dans le cas d'une évolution chronique de la maladie, le médecin peut augmenter la liste des aliments interdits. Les recettes des plats thérapeutiques peuvent être très diverses. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ont appris à préparer un menu en tenant compte de toutes les limites du régime alimentaire.

Les principes de base du régime numéro 7

Il existe un certain type de régime pour ces patients - il s'agit du régime 7. La liste des produits interdits et utiles inclus dans ce menu du régime permet de soulager l'irritation des reins et d'améliorer leur travail. Si le médecin vous prescrit le régime numéro 7, vous devez l’étudier attentivement et comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Caractéristiques régime numéro 7:

  • le volume de fluide consommé doit être réduit à 1 litre par jour;
  • exclut les produits contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des oxalates;
  • la consommation de viande est réduite à 100-150 grammes par jour, il convient de la faire bouillir;
  • ne mangez pas d'aliments frits chauds;
  • vous devez manger environ 4-5 fois par jour;
  • les recettes de plats avec adjonction de légumes, de céréales, de pommes de terre et de fruits sont présentées; vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure ou du beurre comme vinaigrette;
  • la viande comprend le lapin, le veau, l'agneau, le porc maigre, la dinde;
  • la consommation de produits laitiers est limitée, tous les types de fromages sont strictement interdits. Du lait, de la crème faible en gras et du fromage cottage naturel peuvent être consommés, mais en quantités limitées, il est souhaitable de les combiner avec des fruits et des légumes.
  • le nombre d'œufs consommés par jour ne devrait pas dépasser 2 pièces;
  • vous pouvez manger des pâtes et des céréales en quantité illimitée;
  • Assurez-vous d'inclure dans votre régime les boissons à base de baies et de fruits frais, compote, gelée, boissons aux fruits;
  • les épices ne sont permises que si elles contiennent de la cannelle, de la vanille, de l'acide citrique et du vinaigre;
  • Les graisses sont permises, mais pas toutes - vous pouvez utiliser du beurre, des légumes, du ghee pour la cuisson.

Il est tout à fait possible de cuisiner des plats délicieux à partir de tels produits. Le médecin vous expliquera les caractéristiques d'une telle nutrition et la durée de son observation.

C'est important! Si un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique souffre d'une maladie concomitante, telle que le diabète, le régime alimentaire doit être ajusté.

Dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré et d'insuffisance rénale, il est nécessaire d'exclure:

  1. Le sucre sous n'importe quelle forme.
  2. Fruits et baies contenant du sucre (raisins, bananes, poires, melons).
  3. Margarine, beurre.
  4. Jus de fruits
  5. Toute cuisson.
  6. Céréales, ainsi que des pâtes limite d'utilisation.

En cas de diabète et d'insuffisance rénale, le médecin réglemente la nutrition d'un tel patient, cette situation étant considérée comme très difficile. Lorsque le diabète est interdit aux glucides, cet élément augmente la glycémie, ce qui doit être pris en compte.

Comment faire un menu basé sur le numéro de régime 7?

Un exemple de menu de la journée permettra à une personne atteinte d'insuffisance rénale chronique (insuffisance rénale chronique) de diversifier son alimentation. Beaucoup recherchent des recettes sur Internet ou dans des revues spécialisées, vous devez examiner attentivement ce menu, l'étudier en détail pour identifier les aliments interdits.

  1. Petit déjeuner Purée au beurre. Omelette de 1 oeuf. Jus d'orange
  2. Deuxième petit déjeuner Salade de concombre et tomate, habillée de crème sure. 1 verre d'eau minérale sans gaz.
  3. Déjeuner Soupe de dinde avec du riz (vous pouvez manger une portion de 300g). Sur le deuxième - ragoût de légumes. Kissel de pommes.
  4. Le dîner Bouillie de riz ou de farine d'avoine avec de la confiture ou de la confiture. Jus d'orange
  5. Deuxième dîner 200 grammes de fromage cottage faible en gras additionné de 50 g de crème sure.
  1. Petit déjeuner Céréales de blé avec du beurre, thé noir faible avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner Gâteaux au fromage cuit au four. Confiture de fruits.
  3. Déjeuner Soupe de légumes, cuite dans un bouillon de poulet faible. Compote de veau à la sauce tomate. Berry Kissel.
  4. Le dîner Poisson cuit au four. Servi avec purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 œuf à la coque, salade de légumes, assaisonnée de quelques gouttes d'huile végétale.
  1. Petit déjeuner Une paire de tranches de pain tartinées de confiture, 1 œuf à la coque. Thé avec du sucre.
  2. Deuxième petit déjeuner 1 orange, 1 tasse de kéfir.
  3. Déjeuner Soupe de poisson, côtelette de carottes, salade de concombre assaisonnée à l'huile végétale. Gelée de cerise
  4. Le dîner Boulettes de viande à la vapeur à base de boeuf haché, purée de pommes de terre.
  5. Deuxième dîner 1 tasse de ryazhenka, pain à la confiture.
  1. Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure, thé.
  2. Deuxième petit déjeuner Une pomme et 1 œuf à la coque.
  3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande à base de poulet émincé, bouillie de sarrasin, goulache de veau à la sauce tomate. Compote de baies.
  4. Le dîner Lapin cuit à la crème sure, courgettes, cuit au four.
  5. Deuxième dîner Un verre de yaourt, orange.

Tout le monde peut créer indépendamment des plats variés, il suffit de faire preuve d'imagination. Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale chronique est généralement plus sévère, car le corps humain est déjà assez faible.

Si la maladie persiste pendant une longue période, les troubles causés par une insuffisance rénale détruisent tous les systèmes et organes du corps.

Beaucoup sont préoccupés par la variété de produits utiles et autorisés pour cette maladie. Par exemple, les fruits séchés et les bananes sont considérés comme des aliments très utiles, mais leur inclusion dans le menu des patients présentant une insuffisance rénale est interdite. La réponse réside dans la composition de ces produits. Le fait est qu'au cours de cette pathologie, le corps humain n'est pas en mesure d'éliminer le potassium entrant dans la circulation sanguine. Les bananes, ainsi que les fruits séchés sont riches en cette substance, il est donc impossible de la saturer de potassium encore plus.

La préparation de la nutrition clinique repose non seulement sur l'amélioration du travail d'un organe particulier, mais également sur la stabilisation de l'état de l'organisme dans son ensemble. Les médecins élaborent des recommandations spéciales pour améliorer la santé des personnes atteintes de diverses maladies. Par conséquent, en cas d'insuffisance rénale, le respect d'un tel menu est extrêmement important, sinon la maladie ne fera que progresser, ce qui peut être fatal.

Nutrition dans l'insuffisance rénale: principes de base

Cette maladie est provoquée par des dommages irréversibles aux fonctions rénales, au cours desquels des processus d'excrétion de tels produits métaboliques tels que l'acide urique, l'urée, la créatinine sont perturbés. Dans ce contexte, l’équilibre eau-électrolyte est également gravement perturbé dans le corps. Par conséquent, les bases d’une alimentation équilibrée impliquent une réduction de la consommation:

  • sel (pas plus de 1-2 g par jour, et idéalement - passage à un régime sans sel)
  • excès de protéines (pas plus de 20 à 70 g de protéines par jour, les protéines végétales étant préférées)
  • potassium
  • liquides (pas plus de 1 l par jour)

Dans le même temps, un régime alimentaire pour insuffisance rénale devrait inclure:

  • fraction 5-6 repas par jour
  • Augmenter la valeur énergétique des aliments (jusqu'à 2 700-3 000 kcal par jour) en raison d'une augmentation de la consommation de glucides et de graisses
  • contenu suffisant dans le menu quotidien de fruits et légumes (en tenant compte du contenu en protéines, sels et vitamines)
  • traitement culinaire spécial, conçu pour améliorer l'appétit - cuisson au four, cuisson, suivi du grillage, ajout d'épices, d'épices et d'épices aux plats. Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale aiguë implique le rejet de fruits et légumes crus - compotes de cuisson, soupes, etc. réduira la teneur en potassium dans les produits alimentaires presque veuves

Manger avec du CRF: liste des aliments interdits

  1. Boissons: alcool, café fort, cacao, thé, chocolat chaud.
  2. Collations salées.
  3. Graisses réfractaires (boeuf, porc, mouton) et bouillons à base de ces produits.
  4. Bouillon de champignons et champignons.
  5. Oseille, épinards, chou-fleur et autres aliments riches en purine et en acide oxalique.
  6. Légumineuses, pâtes, céréales.
  7. Saucisses, produits fumés, produits en conserve.
  8. Bananes, abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs.
  9. Condiments irritants: moutarde, raifort.
  10. Ail, radis, radis, navet.

Régime CKD: Produits autorisés

  1. Gruaux d'amidon (sagou) et plats à base de riz.
  2. Son, pain sans sel, sans protéines (notamment à partir de farine de maïs).
  3. Les soupes sont végétariennes, fruitées.
  4. Viande: bœuf, veau, lapin, poulet, dinde maigres.
  5. Poisson: maigre (cafard, brochet, sandre, perche, navaga).
  6. Légumes: pommes de terre, betteraves, carottes, tomates, citrouilles, oignons verts, persil, aneth.
  7. Œufs: omelette de protéines (mais pas plus d'un œuf par jour).
  8. Produits laitiers: lait, crème, crème sure, kéfir, yaourt, acidophilus (tous en quantités limitées)
  9. Boissons: jus de fruits et de légumes dilués, thé faible, bouillon d'églantier.
  10. Gelée, mousses et autres mets à base de fruits, baies à l'amidon, miel, sucre, confiture, confiture. Melon, melon d'eau particulièrement utile.
  11. Candy, des bonbons.
  12. Épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, feuille de laurier, clou de girofle, cannelle, vanilline.

C'est à peu près ce à quoi ressemble un régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale. Avant de planifier le menu, assurez-vous de consulter le médecin traitant - il effectuera les recherches appropriées et sera en mesure de suggérer plus précisément le régime calorique qui vous guidera, en fonction du stade et de la nature de la maladie.

Les principes de base d'un régime alimentaire en insuffisance rénale:

-restriction des protéines à 20-70g par jour, en fonction de la gravité de l'insuffisance rénale.

-régulation de la consommation de sel, en tenant compte de la gravité de l'œdème, de l'hypertension, de l'excrétion de protéines dans l'urine.

-assurer un apport calorique au détriment des graisses et des glucides.

Au stade initial de l'insuffisance rénale, le régime n ° 7 est prescrit.

Un régime en insuffisance rénale au stade initial contient 70 g de protéines (jusqu'à 30% de protéines animales) ou 60 g de protéines, dont 40 à 50% de protéines animales.

Le régime alimentaire en insuffisance rénale au stade exprimé contient 20 g de protéines (régime n ° 7a) ou 40 g de protéines (régime n ° 7b), dont 70 à 75% sont des protéines animales dues à la viande, au poisson, aux produits laitiers et aux œufs. Consommation de liquide de 1 à 1,5 litre par jour, mais elle devrait correspondre à la quantité d’urine attribuée pour la journée précédente, plus 0,4 à 0,6 litre.

En cas d'insuffisance rénale grave, un régime 7a est d'abord prescrit, alors que l'état du patient s'améliore, le patient est transféré au régime 7b, contre lequel le régime 7a est utilisé périodiquement.

Pendant l'application du régime 7a, 2-4 g de sel sont périodiquement administrés au patient sur ses mains pour le salage de la nourriture. Avec l'apparition de l'œdème, le sel est à nouveau limité à 1 g ou exclu.

Le régime alimentaire pour insuffisance rénale comprend les jours de glucides à jeun:

-sucre de pomme, compote de riz, pomme de terre.

1. Régime pomme-sucre: 1,5 kg de pommes mûres ou cuites au four par jour, réparties en 5 doses de 300 g chacune, 50-100 g de sucre

2. Régime riz-compote: le jour 1,5 fruits frais ou 240 g de fruits séchés, 120 g de sucre, 50 g de riz. Faites cuire la compote et la bouillie de riz dans l'eau.Versez une tasse de compote sucrée 6 fois par jour, dont 2 avec de la bouillie de riz sucrée, cuite sans sel dans de l'eau.

3. Régime alimentaire des pommes de terre: 1,5 kg de pommes de terre par jour. Faire bouillir les pommes de terre sans sel ou cuire au four. Manger 300g de pommes de terre 5 fois par jour.

4. Régime alimentaire spécial pomme de terre prescrit pour la glomérulonéphrite chronique avec insuffisance rénale: pommes de terre - 1 kg (poids net), autres légumes ou fruits - 300 g, huile végétale - 50 g, beurre - 70 g, sucre - 50 g.

Traitement culinaire pour un régime avec insuffisance rénale au stade prononcé:

Traitement culinaire de produits pour régimes n ° 7a et 7b sans ménagement mécanique.

La nourriture est bouillie, suivie de la torréfaction et du grillage léger.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, régime alimentaire:

Mangez 5-6 fois par jour.

La nourriture est préparée sans sel, le pain est sans sel.

Exclure de l'alimentation en cas d'insuffisance rénale au stade sévère:

1. Pain ordinaire, produits à base de farine additionnés de sel.

2. Viande, poisson, bouillons de champignons, soupes au lait, soupes aux céréales (sauf le sagou) et légumineuses.

3. Tous les produits à base de viande et de poisson (conserves, saucisses).

5.Toutes les céréales (limite de riz) et les pâtes.

6. Légumes marinés, salés et marinés.

7. Oseille, épinards, chou-fleur, légumineuses, ail, radis, champignons.

8. Chocolat, crème glacée, gelée de lait.

9. Viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, raifort, poivre.

10. Café naturel, cacao, eaux minérales contenant du sodium.

11. Graisse de porc, de bœuf, de mouton.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale aliments et plats recommandés:

Numéro de régime 7a:

-Soupes végétarien avec sagou, légume, pomme de terre, fruit, en tenant compte du liquide autorisé. Les soupes sont assaisonnées de crème sure, de verdure, bouillies puis dorées avec des oignons.

- Plats de viande et de poisson: 50-60 (poids brut) boeuf ou veau maigre, porc (viande sans graisse), lapin, poulet, dinde, poisson. Viande et poisson cuits, au four ou légèrement frits après ébullition, en morceaux ou hachés.

- Produits laitiers: 60 g de lait, crème, crème sure, fromage cottage - à l'exception de la viande et du poisson.

- Gruaux - seulement sagou, riz, pâtes uniquement sans protéines. Préparez vos repas dans du lait ou de l’eau sous forme de porridge, pilaf, boulettes de viande, casseroles, puddings.

- Oeufs: 1/4-1 / 2 œufs par jour (œufs brouillés, cuits à la coque).

- Les légumes: pommes de terre 200-250g et légumes frais 400-450g (poids brut) sous la forme de divers plats. Oignons bouillis et frits comme additif dans les plats, l'aneth et le persil.

- Différents fruits et baies crues, séchées, cuites au four, sucre, miel, confiture, bonbons sans chocolat, gelée, jus de fruits, gelée.

- Pour améliorer le goût les plats utilisent des jus de fruits verts, de légumes et de légumes verts.

- Snacks: salades de légumes à l'huile végétale.

- Les sauces: tomates, crème sure, sauces aigres-douces, sauces aux fruits et légumes. Oignon frit après ébullition, acide citrique, cannelle, vanilline.

.- Graisse: crème non salée, ghee, huile végétale.

- produits à base de farine: 100 g de pain sans protéines et sans sel sur de l'amidon de maïs, en l'absence de tels pains, 50 g de pain de blé sans sel ou d'autres produits à base de farine sans sel cuits à la levure.

- Boissons: jus de fruits et de baies, jus de tomate, bouillon de dogrose, thé faible au citron.

Régime 7b:

Dans le régime de 7b, la quantité de protéines a été doublée en raison de l'inclusion de 125 g de lait et de crème sure, de 125 g de viande ou de poisson et d'un œuf. Le fromage cottage est donné uniquement avec exclusion ou réduction de la viande et du poisson.

Toujours dans le régime 7b, le nombre de pommes de terre est augmenté à 300 g, les autres légumes à 650 g, le pain sans sel et sans protéines à 150 g, le sagou (riz).

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7a (Samsonov, MA 1981):

Pain sans sel, sans protéines - 100g, viande - 62g, œufs - 1/4 pcs, lait - 30g, crème sure - 30g, huile végétale - 7g, beurre - 90g, sucre - 80g, sagou - 55g, pommes de terre - 235g, chou blanc - 150g, carottes - 70g, betteraves - 130g, oignons - 30g, oignons verts - 15g, verts - 10g, radis - 20g, concombres frais - 20g, persil - 7g, tomates - 7g, farine - 18g, amidon de maïs - 70g.

Ensemble quotidien de produits pour le régime numéro 7b (Samsonov, MA 1981):

Pain sans protéines, sans sel - 150g, viande - 125g, lait - 80g, œufs - 48g (1 pc), crème sure - 45g, beurre - 80g, huile végétale - 20g, sagou - 70g, sucre - 110g, pommes de terre - 335g, carottes 80g, chou blanc - 225g, betteraves - 200g, verts - 20g, oignons verts - 15g, oignons - 40g, pois verts - 20g, radis - 35g, concombres frais - 40g, persil - 7g, tomates - 15g, farine - 28g, amidon de maïs - 80g.

En cas d'insuffisance rénale aiguë résultant d'empoisonnement (par exemple, sublimé, mercure), d'infections aiguës, de lésions, de néphrite aiguë, de brûlures graves, un régime 7a (protéines 20-25 g) est prescrit, dont 70 à 75% de protéines animales. La quantité de liquide injectée doit correspondre à la quantité d’urine du jour précédent + 0,5 litre.

L'apport calorique devrait être suffisant pour empêcher la dégradation des protéines et reconstituer la dépense énergétique du corps.

En cas d'insuffisance rénale finale avec une détérioration marquée de la fonction rénale, 20 à 25 g de protéines sont prescrits, le sel passe à 8-12 g et le liquide à 2 litres.

Régime alimentaire pour insuffisance rénale, en fonction du stade de l'insuffisance rénale:

1. Le stade initial est le régime 7 avec remplacement du pain par du pain sans protéines (1 g de protéines par 1 kg de poids du patient) ou régime 7 avec jours de déchargement, régime 7b (protéines 40g, animaux 70-75%) ou régime 7 (protéines 70 g, à base de plantes). 70-75%).

2. Stade sévère:

- asymptomatique: régime 7b avec la nomination périodique d'un régime 7 (jours d'exercice).

- multi-symptôme: régime 7b avec jours de jeûne régime 7a (protéines 20g, dont 70 à 75% d’animaux).

3. La dernière étape:

- simple: pendant l'hémodialyse, le régime n ° 7 est prescrit avec les jours de jeûne, le régime 7b ou le régime 7g (protéines 60g, dont 75% sont des animaux).

- compliqué: régime 7a avec jours d'exercice régime 7b.

Menu de régime numéro 7a pour 1 jour:

1er petit déjeuner: Bouillie de sagou au lait, côtelettes de pommes et de carottes, cuite à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: les fruits sont frais.

Déjeuner: 12 portions de soupe végétarienne à base de légumes, pommes de terre bouillies, viande bouillie à la sauce tomate, gelée.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: salade de légumes à l'huile végétale, pilaf de sagou aux fruits. Le thé

Pour la nuit: jus de fruits.

Menu de régime numéro 7b pour 1 jour:

1er petit déjeuner: pudding aux pommes et au riz, salade de légumes à l'huile végétale, thé.

2ème petit-déjeuner: carottes râpées crues avec du sucre

Déjeuner: soupe végétarienne de légumes assortis (12 portions), pommes de terre bouillies, poulet bouilli avec sauce au lait, compote de fruits secs.

Thé de l'après-midi: décoction de son de blé avec du sucre.

Le dîner: crêpes aux pommes, 1 œuf à la coque, thé.

Pour la nuit: jus de fruits.

Recommandations diététiques pour l'insuffisance rénale de Professeur Smolyansky B. L "Guide de la nutrition médicale" et 1984.

Vous trouverez ci-dessous les recettes recommandées par les nutritionnistes pour un régime en insuffisance rénale.

100 prescriptions pour insuffisance rénale chronique. Savoureux, utile, mentalement, sainement (Irina Vecherskaya, 2014)

Ce livre vous expliquera comment manger en cas d'insuffisance rénale chronique. Régime alimentaire faible en protéines avec la restriction de l'utilisation de protéines animales, le phosphore, le sodium contribue à l'inhibition de la progression de l'insuffisance rénale, réduit la possibilité de complications. La consommation de protéines doit être strictement mesurée. La préférence est donnée aux protéines d'origine végétale, dans lesquelles la teneur en phosphore est inférieure. Protéines de soja recommandées. Ce livre vous expliquera comment préparer une variété de plats savoureux et copieux qui ne nuisent pas à votre santé. Bon appétit et vous bénisse!

Table des matières

  • Avant-propos
  • Principes de l'alimentation en insuffisance rénale
  • Repas pour manger avec CKD
De la série: Mental Cooking

Le fragment d'introduction donné du livre 100 recettes pour l'insuffisance rénale chronique. Savoureux, utile, mentalement, sainement (Irina Vecherskaya, 2014) fourni par notre partenaire de livre - la société Liters.

Principes de l'alimentation en insuffisance rénale

Le régime alimentaire pour l'insuffisance rénale n'est pas facile à suivre - de nombreuses restrictions, de nombreux facteurs à prendre en compte. Mais c’est l’un des moyens les plus efficaces de ralentir la progression de la maladie et de prévenir les complications.

En premier lieu, le régime suggère:

- Limiter l'apport en protéines. Cela dépend du degré d'insuffisance rénale et varie donc entre 20 et 70 g par jour.

- La valeur énergétique des aliments est obtenue en augmentant la consommation de lipides, glucides.

- Utilisez dans les aliments la quantité nécessaire de fruits et légumes, mais en tenant compte du contenu en protéines, en vitamines et en sel.

- Réaliser les produits de cuisson nécessaires et inoffensifs.

- Régulation de l'absorption de sel et de liquides, en fonction de la gravité de la maladie, de la présence d'un œdème, d'une pression artérielle élevée ou basse.

L'apport calorique doit être suffisant en permanence tout au long de la journée. Il est donc important de manger au moins 5 à 6 fois par jour.

En présence du stade initial d'insuffisance, la quantité de protéines consommée doit être limitée, mais pas beaucoup, par exemple jusqu'à 70 g ou 1 g de protéines pour 1 kg de poids corporel. Pendant cette période, il est recommandé d’utiliser principalement des protéines végétales et du lait dans les aliments.

Les produits d'échange de telles protéines sont beaucoup plus faciles à éliminer du corps. Une autre raison très importante est que les protéines végétales sont très riches en constituants alcalins, qui inhibent le développement de l’acidose.

Pour fournir la valeur énergétique nécessaire du régime, vous devez utiliser une variété de graisses, de glucides, en particulier de glucides de fruits et de légumes. Mais il ne faut pas oublier le poisson, les œufs, la viande. Il convient de convenir avec votre médecin de la quantité dans le régime. Il est préférable de faire bouillir les produits, le ragoût, cuire.

Utilisation de sel: dans les cas légers, limitez légèrement la quantité de sel. Les plats eux-mêmes sont préparés sans sel, mais le patient ajoute lui-même du sel à la nourriture. Il est généralement recommandé de ne pas en utiliser plus de 3 g par jour. En présence de polyurie (augmentation de la quantité d'urine), il est recommandé d'augmenter son utilisation à 5 g par litre d'urine.

Vous devez également surveiller votre consommation de liquide. En particulier, boire n'est pas limité, cependant, la quantité totale de liquide ne doit pas dépasser la quantité d'urine allouée pour la journée précédente (diurèse quotidienne), supérieure à 500 ml. S'il n'y a pas d'œdème, vous pouvez boire la quantité recommandée en tenant compte du liquide contenu dans les premiers plats et dans les fruits et légumes frais. Une consommation adéquate favorise l’excrétion active des produits métaboliques. Lors du calcul de l'apport hydrique, il est nécessaire de respecter la règle de base: volume d'urine éliminé par le corps au cours de la journée précédente + 500 ml

Il est très utile de boire des jus de légumes et de fruits dilués dans de l’eau propre (s’il n’ya pas de contre-indications), ainsi que d’utiliser des eaux minérales à l’hydrocarbonate, par exemple, Borjomi, Lugansk No. 1.

Une fois par semaine, les nutritionnistes recommandent une journée de jeûne. En ce moment, vous devez manger un produit hypocalorique. En cas d'insuffisance rénale, il est bon de procéder à la citrouille, au melon d'eau, à la pomme de terre, au jour de la pomme.

Une journée de fruits ou de baies consiste en ce qu’un patient reçoive, 5 fois par jour, 300 g de fruits crus mûrs ou de baies: pommes, poires, raisins, fraises. Le jour de la pastèque est particulièrement recommandé dans la saison correspondante. Vous pouvez ajouter du sucre aux fruits et aux baies.

La journée des légumes consiste en 1,5 kg de légumes divers. Les salades sont préparées à partir de celles-ci et sont administrées toutes les 3 heures pour 300 g. Un peu de crème sure ou d'huile végétale est ajouté aux salades. Les salades ne sont pas salées.

Le jour du jeûne du concombre est particulièrement utile pour les reins des jours de légumes. 5 fois par jour, vous devez manger 300 à 400 g de concombres frais. Aux concombres, vous pouvez ajouter 100-200 g de crème sure.

Pour les maux de rein, la journée de jus est également recommandée. 4 fois par jour, buvez 150-200 ml de jus de fruits ou de légumes non sucré, dilué avec de l'eau et le bouillon des hanches. Juste pour une journée - 600 ml de jus, 200 ml d'eau, 600 ml de bouillon d'églantier. Avant une journée de jus, assurez-vous de consulter un médecin: dans certaines conditions, il est contre-indiqué.

Pendant le jour de jeûne d'avoine, le corps est saturé de vitamines du groupe B, les intestins et les reins sont nettoyés. Au cours de la journée, vous devez manger entre 700 et 750 g de farine d'avoine dans 200 g de farine d'avoine. La portion journalière est divisée en 5 parties. Un jour d'avoine, vous devez également boire 1 à 2 tasses de bouillon d'églantier.

Compter la quantité quotidienne de protéines dans le régime est obligatoire.

Produits à base de farine, y compris le pain - pain de blé au son blanc, cuit au four sans sel, pain sans protéines.

Au cours des deux premières semaines, la volaille et la viande sont autorisées en quantités limitées. En outre, il est permis de manger de la viande maigre, bouillie avec une torréfaction supplémentaire, hachée et en morceaux.

Les soupes - légumes, avec des céréales ou des pâtes, cuites sans sel, habillées de beurre, de citron et de verdure.

Poisson bouilli ou cuit au four faible en gras.

Produits laitiers et lait en quantités limitées - caillé naturel sous forme de puddings et de casseroles, boissons à base de lait fermenté.

Œufs - un ou deux œufs à la coque ou sous forme d’omelettes protéinées; Légumes verts et légumes - carottes, pommes de terre, betteraves, laitue, chou-fleur, tomates, persil, concombres, aneth. Tout frais ou bouilli.

Céréales et pâtes en quantités limitées, remplacées par des pâtes spéciales ou du sagou.

Fruits et mets sucrés - baies et fruits frais ou bouillis (le melon et la pastèque sont particulièrement recommandés), mousses, gelées et purée de pommes de terre sur amidon, miel, confitures, conserves, sucre.

Collations - salades au fromage à pâte molle, aux fruits ou aux légumes, veau, salade assaisonnée d'huile végétale et poisson en gelée;

Sauces - crème sure, lait, légumes, jus sucré de fruits et autres sauces sans utiliser de décoctions de poisson, de champignons ou de viande.

Graisses - toutes sauf réfractaires. Boissons - thé au lait, thé faible, jus de fruits de cassis ou de baies d'églantier, de baies ou de légumes, dilués dans de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Viande: de préférence agneau maigre, porc, veau, lapin, poulet bouilli et cuit au four, légèrement frit après ébullition.

Poisson: de préférence cabillaud (ou haddock) et sauté à l’ébullition, puis rôti ou cuit au four.

Produits laitiers: seuls la crème et le beurre sont autorisés. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure jusqu’à 150-200 g pendant la journée, ce qui convient mieux aux plats.

Œufs: Des jaunes sont ajoutés à la vaisselle. Des œufs entiers jusqu'à 4 fois par semaine avec une diminution de la viande et du poisson.

Plats de sagou et pâtes faibles en protéines.

Légumes et fruits: utilisés dans tous les traitements, s’il n’ya pas de contre-indications (teneur élevée en potassium dans le sang).

Bonbons: miel, sucre, confiture, bonbons, mais pas de chocolat.

Boissons: boissons au thé et au café faibles, bouillon de hanches.

Graisses: beurre et légumes, crème sure.

Pain, produits de boulangerie et de farine habituels.

Le caviar est exclu en raison de la teneur élevée en phosphore, en sel et en protéines, de la viande fumée.

Les gruaux sont limités, en particulier les flocons d'avoine, l'orge, le sarrasin et le millet.

Les noix et les amandes ne mangent pas.

Tous les aliments salés.

Pain noir ou pain des pâtisseries habituelles.

Bouillons de viande, de champignons ou de poisson.

Viande grasse, poisson ou volaille; viande fumée, saucisses, poisson en conserve ou viande, fromages et poisson salé.

Oignons, légumineuses, ail, champignons, oseille; légumes marinés, marinés ou salés.

Cacao, café fort, chocolat.

Eau minérale contenant beaucoup de sodium.

En cas d'insuffisance rénale, une attention particulière est accordée à l'utilisation du pain. Mieux vaut le faire vous-même.

Ingrédients: farine de blé du premier grade - 400 g, levure sèche - g, sucre - 1 c. À thé, beurre - 1 c. cuillère, eau - 300 ml.

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter du sucre et mettre dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour fermenter. Mettez la farine et le beurre dans une tasse, ajoutez la levure diluée dans de l'eau, pétrissez la pâte molle et laissez-la lever. Divisez en 2 morceaux, formez du pain et remettez-le dans un endroit chaud. Cuire au four à 230 ° C pendant 30 minutes.

Pour améliorer le goût du pain sans sel, vous pouvez utiliser divers additifs.

Une insuffisance rénale avec le développement d’une insuffisance rénale entraîne un certain nombre de troubles métaboliques:

- violations du métabolisme des protéines,

- troubles du métabolisme des graisses,

- violations de l'équilibre hydrique et électrolytique et du métabolisme des minéraux,

- troubles du système sanguin,

Principes de la diététique pour l'insuffisance rénale chronique

Limiter l'apport en protéines.

Phosphore réduit dans le régime.

Restriction dans le régime de sel et de liquide.

L'adéquation de la valeur énergétique du régime.

Augmentation de la consommation d'acides gras insaturés.

Contrôler le niveau de consommation de potassium et de magnésium.

Assurer un apport adéquat en vitamines.

Correction alimentaire de l'anémie.

Régimes pour maladie rénale

Pour la correction alimentaire des maladies du rein, l’Institut de la nutrition de l’Académie des sciences médicales de l’URSS a élaboré les régimes suivants: régime n ° 7, régime n ° 7a, régime n ° 7b, régime n ° 7c, régime n ° 7g, régime n ° 7p. Ceci est un système d'alimentation spécial.

En cas d'insuffisance rénale, un régime hypercalorique est très important, au moins 3 500 kcal par jour. Avec un manque de calories, le métabolisme change. Non seulement leurs propres graisses, mais aussi les protéines commencent à "brûler". La nourriture est souhaitable de prendre 4-6 fois par jour.

Préservation maximale (n ° 7a) et modérée (n ° 7b) de la fonction rénale, amélioration de l'excrétion de l'azote et d'autres produits métaboliques, réduction de l'hypertension artérielle et de l'œdème. Exclure les aliments riches en substances extractives, les huiles essentielles et l’acide oxalique. Traitement culinaire sans schazheniya mécanique: bouillir, cuire au four, rôtissage facile. Avec le régime n ° 7b, en plus du régime n ° 7a, une consommation quotidienne de 50 g de viande ou de poisson bouilli et de 200 ml de lait ou de kéfir, d'un œuf ou de 100 g de fromage est autorisée.

À la fin de la période aiguë de récupération de la fonction rénale, les patients sont transférés au régime 7c, qui peut déjà être prescrit pour une période de 1 à 2 semaines. On recommande au patient une décoction de légumes, fruits, compotes, thé sucré, thé au citron ou au lait, jus de fruits ou de baies, fruits et légumes frais. Les pastèques et les melons sont très utiles.

Le numéro de régime 7 g est utilisé pour l'insuffisance rénale terminale chez les patients en hémodialyse régulière. Composition chimique et valeur énergétique du régime numéro 7 g: 60 g de protéines, 110 g de matières grasses, 450 g de glucides; 3000 calories calories; rétinol 1,5 mg, carotène 15 mg, thiamine 1,3 mg, riboflavine 2,5 mg, acide nicotinique 13,5 mg, acide ascorbique 250 mg; potassium 2,5 g, calcium 0,3 g, magnésium 0,4 g, phosphore 1,2 g, fer 0,022 g La consommation de sel doit être limitée à 2 g par jour, liquide libre à 0,7 l. Devrait fournir un apport complet en vitamines. Dans l'alimentation quotidienne, il est nécessaire de limiter les aliments riches en protéines végétales et les aliments riches en potassium. Tous les plats sont préparés sans sel, servis à l’état bouilli. Fréquence alimentaire 6 fois par jour.

Le numéro de régime 7p suppose un régime hyponatric, une composition chimique complète et une valeur énergétique suffisante. Les protéines sont principalement d'origine végétale (75%) et permettent une élimination maximale des bases puriques. Valeur énergétique: 2660–2900 kcal. Ingrédients: 70 g de protéines, 80 à 90 g de matières grasses, 400 à 450 g de glucides.Tous les plats sont préparés sans sel et la viande et le poisson sont consommés bouillis ou cuits au four. Le régime est fréquent, fractionné, 5–6 fois par jour.

Table des matières

  • Avant-propos
  • Principes de l'alimentation en insuffisance rénale
  • Repas pour manger avec CKD
De la série: Mental Cooking

Le fragment d'introduction donné du livre 100 recettes pour l'insuffisance rénale chronique. Savoureux, utile, mentalement, sainement (Irina Vecherskaya, 2014) fourni par notre partenaire de livre - la société Liters.

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